ÇABUK PATLICAN TURŞUSU

Herkese sevgilerimi  selamlarımı gönderiyorum.Sonbaharın ikinci  ayına neredeyse geldik serin havalar iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı:)Gündelik hayatı kış proğramına uygun rutine de

bağlamışınızdır umarım:)en azından bizim hanede öyle oldu tatiller bitti artık kış gelebilir:))

Kim en çok patlıcan sever parmak kaldırsın:))

şimdi  sizlerle paylaşacağım reçete ,patlıcanın tarladaki son hasatları ile olacak.Minik patlıcanları fotoğrafladım sizin için ,dolmalık patlıcanlar ile karıştırmayın :)turşuluk bu patlıcanlar havanın  etkisi ile vede  son verim olduğu için daha sert ve acı olabilir,yani her türlü turşu yapımına çok uygunlar.

Çabuk turşunun dayanma süresi ancak 15-20 gün kadar,yiyeceğiniz kadar hazırlamakta fayda var.Elinizi çabuk tutarsanız :))şimdi tam zamanı semt pazarlarından bulabilirsiniz.

Hazırlaması çok kolay ve lezzetli turşuyu nasıl hazırlamışım işte reçete...

1kg turşuluk  patlıcanı saplarını kesip yıkadıktan sonra yukarıda resimde gördüğünüz gibi dibinden ayırmadan  derin keserek, dörde bölünüz.

7  su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuzu kaynatın patlıcanları bu suyun içine  atın. Yaklaşık 5-7 dakika sonra ateşten alıp süzün ve iyice süzülmesi ve soğuması için  süzgeçte bırakın.

Soğumuş patlıcanları eliniz ile tekrar suyunu sıkarak  saklama kabına  alın.

Üzerine 2-3 diş ezilmiş  sarımsak  ve 1 çay bardağı  sirkeyi(üzüm,elma farketmez)karıştırın

bir saat kadar bekleme süresinden sonra,yiyeceğiniz kadarı servis edeceğiniz kaba alıp üzerine istenirse zeytinyağ dökülerek ,ince doğranmış maydonoz ile servis edebilirsiniz...

Afiyet Olsun...