TRUFF

Mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum arkadaşlar ve izleyenlerim.Tatil rehaveti içindeyiz bu günlerde:)yayımlanacak çok tarif var,şimdiye kadar ölçüsüz tarif vermemeye çalıştım bu ilk olacak:)
Truff tarifimden bahsediyorum evet:)blogdaki arkadaşlarımı tek tek dolaştım nasıl hazırlamışlar diye.Semaver,narince,meltem, tümay,yetur,derya,deniz,hünerli bayanlar müge daha bir çoğu:))
Daha önce havuçlu toplar hazırlamıştım ,bu tarifi ilk defa denedim.
kalan kek nasıl kurtarılır'a puding hazırlanıp pasta haline dönüştürüyordum genelde:))
şimdi truff da eklenmiş oldu.
Nasılmı hazırladım.Öncelikle kuru meyveli kek hazırladım biraz çikolatalı kestane şekeri 1 yemek kaşığı beselin içinde bir miktar çikolata erittim, bir paket kedi dili ,bir kaç tane çokoprens
50 gr kadar kakao ,1 su bardağı süt.
Bütün yazdığım malzemeleri öncelikle robottan bir güzel un haline getirip ,azar azar süt ilavesi ile
hamur haline getirdim.Ölçü veremedim fakat püf noktası ile göz kararınızı buldurabilirim:))
kurabiye hamuru kıvamında olmalı hamurunuz ,biraz sulu kalmışsa istediğiniz bisküviden ilave edersiniz kuru kalmışsa süt ilavesi ile yumuşatabilirsiniz ,kıvam tam bir kurabiye hamuru gibi olmalı.Biraz dolapda dinlenmeye bırakıp daha sonra yuvarlayarak şekillendiriniz,fotoda gördüğünüz gibi bir kısmı kakao ,hindistan cevizi,renkli şekerlere bulayarak tekrar dinlendirip
servis ediniz çok nefis oluyorlar kesinlikle tavsiye ederim.
Tarif için sayfalarına uğradığım semaver sevgili haticenin kedi dilini,sevgili mügenin de
renkli kurabiyeler hazırlayıp daha sonra robottan çekip hazırladığı topları bu tozlara bulaması fikrini aldım.Ama ben kuru meyveli kek hazırlarken bir iki tane top kek için ayırdım kırmızı gıda boyası katıp kırmızı topkekleri daha sonra robottan geçirdim.
Blog arkadaşlarıma paylaşımları içinde çok teşekkür ederim:))Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin..

Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası

Merhabalar arkadaşlar ve izleyenlerim.Arşivimde yayımlanacak yemeklerin çokluğundan bahsetmiştim:)elimi çabuk tutmalıyım ki enginar mevsimi geçmesin diye tariflerde sıra değişikliğine gittim.
Bu salata hepinizin her zaman hazırladığı bir salata kombinasyonu sofrada süper bir sunum ile yerini alıyor masada çok şık duruyor , özel sofralar için mönü listenizde olmalı bence denemelisiniz:)

Tarif illedeyemek.com arkadaşımın.Facebooktan yayımladı orjinal tarife yönlendirmede sorun oluşmaz umarım:)


Malzemeler:

4 tane enginar

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tane limon

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz,su

Hazırlanması:

Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağ ile kavurun ,üzerine soyulup temizlenmiş enginarları ters şekilde kapatıp üzerine çıkacak kadar sıcak su,tuz ve limon suyu ilave edilir.

Orta hararetli ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir ateşten alınıp tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakılır.soğuyan enginarlar servis edilecek tabağa alınır.

İçleri közlenmiş patlıcan salatası ile doldurulup servis edilir..

Közlenmiş Patlıcan Salatası İçin

Malzemeler:

3 tane irice patlıcan

iki tane domates

biber ,sarımsak

tuz ,sirke,zeytinyağ veya

tuz,limon,zeytinyağ

Hazırlanması:

Patlıcanları közleyin,biberleride közleyin.Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın içine yeterince sarımsak ve domates rendeleyin.

Tatlandırmak için sos arzunuza kalmış ,ben limon ve zeytinyağ ile hazırladım ve bir iki kaşık enginarın piştiği sudan kattım.

Tencere Pastası

Güzel ve mutlu bir hafta geçirmenizi diliyorum arkadaşlar ve izleyenlerim.Geçen haftayı çok üzülerek bitirdik. Bizler gece rahat uyurken onlar dağda Şehit düştüler.Vatan evlatları , kınalı kuzularımız ,bizleri tarif edilemez acılara düşürdüler .
Tüm şehitlerimize Allahtan rahmet diliyorum ve orada Vatanını , Türk milletinin güvenliğini ve rahatını koruyup, kollayan görev yapan tüm kardeşlerimize Allah yardımcı olsun inşallah.
Kederli ailelerine ve Türk milletine sabırlar dilerim..


Tencere pastasının tarifi sevgili Rumma'dan. Daha önce bir çok blogger arkadaşımın da hazırladığı fincan kek'i denemiş çok memnun kalmıştım. Tencere pastası fincan kek gibi aynı teknikle hazırlanıyor ,tarifini görünce hemen listeme eklemiştim:)ilk fırsatta denedim ve sonuç mükemmeldi ,rummaya paylaşımı için teşekkür ederim :) tarifin kek kısmını aynen uyguladım, üzerini kaplamada bitter çikolatalı glazür kullandım.Kesinlikle denemelisiniz az zaman da nefis bir pasta oluyor.

Malzemeler:
3 tane yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
50 gr kakao
1 fincan su
1 paket kabartma tozu
1 paket Bitter çikolatalı glazür

KREMASI İÇİN
Malzemeler:
2 su bardağı süt
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı un
2 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya

Hazırlanması:

Oda ısısındaki yumurtaları şeker ile iyice çırpın, içine ılık su ilave edip kakaoyu ekleyin.Un ve kabartma tozunu da karıştırıp yağlanmış cam veya emaye kalıba dökün.
Kalıptan daha üyük bir tencerenin içine oturtun.Yarısına gelecek kadar su doldurun .Tencerenin üzerine havlu örtüp kapağını kapatın havlunun kenarlarını kapağın üzerine toplayın ve kaynamaya bırakın.Kaynama tıkırtılarını duyunca en kısık ateşte 20 dakika pişirin .
Pişen keki açmayın ocaktan almadan 20 dakika daha bekleyip demlendirin. Tencerenin içinden çıkartın ve ılnmaya bırakın.
Kekin alt kısmı oldukça nemli ,öncelikle kenarlardan bıçak yardımı ile dikkatlice ayırarak parçalamadan çıkartın.
iyice soğuyan keki ortadan ikiye kesip, ister krema hazırlayın içine ,isterseniz benim hazırladığım gibi sadece krem şanti sürüp damla çikolata serpin, üzerini bitter çikolatalı glazür ile kaplayın.

KREMANIN Hazırlanması:
Tereyağ ve vanilya hariç bütün malzemeleri tel ile karıştırıp muhallebi hazırlayın .Ateşten alınca içine yağ ve vanilyayı ilave edin .
Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun..
NOT:
Benim kalıbım emaye saklama kabıydı 20 cm.
Bir gün önce hazırlayıp dinlendirirseniz çok daha nefis olacaktır.

ISPANAKLI BÖREK

Herkese güzel ve mutlu hafta sonları diliyorum arkadaşlar izleyenlerim.Yoğun etkinliklerden

tariflerim arşivde birikti:)) mevsimi geçen sebzeler oldu:)) şimdi bulabileceğiniz sebzeler tükenmeden tariflerimi vermek isterim.Ispanaklı böreğimi denemelisiniz değişik bir lezzet ve pratik oldu.Milföy hamuru ve hazır yufkayı bütünleştirdim soslu tariften yola çıktım fakat sos hazırlamadım elde açmış kadar lezzetli oldu.Nasıl mı hazırladım:)) işte tarif..

Malzemeler:

10 tane iglo milföy

3 adet yufka

2 demet ıspanak

1/2 su bardağı zeytinyağ+sıvıyağ karışımı

2-3 adet kuru soğan

tuz,karabiber

1 tane yumurta

Hazırlanması:

Öncelikle iç malzemesini hazırladım ıspanakları iyice yıkayıp küçük küçük doğradım süzülmeye bıraktım.

soğanları yemeklik doğradım 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında kavurdum çok sarartmadan ve

süzülmekte olan ıspanaklara ilave ettim tuz ve karabiberini ekleyip bir kenara aldım.

Böreği hazırlayacağım tepsiyi tereyağ ile yağladım.Oda ısısına gelmiş milföyleri elimle açarak tepsinin alt kısmına döşedim(benim tepsinin alt ve üst kısmına beşer tane ancak kapladı milföy adedini siz kendi tepsinize göre belirleyebilirsiniz)

bir yufkayı parçalayarak döşedim fırça ile zeytinyağ ve sıvıyağ karışımından sürüp ıspanaklı iç malzemeyi serdim. Yufkalar bitinceye kadar aynı işlemi yapıp en üste iç malzemesi koymadımve milföylerle kapatarak işlemi bitirdim üzerine 1 yemek kaşığı sıvıyağ ile inceltilmiş yumurta sarısı sürdüm biraz çörek otu serpip 175 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirdim.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

Kuru Patlıcan Dolması

Kuru patlıcan dolmasını blogda bir çok arkadaşım hazırladı bir de bu tarifle hazırlamak istermisiniz:)daha önce ebrucuğumun sofrasında tadıp çok beğenmiştim aynı tarif ile bende hazırladım tarif birebir daha önce tarifi vermiştim BURADAN bakabilirsiniz.
şimdilik mutlu kalın..

DENİZ ,PİKNİK VE SAHİLKÖY

Herkese selamlar.Blogdan uzaklaşınca dönmek biraz zor oluyormuş arkadaşlar:)keyifler yerinde çok şükür yaz gelince dere tepe gezmekteyiz :)geçen hafta sonu Sahilköydeydik dostlarımızla,

Dost kelimesinin anlamı derindir benim için argo tabirle çakma falan değil ,tam da içten, tam kendileri, yapmacıksız çevremizde yok kalmadı galiba böylesi ,insan kendini nasıl rahat hissediyor böyle ortamlarda arkadaşlar ,kanımıza kadar dinlendik o gün adeta doğa ile bütünleştik:)biraz deniz, biraz piknik deken geç vakit dönebildik evimize.

Piknik deyince her birimiz piknik için malzemeler hazırlamıştık :)ben KNORR köfte harçlarından Sucuk köfte harcı ve İnegöl köfte harcı ile hazırladım köfteleri kesinlikle denemelisiniz tuzu ve baharatları tam da kıvamında lezzetli çocuklar sucuk köfte harcını daha çok sevdiler bana göre ikiside mükemmeldi şiddetle tavsiye ederim.

Izgaralar pişerken biz hanımlarda diken ucu toplamaya çıktık, aslında bizim yöredeki ismi ay çok komik, kim uygun gördüyse GICIMELEK :)))hayatımda ilk defa topladım ,ama çok güzel yerim:))çok severim, ne kadar zevkli bir işmiş ee tabi büyükler şimdiye kadar bize fırsat vermediler ki , şimdi suçlu arıyorum bakarmısınız:))

Bulunduğumuz yerde o kadar çok vardı ki bir ara baktım hepimiz gıcımelek toplamada:)) ızgarayı cengiz beye havale etmişler çoluk çocuk iyi çalıştık fena değildi toplanan :)))ben onları bizim usul kavurdum fotoğrafını da çektim ,yarın da yayımlarım :)şimdilik hoşça kalın..

KNORR 'LA HERKES SOFRAYA

Herkese sevgiler saygılar.Dünya mutfaklarında olduğu gibi ülkemizde de knorr gıda markası çok tanınmış severek tüketiliyor .Knorr mutfaklarımıza pratik ve lezzetli çözümler sunuyor.

Konuya böyle başlamak istedim geçen hafta mutfak sanatları akademisinde toplandık blogcanlarımla :)bu ara onları sık görüyor olmam ile birlikte arkadaşlıklarımızın daha samimi

şekle dönmesinden son derece mutluyum:))Her etkinlikte olduğu gibi işlerini iyi yapan uzman kadro, bir taraftan eğlenirken bir taraftanda bilgilendirmeyi başarabiliyorlar:)

Bu konuda çok şanslı olduğumu düşünüyorum zira konularında usta şeflerle birlikte yemek hazırlamak değeri ölçülemez bir keyif benim için.

Knorr ailesine üyeliğim bir yıl önce idi nette ,günler içinde sayfalarını çok güzel hale getirdiler içeriklerinde de her ay yayınlanan sanal dergi çıkardılar bu ay ki konuk Türk mutfağının şefi Mehmet Soykan ,MSA' da bize eşlik eden de şefimiz oldu.Yemek blogcularını nazik ve sabırla bilgilendirmeye çalıştı,birlikte Taze Naneli ve Kuzu Etli Terbiyeli Buğday çorbası hazırladık.
çorbaya eşlik eden "Bruschetta"hazırladık ,çok nefisti...
daha sonra ana yemek için Biberli Fırınlanmış Piliç.Patates Püresi ve Yaban Turplu mevsim sebzeleri eşliğinde Knorr 'un yeni çıkan fırın baharatları ile hazırladık muhteşem bir lezzetti.
Patates püresini mutfakta kendimiz hazırladık knorr patates püresi kullanmadık :))
Nedenini Knorr ürün müdürü ALİ COŞKUN bey hiç bir şey mutfakta sizin hazırladığınız lezzetin yerini doldurmaz dedi:))
Knorr kesinlikle doğal ürünlerle hazırlanıp katkı maddesi de içermeyen ürünler.
Ben mutfağım da çorbalardan,patates püresinden,ve son olarak aldığım mercimek köftesinden
bulunduruyorum zor zaman malzemelerim:)))
sizin için hazırladım üzerindeki tarife sadık kaldım ama azıcık oldu:)))daha sonra bizlere hediye edilen paketlerin içindeki mercimek köftemi dışarıdan yeşilliklerle takviye ederek çoğaltmayı düşünüyorum:)))çok nefisti arkadaşlar şiddetle tavsiye ederim ,bu kadar mı tadı ,tuzu tam karar olur.
Son olarak da Sıcak Çikolatalı Kek ..Dondurma eşliğinde hazırladık ve yedik ben ilk defa yiyordum çok sevdim :)))

Muhteşem günün sonunda katılım belgelerimizi aldık :)) bu fırsatı bana sağlayan KNORR'a sevgili SİNEM ÇAKAR'a
Şefimiz MEHMET SOYKAN'a ,UNİLEVERE,MSA daki tüm ekibe sonsuz teşekkürlerimi sunarım...

Saklı Yumurta

Herkese kucak dolusu sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum .Çok uzun ara vermişim, haftanın sonu oldu :)aslın da ben hep buralardaydım blogcanlarımla doya doya ilgilendim :)Arşivim yemek tarifleri ile dolu sıra sıra size sunmaya çalışacağım.

Bu tarif emel başdoğan tarifi,bizim evde kahvaltı için çok revaçta:))sade peynirli hazırlanacağı gibi,peynirin üzerine istediğiniz şarküteri ürünleri ilave ederek hazırlayabilirsiniz.kolay bir tarif anlatabilmek için resimlerden yardım aldım:)

Haftanın son tarifi ile hepinize mutlu hafta sonları diliyorum..

Malzemeler:

2 tane yufka

2 su bardağı kaşar peyniri

4 tane yumurta

Hazırlanması:

Yufkayı elimizle şöyle ortadan ikiye bölüyoruz , yarım su bardağı kadar kaşar rendesini döküp ortasını havuz gibi açıyoruz.Ve havuzun tam ortasına bir yumurta kırıyoruz.

işte tam bu aşamada peynirin etrafına şarküteri malzemesi küçük doğranmış şekilde koyabilirsiniz.yada benim hazırladığım gibi peynir biraz pul biber istenirse biraz maydanoz.

Daha sonra yufkayı ön ve arka uçlarını birleştiriyoruz.yukarıdaki fotoğrafta olduğu gibi..

sağ kenarındaki uzunluğu,daha sonra sol taraftaki uzunlukla kare şekline getirmeye çalışıyoruz.Bu arada yumurtalı yufkayı kaldırmanız gerekirse içince yumurta olduğunu unutmayın:)tam yumurtalı bölümün üzerine elinizin ayası ile kaymayacak şekilde çok da bastırmadan toparlayabilirsiniz.

Ve hazır olan böreğiniz doğru yağsız tavaya,üzerine fırça ile sıvıyağ sürmeniz yeterlidir.

pişme şekli tamamen size kalmış,şöyleki :katı pişmiş yumurta isteniyorsa kısık ateşte ağır ağır pişirilmeli veya az pişmiş yumurta olsun diyenlere orta ateşte pişirilmeli.Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin..