Köy ekmeğini her gördüğümde veya adının geçtiği yerde benim için ,anılarımın içinde farklı bir yerde durur ve hiç unutmadığım veya bana unutturulmayan şu anım gelir hatırıma;
Her yıl okullar kapanınca dedem ve babannem üç kuzenim ile birlikte deniz kıyısındaki şirin köyümüze getirirlerdi bizi.
En küçükleri bendim kuzenlerimin arasında dokuz on yaşlarındayım o zamanlar organik gıda temiz hava muhteşem doğanın farkında değildik elbette belkide dünya bu kadar kirlenmemişti
tek derdimiz varsa yoksa denize gidebilmek akşam saatine kadar orada yüzmek haytalık yapmak.
Her gün güneş doğar doğmaz kalkar alelacele kahvaltı yapıp doğru denize taki onyedi otuzda ki
fırıncıların tabiri ile son sürüm çıkan ekmeği almak için koştur koştur denizden çıkmak.
Akşam ekmeğimizi dedem ayırtırdı fırıncıya üç kocaman somun ekmeğini biz dönüş yolunda alırdık
deniz kıyısı ile fırın arası yaklaşık beşyüz metre bir o kadar mesafe de köy evimiz.
Yolun ilk yarısı çok önemli elbette bizim için fırından çıkmış sıcacık köy ekmeği almak için.
sıcak ekmek ellerimizi yakardı elden ele geçirir bir taraftanda alarm veren açlığımızı yatıştırmak için ucundan başladık yemeye , yolda sohbet güzel ağır aksak hem yürür bir taraftan da biraz biraz koparıp yediğimiz ekmeğin farkında olmadan eve geldiğimizde bir çeyrek bazı zamanlarda bir somun kalmış olurdu
çok olgun insanlarmış dedemle babannem nur içinde yatsınlar hiç kızmazlardı böyle yapmakla belkide farkındalık yaratıyorlardı bize ekmekle karnımızı doyurmanın huzuru var fakat kalan ekmeğin yetmeyeceğini düşünmüyor da değiliz hani akşam yemeği sofrasında hem yemek yiyecek halde olmadığımız gibi ekmeği daha az yiyorduk yemeğin devamında.
Rutin deniz dönüşü bir gün yine ekmek torbası elimizde yine sallana sallana bir taraftan ekmeklerimizi yiyip eve dönerken yolun dönemeç kısmında bizim henüz görmediğimiz fakat
pat pat ayak sesinden dört nala koşan köpekten ürkmüştük
hepimiz aynı şeyi düşündük birbirimize bakarken zira bizim oralarda her evden köpeklerin ekmek ile beslendiğini.
Var gücümüzle gerisin geriye koşuyorduk bir taraftan ben korku ile
elimdeki ekmeği gördü..
elimdeki ekmeği gördü ...diye bağırıyordum ve ekmek torbasını elimden bırakıverdim kuzenim biraz geri döndü benim bıraktığım torbayı aldı koşuyorduk.
Artık takatimiz kalmadı köpekle aramızdaki mesafe daralmıştı ne olursa olsun dercesine
toprak yolun iyice kenarına topluca çekildik.
Ne mi oldu köpek bizi görmeden aynı hızla yoluna devam etti.
köpek korkum hala devam etmekte fakat sıcak köy ekmeği burnumda tüter ve büyük kuzen ona can borcum olduğunu unutturmuyor bana , çocuklarıma bu anıyı anlatır durur.
Ve bizim oranın köpekleri hala fırının önünde beklemeye devam ediyorlar.
Sinangil tahıllı ekmeğini kutunun arka yüzündeki tarif ile hazırladım lezzeti anılarda gizli tadı damaklarda.
Teşekkürler SİNANGİL UNLARI...
Sevgiler selamlar blogcanlarım ve misafirlerim.Blog güncellemek artık lüks oldu:))çok zaman harcamam gerekiyor pc. başında bir ara denk gelirse açılıyor nasıl da alışmışım bloguma inanın boşlukta hissediyorum kendimi :))lafı çok uzatmadan tarif yazsam çok iyi olacak aslında blog kapanmadan:)) Arap dolmasını yıllar önce arap komşularımızla özellikle kış günlerinde toplanıp hep beraber sarardık ,koca tencere dolmayı:)) ateşe koyduğumuzda ilk kaynamasından itibaren mis gibi kokardı ev :)sabırsızlığımızı doyumsuz sohbetle geçirirdik :)çok çabuk pişen bir yemek ,pişince büyük bir tepsiye aktarırdık tencereyi,sonra self servis:)) Komşularımı özledim şimdilik kaybettik birbirimizi fakat belli olmaz günün birinde beni burada bulurlar :))kimbilir selam olsun hepsine... Arap dolması ,çok lezzetli bir dolma, ekşili lezzetler sevenlere şiddetle öneririm :)mutlaka denemelisiniz. Lahana'nın nasıl haşlandığını daha önce BURADA anlatmıştım. Malzemeler: Haşlanmış beyaz lahana yaprakları salamura asma yaprağı 200 gr kıyma 2 su bardağı pirinç 2 tane büyük boy kuru soğan 4 tane çarliston biber 4-5 tane orta boy domates 1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası 1 tatlı kaşığı dolusu biber salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 1/2 demet maydanoz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı dolusu pul biber 1/2 kahve fincanı zeytinyağı 4-5 diş limon tuzu 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanması: Dolmanın içini hazırlayacağınız büyükçe tasın içine ,küp küp doğranmış kuru soğan,biber domates alınır.Üzerine kıyma, yıkanmış pirinçler,salçalar, baharatı tuz ilave edilir. Köfte hazırlar gibi yoğrulur ve çok az su ilave edilir biraz yumşak olması için(yarım çay bardağı biraz fazlası olabilir) Hazırlanmış iç harç ile bir sıra lahana yaprakları ile dolma sarılır, bir sıra asma yaprağı ile sarılır. Tüm iç bitinceye kadar sarılan dolmaya limon tuzları, zeytinyağı ve üzerine çıkıncaya kadar su ilave edilir.Üzerine ağırlık olacak bir tabak kapatıldıktan sonra kaynama noktasına kadar harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir. sıcak sıcak servis edilir. Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin... 
