12 Aralık 2010 Pazar

ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI



Çok soğuk ve karlı istanbuldan sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum herkese.Şablonum için sizden istediğim yorumlarınıza çok teşekkür ederim blogcanlarım.Sizlerin görüşleri benim için çok önemli:)değişiklik yapmayı çok sevmem fakat yeni bir şablon edinmek istedim doğrusu:)
sizinde gördüğünüz üzere bir iki denemeler oldu ,bu işlere bizim evde oğlum ilgileniyor.İş benim işim olunca herzaman geriye kalan ben oluyorum:)
Terzinin eteği sökük olurmuş:)güldüğüme bakmayın gerçekten çok dertliyim bu konuda:)
Rengarenk bizim oğlan bu aralar futbol hakemliğine gönlünü verdi sınavlara girdi başardı,
maç alacağı günü bekliyor.Benim sinirselliğim artmış durumda:))onyediyıl babanın hakemliği ile uğraşıp emekli olduk derken bilmem nasıl olacak:))
Sporla uğraşıyor olması elbette güzel olacak fakat futbol hakemliği dışarıdan göründüğü kadar kolay değil, hem kendisine, hem ailesine.
Çocuklar büyüdükçe hayat daha yoğun oluyormuş aslında:)bir taraftan prensesin sınav zamanı
diğer taraftan istanbulda yaşamak artık çok güçleşti,havanın soğuması ve rehaveti ile mi
böyle hüzünlendim bilmem:)fakat istanbuldaki güç koşulları burada yaşayanlar benimle hemfikir olduklarını umuyorum:))yaşam koşullarında geçen yılı arar olduk doğrusu..
Her işin başı elbette sağlık keyifler yerinde olsun :)Hayatın ta kendisi ,sevgili YASEMİN yeni yıl etkinliği yemekleri düzenledi,bu tarifimi etkinliğe gönderiyorum, kendisine kolaylıklar dilerim.
Daha önce ki dolma tariflerimi klasik iç malzemesi hazırlarım herzaman fakat lahanada acılı olması gerçekten güzel bir lezzet oluyor denemelisiniz.
Malzemeler:
1,5 kg beyaz lahana
2-3 iri kuru soğan
1 su bardağı pirinç
1 türk kahve fincanı zeytinyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı nane
2 tane kesme şeker
tuz
Hazırlanması:
Küp doğradığınız soğanları ve şekeri zeytin yağında kısık ateşte sararıncaya kadar kavurun.Yıkanmış pirinçleri ilave edip kavurmaya devam edin.salçalarını ilave ettikten sonra 1 su bardağı sıcak su dökerek kısık ateşte suyunu çekmesini sağlayın ,baharatlarını ilave edip demlemeye bırakın.

Diğer tarafda lahananın kökünü oyarak derince çıkartın,buradaki boşluğa 1 tepeleme yemek kaşığı tuz doldurun.Büyükçe bir tencerede kaynamış suyun içine lahananın tuzlu kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.3-4dakika bu şekilde kaynatın daha sonra kevgirle lahanayı ters çevirin,lahananın pişen yapraklarının tek tek dağıldığını göreceksiniz ,yaprakları fazla hasarlamadan tencerenin içinden çıkarın.kalan lahana topunu tekrar tekrar ters çevirip
aynı işlemi bütün yapraplar bitinceye kadar tekrarlayın.
Pişen yaprakları soğuk sudan geçirip şoklama işleminden sonra dolmalarınızı sarmaya başlayabilirsiniz.Lahana yapraklarının ortasındaki sert kısımlarını çıkartın büyük yaprakları ortadan ikiye bölün , bir ucuna iç koyup siğara böreği sarar gibi sarın.yapraktan çıkardığınız damarları tencerenin dibine döşeyin .Sarmalar bitince üzerine 1,5 su bardağı su ve 2-3 kaşık zeytinyağ ilave edip üzerine bir tabak kapatın. kaynamaya başlayınca ateşi kısın.
kolaylıklar dilerim...


21 yorum:

çeşnici Handan dedi ki...

İstanbul gerçekten yaşanası bir yer değil artık ama gitme şansımız olmadığı için onu böyle sevmek zorundayız.Dolma nefis olmuş ellerine sağlık canım.

YEMEK VAKTİ AYLİN dedi ki...

inci ablam ben hiç lahana dolması sarmadım biliomusun:)Annem sarardı ay çok zor geliyor bana nedense:)Ellerine sağlık canım canım

Fuat Gencal dedi ki...

Hayırlı haftalar. Ellerinize sağlık,çok leziz ve iştah açıcı olmuş.

Saygılarımla.

Işıl dedi ki...

AYY SUMAKLI SUMAKLI HARIKA OLUR.BİDE SOĞUYACAK BUZ GİBİ

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Merhaba canım ellerine sağlık şablon da sarmada çok hoş olmuş :) Sevgilerimle..

Özgen dedi ki...

ellerine sağlık canım.çok lezzetli olmuştur eminim.iyi haftalar

döküm tava dedi ki...

teşekkürler ellerinize sağlık

Tümay Öztürk dedi ki...

Bol limonla tabağın tamamını yerim rahat! Ellerine sağlık İnci ablacım çok lezzetli duruyor...

joppala dedi ki...

Tatlı yapmaya evde meraklıysanız ulkerpotibörlüpastalar sayfasının tariflerini bi evde deneyin cok pratik ulkerpotiborlupastalar.com

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

canım ablam dolmaların harika ellerin dert görmesin:))
minim ki oğlunun hakemliğine de alışacaksın sen:)
öyle tatlısın ki sinirlendiğine inanamam:))

Kendimce dedi ki...

İncim haklısın İstanbul zor şehir beni en çok bezdiren trafiği hergün saatlerim yollarda geçiyor.Bu arada doğru çocuklar büyüdükçe iş zorlaşıyor ellerine sağlık lahana dolman nefis

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

İnci Ablam ellerine sağlık neıfs olmus:)haklısın hayat zorlasıyor.allah yardım etsın sevgilerr çok öptüm ablam

NarincE dedi ki...

Ayy bi hakem daha çıktı başına demek? Benim oğlan da bir ara düşünmüştü bu mesleği, sonra SBS den kurtulmak için aşçı olmayı düşündü, bakalım nereye varacak sonu.
Buralar da çok soğuk İnci, üşüyorum, soğuğu hiç sevmiyorum üstelik...

MÜNSTER dedi ki...

Iste benim favori dolmam... Cok seyrek olarak pisirsem de tadini hicbirsey degismem... Ellerine saglik canim benim... Sevgilerimle,

narcicegirengi dedi ki...

Harika gorunuyorlar. Ne de severim:) Ellerinize saglik. Keske buralarda da Turkiyemizdeki guzel lahanalardan olsa...
Sevgi ve muhabbetle...

lezzetyagmuru dedi ki...

İnci hanım bayılırım lahana dolmasına dolmalar nefis görünüyor ellerinize sağlık,ayrıca poğaca da nefis görünüyor kremalısını yapmamıştım denenecekler listeme aldım.Bu arada şablonunuz da cok güzel elinize emeğinize sağlık.
Yalnız ben yazdığım yorumları göremiyorum bir hata yapıyorum sanırım.Sevgilerimle

anneanneninemekleri dedi ki...

Harika görünüyor,çok severim ellerine sağlık.

Sevil dedi ki...

hımm sarma nefis olmuş çok severim ablacım ellerine sağlık afiyet bal olsun
sevgiler

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerine saglik, harika gorunuyor, harika.

Sevgilerimi gonderiyorum ve de cok guzel bir hafta sonu diliyorum.

meltem beker dedi ki...

Ahh ahhh ahhh uzanıp almak istedim ellerine sağlık çok severim:)

OYA dedi ki...

olsada yesem.nasıl severim ben bu dolmayı.ellerinize sağlık...