24 Aralık 2009 Perşembe

Muzlu Kedi Dili Pastası


Hepinize hayırlı cumalar arkadaşlar bu nefis pastayı mutlaka denemelisiniz.ikisi bir arada:)
yapımı kolay vede nefis oluyor,tavsiye ederim,tarifi mutfak notlarından aldım ve 50. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİnin ev sahibesi NURSEN ciğime gönderiyorum kendisine kolaylıklar diliyor sevgilerimi gönderiyorum.
Malzemeler:
1 paket kedi dili(ben iki renkli olanı kullandım)
2 tane muz
1 litre süt
2,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 tane yumurta
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
biraz ceviz
Hazırlanması:
Yağ ve vanilya hariç hepsi ile muhallebi hazırlanır,ateşten alınca yağ ve vanilya ilave edilir karıştırarak bütünleşmesi sağlanır.kedi dili tek sıra halinde tepsiye döşenir,süt ile ıslatılır(ben ikisi bir arada nescafe ile ıslattım iki renkli kedi dili çok fazla ıslatılması gerekmiyor)
üzerine muhallebinin yarısı dökülür, kalınca dilimlenmiş muzlar muhallebinin üzerine döşenir.
istenirse biraz ceviz serpilir.muhallebinin kalan kısmı muzların üzerine serilir ve bolca hindistan cevizi ile süslenir.

21 Aralık 2009 Pazartesi

İncirli Tatlı

















Herkese selamlar sevgiler, bu tatlıyı neredeyse bütün blog alemi hazırladı:)bende hazırlanması gereken listeye almıştım,misafirlerime hazırladım hem ev ahalisi hemde misafirlerim tarafından çok beğenildi artık favoriler arasında hala denemeyen benim gibi güzel olurmu acaba :)diye tereddüt eden arkadaşlarıma kesinlikle hazırlamalarını tavsiye ediyorum nefis üstü:)bir tat oluyor.


Artık dergiler, gazete ,yemek kitaplarına hiç rağbet etmiyorum arkadaşlar iyiki blogcu arkadaşlarım var:)sizin hazırlayıp tavsiyeleriniz benim için kolay oluyor:))tembelleştim gerçekten:)bu tarif sarı mutfak handenin, güzel anlatımıyla da beni ikna etti:)teşekkürler handecim paylaşımına.İçindeki ceviz ve incir ev ahalisine az geldi :) ölçüyü biraz artırdık


kek yoğunluğunu etkilemedi orjinali için buraya bakabilirsiniz.Şimdi ben nasıl hazırlamışım


anlatayım.


Malzemeler:


3 tane yumurta


9 tane incir(küçük doğranınca bir çorba kasesi oldu)


1 su bardağı toz şeker


1 su bardağı un


1,5su bardağı ceviz


2 çay kaşığı tarçın


1 paket kabartma tozu


Islatmak İçin:


1 su bardağı sıcak su


1 paket 2 si bir arada nescafe


Kreması İçin:


1 kg süt


2 yemek kaşığı un


2 yemek kaşığı mısır nişastası


5 yemek kaşığı şeker


1 paket krem şanti


1 tatlı kaşığı tereyağ


Hazırlanışı:


Öncelikle incirleri doğrayıp ılık suyun içinde şişmeye bırakın,daha sonra kaynar su ile nescafeyi


hazırlayın ki soğusun.şişen incirleri süzgece alıp sularının iyice akmasını sağlayın daha sonra bir yemek kaşığı un ile unlayın dibe çökmesinler.


Yumurtalar ile şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın daha sonra ceviz ,kendi arasında karışmış unlu malzeme ve incirleri ekleyip yağlanmış borcama dökün,önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirin.


Siz bu arada muhallebiyi pişirin,şanti ve tereyağ hariç hepsi ile muhallebi hazırlayın ateşten alınca içine tereyağını ilave edin karıştırarak yağı yedirin, soğumaya bırakın,iyice soğuduktan


sonra bir poşet krem şantiyi ilave edip bütünleşinceye kadar mikserle çırpın.


fırından çıkan ılınmış kekinizi nescafeli su ile özellikle kenar kısımlarını ıslatın.


üzerine muhallebiyi serin ,bolca hindistancevizi veya dilediğiniz şekilde süsleyin .Hazırlayacak olanlara şimdiden Afiyet Olsun.

17 Aralık 2009 Perşembe

Zebra Kek


Herkese selamlar sevgiler arkadaşlar,evimizdeki yoğunluk yavaş ,yavaş normal hayata dönmeye başladı .En son annemi de dün memleketine gönderdim:)şimdi evde derin bir sessizlik hakim:)
çok yorgunum aslında)):bir kaç gün sonra bakalım bu sessizlik de kendimi nasıl hissedeceğim
ilerideki günlerde sizlerle paylaşırım:)çok şükür ki oğlum hergün telefonla arayabiliyor görüşüyoruz:)onun iyi olduğunu duymak özlemini yarı yarıya azaltıyor.Hala dağınık odasını
toplamadım sayılır, biraz böyle kalsın sanki tatilden dönecekmiş gibi:)hissediyorum zira,duruma
alışıncaya kadar böyle kalsın.Evde ortalık prensese kaldı, hani derler ya kedi gidince:))bugün
kendini hiç iyi hissetmiyordu prenses imtahanı iyi geçmemiş ayılıp bayıldı ağladı:))bu günleride
mi görecektim rabbim dedim:)))geçen yıl ağlayan hep bendim her şeyi hafife alıyordu,prenses teşekküre gidiyormuş ta bizim haberimiz yokmuş telaştan:)) hayırlar olsun işallah:)
neyse arkadaşlar:) şimdi vereceğim kek tarifim yosunbukadan kendisine paylaşımı için çok teşekkürler çok nefis bir kek oldu şiddetle tavsiye ederim sinangil unu da lezzet kattı elbette
etkinliklerden ,yarışmalardan hep uzak kaldım tamamen tembelliğimden .arkadaşlar sayfama kadar gelip hatırımı saymışlar :)kendilerine çok teşekkür ederim. yarişmada bir iddiam yok, tamamen gönül almak için tarifimi göndereceğim.arkadaşlarım birsen ve sevil softbowl sponsorluğundaki yarışmaya zebra kekimi gönderiyorum.her zaman olduğu gibi orjinali için buraya bakabilirsiniz.hazırlayacak olanlar için şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
4 tane yumurta
2 su bardağı şeker
1 su bardağı sıvı yağ(riviera zeytinyağ kullandım)
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu(kullanmadım)
1 paket vanilya(kullanmadım)
2 su bardağı un(sinangil vanilya aromalı kullandım)
1 su bardağı pirinç unu
2-3 yemek kaşığı kakao
Hazırlanması:
Oda ısısındaki yumurtalar ile şeker krema kıvamına gelinceye kadar çırpılır.yağ ve süt ilave
edilir,karıştırmaya devam edilir kuru malzemelerin hepsi kendi aralarında karıştırılmış olarak
yumurtalı karışıma elenerek eklenir.Karışım ikiye ayrılır bir yarısına 2-3 kaşık kakao ilave edilir
1-2 kaşık kadar sıvıyağ da ilave edilirse iyi olur kakaonun verdiği sertlik giderilmiş olur.
Yağlanmış kek kalıbına bir kepçe vanilyalı ,bir kepçe kakaolu kek hamuru dökerek ( aynı noktaya)bitirin. önceden ısıtılmış 175 derece fırında pişirilir.

12 Aralık 2009 Cumartesi

BEN GELDİM



Davullarla zurnalarla yolcu ettik ,gel teskere gel:)tabiki bu şarkı sözü hayır dualarla yolculadık
paşazadeyi:)öncelikle hayırlar için telefon açan ,evimizde bizzat ziyaret eden ,mail atan bütün dostlarımıza buradanda bir kez daha teşekkür ederim.Ayrıca merak eden sanal arkadaşlarımada
çok teşekkür ederim.Buradan BALIKESİRE selam olsun oğlumu ordumuzun güvenli ellerine
bugün teslim ettik .Bu vesile ile bütün kınalı kuzulara hayırlı teskereler kazasız belasız işallah
hayırlısı ile bu vazifelerini tamamlayıp dönmek nasip olsun.
Çok zormuş asker anası olmak arkadaşlar,yıllar ne çabuk geçmiş daha dün gibi günün hassasiyetide işin içinde olunca duygusal anlar yaşadık,düşünce ve uykusuzluktan çok yorgunum
geniş ailemiz herkes bizim evde idi,her kafadan bir ses bir ara sandımki hepberaber beş ay asker ocağında bekleyeceğiz:))bir an önce yerine yerleşsede bitse bu karmaşa dediğimde oldu yani ağlamaya fırsatım olmadı:) en son baba ve amcada karar kılındı onlar getirip teslim ettiler bugün:)
bizim geniş ailemizde yaşadıklarımız, yazdıklarım kocaman türk milletinde bir damla su .bizim gibi binlerce aile bu duyguları yaşadı. Vatan evlatları ailelerine olduğu gibi Türk Milletinede
çok kıymetliler önce vatan, bayrak ,namus,ezan diye yola çıkan vatan evlatları bu uğurda bir defa yemin ettiler ,gazi ol ,şehit ol düşman belli,hedef belli ama senin önceliğin hain kalleşler...

24 Kasım 2009 Salı

Çikolatalı Pasta


Herkese selamlar sevgiler arkadaşlar bayrama çok az bir zaman kaldı fakat bayram ve sonrası
beni tatlı telaşlar bekliyor olacak :)Kınalı kuzumu askere göndereceğim bu sebeple anneanne,babanne dede amca teyze :)herkes bizde olacak.Oğlum her iki taraf için ilk torun ,yeğen ailemizde onunla beraber hep ilkleri yaşıyor, yaşıyoruz:)anneannenin erkek çocuğu olmadığı için alışık değil şimdiden başladı ağlamaya,babannenin kızı olmamış iki oğlundan görmüş geçirmiş onlar daha soğukkanlı:)Allah hayırlısı ile bu mübarek görevini tamamlayıp dönmek nasip etsin nerede kim gitmiş gidiyorsa işallah.Bu sebeple kısa süre de olsa blogumla ilgilenemeyeceğim blogum sizlere emanet:)şimdiden mübarek kurban bayramınız sağlıkla aileniz ve sevdiklerinizle beraber kutlu olsun.
Pastaya gelince daha önce hazırlamış olduğum pandispanyayı ortadan ikiye kestim.üç e bölünse daha güzel olacakmış aslında:)çok kabarmıştı.iki kesme şekerli bir su bardağı ılk su ile ıslattım her iki tarafını. arasına dr.oetker kakaolu pasta kremasından iki poşet kullandım üzerindeki tarifi hazırladım.Yarısını arasına sürdüm üzerine dilimlenmiş muz döşedim,tekrar krema sürdüm .pandispanyanın diğer yarısını üzerine kapatıp kalan krema ile sıvadım süsledim.
bir gün dinlendirdim süper olmuştu.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun..

23 Kasım 2009 Pazartesi

Pandispanya


Huysuz balık esinciğimin çok hoşuma giden bir lafı vardı annemin doğurmadığı kız kardeşim:)
evet benimde öyle kız kardeşimin kızı için ;kızımızı istemeye geleceklerdi:)ben de pasta hazırlayayım dedim,önce pandispanyanın tarifini yayımlayayım :)bu tarif sevgili yeşimin
içinde kullandığım unlar sinangilin unları süper bir pandispanya oldu :) endişe ile başlamıştım
pandispanya hazırlığı için bütün kuralları uyguladım.Sinangil unlarından fındık aromalı ve limon aromalı unu kullandım her iki aromada hissediliyordu kesinlikle tavsiye ederim.
Malzemeler:
3 tane yumurta
1,5 su bardağı şeker
1/2su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı ılık su
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu(unun içinde olduğu için kullanmadım)
2 su bardağı sinangil fındık aromalı un
1/2 su bardağı sinangil limon aromalı un
Hazırlanması:
yumurtalar ile şekeri krema oluncaya kadar çırpın daha sonra sıvıyağ,ılık su ilave edin.unlu bölümün hepsini bir tas içinde karıştırın ve iki defa eledikten sonra karışıma ilave edin kesinlikle metal kaşık kullanmayın ,kalıbınızın sadece alt bölümünü yağlayın hamurun yükselip kabarabilmesi için. Hazırlanmış karışımı kalıbınıza dökün.önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişirin, ilk 20 dakika fırın kapağını hiç açmayın.pişme kontrolünü yaptıktan sonra fırından alın .
kalıptan çıkarmak için acele etmeyin ilk sıcaklığı çıktıktan sonra kalıptan çıkarıp bir tel üzerinde soğumaya bırakın.

22 Kasım 2009 Pazar

Nişastalı Poğaça


Güzel bir pazar gününden sevgiler,değişik lezzet arayanlar için çok nefis çıtır çıtır bir poğaça
yosunbukadan ,paylaşımı için çok teşekkürler.
Malzemeler:
125gr oda ısısı tereyağ
1/2 su bardağı sıvı yağ
1/2 su bardağı yogurt
1 su bardağı nişasta
1 yumurta
2 paket kabartma tozu
tuz,aldığı kadar un
İçi İçin:
maydanoz+peynir
Üzeri İçin:
yumurta sarısı
çörek otu
Hazırlanması:
Nişasta ve un hariç kalan bütün malzemeleri iyice karıştırın .yavaş, yavaş nişastayı ilave edin.
sonra un ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlayın.
daha sonra ceviz kadar parça koparıp avucunuz içinde hamuru açın içine maydanoz karışımlı peynir koyup kapatın. yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin .185derecedeki önceden ısıtılmış fırında pişirin.

21 Kasım 2009 Cumartesi

Sosisli Makarna



Hepinize güzel bir cumartesi akşamından selamlar sevgiler,daha önce bahsetmiştim düzcede

üniversite okuyan yeğenim olduğunu benim paşam:)acemiliğini çıkarınca kaldığı yurttan

ayrılıp ev tuttu iki arkadaşıyla şimdi yemeklerini kendileri hazırlayacak diyor ki teyzeciğim bizim yapabileceğimiz yemeklerde yayımlarmısın:)benim hazırladıklarım çok basit sade yemekler canım benim neredeyse hepini hazırlayabilirsin ben öğrencileri unutmadım :)onları düşünerek fikir vermek amacı ile sosisli makarna bakalım nasıl hazırlanmış.

Malzemeler:

1 paket makarna

5 tane sosis

2-3 rendelenmiş domates

2-3 kaşık ketçap

1/2 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 tatlı kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı tereyağ

2 yemek kaşığı zeytinyağ

Hazırlanışı:

Büyükçe bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın kaynayınca makarnaları ve tuzunu atıp pişmeye bırakın ,yapışmasını önlemek için içine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.

makarnanın pişme durumu sizin isteğinize kalmış istediğiniz kıvamda pişirebilirsiniz.

Makarnalar pişerken siz sosisleri hazırlayın,sosisleri yıkayın yuvarlak doğrayın,rendelenmiş domatesleri,salçaları ,ketçapı bir tencere içinde pişmeye bırakın kaynayınca sosisleri ilave edin

hiç suyu yoksa 1 çay bardağı su ilave edin çok kısık ateşte pişmeye bırakın.yumuşayınca ateşten alın.

pişen makarnayı süzün üzerinden sakın su gezdirmeyin tencereye alın eritilmiş yağını karıştırıp harmanlayın.

servis tabağına aldığınız makarnaların üzerine soslu sosisleri paylaştırın .afiyet olsun.

19 Kasım 2009 Perşembe

MİMLENMİŞİM

Sevgili kerem ve annesiyle herşey beni mimledi:)öncelikle teşekkür ediyorum yeni arkadaşıma elbette zevkle cevaplarım çok geciktiği için lütfen bağışla canım.hastalıklar, günlerin kısa oluşu
şu ara yetişemiyorum zamana.
1-Bloğuna neden bu ismi verdin?
Blog için çok isimler buldum aslında ,adaşlarımın bu kadar yoğun olduğu tek adres burasıymış :)
adımı kullanmak isteyince isim bulamadım bloğu açamadım :)sonra oğlum bu işten sıkıldı:)anlaşılan ,inci yemek diye başlattı akabinde beni telefonla aradı hadi hemen söyle adı ne olsun
stres ve darda kalmanın verdiği cevap inci ile dünden bugüne oldu:)
2-Bloğu yazarken attığın star tribin?
Öncelikle ev halkının bütün işleri (yemek,çay meyve vs.)bitmiş olması gerekir.Ortamın sakin
olması, tabiki yazmak için biraz keyifli olmam ve çayımın yanı başımda olması:)
3-En son aldığın garip şey?
Lastikli yatak çarşafı almıştım eve gelince beğenmedim:) hangi akla o deseni aldım ,hani bazen insanın basaratları bağlanır ya gidip değiştirmedim, sonra kız kardeşime vererek kurtuldum:)
4-Şeker gibi olduğun anlar?
Bütün kızlar toplanınca:)
5-Arkadaşım sormayın artık dediğiniz şey?
İnsanların başına yaşadıkça her şey gelebiliyor ):böyle durumları fırsat bilen bazı insanlar var aramızda maalesef konuyu bildiği halde sizin yaranızı kanatmaktan zevk alıp kendini iyi hissederler işte bu tiplere söylerim .
6-Aynaya bakınca gördüğün?
Aynaya bakınca kendinden emin, tecrübeli, kendi ve çevresiyle barışık bir kadın.
7-kendini okutan blog?
Dolaştığım her bloğu zevkle okuyorum.
8-Bu blog sahibesi nerelerde görünür?
Genellikle evde, romatizma lupus hastasıyım):sabahları çok erken hiç kimseye söz vermem
kendimi öğlen saati iyi hissederim.Hafta sonları eşimle alışveriş merkezinde, sahilde yürüyüşlerde görebilirsiniz.

16 Kasım 2009 Pazartesi

Kulaklı Şehriye Çorbası


Herkese güzel ve sağlıklı bir hafta diliyorum arkadaşlar,uzun zamandır böyle olmamıştım bir ağırlık ,bir isteksizlik üzerimde blogumla bile ilgilenmek istemiyorum neredeyse ama aklım burada:)nazarmı değdi nedir:)havanın rehaveti elbette ,bu hazırladığım çorba tam da güne uygun bakalım beğenecekmisiniz.selva makarna kulaklı şehriye çıkarmış hoş şekilli,daha öncede birçok tat hazırladım lezzetlilerdi.
Malzemeler:
1/2 su bardağı kulaklı şehriye
2 tane domates rendesi
1 yemek kaşığı tereyağ
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 biber salçası
1 çay kaşığı fesleğen
5 su bardağı su
Hazırlanışı:
Çorba tenceresinde yağ eritilir ,domates rendesi kıvam bulunca kadar pişirilir ,daha sonra salçaları ve suyu ilave edilip kaynayınca şehriyeler atılır .şehriyeler yumuşayıncaya kadar pişirilir,ateşten alınca fesleğen serpilir. sıcak ve limon suyu ile servis edilir.

12 Kasım 2009 Perşembe

Zeytinyağlı Biber Dolması


Herkese sevgiler sağlıklar arkadaşlar ,domuz gribi tam gaz yol aldı gidiyor çok şükür şimdilik
bizim çevremizde yok ama paniği yetiyor .Bugün kızım hastalanarak geldi tabii hemen gribin domuzlusu olan aklıma geldi, akşama kadar koştur, koştur sıcak çorbalar ilaçları derken
çok şükür şimdi biraz iyi allahtan ateş olmadı .İnsanlar panik halinde ,deprem olduğu yıl da aynı şekilde olmuştu herkesin psikolojisi bozulmuştu o yıl biz marmara depreminde istanbulda değildik fakat herkezin
hikayelerinden çok etkilenmiştim doğrusu.
Meloşum nelere sinir olursun diye mimlemiş,tam zamanı bugün cevaplamak için:
Ülkemde neler oluyor ,bir taraftan hastalık bir taraftan GDO tartışmaları güven olmayınca rahatım kaçmış ve bütün bunlara çok sinirleniyorum.
Dışarıda herkes mutsuz herkes agrasif asık suratları görmekten sinir oluyorum .
Huzur evimde çok şükür evde sinir olmalar artık nedirki:)
Düzenliyimdir ,herşey yerliyerindedir filan şey orada yok denilmesine,alınan şeyin yerine koyulmamasına sinir olurum.Güzel
Türkçemizin katledilmesine,grip domuzlu olanından ülkemde ürediğinden beri artık sevdiklerime doyasıya sarılamamaktan, ellerine dokunamamaktan,Türk örf ve adetlerimizin
heba oluşundan, ruhumuzu nasırlaştırmalarından sinir oluyorum.
yabancı filmlerde izlerdik kapı zinciri olduğu halde açılmasını o günlere gelmemize .
Bu konu burada bitmez arkadaşlar neler oluyor ülkeme ,neler oluyor Türk Milletine artık sinirden çok,içim acıyor.
çok üzülüyorum.Sıkıntılarımı ancak pc başında dağıtıyorum:)sizlerin sayfalarınızı dolaşmaktan
bazılarını hazırlamaktan keyif alıyorum iyiki varsınız .hepinizi seviyorum:)
artık tarif zamanı:)zeytinyağlı biber dolması arşivde bekliyordu kısaca anlatmaya çalışayım.
Bu dolmayı acılı hazırladım midye dolma tadında güzel de oldu doğrusu.
ölçülü olanı zeytinyağlı yaprak sarma oraya bakabilirsiniz .Şimdi ölçü vermeden yazacağım.
soğan, sıvıyağ ısı alıncaya kadar kavrulur pirinci ilave edilerek kavurmaya devam edilir.
biber ve domates salçası ilave edilir bir tane kesme şeker ve kuş üzümleri ilave edildikten sonra
kullanılan pirinç kadar su ilave edilir.suyunu çekince nane,pul biber ,karabiber yarım çay kaşığı tarçın ilave edilip demlemeye bırakılır.ılınınca ayıklanmış dolmalık biberlerin içine doldurulur.
üzerlerine bir parça domates kapatılıp tencereye dizilir.Biraz tuz ve zeytinyağ dökülür tekrar pirinç ölçüsünde su ilave edilir önce harlı ateşte daha sonra kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirilir.ılık servis edilir.

11 Kasım 2009 Çarşamba

Kanlıca Mantarı


İyi akşamlar herkese, kanlıca mantarların semt pazarlarında bol olduğu zamanlardayız ,mantar
seven arkadaşlar ellerini çabuk tutarlarsa bu muhteşem lezzeti bir de benim tarifimle denemiş olurlar.hazırlanışı çok kolay .
1 kğ kanlıca mantarı kırmadan güzelce yıkanır suyu süzüldükten sonra büyükçe kapaklı bir tavaya alınır,üzerine tuz ,karabiber (karabiber tadı baskın olmamalı)1-2 yemek kaşığı zeytinyağ,
1 tatlı kaşığı tereyağ (küçük parçalar halinde tavaya dağıtılmış olarak)mantarların üzerine döşenir.Harlı ocak üzerinde suyunu salıp çekinceye kadar pişirilir çok kurutmadan.
ılık olarak servis edilir.
Not:arzu edilirse kekik de kullanılabilir.

8 Kasım 2009 Pazar

Garnitürlü Havuç Salatası


Herkese mutlu ve sağlıklı bir akşam diliyorum.. bu tarifimi canımın içi kız kardeşim verdi sabah telefonlaştık zira dün eşinin aile toplantısı vardı tarifi oradan almış,hemen uyguladım bugün ki
misafirlerimden beş üzerinden dört puan aldı:)bana göre beş tabiki:)değişik bir tat oldu ben çok beğendim.Diyetteki arkadaşlar için de denenesi tarif olur sanıyorum.
Malzemeler:
2-3 havuç(haşlanmış)
220 gr mısır
kornişon turşu(istenilen miktar)
1 çorba kasesi yoğurt
1-2 kaşık mayonez
2 diş sarımsak
Hazırlanışı:
Haşlanmış olan havuçları ,kornişon turşuları jülyen doğrayın salata kasesine alın, üzerine konserve mısır ilave edin ,kaşıkla fazla ezmeden karıştırıp üzerine sarımsaklı yoğurt mayonoz karışımı sosu dökün.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

4 Kasım 2009 Çarşamba

Fırında Karnıbahar Kızartması


Özellikle rejim yapan arkadaşlar,karnıbaharı bir de bu şekilde deneyin memnun kalacaksınız hafif tadı ,hemde sağlıklı ve doyurucu bir lezzet.Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.
Malzemeler:
1 tane orta boy karnıbahar
2 tane yumurta
1 küçük çay bardağı soda
3 yemek kaşığı un
tuz
Hazırlanışı:
Karnıbahar tuzlu suda haşlanır süzülür ,küçük çiçeklerine ayrılır.diğer tarafta yumurtalar çırpılır un ilave edilip çırpmaya devam edilir azar azar soda ilave edilip karışıma yedirilir.
karnıbahar çiçekleri bu karışıma bulanarak pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizilir ve 200 derecede kızarıncaya kadar pişirilir.Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

3 Kasım 2009 Salı

Kıymalı Pide


Hepinize seamlar,her işin başı sağlık derler ya ,işte geçen hafta sağlık problemiyle uğraşıyorduk arkadaşlar kardeşim(kayınbiraderim)böbreğinin tekini aldırmak durumunda kaldı.çok üzüldük telaşlandık hastanedeydik. çok şükür herşey yolunda gitti şimdilik çok iyi.Allah hasteneye düşürmesin Doktorları da başımızdan eksik etmesin.
Bu tarifimi herkes biliyor etli ekmek,çiğ börekvs.vs.fakat ben bu lezzeti kıymalı pide olarak biliyordum bu sebeple bu isimde yayımladım.işimi çabuklaştırmak için fırın hamuru kullandım
hamuru evde hazırlamak isterseniz 2 su bardağı ılık su 1 poşet kuru maya veya yaş maya ,tuz
ve aldığı kadar un ile hamur hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
2 tane ekmek hamuru
1 tane kuru soğan
1 kase kıyma
2 tane domates rendesi
maydanoz,karabiber
tuz
Hazırlanışı:
Soğan ve domates rendelenir,maydanoz ince kıyılır ve sırasıyla bütün malzemeler kıyma ile karıştırılır.biraz su ilave edilir hamurun içine rahat sürülebilmesi için.
hamurları istediğiniz sayıda bezeye ayırabilirsiniz.Bir tanesini merdane ile inceltin çok ince olmasın,yarısına kıymalı iç döşeyip D şeklinde kapatın arkalı önlü kızartın.
kızartma istemeyenler fırça ile sıvı yağ sürerek teflon bir tavada gözleme tadında da hazırlayabilirler.yapacak olanlara şimdiden kolay gelsin.







2 Kasım 2009 Pazartesi

Sosisli Pide


Malzemeler:
2 tane fırın hamuru
1 tane küçük kuru soğan
1 tane biber
2 tane uzun sosis
1-2 domates rendesi
2-3 kaşık ketçap
tuz,kekik
Hazırlanışı:
Soğan,biber,sosisler rondodan geçirilir mümkün olduğu kadar ufaklanır.Bir tasa çıkarılıp üzerine ketçap,domates rendesi ve kekik karıştırılır.
Fırın hamurları istenilen bezelere ayrılır merdane ile inceltilir,hamurun yarısına hazırlanan içten
kaşıkla yayılır D şeklinde kapatılır.Kızdırılmış yağda her iki tarafı kızartılır.






26 Ekim 2009 Pazartesi

Hazır Yufkalı Pankek


Herkese sağlıklı ve güzel bir hafta diliyorum.Bu tarifimin adını ben uydurdum:)bu herkesin her zaman hazırladığı tava böreği ben kaşıkla şekil verilir ve kızartılırsa nasıl olur dedim fena olmadılar:)tadınıda beğendi çocuklar,burada gene öne çıkarmak istediğim ;mutfaklarımızın
kurtarıcısı hazır yufkaları uzun süre buzdolabında nasıl muhafaza edebiliriz.Sevgili yeşim hanım
dilim dilim börek tarifinde bunu açıklamış bende arşivimde kalması için yazacağım.yeşim hanıma
paylaşımları için teşekkür ederim.
Malzemeler:
1 tane yufka
1 tane yumurta
1/2 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
istediğiniz kadar yağsız beyaz peynir
Hazırlanışı:
yufkayı 4 e katlayıp rulo haline getirin bıçak ile ince dilimleyin.geri kalan bütün malzemeleri
sos haline getirin hepsini birden karıştırın,kaşık kaşık tavaya dökerek kızartın.
Bütün malzemeyi tavaya dökerek krep gibi de hazırlayabilirsiniz.
Hazır Yufka Nasıl Muhafaza Edilir:
yufka açılır 4 e katlanır iki yufkada bir arasına steril mutfak bezi koyulur bütün yufkalar bu şekilde hazırladıktan sonra kalınca rulo yapılır ve temiz bir poşete geçirilerek buzdolabında
bekletilir.
not:Ben denedim bir hafta kadar durabiliyor ,tazeliğinden bir şey kaybetmiyor neredeyse.
hazırlayacak olanlara kolaylıklar diliyorum.

23 Ekim 2009 Cuma

Krem Şantili Kek


Herkese sevgiler selamlar,havuçlu kek tarifimden yola çıkarak hem sinangilin limon aromalı kekununu ve krem şantinin kek hamurundaki karışımını denemiş oldum.kek pişip soğuduktan sonraki lezzetini ben beğenmedim damakta bir acılık bıraktı,limon aroması çok sentetikti fakat
bir gün sonraki tadışımda aromadaki sentetik kokusu ve acılık gitmişti yumuşacık çok güzel
bir kek olmuştu.Fena değildi ,klasik bir un ile mutlaka deneyeceğim krem şantinin kek üzerindeki lezzetini daha iyi görebilmek için.Hepinize iyi hafta sonları diliyorum.
Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı şeker (tatlı sevenler 1,5 su bardağı koyabilir)
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ(krem şanti olduğu için azalttım)
1 çay bardağı ceviz
2,5 su bardağı limonlu kekun
1 poşet krem şanti
1 su bardağı süt
Hazırlanışı:
Öncelikle krem şantiyi süt ile karıştırıp hazırlıyoruz . Başka bir karıştırma kabında yumurta ile şeker çırpılıp sırası ile sıvı yağ ,süt ilave edilip çırpılır ve kekun yumurtalı karışıma dökülür ,ceviz ilavesi ile karıştırılır. Hazırladığımız krem şanti kaşık ile fazla çırpmadan hamura karıştırılıp yağlanmış kek kalıbına dökülür.170 derecedeki önceden ısıtılmış frında pişirilir.Hazırlamak isteyenlere şimdiden kolay gelsin.

21 Ekim 2009 Çarşamba

Yumurtalı Mantar


Herkese selamlar arkadaşlar,akşamdan beri tansiyonum yükseldi:))sayfamda bazı arızalar
çıkardım suçlu kesinlikle benim :)tekrar yapılandıramadım oğlumun her dediğini yapıp:)köle
isaura durumundayım:) istekler sonlanırmı bilmem,işallah kısa zamanda istediğim şekle dönüştürebilirim.
Bugün hazırladığım mantar yemeği hepinizin bildiği ve her zaman hazırladığınız bir lezzet
ben tariften ziyade mantar nasıl haşlanır ,nasıl muhafaza edilir bunu ön planda tutmak isterim.
Mantar nasıl haşlanırı klasik tatlar arkadaşımın sayfasından öğrendim artık mantarı fazla alarak her zaman evde bulunmasını sağlıyorum ısrarla tavsiye ediyorum herkese ,ayrıca klasik tatlar arkadaşıma teşekkürü bir borç bilirim çok faydalanıyorum sayfasından.mantar nasıl haşlanır orjinali burada.Bende arşivde kalması için yazacağım.
Malzemeler:
1 kahve fincanı zeytinyağ
1 tane kuru soğan
1 tane pırasa
1 kase haşlanmış mantar
2-3domates
1-2tane biber
yeterince tuz
Hazırlanışı:
soğanları yemeklik doğrayın zeytinyağ ile birlikte kavurun ısı alınca ince doğranmış prasa,biber
mantar,tuz ilave edin bu arada domatesleri küp kesip ilave edin,kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin .ateşten almadan önce yumurtayı ister bütün kırın ,veya çırpılmış yumurta serin ,yumurtalar pişince ocaktan alın.
Mantar Nasıl Haşlanır
Malzemeler:
400 gr mantar
1/2 limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı su
Hazırlanışı:
Mantarlar temizlenip yıkandıktan sonra tencereye su, limon ve tuz koyulup kaynatılacak kaynamış olan suya mantarlar atılacak ,kapağı hiç açılmayacak, ara sıra karıştırılacak tam 5 dakika sonra ateşten alınacak kendi suyu içinde soğutulacak ve kendi suyu ile muhafaza edilecek.
NOT:mantarın bıraktığı su biraz kara görülebilir hiç endişelenmeyin , mantarlar beyaz kalıyor.

19 Ekim 2009 Pazartesi

Baklava Yufkası İle Makarnalı Börek


İyi haftalar diliyorum herkese, baklava yufkası ile daha önce denemelerim olmuştu ,yalancı su böreği neden olmasın diye düşünürken:)sevgili mügenin sayfasında düşündüğüm tarife yaklaşık
bir tarif buldum,aklın yolu birmiş:)bazı değişiklikler yaparak şimdilik bu tarifi hazırladım.
çok nefis bir börek oldu kesinlikle tavsiye ederim,ileriki günlerde kendi düşündüğüm şeklide hazılayıp yayımlayacağım.
Bu tarifimi 46. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE nurmutfakta ya gönderiyorum.Aynur arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.
Malzemeler:
1/2 paket kelebek makarna
10 tane baklava yufkası
1 kase peynir +maydanoz karışımı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 /2 çay bardağı zeytinyağı
İçi İçin:
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Makarnayı iyice haşlayın,süzdükten sonra aynı tencerede tereyağ ve zeytinyağ karışımını eritip makarnalarıda ilave edip harmanlayın 1-2 dakika daha karıştırarak pişirin.
30-32 cm. çapında bir tepsiyi yağlayın 5 tane baklava yufkasını aralarını su ve yağ karışımı sos sürerek üst üste sıralayın 5. yufkaya sos sürmeyin makarnaları serin üzerine peyniri dökün.
diğer beş yufkayıda aynı şekilde sıralayın artan sos kalmasın.200 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin.

18 Ekim 2009 Pazar

Siyez Bulguru


Hepinize iyi bir hafta diliyorum,siyez bulguru kastamonu bölgesine özgü buğdaydır.Siyez buğdayı
10 bin yıl önce ilk tarım köylerinde ekilen ilk buğday ve artık bir tek kastamonuda yetişiyor.
Arkadaşlar siyez bulguru hakkında geniş bilgiyi tarifimin sonuna yazacağım .
Bu bulguru sanıyorum ki marketlerin organik ürünler standında bulabilirsiniz.Tarife gelince
pek çok şekilde hazırlanıyor ,yöresel lezzetlerde eğşili pilav revaçta, aşağıda yöresel lezzet dergisini tıklayarak bakabilirsiniz.bir tarifte siyez bulgurunu anlatan yazıda bulabilirsiniz veya sizde bildiğiniz şekilde hazılayabilirsiniz:) bu çok lezzetli ve doğal bulguru.
Malzemeler:
1 su bardağı siyez bulguru
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağ
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
1 tane kuru soğan
Hazırlanışı:
su tencereye alınıp kaynadıktan sonra yıkanmış bulgur önce harlı ateşte kaynatıldıktan sonra
kısık ateşte pişmeye bırakılır.B u arada katık hazırlanır soğan çok ince yemeklik doğranır ve üzerine yağlar ilave edilip sararıncaya kadar kavrulur,suyunu çekmiş olan bulgura karıştırılır
ve demlenmeye bırakılır.tuzunu unutmayın:)afiyet olsun.





SİYEZ BULGURU
Antik Paphlagonia’nın onurlu kenti Kastamonu...Tarihin her kıvrımında boyundan büyük işlere yeltenen Kastamonu...Anadolu’nun kuzeyinde ismi kaybolmuş çoğu kavimin izine açılan kapı; Kastamonu...
…… …… ……
Siyez köylünün nazlı çocuğu, siyez buğdayın en meşakkatlisi, siyez; aslında insanlığın üvey çocuğu...
Arkeobotani ve biyomoleküler arkeoloji bilim dallarının tuttuğu ışık, siyez (triticum monococcum) ve gernik (triticum diococcum) buğdaylarının 10 bin yıl önce ilk tarım köylerinde ekilen “ilk” buğday olduklarını gösteriyor.
Yani; insan neolitik dönemin şafağı ile beraber göçerlikten yerleşik yaşama geçip, yiyeceğini “toplayıcılık” ve “avcılık” dışı uğraşlarla (da) sağlamaya başladığı ilk gün, hemen doğada hazır bulunan “yabani” buğdayı evcilleştirmeye başladı. Zamanla da neolitik dönemin devrimcileri olan kadınların hünerli ellerinde “siyez” ve “gernik” tarlaları doğan güne merhaba dedi.
…… …… ……
Zamanla tarımda yetkinleşen insan emeği taneleri daha büyük, taneyi saran kabuğu olmayan, işlemesi kolay, verimi daha yüksek buğday türlerini bulmakta gecikmedi.Günümüzde de yaygın olarak kullanılan makarnalık buğday (triticum durum) ve ekmeklik buğday (triticum aestivum) siyez ve gerniğin yerini aldı.Zamanla çiftçiler bu iki yeni buğdayın tohumlarını her hasattan sonra ayırıp, yeni yıl yeniden ekerken, siyez / gernik tarihin tozlu raflarına kalkıverdi.
Üretimine gelince;Köy kadınları hasattan sonra, önce siyezi kalburdan geçirirler.Kalburlama işlemi ile siyez, taş, toprak gibi yabancı maddelerden ayrıştırılır.Bulgur olamayacak özellikte ki buğday parçaları hayvan yiyeceği olarak ayrılır.Daha sonra siyez odun ateşinde kazanda kaynatılır. Açık alana serilir, kurutulur.Kurutulan buğday ahşaptan yapılmış sini içinde yeniden bir ayıklama işleminden geçer.Sini içine az bulgur konur, iki elle sini sallanarak, daha önce ayrışmayan yabancı maddeler ayrılır.Evde yapılan bu işlemden sonra buğday yarılmak üzere su değirmenine götürülür.İlk aşamada değirmen taşlarının arası açılarak siyez kabuğundan çıkarılır.Eleklenir, yeniden aynı işlem tekrarlanarak tüm tanelerin kabuklarından çıkması sağlanır.İkinci aşamada değirmen taşları birbirlerine yaklaştırılır, siyez yeniden aynı işlemden geçirilir. İri taneler pilavlık, küçük taneler çorbalık olarak ayrılır.
Kastamonu Mutfağı’nda siyez bulgurunun kullanımı çeşitlidir.Çorbalık (ince taneli) siyezden; sade, sütlü, yoğurtlu, ayranlı, mercimekli çorbalar yapılır.Pilavlık (kalın taneli) siyezden; sade, patatesli, taze fasulyeli, kuru fasulyeli, bezelyeli, domatesli, mercimekli, yoğurtlu, ısırganlı, ebegümeçli, mantarlı, pirinçli pilavlar yapılır.Bu yemeklerden ekşili pilav en çok sevilenidir. Mustafa AFACAN

Şimdi de siz değeli Kastamonu Postası okurları için Kastamonu mutfağımızın bulgur örneklerinden Siyez bulgurundan pilavı anlatacağım.




SİYEZ BULGURUNDAN PİLAV



Malzemeler

2 Su bardağı siyez bulguru
2 Yemek kaşığı tereyağı
3 Adet domates
1 Adet kuru soğan
3 Adet sivri biber
Gereği kadar tuz ve su

Yapılışı

Siyez bulgurumuzu ayıkladıktan sonra ılık su ile ıslatırız.
Bulgurumuz ıslanırken tenceremizde tereyağını eritip küçük doğranmış soğanı tenceremize ekleriz. Soğanlarımız pembeleştirdikten sonra üzerine (ince kıydığımız) domates ve biberi koyarız. Sebzelerimiz kavrulunca ıslattığımız bulguru süzüp bu karışımımıza ilave ederiz.
Tüm malzemeyi kavurduktan sonra, üzerini biraz geçecek kadar su ilave (bulguru daha önce ıslattığımız için fazla su çekmeyecektir) ettikten sonra tuzunu ekleyip kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişiririz.


Afiyet Olsun

15 Ekim 2009 Perşembe

Muhallebi


Herkese sevgiler selamlar arkadaşlar geçen gün ailece toplanmış oğlumun nasıl zor büyüdüğünü konuşuyorduk anne sütü almadı maalesef,mama ile büyüdü çok zor günlerdi gerçekten işte bu muhallebi ogünlerden çocuğa hazırlarken anneninde canı çekmesin:)diye fazla hazırlardım kendim için:)tabi baba dururmu birazı ona.İşte o günlerden muhallebi tarifi.
Malzemeler:
1 litre süt
1 çay bardağı pirinç unu(ajda çay bardağı )
1 kahve fincanı şeker(tatlı sevenler 1,5 kullanabilir)
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Süt,pirinç unu ve şeker karıştırılarak muhallebi kıvamına getirilir ateşten alınır vanilya ilave edilip sıcakken kaselere boşaltılır,soğuk servis edilir.






MİMLENMİŞİM


Sevgili nurşencim beni mimlemiş mim sorularını cevaplayıp cevaplamama konusunda tereddüt ediyor benim için :)tabi yeni tanıştım arkadaşımla ne yapacağımı bilmiyor.Nurşencim hemşerim:)sen istersinde cevaplamazmıyım,hemde hediye ettiğin bir buket gülü de alarak:)
cevaplarım elbette.ayrıca güller için çok teşekkürler canım çokkk severim gülleri.
Şimdi sorular neymiş bakalım
1=)En sevdiğiniz 3 çiçek ismi
Gül,Papatya,kaktüs
2=)Gerçeklemesini istediğiniz 3 hayaliniz
Kızımın üniversiteye girmesini,oğlumun askerliğini hayırlısı ile tamamlamasını ve dünya gözü ile mürvetlerini görebilmek.
3=)En sevdiğiniz ve en sevmediğiniz 3 huyunuz
en sevdiğim huylarım başıma gelen her şeyden ders çıkarmam,insanları çok severim ve misafir severim,güler yüzlü olmam.
en sevmediğim huyum sabırsız olmak,ailedeki her kesin işlerini yüklenmek,yetişemeyince feryat etmek:)
4=)Gıcık olduğunuz 3 hareket
saygısızlığa hiç tahammül edemem,türkçeyi güzel kullanmayanlara çok kızarım ve haksızlıklara
5=)Bu benim bu güne kadar olan en kara günümdü,dünya başıma yıkıldı ve bir daha ayağa
kalkamam diye düşündüğünüz olay?
Yani ayağa kalkamam değilde :)dünya başıma yıkıldı,iki kez bir tanesi oğlum altı yaşında
kabakulak oldu,aynı zaman da grip geçiriyor ateşi iki gün hiç düşüremedim ateş 40-41 o gece
özel bir hastanenin aciline getirdik muayeneden sonra menenjit geçiriyor dedi dr.eşim kotuğa yığıldı benim gözlerim karardı çok korkunç bir geceydi:)sonuç tabiki menenjit değil o gün bu gün hiç acillere gitmeyiz.
diğeri benim lenf bezimdeki kitleyle ilgiliydi.yapılan uzun tetkiklerden sonra emar sonucu kanserdi sayılı günlerim kalmış işlerim yarım kalmış gibi gelmiş çok uzun süre etkisinde kalmıştım.emarda bu şekilde yazarmış biyopside temizdi tabiki.artık herşeye daha hazırım:)
dünya işlerinede ahiretede:)sevgilerimi gönderiyorum .profilimdeki arkadaşlarımı mimliyorum:)

14 Ekim 2009 Çarşamba

Yoğurtlu Sebze Salatası


Selamlar arkadaşlar yaz ve kış sebzeleri şu ara iç içeler,tablo gibi görüntüler :)böyle olunca
insan hepsini almak istiyor,bende kış sebzeleri seçtim ve salata hazırladım .Sebzelerin tatları
neredeyse gelmiş çok lezzetliydiler hazırlanışı hepiniz biliyorsunuz:)karnıbahar ,brokoli ve havuç
büyükçe su dolu ve bir miktar tuz atılmış tencerede haşlanır (kıvamı sizin istediğiniz kadar)
soğuduğu zaman üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.pul biber veya sıvı yağ içinde yakılmış
pul biber ile servis edilir.

12 Ekim 2009 Pazartesi

Zeytin Ezmesi


Tembellik zamanı geçti diye çok güzel anlatmıştı :) narincem zeytin ezmesini hazırlamak için kısmet bu günmüş çok nefis oldu gerçekten hazırlanışı kolay ve doğal daha ne olsun.orjinali
narincede ,Paylaştığın için teşekkürler neclacım.
Hazırlanışı:
çekirdekleri ayıklanmış zeytinlerin üzerine biraz sıvıyağ,kekik,pul biber ilave edip rondodan
iyice çekilir .hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.

7 Ekim 2009 Çarşamba

Kedi Dili İle Tramisu Pastası


Herkese sevgiler selamlar sonbahar en çok sevdiğim mevsimdir benim için ,ne kışın soğuğu ne yazın sıcağı ne de ilk baharın rehavetini yaşatmaz insana.Ben de bu mevsimin her anını dolu dolu yaşamak için geziyorum ama biraz fazla oldu:)bu aralar bırakın bloğu ihmal etmemi ev de ipin ucu kaçıyor:)olsun önemli olan mutlu olmak değilmi, dün ve bugün bitti yarın ne olur ne olmaz önemli olan bu günü yaşamak:)bu günü yaşamak deyince bugün benim doğum günüm çabucak kendim için bir pasta hazırladım daha soğumasını bile beklemeden resimlemeye çalıştım çocuklardan kalan mumları bile bulamadım:)şemsiye ile idare ederim artık:) bugün benim gibi yaş gününü kutlayan tüm arkadaşları da tebrik ederim. yeni yaşımızla işallah güzel ve sağlıklı günler görürüz.

Malzemeler:
1 paket kedi dili
2 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı dolusu un
4 yemek kaşığı toz şeker
1 paket labne peyniri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı nescafe kakao

Hazırlanışı: un,şeker,yumurta sarısı tencereye alınır yumurta teli ile karıştırarak süt azar azar ilave edilir.böylelikle topaklanmayı önlemiş olursunuz.Ateş üzerinde muhallebi kıvamında pişirelim ve ılınmaya bırakalım ılınınca içine labne peynirini ilave edip mikserle beş dakika kadar çırpalım kedi dilini bir sıra dizip üzerini nescafe ile ıslatalım ve muhallebisini sürelim bu şekilde katlıyalım en üste muhallebi serip üzerine bolca kakao serpelim.soğuk servis edilir bir gün dinlenmesi daha uygun olur.

4 Ekim 2009 Pazar

Közlenmiş Patlıcan Salatası


Bu çok kolay sayılan salata için ölçü vermeyeceğim iki tane patlıcanı ocakta kısık ateşte közledim
közlenmiş patlıcanları soğuk suyun içinde kabuklarını ayıkladım sularının süzülmesi için tel
süzgeçte biraz bıraktım bu arada üzerine limon suyu sıktım kararmaması için daha sonra küçük
küçük doğradım sarımsak,sirke ve zeytinyağ dan oluşan sos ile harmanladım.servis tabağına
alarak üzerini soğan maydanoz ve domates ile süsledim.

1 Ekim 2009 Perşembe

Vişne Soslu Muhallebi



Bugün kullandığım ilaçtan dolayı rutin haline gelen göz kontrolüm vardı,zaman zaman sıkıntılı hale getirebiliyorum bu durumu ,akşamdan başlıyor hastane ağrılarım((: ama bu defa hastane dönüşü havada güzel şöyle bir güzel dolaşırım diye düşündüm ve uyguladım kendimi şımarttım :))bugün arkadaşlar alışveriş yaptım yukarıda gördüğünüz kupları aldım .Eve gelince keşkül yaparım diye düşünüyordum ,taaki haticenin sayfasında bu muhallebiyi görene kadar:)

şaşar beşer ben derhal bu tarifi uygulamaya koyuldum .Çok nefis hafif bir tatlı her dönemin tatlısı bana kalırsa.Şunlarıda söylemeden geçemeyeceğim haticeciğim hünerli ellerden almış tarifi

paylaştığı için çok teşekkürler mügeye,ayrıca meltemciğime bir teşekkür vişne suyu hazırlayıp sakladığım vişneleri şimdi kullandım harikasın canım meltemim.tekrar çok teşekkürler haticecim

ben gördüğüm kanalı gösteriyorum haticenin bir kaç değişikliği ile tarifi burada.

Malzemeler:

Muhallebisi İçin:

3 su bardağı süt

1,5 çay bardağı toz şeker

1 küçük çay bardağı un

2 tatlı kaşığı nişasta

1 paket vanilya

1-2 tatlı kaşığı tereyağ

Hazırlanışı:

tereyağ ve vanilya hariç hepsi ile muhallabi hazırlanır ateşten alınca yağ ve vanilya ilave edilip

mikserle 5 dakika çırpılır ve kaselere paylaştırılır veya borcama dökülür. biraz ılınınca üzerine vişne sos hazırlanır sos un soğumasını beklemeden muhallebinin üzerine serilir soğuk servis edilir.tercihan bir gün beklerse daha iyidir.

Vişne Sosun Malzemeleri:

1,5 su bardağı vişne (donmuş olabilir)

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı mısır nişaştası

4 yemek kaşığı tepeleme toz şeker

Vişne Sosun Hazırlanması:

çekirdekleri ayıklanmış olan vişneleri rondodan geçirin diğer malzemeleride ekleyip pişirin.kaynadıktan sonra 1-2 dak daha pişirip ateşten alın.soğumasını beklemeden muhallebinin üzerine serin.








30 Eylül 2009 Çarşamba

Kabak Tatlısı


Hepinize selamlar arkadaşlar yılın ilk kabak tatlısını hazırladım.Yaz dönüşü annemin bahçede yetiştirdiği kabağı yüklenip :)getirmiştim çürümesin diye gözüm üzerindeydi artık zamanı geldi
bir kısmını tatlı olarak hazırladım.Hepinizin bildiği ve çok güzel hazırladığı tarifi bir de benden okuyun bakalım güzelmi:)
Malzemeler:
1 kg tatlı kabağı
1 su bardağı toz şeker(tatlı sevenler için 1,5 su bardağı olabilir)
1/2 çay bardağı su
Hazırlanışı:
Ayıklanıp doğranmış kabakların üzerine şeker ve suyu ilave edilir önce harlı ateşte ısı alması sağlanır daha sonra kısık ateşte yumuşayıp suyu çekilene kadar pişirilir ve soğuyunca servis edilir.çekilmiş fındık,ceviz veya kaymak ilave edilebilir.Ben sadece çekilmiş ceviz ile sundum.

28 Eylül 2009 Pazartesi

Fırında Yufkalı Kabak Graten


Bu tarifi muhteremle afiyetlede gördüm hemen hazırladım bir çok defa hazırladığım halde
resimlemek bu güne kısmet oldu:) Bu tarz lezzetler çok hafif oluyorlar suflenin versiyonları gibiler,ana yemek olabilir denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler:
4 tane orta boy kabak
1 su bardağı süt
1 küçük çay bardağı sıvı yağ
1 tane yumurta
3 tane yufka
1 küçük kalıp beyaz peynir
1/2 demet dereotu
tuz,pulbiber
Üzerine :
1 kase kaşar peynir rendesi
çörekotu
Hazırlanışı:
Kabakları rendeleyiniz yufkaları küçük ,küçük parçalayıp ilave edin diğer malzemeleride sıra ile ilave edin.yağladığınız borcama dökün,üzerine rende kaşarı ve çörek otunu serptikten sonra
200 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

26 Eylül 2009 Cumartesi

İÇ



Hepinize selamlar arkadaşlar tekrar geçmiş bayramınız mübarek olsun,okullar açıldı allah zihin açıklığı versin bütün evlatlarımıza diyerek yoğun ramazan günlerini ve bayramı geride bıraktık,
bayramda erdekteydik çok güzel bayram geçirip dinlendik derken bayram sonrası ilk gün yeğenimin geçirmiş olduğu trafik kazası ile gene dibe vurdum.onlar köyümüze gitmişlerdi bayram için bayram sonrası ehliyetsiz arkadaşının arabasına binmiş ve bir motosikletli gence çarpmışlar motosikletteki genci kaybettik bizimkiler ters dönmüş araçtan çok şükür sağ çıktılar üç kişi .Sevinelim mi üzülelim mi karmaşık duygular içindeyiz hepsi çok gençler ve hepsi köyümüzün çocukları bunlar delikanlı derler ya kanlar deli akıyor.
Allah cümlemizi kazalardan belalardan korusun işallah diyelim bir daha böyle günler göstermesin bu olaydan da işallah gerekli dersler çıkarmıştır gençler ve ehliyetsiz gence araba veren aileler.
Gelelim yemeğimize yemeğin adı iç evet :)kastamonu bölgesine ait bir yemek .kastamonulu olup da bu yemeği bilmeyen arkadaşlar olabilir,zira aynı şehirde ki ortak lezzetler dışında beldelerinde kendine özgü tatlarından olabilir bu yemek kaldıki kastamonuya ait bir lezzet olan
bandumayı çok geç tatmıştım:)
Nasıl hazırlandığına gelirsek bir ölçü vermeyeceğim ramazandan kalan bazlama,katmer adına ne derseniz hepsi aynı tatlar benim için (sadece mayalı olmasın)küp şeklinde doğruyorsunuz veya benim hazırladığım gibi rondodan çekin kalınca. Bir kaşık tereyağ ile büyükçe bir tencerede
teflon olursa iyi olur un kavurur gibi kuruyuncaya kadar kavrulur.
Diğer tarafta etin kemikli olmasını tercih ederim bulunması zor ise orta yağlı dana eti ile de olabilir üzerine çıkacak kadar su ile etler yarı pişirilir daha sonra yeterince soğan ilave edilir
ve soğanlar pişince tepsiye alınan kavrulmuş bazlamanın üzerine yeterince suyu ve eti serilir tamamen damak tadı ile alakalı ne kadar su ve etinin koyulacağı üzerine karabiber serpilir ve sıcak yenilir,afiyet olsun.

bazlamanın rondodan çekilmiş hali

17 Eylül 2009 Perşembe

Közlenmiş Biber Ve Patlıcan Salatası


Ramazan ayının son günleri geldi çattı arkadaşlar ,allah senesine hepimizi tekrar kavuştursun işallah sağlıkla bu mübarek ay a.Ramazan ayının verdiği yoğunlukla bloğumla çok ilgilenemedim fakat hepinizi izlemeye çalıştım hamarat arkadaşlarımı kutluyorum gerçekten muhteşem sofralar hazırlayıp değişik tatlar sundular.Ben iftar sofralarımı resimleyemedim :)çok zor du benim için sizler bilirsiniz ne demek olduğunu:)ama tek tek resimleyebildiklerim oldu elbette
bu salata o günlerden.Bu salatayı hepiniz çok da güzel hazırladınız biliyorsunuz arşivde kalması için yayımlıyorum.
Bayramda şehir dışında olacağım bu vesileyle hepinizin bayramını şimdiden kutluyorum sağlıklı
huzurlu ve ailenizle birlikte Ramazan Bayramınız Mübarek Olsun.Görüşmek üzere sevgi ile kalın.
Hazırlanışı:
kırmızı biberleri ve patlıcanları közledim kabuklarını soydum.patlıcanları ince doğrayıp limon suyunda bıraktım kararmaması için,sarımsak sirke ve zeytinyağ ile tatlandırdım.Közlenmiş
biberlerin içine doldurdum.servis tabağına aldım biraz ayırdığım sarımsaklı sostan tekrar üzerine döktüm maydanoz ile süsledim.

Vişne Suyu


Hepinize selamlar sevgiler arkadaşlar vişne suyunu bir çok kez hazırladığım halde resimleyemedim en son hazırladığımda nihayet görüntüledim.Bu çok nefis vişne suyunu
mutlaka denemelisiniz .İçine ilave edilmiş limon suyu adeta tadını büyülüyor.Bu tarif daha önce
de bir kaç tarifini denediğim Meltemciğimin ,yüreği güzel insan paylaşımın için çok teşekkürler
canım.orjinali meltemde.
Malzemeler:
1 kg vişne
7,5su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
1/2 limon suyu
Hazırlanması:
Vişneleri ayıklayıp yıkadıktan sonra su, şeker ile kaynamaya bırakın.Bir taşım kaynayınca limon suyunu ilave edin.Vişneler çatlayıncaya kadar kaynatıp ateşten alın .soğuduğu zaman süzerek
vişneleri ayırın buzlukta saklayın vişne tatlısı hazırlamak için.Vişne suyunu soğuk servis edin.

13 Eylül 2009 Pazar

MİMLENMİŞİM


Canım arkadaşım meltemmutfakta beni mimlemiş canım her zaman beni hatırlayıp onurlandırmandan çok mutlu oluyorum canım .

Şimdi sıra ile yapılması gerekenler,
1. Ödülün logosunu bloguna eklemek.
2. Ödülü aldığın kişinin linkini, ödülle ilgili yazına yazmak.
3. Sevdiğin 7 şeyi listelemek.
4. Sevdiğin 7 blogu listelemek.
5. Ödülü göndereceğin bloglara mesaj bırakmak


Sevdiğim 7 şey
Ailem ile geçirdiğim zaman
Mutfakta değişik tatlar hazırlamak
Fotoğraf çekmek
Arkadaşlarım,dostlarım
Deniz sahilinde oturmak beni herzaman dinlendirmiştir.
Tabiki alışveriş yapmak
ve mailler.



Sevdiğim 7 blog
Canım arkadaşlarım hepsini çok seviyorum kuralı belki bozacağım ama bu defa öyle olsun:)
benim sayfamda profilleri gözüken bütün arkadaşlarım ve bana yorum bırakan bütün arkadaşlarıma gönderiyorum ödülü hepinizi çok seviyorum.

2 Eylül 2009 Çarşamba

İzmir Köfte


Ramazan ayının onbeşinci gününe yaklaştık midelerimiz iyice küçüldü,iftar saatinde artık yemek yemenin çok önemi yok:)sanki bir bardak su içmek ve bir tas çorba yeterli oldu değilmi arkadaşlar.Bu tabak benim iftar tabağım kendimce düzenledim,Makarna Yatağında İzmir Köfte:)
tarifi blogdaki bütün arkadaşlarım süper hazırlıyor ben biliyorum:)Ben nasıl hazırladım kısaca özetleyeyim. köfte tarifimi daha önce yayımlamıştım aynı köfte hamurunu hazırladım şekillendirip kızarttım patatesleride kızarttım.
üç dört tane domatesi kabukları ile ve domates, biber salçası ilavesiyle robottan çektim tencerede pişirdim bir su bardağı su ilave edip kaynayınca köfte ve patatesleri ilave ettim
bir taşım ateş üzerinde kaynattım ateşten aldım.

26 Ağustos 2009 Çarşamba

Zeytinyağlı Yaprak Sarma


Yaprak sarma genel olarak çok sevilen bir tattır bizim evde de öyle .Anne tembel olunca iş kızına düşüyor bir tencereyi olduğu gibi sardı bu ilk denemesi değil elbette ,sadece iç kısmını hazırlayamıyor işallah onuda öğrenecek:)iç harcını biz çok baharat karışımlı sevmiyoruz sadece
nane yeterli nasılmı hazırladım?
Malzemeler:
1/2kg asma yaprağı
1 kupa pirinç
1 tane kuru soğan
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 kesme şeker
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlıkaşığı acı biber salçası
1-2 yemek kaşığı nane
3-4diş limon tuzu
1 kupa sıcak su
tuz
Hazırlanışı:
Yemeklik doğranmış soğanlar sıvı yağda kavrulur yıkanmış pirinçler,tuz şeker ve salçaları ilave edilip kavurmaya devam edilir,sıcak suyu dökülür limon tuzu ilave edilir, suyunu çeken pirinçler demlenmeden önce nanesi ilave edilir ve demlemeye bırakılır sonrası malum yapraklar sarılıp tencereye dizilir üzerine bir kupa su ve biraz zeytinyağ dökülür bir tabak kapatılıp( ağırlık yapsın dağılmasın
diye)kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir soğuyunca üzerine limon suyu dökülerek servis edilir.

Tatil Anılarından



Ramazanın altıncı gecesinden selamlar,uzun ve sıcak günler diye hayıflanan ben :)şimdiye kadar
ki tutmuş olduğum en rahat orucumu allahın izni ile tutmaktayım allah herkesin orucunu ve ibadetlerini dileklerini kabul etsin işallah mübarek günlerde .
çok şükür her şey yoluna girdi her işin başı aslında sağlık bunu unutmamak gerekir . Hayatın akışında her zaman ilk unutulanda o olur değilmi:)
Tatil anılarından dedim daha o mod dan çıkamadım anlaşılan :)çok geç olmadan arşivde kalması için.Mehmet öğretmenim bizim için çok değerlidir tatilinin hepsini köyümüzde kullanır gençlerle
iletişimi çok güzel olmuştur mesleği gereği olsa gerek çeşitli etkinliklerin hep başını mehmet hoca çeker.Sevgili eşi gelinimiz Adanalı adanaya selamlar buradan biz gelinimizden çok memnunuz adeta bizden biri nurcan gelin.
Mehmet hocanın her yıl geleneksel hale getirdiği muhteşem çaldığı gitar konserini coşku ile dinledik eğlendik ,Keremin bestelerini dinledik muhteşemdi bir alt resim sağdaki kerem bu çocuk kendini kitlelere tanıtacak mutlaka bu genç yaşta gerçekten harika söz ve müzikleri var
ben bugün notlarımı yazayım da ileriki günlerde mutlaka gerekli olur:)bir üst resim ve sağdaki
keremin kardeşi erdem o da yetişiyor çömezlikten çıkmış:)çocukluk arkadaşımın nurayın çok sevimli oğulları.






21 Ağustos 2009 Cuma

Tatil Bitti Çok Yorgunum

Hepinize sevgiler selamlar arkadaşlar.Mübarek ramazana kavuştuk çok şükür hepimize hayırlar getirsin işallah ,evet tatili bitirdik nasıl geçti bir ay rüya gibiydi ama çok keyifli değildi herkesde
bir tatsızlık vardı bir dünya telaşı herkesi yormuş güzel günlerde oldu elbette sonraki günlerde
birkısmını paylaşacağım, eşimin tatilimizin son haftası ağır faranjit geçirmesi beni çok yordu
şimdi çok şükür iyiyiz evimize döndük malum ortama uyum sağlamam :)için bir süre sonra
aktif olacağım ramazan yoğun geçiyor malum, sizleri mutlaka izleyeceğim şimdilik biraz mola
tekrar hayırlı ramazanlar diliyorum.

2 Ağustos 2009 Pazar

Ovmaç Çorbası


Yakaörenden sevgiler selamlar nihayet internet için sıra bulabildim bebelerden:) tatil çok güzel
devam ediyor sizleri de aslında çok da özledim.Bizim yöresel çok beğenerek yediğimiz ovmaç
çorbasını sizlere tanıtmadan edemedim artarnatif tat arayanlara şiddetle tavsiye ederim :)
vaktim çok sınırlı hemen tarife geçmek istiyorum :) bu vereceğim tarif benim her zaman hazırladığım şeklidir sizlere aşağıda sunduğum yöremizin orjinal tarifidir hangisini tercih ederseniz hazırlamak isteyenlere şimdiden afiyet olsun.
Malzemeler:
1/2 kg un
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı su
1 tane soğan
2 yemek kaşığı tereyağ
5 bardak su
tuz
Hazırlanışı:
un yumurta 2 kaşık su ile pirinç tanesi gibi hamur elde edin 5 su bardağı kaynar suyun içine bir çorba kağsesine ovmaç hamuru boşaltın tuz ile kaynamaya bırakın.bir tavanın içine 2 kaşık yağ koyulur.üzerine ince doğranmış soğan kızarıncaya kadar kavrulur.Pişen çorbanın üzerine dökülür.Arzu edilirse maydonoz serpile bilir.Tekrar görüşmek dileğiyle :))