PINAR LABNE'Lİ KÖFTELİ ALİNAZİK KEBABI

Hepimize Hayırlı Ramazanlar dilerim arkadaşlar.Sağlıkla ,huzur
içinde mübarek günleri yaşayalım inşallah..
Pınar Labne'li  lezzetlere "Pınar Labne'li Köfteli Alinazik Kebabı" ile devam ediyoruz
 arkadaşlar.Özellikle iftar sofralarınızda ana yemek olarak hazırlamanızı öneririm , harika bir lezzet oluyor. #pinarlabneli  #TavsiyeKanali  hashtag ile sosyal medya hesaplarımdan ve İNSTAGRAM hesabımdan pınar labne ile hazırlanmış diğer lezzetlere bakabilirsiniz.

Malzemeler :
Köfte için; 🌟 250-300g az yağlı dana kıyma 🌟 1 su bardağı ince bulgur 🌟 ½ su bardağı sıcak su 🌟 1 adet orta boy kuru soğan 🌟 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon, yenibahar
Kızartmak için; 🌟 1 çay bardağı sıvı yağ
Patlıcan beğendi için; 💗 400g Pınar Labne 🌟 6-7 adet orta boy ince patlıcan 🌟 4-5 diş sarımsak 🌟 1 çay kaşığı tuz, pul biber
Yapılışı :
Bulguru sıcak suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Derin bir kaba aktarıp üzerine kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı ekleyip 3-4 dakika kadar yoğurun. Köfte harcından pinpon topu büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları avuçlarınız arasında yuvarladıktan sonra uzatarak parmak şekli verin. Köfteleri geniş bir tepsiye dizip üzerini alüminyum folyoyla kapatarak buzdolabına koyun. Köfte buzdolabında en az 3-4 saat bekletilmeli. Köfteleri kızgın yağda çevirerek kızartın. Patlıcanları kabuklarıyla közleyin. Kabuklarını soyup, yıkayın ve sıkın. Patlıcanları kesme tahtası üzerinde küp küp doğrayın. Pınar Labne, tuz, pul biber ve dövülmüş sarımsağı derin bir kapta iyice çırpın. Üzerine közlenmiş patlıcanı ekleyip karıştırarak ezin. Yoğurtlu patlıcanı servis tabağına yayıp üzerine kızarmış köfteleri yerleştirin. İsterseniz üzerine sızma zeytinyağı ve pul biber de ekleyebilirsiniz. Yemeği ılık olarak servise sunabilirsiniz. 💁 @pinarlabne #TavsiyeKanali'nda

PINAR LABNE'Lİ ÇERKEZ TAVUĞU

Hepimize sağlıklı , huzur dolu yeni haftalar olsun arkadaşlar..
Tavsiye kanalı aracılığı ve Sahrap Soysal'ın liderliğinde #pinarlabneli "Geleneksel Lezzetler" hazırlayacağımı daha önce sizlere İNSTAGRAM 'da paylaşmıştım , takipçilerim bilirler..Evet efenim ilk reçetemle bugün karşınızdayım ; Çerkez Tavuğuna Pınar Labne ile lezzet verdik.Tadım yaptırdığım herkes çok sevdi ,yine şiddetle önereceğim ,harika bir lezzet oluyor arkadaşlar
ölçüleri yarıya indirerek de olsa mutlaka denemelisiniz ,benden söylemesi:)
PINAR LABNE'Lİ ÇERKEZ TAVUĞU Malzemeler:
200gr Pınar labne peyniri
2 parça tavuk gögüs eti
10 dilim ekmek
1/2 su bardağı tavuk suyu
1/2 su bardağı çekilmiş ceviz
1 tatlı kaşığı tuz
2-3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
2 yemek kaşığı zeytinyağ
Hazırlanması:
Ekmek dilimlerini kase içerisine alın ve Üzerine süt dökerek ıslatın.5 dakika bekleyin.Tüm ekmekleri elinizle sıkarak geniş kaseye aktarın.Pınar Labne'yi, didiklenmis tavuk göğsünü,cevizi,rendelenmiş sarımsağı ilave edin.Azar, azar tavuk suyunu ekleyip karıştırın.En son kırmızı biber ve zeytinyağını karıştırıp
üzerine dökerek servis edebilirsiniz.

FINDIKLI ACIBADEM KEKİ

Davet ettiğiniz misafiri bir kez ertelemeye görün,yeniden verilen

tarihleri bir türlü oluşturamazsınız öyle yani:)) üstelik ilk defa da başıma gelmiyor.Hele ki, misafiriniz  çok yoğun bir insan ise en az üç ay bekleyeceksiniz demektir:))Sevgili  Şefikam ile bizim hanede kahvaltı buluşması bu şekilde oldu:))  "Her işte bir hayır vardır'a" inanırmısınız  

bilmem ama  ben bu konuya tam teslim olmuş durumdayım:)yazdığım gibi

bu kadar erteleme  aslında taaa !! İzmirden Sedef'ciğimi beklemek için olabilirmiymiş,  oldu elbette:)) buluşma günü istanbul da bulunan Sedefimin ziyareti ile mutluluğum tarif edilemezdi:)) Gülerimin de olduğu kahvaltı keyifli bir gün oldu anılarıma kayıt etmek istedim.Ayşenimde olsaydı çok güzel olacaktı :( Findıklı Acıbadem Kek'ini ilk defa bugün için hazırlamıştım.Harika bir lezzet, hazırlaması çok pratik listenize almanızı ve denemenizi öneririm.

  

Malzemeler:
1 adet kakaolu pastaban
1 tane yumurta
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 fincan sıvıyağ
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı iç fındık

Hazırlanması:
Öncelikle fırını 150 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz.Yumurta ve şekeri ,yumurta teli ile iyice  çırpalım.Sonra sıvıyağ,tarçın ve hindistan cevizini ekleyelim, bütünleşinceye kadar karıştırmaya  devam edelim.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim.Üzerine pasta tabanın tek katını
bırakalım.Hazırladığımız sosu kekin her tarafını ıslatacak şekilde kaşık
 kaşık dökelim,sıvayalım.Daha sonra tane fındıkları sıra sıra dizelim hepsi bu kadar.Sonra doğru  fırına.Tepsiyi fırının en üst  rafına sürelim 10-15 dakika sonra fırından alalım.Soğuduğu zaman servis edelim.
Afiyet Olsun...

 

KRAKER KAŞIK

Kraker kaşıkları ,kokteyllerde,nişan,doğum günü,yeni doğan bebeklerin

hastane odaları ikramları vs.gibi günler için veya kraker hamurunu, çeşitli küçük kalıplarla keserek tamamen kraker yemek amaçlı düşündüğüm için sayfamın arşivinde bulunmasını  istedim.Tarif Şefikamın,muhteşem lezzetli bire bir tutan bir hamur oluyor,tavsiye ederim.Kraker kaşıklarımı bir önceki tarifimdeki " Soğanlı Enginar Dip" ile  servis ettim.Daha önce,"Kara Havuç Dip" ile de servis etmiştim.Şimdi nasıl hazırladığımı ve aşamalarını Fotoğraflarla anlatmaya çalışacağım.Umarım faydalı olur.Görüşmek üzere...

 

Öncelikle,gözden çıkardığınız kaşıklarınız varsa veya sadece yenilebilir

 kaşık hazırlamak için semt pazarlarından da çok ucuza edineceğiniz kaşık alınız.Yukarıda şekillendirdiğim gibi kaşıkları bükün.Ancak ,kaşıkların saplarını uzun  bırakmak çok hoşuma gitmedi bunu belirtmek  isterim yine de  son karar sizin elbette."Kraker kaşık"hamurunu şu şekilde hazırlayacağız.

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

1/2 su bardağı ılık su

6 çorba kaşığı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1tatlı kaşığı tuz

1 'er çay kaşığı karabiber,pul biber,kekik

3 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı çörek otu

 

Hazırlanması:

Hamur yoğuracağınız tasın içine unu,tuz baharatları dökün karıştırın.Ortasını havuz gibi açın

ve  yumurta sarısı,ılık su zeytinyağ ile çok katı olacak hamuru hazırlayın.Ben ölçü dışında un ilave etmedim fakat gerekiyorsa un ilave edebilirsiniz.Sonra unlanmış zeminde  1 cm kalınlığında hamuru açıyoruz.Aşagıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi kaşığı hamurun üzerine bastırıp etrafından bıçak ile keserek şekillendiriyoruz.Daha sonra dikkatlice bu hamuru kaşıkların içine yerleştirip fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında  kızarıncaya kadar  pişirelim.İyice soğuduktan sonra dikkatlice kırmadan çıkaralım.

Hazırlayacak Olanlara Şimdiden Kolay Gelsin...

 

Yukarıdaki fotoğrafta "kraker kaşıkları"kara havuç dip ile servis etmiştim.Kara havuç sarı havuca göre daha vitaminli ve sert bir sebze.Rendelediğim kara havuçları 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile soteledim.Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bıraktım.El blenderi ile

püre haline getirdim.sarımsaklı yoğurt ,bir kaşık mayonez ile karıştırdım ve kraker kaşıkların içine 1'ertatlı kaşığı paylaştırdım.

Kraker hamurun bir kısmı ile çorba veya salata servisinde kullanılmak üzere

kaseler de hazırladım.Fırına dayanıklı kasenizi, merdane ile açılmış kraker hamurundan büyükçe bir daire keserek tasın dışını kaplayın, fazla hamurları keserek çıkarın.Yine,iyice  soğuyuncaya kadar bekleyip dikkatlice kırmadan çıkarın...

YOĞURTLU SEMİZOTU VE SALATALIKLI CACIK

Bu tarifim,arşivden 1-2 ay önceden kalma ):pazar tezgahlarında, hala taze

semizotu bulmak mümkün bu sebeple yayımlamaya değer gördüm:)Yeni yıl sofranız için ,enfes çeşitlerden biri olabilir. Geçen yıl tavuk ve hindi etine alternatif  " Kuzu Tandır" hazırlamıştım, yardımcı yemek ise "Şeriyeli Pilavdı" veya "Nohutlu Pilav"neden olmasın:)  "Domatesli Bulgur pilavı"da ,kuzu tandıra çok yakışır. Semizotu bulamazsanız,örneğin;enfes lezzetlerden "Susuz  Cacık"hazırlayabilirsiniz.Aslında ,sofrada çok çeşit yemek olmasından ziyade az çeşit ve dengeli olmasından yanayım her zaman:)link verdiğim, lezzetlerden bir derleme hazırlayıp bir de "Zeytinyağlı Sebze"ilave etmeniz gerçekten yetecektir:) Tatlı olarak,illa ki "Sütlü veya Çikolatalı"olmalı,ne dersiniz:))Bir sonraki  tarifimde, yine seçenekler sunmaya devam edeceğim:)Sağlıklı,huzurlu haftalar dilerim,görüşmek üzere... 

Malzemeler:

1/2 demet semizotu
1 orta boy salatalık
1 çorba kasesi yoğurt
1-2 diş sarımsak

Hazırlanması:
Ayıklanmış yıkanmış semizotunu, büyükçe bir kaseye dökün.Salatalığın kabuklarını alaca soyun ve küp küp doğrayın , semizotların üzerine ilave edin.Yoğurdun üzerine sarımsakları rendeleyin,yeterince tuz ile tatlandırın.Sarımsaklı yoğurdu, semizotu ve salatalık karışımının üzerine dökün.Kıvamını kendi damak zevkinize göre  ayarlayın.Servis edeceğiniz tasa dökün ve servis edin.
Afiyet Olsun...

İŞKEMBE SALATASI

 Tüm takipçilerime ,sağlıklı,huzurlu bir hafta dilerim.Geçen hafta  Yunus Emre şef'in kahvaltısındaydık ,çok güzel bir toplantı oldu, sonraki yazımda,bundan daha uzun bahsedeceğim

Kahvaltı sonrası bir kahve içelim, kahve sohbetsiz olmaz  dedik; gülerim ve  vişnabımla  güne devam ettik:) sohbet demiştik ya,yemek blogger'inin sohbeti ne olabilir ki....elbette yine yemek,yine yemek reçetesi:)ayak üstü bir tarif vişnabım'dan geldi.Şöyle"işkembeyi iyice yıka,biraz suda beklet  temizlensin sonra üzerine çıkacak kadar su ekle iyice pişsin.Soğuduğu zaman sarımsak,sirke ve zeytinyağ ile tatlandır servis et"İşte tarif bu kadar:)Şimdi , bizim gibi işkembenin her halini severseniz ,çok pratik ve lezzetli bu salatayı yıl başı sofralarınızda bir çeşit olması için  öneririm.

Reçeteyi, bir de ilk defa deneyecekler için  yazıyorum:)sevgi ile kalın,görüşmek üzere... 

 

Malzemeler:

 

1/2 kg işkembe (tuzlama kısmından)

2 diş sarımsak

2 yemek kaşığı elma sirkesi

1 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanması:

İşkembeyi, iyice yıkayıp  bol suyun içinde  yarım saat bırakın,bunu iki kez daha tekrarlayın.

Üzerine çıkacak kadar su doldurup,1çay kaşığı tuz ilavesi ile orta hararetli ateş üzerinde, işkembeler ezilinceye kadar pişmeye bırakın.Süre sonunda  ateşten alın ve tencerenin kapağını açmadan soğutun.

Daha sonra  soğumuş işkembeleri , suyundan süzerek  bir tasın içine alın .Üzerine rendelenmiş sarımsak,sirke ve zeytinyağını ekleyin,isterseniz bir miktar kekik ve pul biber de ilave edebilirsiniz.

Hepsini harmanladıktan sonra servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

 

AYSEL MALİKESİNDE BİR GÜN

Çok nadir de olsa hayatın içinde  böyle şeyler olabiliyormuş meğer,  en çok da eski film ve dizilerde görürsünüz kaybettiği eski dost, düşman ,arkadaşını yıllar sonra umulmadık bir yerde bulunmasından.  Bu sahnede saçmalamışlar işte dediğim çok olmuştur ,bunu anlayabilmek için illa insanın başına gelmesi gerekiyormuş  hani:)
Dolu dolu otuz yıl olmuştur arkadaşımı kaybedeli ,gerçi tanışmamız kaynaşmamız tam bir yıllık bir hikaye onlar yaşıt iki kız benden yaklaşık beş yaş küçükler, hani küçük kızların ablalarına olan özlemleri olur ya ,öyle sevmişler beni bende onları elbette.Ben nişanlıyım o zamanlar evlendim aynı semtte olduğumuz halde küçük arkadaşlarımla hiç bir yerde karşılaşmadık,kaybettim demek ne kadar doğru olur bilemedim şimdi hayatın akışı,zorlukları unutturdu o günlerde belli ki, zaman zaman elbette aklıma geliyorlar dı şimdi ne yaparlar ki belkide evlendiler çoluk çocukları vardır diye.Aklımda kalan bir anı oldular  diye düşünürken umulmadık hiç beklenmedik bir yerde karşılaşmak çok keyifli oldu benim için:)
Aylin'imin yeni hanesine hayırlı olsunlara giderken daha önce hiç yalnız gitmediğim bir semt biraz endişeli, heycanlı elimdeki adresle yol bulmaya çalışıp bir taraftanda telefon ile yönlendiren aylinim
derken bindiğim son otobüste kaptan ile yapılan yol güzergahı konuşmasını duyan küçük arkadaşım
beni daha görmeden ,
-ben bu sesi bir yerden tanıyorum diye antenleri bana yöneltmiş:)
ben ise ineceğim durağı kaçırmama telaşı içindeyken arkamdan adım ve soyadım ile seslenen bir hanım sesi ;
-inci siz misiniz ?bende blogcanlardan biri sandım:)evet sizin ....dedim:) hangi blogsunuz demeye getirdim.küçük arkadaş bog mulog bilmez:)) ben  saliha  şuradan deyince ,şaşkın ördek gibi ne yapacağımı şaşırdım ,sohbete dalsam yol kaçacak :))elimdeki adres yazılı bloknotu uzatıverdim şuraya telefonunu yaz seni arayacağım dedim ve otobüsten indim.
Ertesi gün telefonla aradım,arayacağından  hiç umudum yoktu dedi,seni  otobüste çok ilgili görmedim :) bakalım ne kadar samimi diye bir taraftanda bekliyordum telefonunu dedi:))uzun uzun eski günleri konuşup devirdik.Ne kadar değişik duygular içindeyim otuz yıl sonra  hiç bilmediğim bir semt de ,sadece ses tonu ,mucize gibi değil mi arkadaşlar.Bir daha asla öyle dizileri filmleri saçma sapan şeyler diye eleştirmeyeceğim, olur mu :)))oluyormuş :)))
 Nihayet Aylin'imim malikanesini buldum yaşasın:))canparelerim benden önce gelmiş,her zaman olduğu gibi heycanla  birazda mizah  katarak anlattım olanları:)sadede gelelim diyorsunuz duyuyorum:) enfes sofra hazır hemen oturduk,canparem muhteşem ev sahipliği ve lezzetleri ile ağırladı hepimizi.Kendimi çok özel hissettiğim bir gündü:)buradan tekrar  çok teşekkür ediyorum her şey için  Aylinim.
Sofradaki lezzetler için Aylini takip edin lütfen :))enfesdi her biri , kavrulmuş  havuç  yeni reçete ben de bekliyorum doğrusu:))
 Görüşmek üzere  sevgiyle  ve muhabbetle kalın...

Milföy Kayıkları

Hepinize selamlar arkadaşlar ve izleyenlerim. Nişan sofrasında olan ve

arşivimde kalmasını istediğim ,Yosunbuka tarifi çok kolay bir o kadar şirin:)milföy börekçikleri ile iyi ve güzel hafta sonu geçirmenizi diliyorum..

Ayrıca İştebudurhayat ve Sevdalitatlar arkadaşlarım tarafından

çok güzel ödül almışım çok teşekkür ediyorum canlarım:) bu ödülü hepinizin sayfasında görmek beni fazlası ile sevindirmiştir:)sanal bile olsa gerçekten çok seviyeli ve güzel dostluklar var burada iyiki sizlerle yazışıyorum iyiki varsınız hepinizi çok seviyorum..hepinize tekrar sevgilerimi ve saygılarımı gönderiyorum..Bende kural gereği beni izlemeye gelmiş 56 arkadaşıma gönderiyorum hepinizin ismini listelemem çok zordu lütfen kabul ediniz:)

Şimdi nasıl hazırlamışım bu güzel lezzeti orjinali Burada, resimlerle çok güzel anlatmış yosunbukam .

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru

peynir+maydanoz karışımı

1 tane yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Milföy hamurunu çözülmesi için bekleyin ,bir kareyi dörde bölün .Her karenin ortasına maydanozlu peynir koyup iki yanlarından bastırarak kayık şekline getirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.afiyet olsun..

Kanepeler

Tekrar selamlar arkadaşlar,nişan soframı teker teker yazmak ve resimlerle sizlere göstermek istiyorum hem fikir vermek amacım hem de yeni tarifleri sizlerle paylaşmak.

Kanepeleri tost ekleri ile hazırladım onları çeşitli kalıplarla kestim üzerine krem peynir,zeytin ezmesi,acuka sürerek zemin hazırladım.salam ,kaşar peynirinide

aynı şekilde kalıplarla keserek şekillendirdim.Tabaktaki kanepelerde

sinem,gizem ve esin in doğaçlamaları da var :)herkes gönlünden geldiği gibi hazırladı çok da şık oldular doğrusu :)değilmi:))

NİŞAN

Herkese sevgiler selamlar arkadaşlarım,dostlarım:)hayat o kadar hızlı akıyorki yeni yıldan üç günü harcadık bile :)buradan tekrar yeni senenizinde sağlıklı ,mutlu,umut dolu bir yıl geçirmenizi

temenni ederim.

Daha önce size bahsetmiştim kızımızı istemeye gelecekler:)diye evet kızımızı verdik:)nişan telaşlarımız vardı .bir kaç fotoğrafı sizlerle paylaşmak istedim.

Allahın izni ile çok güzel bir aileye gelin gidecek gizemimiz,darısı bekar bütün gençlerin başına olsun işallah eş ve iş seçimi hayatımızın dönüm noktası karalar olduğunu düşünüyorum doğru insanlarla karşılaşsın gençlerimiz .Bu anlamda net te bir yazı okumuştum kim olduğunu bilmiyorum kusura bakmasın:) yazımı okuyup kendisini belirtirse sevinirim .yazı söyle idi

Bir çift ayakkabıya arapçada zevc denir.Kuranda eşleri anlatırken zevc kelimesi kullanılmış.

Bir çift ayakkabıyı düşündüğümüz zaman ikisinin de aynı olduğunu ama çok da farklı olduklarını

görürüz.

sağ ve sol ayakkabıları değiştiriseniz yürüyebilirmisiniz,çok zor:)

kadın ve erkek bu ayakkabı çifti gibidir aynı şekil yapılmış ama birbirlerinden çok farklılar

ikisi olmadan yürümek mümkün değil.

Allah her ikisini de farklı fıtratlarla donatmış,birbirlerini tamamlayacak bir bütün haline getirmiş.İkiside bir bütünün parçası.

Ne mutlu diğer tekini bulabilen insana.

Çekirdek aileyi kuracak gençlere çok güzel anlatılmış bir nasihat :)Allah tamamına erdirsin gizemi ve cüneyti darısı yaz başındaki düğünlerine işallah.Hepinize kocaman sevgiler..

Ziyafet Sofrası

Herkese merhabalar bahar temizliği ,hastalıklar derken bir hafta daha geçti.Düzcede öğrenim gören yeğenimle uzun zamandır görüşemedik bu hafta ziyaretime geldi teyzesinin kuzusu,kız kardeşim ile de bir haftadır görüşemedik.Hepimiz bir arada çok
güzel oldu ayrıca kızımın arkadaşı bilge kızımda vardı.O çok şeker bir kız artık bizim evin kızı:)benim börekleri pek seviyor,yeni tatları önce ona sorup sonra yayımlayacağım öyle karar aldık.Börek tariflerini portakal ağacından aldım ve hazırladım ilerki zamanlarda yazacağım.bugün orman kebabını yazmak istiyorum.
ORMAN KEBABI
Malzemeler:
4 parça antirkot
3 tane patlıcan
3 tane patates
2-3 tane domates
1 tane soğan
tuz,karabiber
Hazırlanışı:
antirkotları jülyen doğrayıp tavada suyunu salıp çekinceye kadar kızartıp borcama
alın. patlıcan ve patatesleride et boyutunta kesip kızartın etlerin üzerine serin diğer tencerede yemeklik doğranmış soğanı çok az sıvıyağda (az olsun zira yemeğiniz çok yağlı olur)biraz sarartın üzerine küp doğranmış domatesleri ekleyin ,domatesler piştiği zaman onlarıda kızarmaların üzerine serin ve tepsiyi alüminyum folyo ile kaplayıp fırınlayın.çok az su ilave edebilirsiniz.

ZİYAFET SOFRASI

Hepinize iyi akşamlar,bugün çok sevdiğim canım ebrucuğumda idim gecikmiş bir ziyaretti .Onun da mutfak başarısı mükemmeldir.Her zaman yaptığı tatlar benim damak zevkime çok uyar.Hemen masanın fotoğrafını aldım bir kaç tarif yayınlamak istiyorum.