31 Ekim 2010 Pazar

Aile Hekiminizle Tanıştınız mı?

Mutlu haftalar arkadaşlar ve izleyenlerim.Öncelikle ;
Cumhuriyet bayramı Türk milletine kutlu olsun.Birlik ve beraberlik içinde nice 87. yıllara...

Arkadaşlar bugün gelen mail'i önemli olduğunu düşündüğüm için sizlerle paylaşmak istedim.
şimdilik sevgi ile kalın..

İstanbul pazartesi gününden itibaren "Aile Hekimliği" uygulamasına geçiyor. 1 Kasım'da başlayacak uygulama için vatandaşların aile hekimleri belirlendi.
İstanbul İl Sağlık Müdürlüğü'nün internet sitesinden herkes aile hekimini öğrenebilecek.
Vatandaşlar, hizmet almak istediği herhangi bir hekime başvurabilir. Herhangi bir yerden belge veya dilekçe almasına gerek olmadığı gibi bu işlemler de tamamen ücretsiz.
Başka bir şehirde yaşayan ama İstanbul'da eğitim gören öğrenciler ve sosyal güvencesi olmayan vatandaşlar da bulundukları bölgelerde ‘aile hekimliği’ uygulamasından faydalanabilecekler.Eğer sitede aile hekiminiz belirtilmemişse, listedeki hekimlerden birini seçerek kayıt olabilirsinizhttp://bbskbs.istanbulsaglik.gov.tr/ahkim/

27 Ekim 2010 Çarşamba

Kapya Biber Dolması


Günaydın blogcanlarım ve izleyenlerim.İstanbul'da bugün çok kasvetli ve yağmurlu iç karartıcı bir hava var,umarım sizin havalarınız iyidir:) sağlıklı ve mutlu olduğunuzu umuyorum.
Tel kadayıf tatlısına yorum yazan bütün arkadaşlarıma çok teşekkür ediyorum,en kısa sürede
hepinize ziyarete geleceğim:)işlerimi toparlayıp hemen döneceğim bana biraz izin verin lütfen:))

Kapya biberi yemeklerde salçasını ve özeliklede dolmada severek yiyoruz.Resimlediğim biberi
çok doldurmuş ve biraz fazla pişirmişim görüntü hoş olmayabilir fakat lezzetliydi:))tavsiye ederim bilmeyenlere.
içi hazırlamada değişiklik, yok daha önce hazırladıklarımla aynı içi hazırladım.

zeytinyağlı yaprak sarma

zeytinyağlı biber dolması

patlıcan dolması

Kapya biber dolmasındaki suyu tarifindeki ölçüden yarım bardak daha az verirseniz ve içini yarısına kadar doldurursanız bu görüntü olmayacak:)
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin.Sevgilerimle..

24 Ekim 2010 Pazar

Tel kadayıflı Tatlı


Herkese mutlu haftalar diliyorum arkadaşlar ve izleyenlerim.Haftasonu muhteşem güzel bir hava vardı istanbul'da kendimizi gezmelere bıraktık:)cumartesi gününü açık bir havada geçirsekte ,pazar gününü AVMlerden uzakda duramadık:)sevgili pepela geçen yazısında alışveriş çılgınlığını bırakın artık yazısını yaza dursun herkes alışverişte biz dahil:))
muazzam bir trafikle otoparkta yerimizi zor bulabildik vıa port'ta.Yol boyunca hep alışveriş çılgınlığı üzerinde konuştum durdum sakın lüzümun dışında hiç bir şey almak yok diye:)
öylede oldu sanıyorum.
Aslında lüzumsuz alışverşimiz ,eskimeden eşyalarımızı elden çıkarmalarımız şimdiye kadar olmadı , bunun sebebi savaş yıllarını yaşayıp yokluk ve kıtlık gören büyüklerin yanında yetişmemizden olsa gerek . ( Şimdiki zamanımızı ve yarınlarımızı düşününce muhteşem bir yetişme şekli her duruma göre tedbir içinde olmak gibi özelliğimiz olduğu için çok şanslıyızda.)

Bunlardan bir şeklide yiyecek atamamak:)her ne kadar mutfaktaki lezzetleri hazırlama,sunma ve reçeteleri vermek gibi misyonu üstlensekte,mutfakta arada bir arızalar çıkabiliyor:)
benim hazırladığım tel kadayıf tatlısında olduğu gibi:)
çok sık hazırlamadığımdan olsa gerek, şerbet sıcak döktüğüm için:))))yok yok ben bu işi bilmiyorum bilenden öğrendim ama geç kaldım.FERİHA hanımcığım tel kadayıfa şerbet nasıl verilir ne kadar güzel anlatmış.Çok sıcak verirseniz hamur olur diyor, çok soğukda kuru kalır,ılık
vermek lazım nazikçe..
Söylediğim gibi bu tatlıyı asla atamam :)nasıl yapalım etimek tatlısı gibi hazırlarsam yedirebilim gibi düşündüm başardım arkadaşlar:)sunum da güzel oldu lezzetide.
Nasıl mı hazırladım işte tarifi.
Malzemeler
şerbetli tel kadayıf
Muhallebisi İçin:
1 litre süt
3 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı mısır nişaştası
1 su bardağından iki parmak eksik şeker
1 yumurta
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
Üstü İçin:)
1 poşet krem şanti
1 su bardağı soğuk süt
Hazırlanması:
Mevcut olan şerbetli tel kadayıfı tepsinize yeteri kadar alıp çatalla bastırın üzeri düz olsun.
Daha sonra vanilya ve yağ dışındaki bütün malzemelerle muhallebi hazırlayın.Ateşten alınca
içine vanilya ve yağı ekleyin iyice karıştırdıktan sonra kadayıfların üzerine serin.soğuduğu zaman.1 su bardağı soğuk süt ile çırpılmış krem şantiyi muhallebinin üzerini kaplayın, dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

21 Ekim 2010 Perşembe

Zeytinyağlı Soya Fasulyesi



Hayırlı cumalar arkadaşlar izleyenlerim.Bugün blogcanlarımı öncelikle ziyaretle başlamak istedim zira geçen haftalarda malum işler çok yoğundu özledim hepnizi:)maşallah lezzetler
hepsi bir birinde güzel :)ve yetişemiyorum yorum yazmaya uğramadığım bir çok blogcanım kaldı, tarifimi verdikten sonra devam edeceğim:)gerçekten her biriniz süpersiniz:))
herkesin ellerine emeklerine sağlık..

İglo'nun soya fasulyesini çok seviyoruz,mutlaka denemelisiniz arkadaşlar çok nefis bir lezzet.

Hepinize mutlu hafta sonları diliyorum...

Malzemeler:
1 kutu iglo soya fasulyesi
1 tane kuru soğan
1-2 domates
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tane kesme şeker
1/2 tatlı kaşığı domates salçası
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
tuz
Hazırlanması:
Öncelikle donmuş halde bulunan soya fasulyesini 2 su bardağı kaynamış suda bir dakika haşlanır
ve süzülmeye bırakılır.
Bir tencerede soğanlar zeytinyağında ısı alıncaya kadar kavrulur,üzerine şeker, küp doğranmış domatesler ilave edilip kavurmaya devam edilir.
Daha sonra soya fasulyesi ve salçaları da ilave edilir karıştırılır 1-1,5 su bardağı kadar sıcak suyu ve tuzu ayarlanır pişmeye bırakılır.Kaynama noktasından sonra kısık ateşte pişmeye bırakılır.
Fasulyeler yumuşayınca ateşten alınır.Afiyet olsun..
NOT:
Yemeğin suyu sizin için yeterli değilse sıcak su ilave edebilirsiniz..









19 Ekim 2010 Salı

sofra.com.tr WEB SİTESİ


Sofra dergisi yayın hayatına başlayışını kutlamak üzere Kandilli'deki Adile Sultan Sarayı'nda bir brunch düzenlendi ,işlerimin olması dolayısı ile katılamadım ):başka toplantılarına inşallah.

nazik davetleri için zeynep hanıma teşekkürlerimi bildiririm...


Sofra dergisi artık web sitesi ile karşımızda .Ben üye oldum sizde olun ..
Artık bir tuşla aradığımız herşeyi çok rahat bulabileceğiz teşekkürler Sofra dergisi...

17 Ekim 2010 Pazar

HAMUR KIZARTMASI


Herkese mutlu haftalar dilerim arkadaşlarım izleyenlerim.Arşivede bekleyen tarifim, prensesim ve arkadaşları için ikindi kahvaltısı için hazırlanmıştı:)çok pratik bir hamur kızartması fakat küçük ayrıntıları lezzetli hale getirebiliyor,denemenizi tavsiye ederim.
Durumun aciliyetinden fırın hamuru ile hazırladım:)evde hazırlamak isteyenler için mayalı hamur tarifi vereceğim.
Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı süt
1 küp yaş maya veya
(1 yemek kaşığı toz maya)
1 tatlı kaşığı tuz
1 tane kesme şeker
aldığı kadar un
pul biber,çörek otu
sıvıyağ
Hazırlanması:
Ilık haldeki su ve süt karışımına şeker,tuz ve maya ilave edilir,maya eriyinceye kadar karıştırılır yavaş yavaş un ilavesi ile hamur hazırlanır.Hamur sert kıvamda olmalı ve ılık bir oramda üzeri kapalı olarak mayalanmaya bırakılır.
Hacminin iki katı olunca tekrar yoğrulur on onbeş dakika daha bekledikten sonra hamurumuz hazırdır.
Bir çorba kasesi sıvıyağ hazırlayın ,ellerinizi arada yağlamak için; hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp tepsiye sıralayın.Siz işlerinizi bitirinceye kadar hamur burada bir daha da mayalanacaktır.
Zevkinize göre baharatları ve çörek otunu hamurların üzerine serpin.
kızartma tencerenizi ateş üzerinde ısıtmaya aldığınızda hamurlar üzerindeki işlemlerinizde başlayacak.
İlk yağlayıp bıraktığınız hamurdan başlanacak işleme, ellerinizi yağladıktan sonra boyutu gene zevkinize kalmış, ister çok inceltin isterseniz kalınca bırakın kızdırılmış bol yağda nar gibi oluncaya kadar kızartın .
Çabuk kızaracaktır bu aşamada elinizi çabuk tutmanız gerekebilir:)kızarmış hamurları kağıt serilmiş servis tabağına alıp sıcak servis ediniz, çok soğuduğu zaman tadı hiç hoş olmuyor.
Hazırlayacak olanlara afiyet olsun..





15 Ekim 2010 Cuma

Yalancı Büryan Pilavı



Hayırlı cumalar arkadaşlarım izleyenlerim.Uzun zamandır sayfamı güncelleyemedim daha önceki postumda bahsetmiştim dişçi ve ev arasında mesai harcamaktayım:)

Ne zor işmiş ,başlarken her şey yolundaydı finale geldik son diş de problemler bitmedi.

Bu konuda malesef tekrar başa döndük, tekrar ölçü alındı yeniden diş yapılacak:)

Benim için çok sıkıntılı bir hafta oldu ,bu yetmiyor gibi bir de üstüne çamaşır makinam reklamlardaki gibi yerinden oynayarak arkadaki hortumu patlattı:))puslu ve yamurlu hava bütün kasvetiyle üzerimdeyken ,bütün banyo sular altında kaldı kurutma işlemleri devam ediyor dostlar:))

yani ne bahtsız kadınım ben:))bütün bunlar yetmiyormuş gibi yeni hırsızlar çalmaya devam ediyor burada.

İşte bu sebeplerle keyifsiz bir hafta)): nasıl bitti,gitti anlamadım doğrusu:))


Yemeğime gelince efendim,Kayınvalidemin tarifi aynı yöreden olduğumuz halde ,aileye katılıncaya kadar bilmiyordum bu lezzeti:)ben çok seviyorum bu yemeği eşim sevmesede:)
çocuklar seviyor:))

Hafif ve lezzetli ,o kadar hafif ve lezzetli ki ,yemeğin sonu getiremiyor olabiliyorsunuz:)

tencerenin dibini görmeniz gerekebiliyor bazı zamanlarda:))

Az yemenizi tavsiye edip :) mutfakta fazlada zamanınızı almayan tarifimi anlatmak isterim..

Malzemeler:

4tane tavuk but

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı salça

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 demet maydanoz

tuz,karabiber

Hazırlanması:

Tavuk butlarınızı temizledikten sonra büyükçe bir tencereye alın üzerine 7-8 su bardağı su ilavesi ile yumuşayıncaya kadar pişirin.

Diğer tarafta başka bir tencerede bir kaşık sıvı yağ ile pirinçleri kavurun .5-10 dakika yeterlidir.

salçalarını ilave edin. salça pirinçlerle bütünleşince ateşten alın.
Kaynamakta olan tavuğa ilave edin,pirinçler uzayıncaya kadar pişirin ve ateşten alın üzerine kıyılmış maydanozu serpin.
Bu tarifimi sevgili serap'ın hazırladığı YALANCI TARİFLER etkinliğine gönderiyorum.kendisine kolaylıklar dilerim..
NOT:
Bu yemeği btün bir tavuk ile veya kanatlada hazırlayabilirsiniz.Hafif sulu olmalı yemeğiniz
pirinçler suyunu çekincede güzel oluyor elbette fakat bu yemeğin özelliği hafif sulu olması:)
tavuk suyun içinde pirinçler pişerken suyu kalmamışsa su ilave edebilirsiniz.
hazırlayacak olanlara afiyet olsun...

7 Ekim 2010 Perşembe

YONCA GIDA İLE KEYİFLİ PAZAR GÜNÜ KAHVALTISI


BEN DE ORADAYDIM:))Pazar günü SEVİL'ciğimin davetlisi olarak İTÜ maçka kampüsü sosyal tesislerinde YONCA gıdanın düzenlemiş olduğu keyifli kahvaltıdaydım..


Sevilimin çok güzel ev sahibeliği eşliğinde blogcanlarımla keyifli kahvaltı yapıp,YONCA GIDA marka ve ürün tanıtımlarını izledikve bilgilendik.

Yıllardır zevkle takip ettiğim Ayşe Tüter hanımefendi ile beraber olmak,fotoğraflarda aynı karede yer almak benim için onur oldu:)

Daha önce yonca gıdanın sıvı yağını almış ve kullanmış çok beğenmiştim arkadaşlar,yağın hafifliği aynı zaman da kapak dizaynı ve tutum şekli çok hoşuma gitmişti.

Tanıtımda bundan bahsedildi gerçekten çok pratikti.Ayrıca yonca gıda herkes tarafından bilinen çok popüler büyük marketlerin kendi adlarına çıkardıkları çeşitli yağların dolumlarınıda üstlenmiş yağların arkasındaki üretici firmaya bakarak yonca gıda olanları gönül rahatlığı ile alabilirsiniz.
Kahvaltıda daha önce tanıdığım blogcanlarımın hepsi vardı benim için çok keyifli oldu doğrusu
süpriz blogcanım meltem mutfakta oldu:)onunla sohbete doyamadım diğer canlarla başka etkinliklerde inşallah bol ol sohbet etme fırsatı bulurum:)

Yonca gıda yetkililerinden Pazarlama müdürü Canan hanım'a ve Halkla ilişkiler müdürü Merve hanım' a , Sevgili Ayşe Tüter'e ve sevilim'e bu güzel organizasyon için çok teşekkür ederim.


1 Ekim 2010 Cuma

Patlıcan Dolması


Hayırlı cumalar arkadaşlar ve ziyaretçilerim.Arşivde yayımlanmayı bekleye tarifimi patlıcanın mevsimi geçmeden vermek istiyorum:)ben bu tarifimi dolmalık patlıcan ile hazırladım.
Siz patlıcanın diğer çeşitleri ile de hazırlayabilirsiniz bulamazsanız:)
Zeytinyağlı dolma içi hazırlamada bizim damak zevkimiz sade olandan yanadır.İçine çeşitli baharatların karışımını ben seviyor olsamda ev halkı sevmiyor:)durum böyle olunca aynı tarifi dön dolaş hazırlamak zorunda kalıyorum:)ancak bir misafiri fırsat bilip değişik şekiller olabiliyor.
Dolma içi tarifini daha önce BURADA vermiştim,tekrar yazmayacağım.
Hazırlayacak olanlara kolaylıklar diler mutlu hafta sonu tatilleri dilerim..