31 Mart 2009 Salı

Zeytinyağlı Bakla


Herkese merhabalar.İlkbaharın en güzel sebzelerinden bakla,her ne kadar çocuklara yedirmekte
zorlansak bile benim daima pişirdiğim şeklimi yayımlamak istiyorum.
Malzemeler:
1 kg bakla
1 tane kuru soğan
yeterince zeytinyağ,tuz,şeker
dereotu
Hazırlanışı:
Tencerede bolca su kaynatılır,ayıklanmış baklalar bu suda haşlanır.Yarı pişmiş halde iken suyunun sizin istediğiniz kadar kısmı bırakılır gerisi süzülür.Tencere tekrar ocağa alınır baklaların üzerine yemeklik doğranmış soğan,şeker ,tuz ve zeytinyağı ilave edilir.Orta ateşte
kapağı kapalı ve hiç karıştırmadan pişirilir.çıkmak üzere dereotu serpilir soğuduğu zaman servis edilir.

27 Mart 2009 Cuma

Yalancı Tavuk Göğsü


Merhabalar herkesin bildiği klasik tavuk göğsü tarifimi yayımlamak istiyorum.
Malzemeler:
1 lt süt
2,5 kahve fincanı un
0,5 kahve fincanı pirinçunu
4 kahve fincanı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 paket vanilya
Hazırlanışı:
Un , pirinçunu,şeker bir tencereye alınır,tel ile karıştırarak süt yedirilir yavaş yavaş süt ilavesi topak olmasını önler.Daha sonra pişirilerek muhallebi yapılır.Ateşten alınca içine yağ ve vanilya ilave edilir mikser ile 10 dakika kadar çırpılır,ıslatılmış tepsiye dökülür soğuyunca servis edilir.

26 Mart 2009 Perşembe

Fırında Kabak Yemeği


Herkese selamlar, Benden Sofralarınıza da görüp yaptığım fırında kabağı çok sevdik.Buradan arminaya tekrar teşekkürler edip tarifi verceğim fakat siz gene orjinal tarife bakın derim.
Malzemeler:
3 adet kabak
1 tane soğan
8 domates
1 diş sarımsak
2 tane yeşil biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı şeker
tuz ,karabiber
Hazırlanışı:
3 tane irice kabağı ince dilimledim ve hafif tuzladım .diğer tarafta soğan, sarımsak ,biber ,domatesi küp küp doğradım sıvıyağ ,şeker serpip karıştırdım üzerine kabağı serdim suyunu döküpfırınladım. bütün suyu çekip sebzeler yumuşayıncaya pişirdim soğuyunca servis ettim.

24 Mart 2009 Salı

Portakal Sulu Kek


Malzemeler:
3 tane yumurta(küçük ise 4 tane)
11 yemek kaşığı un(1 tepeleme su bardağı)
11 yemek kaşığı şeker
1 paket kabartma tozu,vanilya
1su bardağı sıvıyağ
Şurup için:
5 tane portakal suyu
3 tane portakal kabuğu rendesi
9 yemek kaşığı şeker
Hazırlanışı:
yumurtyı şeker ile iyice çırpın,sıvıyağ ilave edin çırpmaya devam edin daha sonra geriye kalan malzemeleri ilave edip unlu malzemeleri karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün.biraz sulu kalabilir ,önceden ısıtılmış fırında 170 derece ilk kokusu çıkınca 150 dereceye düşürün .Piştiği zaman servis tabağına alın üzerine soğuk şerbeti dökün.
portakal suyunun içine rendenin ince tarafı ile rendelenmiş portakal kabukları ve şeker beş dakika kadar kaynatılıp soğutulur.

Kabak Dolması


Malzemeler:
1/2kg kıyma
1 su bardagı pirinç
1 tane soğan
1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
1/2 demet maydanoz
tuz,karabiber
1 demet pazı yaprağı
Hazırlanışı:
pazı yaprakları kaynayan suda fazla bekletmeden şöyle bir çevrilir soğumaya bırakılır.Soğan yemeklik doğranır diğer malzemeler ilave edilip çok katı olmayan bir iç elde edilir,içleri oyulmuş
kabaklara doldurulur ve pazılara sarılır tencereye dizilir üzerine 1,5 su bardağı salçalı su ve2-3 yemek kaşığı zeytinyağ dökülür.Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.

Mayalı Sandviçler


Hepinize selamlar,oldu en sonunda başardım neyimi?mayalı sandviç yapmayı.Tarif neriman ablamdan kendisi bu konuda tez yaptı yani okadar başarılı bir şartla verdi tarifi sen az yiyeceksin dedi.Nerimancım emin ol sadece bir tane tattım nasıl olmuş diye.Gelelim tarife
tarif garantili ve sizin için aldığı kadar un kısmını ölçerek bulmaya çalıştım.
malzemeler:
1 yemek kaşığı toz veya 1 paket yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1-2 yemek kaşığı şeker
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı besel margarin
2 yemek kaşığı yoğurt
1 tane yumurta
3-3,5 su bardağı un
tuz
Hazırlanışı:
ılık sütün içine mayayı,şekerive tuzu koyup eritin .Diger malzemeleride ilave ederek yumuşakça bir hamur hazırlayın.(unu dikkatlice ilave ediniz zira un yoğunluğu değişkendir)
1-2 saat dinlendirin,şekillendirip tepsiye dizin,1saat de tepsi mayasını bekleyin ve 170 derecede
pişirin.Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurlu Kabak İçi


Herkese merhabalar bugün genellikle kabak dolması yapdığında kalan içi nasıl değerlendiririz
den kolay bir salata tarifi vereceğim. Kolay gelsin.
Hazırlaması şöyle kabak içlerini bıçak ile biraz küçültün ve fazla suyunu sıkıp tavaya alın,üzerine bir tane sivri biber küp küp doğrayın 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ döküp kapağını kapatın,ara sıra karıştırın. Soğuyunca sarımsaklı yoğurt döküp kırmızı biberli yağ gezdirin
afiyet olsun.Tuz koymayı ben unuttum siz unutmayın.

22 Mart 2009 Pazar

Yaşamak İçin Zaman Kalmıyor

Herkese merhabalar koştur,koştur bir hafta sonu daha bitti.Evlerinde okula giden çocukları olan
herkes bilir bu koşturmaları.Bizler hayatlarımızı onlara endeksli yaşıyoruz.Bu cumartesi günü
bir günlük bile olsa özüme döndüm .Evlendiği günden beri ziyaretine gidemediğim yegenim öznuruma gittim.Bizi çok güzel ağırladı buradan tekrar teşekkür etmek istiyorum kendisine.
küçücüklerdi ne zaman büyüdüler , ne kadar çabuk okullar bitti evlendi de ev kadını olup bizi ağırladı zaman işte böyle dostlar.Bu bağlamda Vangog un bir yazısını daima saklıyordum şimdi yayımlama zamanı lütfen okuyunuz.Herkese sevgilerimi gönderiyorum...
V I N C E N T VANGOGH Yaşamak için zaman kalmıyorÖlüm değil beni korkutan ! Boş bir yaşamın ardından varacağım yer olması sıkıyor canımı.Nedir ki? Kırk yıllar, elli yıllar, çok değil !...Yedi yaşında başlarsın okula Sayma ondan öncesini...Sonra yıllar yılı gider gelirsin, kara tahtalı değirmene, Zamanını öğütmek için...Yirmi iki civarı alırken diplomanı, tüketmişsindir üçte birlik zamanını.Diploma yetmeez !! İyi bir iş bul gel hele bakalım.! Askerliğini de yap birde, sonra evlen bakalım...Yaş oluyor otuz beş !!! İşte bir on yıl daha uçuyor ansızın.Gerçekten yarısı mıdır yolun ?! Belki de yarısından da yakın, geriye bakma sakın !“Hele bir borçlarımızı ödeyelim, sonra daha iyi yaşarız, Şimdilik biraz sabır” diyor karım Nazife !..“Hele bir başımızı sokacak yuva olsun da, gerisi kolay “ diyor...Eee.. Bu da doğru hani... İşte böyle yitiyor hep on seneler, Eriyor buzlar misali.Karım, çocuklarım, tek tük arkadaşlarım.. Ve. TV’deki haber spikeri ! Bu kadar çevremdekiler. Bunlara bakıyor yıllardır gözlerim...Ellinci yaş günümü, kimse fark etmiyor bile...Ne biçim alış veriş bu ? Ufaklığın diploma töreni var. Anlayamadım gitti.!Yapmak istediğim bir çok şey, özlem kapısında yitti...Hırs ile mutfağa., ne varsa atıştırmak için, sıcacık bir el tutuyor elimi “Perhiz yapmalısın artık !” diyor karım Nazife...Eee..doğru da söylüyor hani. Kalan on yılımın birkaç yılı hastalıkla geçiyor. Gerisi de torunların peşinde..Eee, “Ulan hani yaşayacaktık!!! “ diye bağırıyorum. “Sakin ol ! Tansiyonun yükselecek” diyor karım Nazife... Eee.doğru da söylüyor hani.Nedir yaşamın kısır döngüsü anlayamadım gitti.“İyi yaşadık, hoş yaşadık” diyor karım Nazife. Patronların da pek severlerdi çok da çalışırdın hani. Bak her şeyimiz var, büyüdü sayılır çocuklar da, daralacak ne derdin var? Haydi neşelen artık...Eee.. Doğru da söylüyor hani Bir eş, birkaç çocuk, bir ev ve araba, İşte yaşamın bilançosu...Hayır hayır ! Korkuyorum ölümden!! Boşa geçen bir yaşamın ardından nasıl gidilir oraya?!Özgürce çizmeliydim yaşamımı zorda olsa, özgürce ulaşmalıydım sona.Ter basıyor fırlıyorum yataktan. “Sıkıca örtün de uyu” “Dönüp durma” diyor, karım Nazife, yarı uykuluTüketmek için bunca acele ettiğimiz takvim yapraklarına.. Onca hızla çevirdiğimiz akreplere yelkovanlara.. Şöyle bir uzaktan baktığınızda, ne hissediyorsunuz ?Ne kadarını başkaları yaşamış benim yerime..Ya da “Ne kadarı benim hayatım diye “ soruyor musunuz? Ben başkalarının ? “Aynadakinin ne kadarı benim, ne kadarı oynadıklarım?..”Sevgiyi koydum, kum saatinin dolu dizgin akıp giden kumlarının her bir zerresine. Çünkü bir tek sevgi var elimizde; bunca yıldan damıtılıp gelen.. Yine bir tek o kalacak, yaşanacak yıllarından geriye.. Ötesi yalan...V I N C E N T VANGOGH (1853-1890)
__________________Benim sözüm dosta tatli düşmana kursundur namerte hancer merte candir canimiz dosta feda düşmana beladir sevdamızsa yücedir ne alınır nede satılır .

20 Mart 2009 Cuma

PASKALYA PASTASI


Malzemeler:
2 adet paskalya
1 kg süt
2 kahve fincanı un
1,5 su bardağı şeker
50gr kakao
1 yumurta
vanilya
1 tatlı kaşığı tereyağ
Hazırlanışı:
paskalyaların kabukları soyulup küp küp doğranır.
krema için yağ ve vanilya hariç bütün malzemelerle muhallebi hazırlanır,ateşten alınca yağı ve vanilya ilave edilir.Yağ eridikten sonra 1 su bardağı soğuk su dökülür mikserle 1-2 dakika kadar
çırpılır.Bir tasın içine bir kat paskalya bir kat krema olarak tepeleme yığılır.En üste krem şanti sıkılır.Bir gece dinlenirse güzel olur.



19 Mart 2009 Perşembe

PİRİNÇLİ ISPANAK BÖREĞİ


Malzemeler:
1 kg un
tuz ve su
İçi için:
2 demet ıspanak
2 tane soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 su bardağı haşlanmış pirinç
yeterince tuz ve sıvıyağ
Hazırlanışı:
öncelikle hamur hazırlanır, kulak memesinden yumuşak olmalı hamur dinlenmeye bırakılır ve içi
hazırlanır.
ıspanaklar yıkanır çok küçük doğranır üzerine çok az tuz atılıp el ile sıkarak yeşil suyu atılır.Soğanlar yemeklik doğranıp biraz sıvı yağda ısı alıncaya kadar çevrilir ılınınca ıspanaklara ilave edilir geri kalan malzemelerde ilave edildiği zaman içi hazırdır.
Aşağıda resimlerlede göstermeye çalıştığım şekilde börek hazırlanır .




Soğuk fırına atılır.170 derecede pişirilir.





Üzerine ıspanaklı içi serin.Bunun üzerine küçük ayırdığımız hamuru açıp serin onun üzerinede ıspanaklı içi döşeyin ve böreğin üzerini kapatmak için en altta yaptığımız işlemi diğer hamurada uygulayarak böreğin üzerini kapatın.Üzerine bir bütün yumurta ve 2 yemek kaşığı sıvıyağ karıştırarak sürün.




Doladığınız hamuru merdane ile tepsi büyüklüğüne getiriniz.


Hamuru kendi etrafında dolayınız.


Hamurda küçük yırtılmalar oluşur önemli değildir.


Hamuru yağladıktan sonra eliniz ile büyütmeye çalışın.



Hamuru yağlarken mümkünse zeytinyağ kullanırsanız daha iyi sonuç alırsınız .Zira zeytinyağ daha yoğun.



Hamurlar bu şekilde ayrılacak.

16 Mart 2009 Pazartesi

Fırında Tavuk Pirzola


Malzemeler:

4 adet tavuk pirzola

7 tane kanat

1 küçük soğan

3 diş srımsak

1 tane irice patates

2 tane domates

köri ve kırmızıbiber

tuz

hazırlanışı:

öncelikle tavukların üzerine tuz ve baharatları serpip 2 yemek kaşığı kadar sıvıyağ ile karıştırılır.

Tepsinin dibine yuvarlak doğranmış soğan , sarımsak ve patatesler dizilir.Onların üzerine tavuklar dizilir.Küp doğranmış domatesleride ilave ettikten sonra 170 derecedeki fırında pişirilir.

PORTAKAL SULU KEREVİZ DOLMASI


Malzemeler:
3 adet kereviz
1 tane patates
1 tane havuç
1 tane soğan
1 küçük çay bardağı zeytinyağ
1/2 su bardağı bezelye
1tane portakal suyu
1/2 limon suyu
tuz
Hazırlanması:
kerevizlerin kabukları soyulup ortadan ikiye bölünür ve içleri oyulur, su dolu kabın içine bırakılır.Diğer tarafta soğan yemeklik doğranır ,zeytinyağ ile ateşe koyulur ısı almasından hemen sonra sırası ile küp doğranmış bütün sebzeler ilave edilir.Üzerlerine kerevizlerde dizilir, limon portakal suyu ve 1 su bardağı su, tuz ilavesi ile önce harlı daha sonra orta ateşte kapağı hiç açmadan pişirilir.Soğuyunca kıyılmış dereotu ile servis edilir.

CEVİZLİ AYVA TATLISI


Vişneli Ayva Tatlısı tarifime de bakmak isterseniz..

malzemeler:
5 tane ayva
1 tane elma
3 çay bardağı şeker(kahveci çay bardağı olacak)
1/2 su bardağı ceviz
1 tane tavuk poşedi
hazırlanışı:
Ayvaları soyun ikiye bölün içlerini oyun su dolu kabın içine bırakın.Elmanın kabuğunu soyup rendeleyin yarım ayvayıda rendeleyin.2 çay bardağı şekere ayvalar teker teker bulanarak tavuk poşetine koyulur.Birkaç tane soyulan kabuk ve ayva çekirdekleri de poşete atılır.Rendelenmiş elma ve ayvayı da poşetledikten sonra 1 çay bardağı şeker ve 1/2 çay bardağı su ilave edilip poşetin ağzı sıkı sıkı bağlanır.Poşet tekrar alüminyum folyo ile paketlenir.Fırında 45 dakika pişirilir soğuyuncaya kadar ağzı açılmaz.servis ederken rendelenmiş elmalar ceviz ile karıştırılıp ayvaların ,içine doldurulur.

14 Mart 2009 Cumartesi

MOZAİK PASTA

Bu pasta oktay usta tarifi ,muhteşem bir tat olmuştu tavsite ederim.Ebrucuğumunda ellerine sağlık.
Malzemeler;
3 paket pötibör büsküvi
1 su bardağı süt
100 gr tereyağ
1 su bardağı şeker
4 çorba kaşığı kakao
istenirse fındık
ÜZERİNİN SOSU İÇİN:
1Kutu krema
100 gr bitter çikolata veya
1 su bardağı damla çikolata
Hazırlanması:
tereyağını eritin kakao,süt , şeker ile karıştırın içine (istenirse fındık ve 1 tane muz koyulabilir)
iri kırılmış bisküvileri ilave edip karıştırın koyu ise süt ile yumuşata bilirsiniz.
kelepçeli bir kalıbın dibine iyice bastırın.Üzerine sos döküp soğuyunca servis edin.
SOSUN HAZIRLANIŞI:
1 Kutu kremayı kaynatın içine çikolatayı ekleyip ateşten alın karıştırıp bisküvilerin üzerine dökün.

KURU PATLICAN DOLMASI

Malzemeler:
50 tane kuru patlıcan
2 su bardağı pirinç
1 tane soğan
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1/2 kg kıyma
1/2 demet maydanoz
tuz, karabiber
Hazırlanışı;
Öncelikle patlıcanları tuzlu suyun içinde yumuşayıncaya kadar haşlayıp soğutunuz.
Kalan diğer malzemelerle biraz sulu olsun dolma içi hazırlayın 1-2 yemek kaşığı sıvı yağ da ekleyin.Dolmaları yarısına gelinceye kadar doldurun tencereye dik koymayın , tencerenin dibinde yatırarak sıralayın. doldurma işlemi bitince üzerine bir tabak kapatıp 1 su bardağı su ile pişmeye bırakın.ateşten almadan önce sosunu dökün 5 dak kaynattıktan sonra ateşten alın ılınınca servis edin.
SOS İÇİN:
4 Tane irisinden limon tuzu
1 yemek kaşığı kırmızı biber
1 yemek kaşığı nane
1,5 tatlı kaşığı tuz
5-6 diş ezilmiş sarımsak
1 kase sıcak suyun içinde bütün malzemeleri erit ve dolmaya ilave et.
(baharatları istediğiniz kadar azaltıp çoğaltabilirsiniz.)

Afiyet olsun...

KOLAY PİZZA

Malzemeler:
1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un
Hazırlanış:
Nasıl mı hazırlamış?Bütün malzemelerle hamur hazırlayıp tepsisine yerleştirmiş.üzeri için;
2 tane küp doğranmış domates ile doğranmış 1 tane biberi 2 yemek kaşıgı sıvı yağda pişirip hamurun üzerine sermiş. 180 derecedeki fırında pişmeye bırakmış.iyice ısı almasından sonra sucuk ,sosis.zeytin vb. gibi döşeyip tekrar fırınlamış pişmek üzere kaşar peyniri serpip eriyinceye kadar pişirmiş.
üst malzemelerinin ölçülerini vermedim herkes dilediği kadar kullanabilir.

ZİYAFET SOFRASI


Hepinize iyi akşamlar,bugün çok sevdiğim canım ebrucuğumda idim gecikmiş bir ziyaretti .Onun da mutfak başarısı mükemmeldir.Her zaman yaptığı tatlar benim damak zevkime çok uyar.Hemen masanın fotoğrafını aldım bir kaç tarif yayınlamak istiyorum.

13 Mart 2009 Cuma

PİYAZ VE KÖFTE YILDIZ ŞEHRİYELİ PİLAV



PİYAZ:
Malzemeler:
1 su bardağı haşlanmış kurufasulye
1 tane soğan
1 tane domates
Limon ve zeytinyağı
Tuz ,maydonoz
Hazırlanışı:
Servis tabağına fasulyeler alınır.Üzerine yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar serilir.Kenarları kabuğu soyulmuş domates dilimleri ile süslenir.Üzerine ince kıyılmış maydonoz koyulur.Limon zeytinyağıve tuz sosu eklendikten sonra hazırdır.
YILDIZ ŞEHRİYELİ PİLAV:
2 su bardağı baldo pirinç
1 çay bardağı yıldız şehriye
2 yemek kaşığı tereyağ
1 kahve fincanı sıvıyağ
4 su bardağı sıcak su
tuz
Hazırlanışı:
Pirinç tuzlu sıcak suda bi saat ıslatılır.Sonra yağlar tencereye alınır.Şehriye kahverengi oluncaya kadar kavrulur.Pirinç ilave edilir üzerine yeterince tuz atılır.Pirinçler yağı çekip salıncaya kadar kavrulur.Daha sonra suyu ilave edilir.3 dakika harlı ateşte kaynatılır.Daha sonra orta ateşte suyu çekinceye kadar pişirilir ve denlenmeye bırakılır.
KURU KÖFTE
Malzemeler:
1/2 kg kıyma
1 tane soğan
1/2 demet maydonoz
1 çay kaşığı karabiber
2 dilim bayat ekmek
1 tane yumurta
Tuz
Hazırlanışı:
Soğan rendelenir.Hafifçe elle sıkarak suyu atılır.Bütün malzemeler karıştırılarak iyice yoğrulur.Şekil verilip.Yağsız tavada kızartılır.
Afiyet olsun...

11 Mart 2009 Çarşamba

KABAK BUĞLAMA VE KIYMALI MAKARNA


Hepinize iyi akşamlar diliyorum. Bugün iki yemek sunuyorum bildik kolay hemen yapılabilen tarif fakat sayfamda bulunması için yayımlıyorum.
önce kıymalı makarnayı nasıl mı hazırladım? 1-2 litre suyun içinde makarnaları haşladım yeteri kadar tuz ilavesi ile 10 dakika diğer tarafta bir soğanı yemeklik doğradım 2 yemek kaşığı sıvı yağ ile şöyle bir çevirip kıymayı ilave ettim kıyma suyunu salıp çekince ateşten aldım fotoğrafdaki gibi servis yaptım.
kabak buğulama için kabakları bıçak ile traşladım yuvarlak yuvarlak doğradım tavaya aldım üzerine 3-4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ve yeterince tuz ilave edip kapağını kapattım .orta hararetli ateşte arada bir spatula ile kırmadan çevirdim pişince üzerine sarımsaklı yoğurt döktüm .
afiyet olsun...

10 Mart 2009 Salı

EZO GELİN PİLAVI

Merhabalar hastalık bizim eve de sirayet etti iki gündür kızım yatıyor. Bende alışkanlık yaptı sitem arada derede sizler neler yapmışsınız takipteyim. Bugün yabancı bir siteden bulduğum kendi ölçülerimle denediğim ezo gelin pilavını yayımlıyorum tavsiye derim çok güzel bir lezzet
sevgilerimle...
MALZEMELER:
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı bulgur
1 su bardağı pirinç
1 adet pırasa
1 adet yeşil biber
2 tane domates
2 çorba kaşığı tereyağ
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
4 su bardağı su
1/2 demet maydanoz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle yağlar ile arpa şehriyeyi kahve rengi alıncaya kadar kavurun.pirinç ve bulguru ekleyip kavurmaya devam edin.Pırasa ve biberi ince ince doğradıktan sonra ilave edin domatesleri küp küp doğrayın ilave edin,domatesler ezildikten sonra suyunu koyun pişmeye bırakın.demlendikten sonra kıyılmış maydanoz ile servis yapın Afiyet Olsun...

5 Mart 2009 Perşembe

FIRINDA PATATESLİ BAGET

Merhabalar...

Sevgili eşimin haftasonu bize yaptığı yemeği veriyorum.Fotoğrafı gibi lezzeti muhteşemdi.nasıl mı hazırlandı?2 tane ortaboy patetesi yuvarlak dilimleyip tepsinin dibine döşeyin.Üzerine 1 kg. kadar bagetleri dizin.Aralarına sivribiber yerleştirin.1 tatlı kaşığı domates ve biber salçasını 2 su bardağı suyun içinde ezip tavukların üstüne gezdirin.Tuz, kırmızıbiber, kekik veya istediğiniz baharatı serpin.Ve fırınlayın...

4 Mart 2009 Çarşamba

KURU FASULYE PİLAKİSİ


Malzemeler:
3 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
1 tane soğan
1 havuç
1 yemek kaşığı domates ve biber salçası
1 tane kesme şeker
1 yemek kaşığı dolusu un
Yeterince zeytinyağı
Hazırlanışı:
Soğan çok ince kıyılır yağda biraz kavrulur. Üzerine halka halka doğranmış havuçlar ilave edilir. Kuru fasulye, şeker, salçalar katıldıktan sonra üzerine çıkacak kadar su koyulur ve pişmeye bırakılır. Diğer tarafta bir kaşık un su ile inceltilir. Yemeği ateşten almadan önce bir taraftan yemeği karıştırarak ilave edilir. 1-2 taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.soğuyunca servis edilir.

2 Mart 2009 Pazartesi

KATMER POĞAÇA

Merhabalar herkes gibi bende katmer poğaçayı denedim ve çok nefis bir tat milföy tarzı börek sevenlere tavsiye ederim.milföyden daha hafif diyebilirim. Ben sayfamı açmadan önce izlediğim siteler vardı o zaman hünerli eller sayfasından alıp denedim .Bu arada gecikmelide olsa hünerli ellere bana yapmış oldukları ziyaret için teşekkür ederim.şimdi tarifi aynen aktarıyorum.
Malzemeler:

1 su bardağı süt
20 gr. yaş maya veya (1 yemek kaşığı kurumaya)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta (akı içinde)
2 çay kaşığı tuz
2 çay kaşığı toz şeker
Aldığı kadar un
(3,5 su bardağı kadar)
Arasına 75 gr. tereyağ oda ısısı
arası için:peynir
hazırlanışı:
tereyağ hariç hepsi ile hamur hazırlayın,mayalanmayı beklemeden hamuru 8 parçaya ayırın.Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp arasına oda ısısındaki tereyağ sürün en üste sürmeyin, üst üsteki hamurları fazla ezmeden hepsini beraber açın 60-70cm kadar sonra sigara böreği yapar gibi kesin ve arasına peynirini koyup sarın. kağıt serilmiş tepsiye alıp mayalanmasını bekleyin üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış fırında pişirin.