28 Kasım 2012 Çarşamba

FRAMBUAZLI KEK

 
Bu kek'i görünce sıcacık yaz gününü hatırladım,ne kadar keyifliydi tatil günleri:)sevdiğimiz dostlar akşam oturmasına geleceklerini  haber verince prensesim deniz sahilinden benden önce eve dönerek büyük özveri ile  önce bahçeden  taze frambuazları toplamış,kek'i  çırpmış frına sürmüştü bile ben eve dönene kadar:))Hepinizin  bildiği klasik bir reçete ancak,prenses'imin  emeğine saygımdan yayımlamak istedim :)

Malzemeler:
3 tane yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 su bardağı frambuaz
2,5 su bardağı un

Hazırlanması:
Oda ısısındaki yumurtalar   ve şekeri krema kıvamına gelinceye kadar çırpın.Daha sonra sıvı malzemeleri yağ ve sütü ekleyin bütünleşinceye kadar çırpmaya devam.
Sonra unlu kısım :kabartma tozu ,vanilya ve un'u ilave edin bütünleşinceye kadar çırpın.
Yağlanmış kalıba dökün.Frambuazları 1 yemek kaşığı un ile harmanlayın fazla unlarını  eleyin ve kalıptaki  kekin üzerine aralıklarla dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.İlk 25 dakika fırının kapağını hiç açmayın ki kek sönmesin daha sonra kürdan veya temiz bir bıçak kontrol edip fırından çıkarın.
NOT:
Donmuş frambuaz da kullanılabilir ,önce frambuazların çözülmesi  aynı zamanda fazla sularının süzülmesi için süzgeçe bırakılır,  daha sonra yine 1 yemek kaşığı un ile harmanlanıp fazla unlar silkelenip kek hamuru üzerine dizilir...

YUMURTALI PAZI

 
Çok bereketli bir sebze şu pazı ne kadar iltifat etsem az gelebilir:)bizim hanede  sevilerek tüketilen yegane sebzedir.Daha önce Nişastalı Pazı Böreği  için pazının sadece yapraklarını kullanmış,  saplarını saklamıştık.Şimdi  pazı sapları ile pazı kavurması  yada yumurtalı isterseniz yumurtalı pazı nasıl isterseniz,işte reçete...
 
Malzemeler:
 
1 demet pazı sapı
2-3 tane kuru soğan
4 yemek kaşığı sıvıyağ
3 tane domates
1 tatlı kaşığı tereyağ
yumurta
tuz
 
Hazırlanması:
Öncelikle pazının saplarını 2 cm uzunluğunda doğrayın  bol su ile yıkadıktan sonra kaynar suda  hafif yumşayıncaya kadar haşlayın  ve  süzgeçte süzülmeye bırakınSoğanları yarım ay şeklinde doğrayın sıvıyağında  ısı alıncaya kadar kavurun.Pazıların kalan sularını ezmeden elinize sıkarak soğana ilave edin ve karıştırın.Bu arada domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın pazıların üzerine serin
tavanın kapağını kapatın.Domatesler ezilinceye kadar pişirin.Sonra kaşığın tersi ile yumurta için
çukur oluşturun yumurtayı kırın.Diğer tarafta  tereyağını eritin ve yumurtanın üzerine dökün.
Tavanın kapağını kapatın veya açık olarak istediğiniz kıvamda yumurtayı pişirin ve yemeği ocaktan alın.Ilık  servis edin.
Afiyet Olsun...

22 Kasım 2012 Perşembe

NİŞASTALI PAZI BÖREĞİ

 
Tüm ziyaretçilerime selamlarımı sevgilerimi gönderiyorum.Geçen hafta pazar günü sevil'imin
baby shower partisindeydim önkeki post da  biraz ip ucu vermiştim,ayrıntıyı yazana kadar hafta sonu oldu:))bugünlerde atak yapan  romatizmamın etkisi de var elbette, bu sebeple ağırlaşan bünyem
yüzünden  pazar günü blogcanlarımla randevu saatine yetişemedim:)bir sonraki  vasıta ile onlara yetişmeye çalıştım neyseki sevil'im  ve ailesi henüz mekana gelmemiş parti başlamamıştı:))bu sevindirici kısmı idi fakat geri dönüş için  yine  her zaman olduğu gibi heycan yapınca çok adrenalinli saatler yaşadım:)her şeye rağmen muhteşem bir gündü benim için hele Mine'mi görünce öyle sevindim ki tarif edilemez:)Her zaman yazarım iyi ki blogumu açmışım, iyi ki  blogcanlarım
hayatıma girmişler biz büyük aileyiz diye boşuna boşuna yazmıyorum:))Şimdi Sevil'imin bebeğini hayırlısıyla kucağına alacağı günü bekliyoruz.Nişastalı böreği  partiye giderken hazırladım,inanın hazırlaması tarif yazmaktan daha kolay:))fotoğraflarla da  açıklamaya çalıştığım reçetemi denemenizi tavsiye ederim.Hamurun nişasta ile açılıyor olması çok lezzet katıyor.Yine yine hamur açamam diyenleri duyuyorum:))tabak büyüklüğünde açıp yağladıktan sonra kenarlarından çekerek elinizle de büyütebilirsiniz hiç  zor değil. Şimdi anlatması uzun,hazırlaması bir o kadar kolay  reçeteyi nasıl hazırlamışım:)Daha önce  benzer tariflerime bakmak isterseniz.
 
Sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim görüşmek üzere..
 
Malzemeler:
 Hamuru İçin:
1,5 kg un(migros un)
1.300 gr su
2 tatlı kaşığı tuz
 
Hamuru Yağlamak İçin:
2 su bardağı  sıvıyağ(ben zeytinyağ kullandım)
 
Hamuru Açmak İçin:
1 kase nişasta+un
 
İçi İçin:
1 demet pazı
2 orta boy  kuru soğan
1 kahve fincanı sıvıyağ
1/2 su bardağı haşlanmış pirinç
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
 
Hazırlanması:
Hamur malzemeleri ile kulak memesinden biraz daha yumşak hamur hazırlayın ,üzerine nemli bez örtüp dinlenmeye bırakın,bu arada  siz iç malzemesini hazırlayın.
Pazıları saplarından ayıklayın, sadece yapraklarını  kullanacağız.Bol su ile yıkanıp süzdürülen pazı yaprakları çok küçük doğranır,  1 çay kaşığı  tuz atılıp el ile  ovarak yeşil suyu çıkarılır,iki avuç içinde sıkarak yeşil suyu atılır.Soğanlar yemeklik doğranıp , sıvı yağda  sararıncaya  kadar kavrulur ,ılınınca  pazılara ilave edilir.Haşlanmış pirinç, ince doğranmış maydanoz
karabiber ilavesi ile böreğin içi hazırdır.
Dinlenmiş hamur  4 büyük iki tanede küçük  bezelere ayrılır.Birinci büyük beze açabildiğiniz kadar büyük açılıp içi yağlanır.zarf şeklinde  katanıp  beklemeye alınır.2. büyük beze yine açabildiğiniz kadar merdane veya oklava ile açılır,içi yağlanır daha önce katlanmış  kenarda bekleyen hamur
2. açtığınız  ve yağladığınız hamurun tam ortasına yerleştirilip böylece zarf şeklinde katlanır.
Şimdi kocaman hamurumuz oldu,bu böreğimizin alt kısmını oluşturacak.Kalan iki büyük bezeye de aynı işlemi uygulayacağız  fakat bu zaman içinde  yağlanmış hamurumuzu oda ısısında dinlenmeye bırakıyoruz.Aşağıda fotoğrafladığım şekilde, görselik yardımcı olur umarım.
İlk  yağladığımız ve dinlenmiş hamurumuzu  parmak uçlarımızla enine ve boyuna çekerek tepsi büyüklüğünde açıyoruz (merdane ile de açabilirsiniz)yağlanmış tepsiye  açtığımız hamuru yerleştirerek taban oluşturuyoruz.Üzerine hazırladığımız iç'in üçte birini seriyoruz. Bunun üzerine
küçük bezeler açılıp, yine iç malzeme serilir ve en son yağlanmış dinlenmiş büyük hamurumuz ile böreğin üzeri kapatılır.Üzerine  1 yemek kaşığı sıvıyağ ve tam bir yumurta çırpılıp sürülür.
180 derecede soğuk fırında nar gibi kızarıncaya kadar pişirilir.ılık servis edilir.
Afiyet Olsun... 
 





19 Kasım 2012 Pazartesi

ACUKA

 
Sağlıklı mutlu bir hafta dilerim değerli takipçilerim.Yeni haftanın  yeni umutlar, yeni sevinçler getirmesini dilerim:)) geçen hafta sonu, sevdiğim insanlarla birlikte  Sevil'imin baby shower partisindeydim:)ayrıntıları bir sonraki Nişastalı Börek reçetemde vereceğim.Bugün hiç aklımda yokken  annemin hazırladığı ev biber salçasını görünce Acuka yapma fikri oluştu:))uzun zamandır  hanede çok sevilen bu atıştırmalığı hazırlamamıştım.Çok kısa sürede hazırlanabilen bir reçete elbette fakat beraberinde fazlaca ekmek tükettiren bir lezzet:)buna çare olarak diyet krakerler veya etimekler ile servis etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum ,inanın  bu şekilde  çok daha lezzetli ve dolayısıyle daha az kalorili oluyor.Herkesin bir Acuka reçetesi var, ben bu şekilde biliyorum ve hazırlıyorum
Nasıl mı hazırlamışım,işte reçetesi.
 
Malzemeler:
 
12  yemek kaşığı biber  + domates salçası
2-3 diş sarımsak
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
2 büyük dilim ekmek içi
1 su bardağı  çekilmiş ceviz
2 çay kaşığı kimyon
1 tatlı  kaşığı tepeleme pul biber
1 çay kaşığı karabiber
2  çay kaşığı toz kırmızı biber
 
Hazırlanması:
Salçaları büyük bir tasın içine boşaltın üzerine  sarımsakları rendeleyin gerekiyorsa tuz serpin.Ekmek içlerini rondodan çekip salçaya ilave edin.Sırası ile sıvıyağ ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.5-10 dakika dinlendirip servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz.
Afiyet Olsun...


ÇABUK PATLICAN TURŞUSU

Herkese sevgilerimi  selamlarımı gönderiyorum.Sonbaharın ikinci  ayına neredeyse geldik serin havalar iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı:)Gündelik hayatı kış proğramına uygun rutine de
bağlamışınızdır umarım:)en azından bizim hanede öyle oldu tatiller bitti artık kış gelebilir:))

Kim en çok patlıcan sever parmak kaldırsın:))
şimdi  sizlerle paylaşacağım reçete ,patlıcanın tarladaki son hasatları ile olacak.Minik patlıcanları fotoğrafladım sizin için ,dolmalık patlıcanlar ile karıştırmayın :)turşuluk bu patlıcanlar havanın  etkisi ile vede  son verim olduğu için daha sert ve acı olabilir,yani her türlü turşu yapımına çok uygunlar.
Çabuk turşunun dayanma süresi ancak 15-20 gün kadar,yiyeceğiniz kadar hazırlamakta fayda var.Elinizi çabuk tutarsanız :))şimdi tam zamanı semt pazarlarından bulabilirsiniz.
Hazırlaması çok kolay ve lezzetli turşuyu nasıl hazırlamışım işte reçete...


1kg turşuluk  patlıcanı saplarını kesip yıkadıktan sonra yukarıda resimde gördüğünüz gibi dibinden ayırmadan  derin keserek, dörde bölünüz.
7  su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuzu kaynatın patlıcanları bu suyun içine  atın. Yaklaşık 5-7 dakika sonra ateşten alıp süzün ve iyice süzülmesi ve soğuması için  süzgeçte bırakın.
Soğumuş patlıcanları eliniz ile tekrar suyunu sıkarak  saklama kabına  alın.
Üzerine 2-3 diş ezilmiş  sarımsak  ve 1 çay bardağı  sirkeyi(üzüm,elma farketmez)karıştırın
bir saat kadar bekleme süresinden sonra,yiyeceğiniz kadarı servis edeceğiniz kaba alıp üzerine istenirse zeytinyağ dökülerek ,ince doğranmış maydonoz ile servis edebilirsiniz...
Afiyet Olsun...


16 Kasım 2012 Cuma

MİDYE BAKLAVA

 
 Değerli takipçilerim Hicri takvime göre muharrem ayına girmiş bulunuyoruz.Hepinizin Hicri Yılını kutlarım.Muharrem ayının onuncu  günün de ise Aşure günleri başlıyor,Haneleriniz sağlıklı,bereketli olsun inşallah.Tatlımıza gelirsek:))ramazan ve kurban bayramlarında  çok meşhur oldu bu tatlım:)sunumu kadar lezzetide muhteşem üstü oluyor, şiddetle tavsiye ederim:)fotoğraflarlada anlatmaya çalıştığım midye baklava(büzgü baklava)adına ne derseniz, önereceğim hiç bir püf noktası olmayan ben yufka açamam diyen herkesin çok rahatlıkla açabileceği bir hamur oluyor benden söylemesi:)lafı çok uzatmadan ,nasıl hazırlamış işte reçete...Sağlıklı huzurlu hafta sonları  diliyorum ,sevgiyle kalın... 
 
Malzemeler:
 
1 çay bardağı süt (ajda çay bardağı)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
1 çay bardağı soda
1 yemek kaşığı  elma sirkesi
1 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un
250 gr tereyağ
1 çorba kasesi  ceviz
Hamuru açabilmek için yeterince nişasta
 
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1-2 yemek kaşığı  limon suyu
 
Hazırlanması:
Tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın.Aldığı kadar undan endişelenmeyin çabuk toparlanan bir hamur oluyor.10-15 dakika hamuru üstü kapalı bir şekilde dinlendirin ve 16 bezeye ayırın veya  tatlınızın daha büyük olmasını isterseniz 12-13 bezede yapabilirsiniz.Sonra bezelerden  bir tanesini un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açın
dörde bölün,dörtte bir  yufkanızın sivri vucundan başlayarak büzün ve iki uçlarını toparlayıp önce eritilmiş tereyağ ile yağlayın,bir tatlı kaşığı çekilmiş ceviz dökün ve sarın.(Aşağıda fotoğraflarında görüldüğü gibi)Şekil verme işleminizi tamamladıktan sonra her bir tatlının üzerine gelecek şekilde kalan yağı bitin.Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine  hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.Tercihan bir gün sonra,aceleniz varsa 3-4 saat sonra servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun...





 

14 Kasım 2012 Çarşamba

NUTELLALI KAHVALTI


Nutella kahvaltısı nasıl anlatılır bilemedim şimdi:))eminim Nutella  severler  beni  daha iyi anlayacaklardır:)Tülay hanım'ın daveti ile ortaköy House  Cafe'ye koşarak gittim:))
Tüm sevdiğim dostlarım  ve müzik eşliğinde ,NUTELLALI   hazırlanmış lezzetlerle kahvaltı yapmak
anlatılmaz yaşanır:))Daha önce  Nutella  workshop  da hazırladığımız reçetelere ek olarak yeni Nutellalı reçetelerle ,en kısa zamanda  görüşmek üzere...

Kahvaltının yıldızı Nutella,  cam kavanozundaki benzersiz tarifiyle tutkunlarını lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Güne keyifle başlamak isteyenlerin vazgeçilmezi olan Nutella, kahvaltıları lezzet şölenine dönüştürüyor.

İtalya’nın dünyaca ünlü çikolata firması Ferrero’nun eşsiz lezzeti Nutella; özenle seçilmiş Türk fındıkları, kıvamı ve gülümseten tadıyla kahvaltıların vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Damaklarda benzersiz lezzetler bırakan kahvaltının yıldızı Nutella, kreplerden poğaçalara, muffinlerden, pankeklere kadar tüm yiyeceklere sihirli bir yorum katıyor. Geleneksel kahvaltıyı farklılaştıran Nutella’yla, günün ilk öğününde hem kendinizi hem de sevdiklerinizi mutlu etmek elinizde!

Nutella ile Farklı Yorumlar*…

Sevdiklerinize özel bir kahvaltı hazırlamak istiyorsanız Nutella’lı Briyoş, Nutella’lı Krovasan, Nutella’lı Pizza, Nutella’lı Pancake ve Nutella’lı Pita Ekmeği ile eşsiz tatları yakalayabilirsiniz.   






OMLETLER

Herkese selamlar sevgiler.Uzun zamandır  bildiğim omlet çeşitlerini bir araya toplama isteğim vardı,nihayet başardım:)daha önce de yine bildiğim Kızarmış Ekmekler ile ilgili bir dosya oluşturmuştum çok ilgi gösterdiniz  bunun için teşekkür ederim.
Bizim hanede gördüğünüz omlet çeşidinin hepsini seven yok :)kişiye özel hizmet veriyorum hanede :))Üstdeki  Fotoğrafta   gördüğünüz ; Unlu  Omlet.. bana  ve misafir arkadaşlarıma özel ,galiba en sık hazırladığım  reçete:)zeytin ,peynir özellikle de  bolca sürülmüş Nutella ile tavsiye ederim:)nasıl mı hazırladım işte reçete..
 
I.  UNLU  OMLET
 
Malzemeler:
1/2 çay kaşığı tereyağ
1 tane iri yumurta
1 yemek kaşığı silme un
1/2 çay kaşığı kabarma tozu
tuz
 
Hazırlanması:
Çukur bir tas içinde,  tereyağ dışındaki tüm malzemeleri topak kalmayıncaya kadar bir çatalla çırpın.
Diğer tarafta 14 cm çapındaki tavada tereyağını eritin ve karışımı tavaya dökün.Kısık ateşte
arada bir tavayı sallayarak pişirin.Çok kızarmasın,toparlanınca spatula ile ters çevirin
1 dakika sonra servis edebilirsiniz.
 
 
 
II. PEYNİRLİ  OMLET

Malzemeler:
1/2 çay kaşığı tereyağ
2 tane çok küçük yumurta
50-100 gr beyaz peynir
maydanoz,dereotu(istenirse)
 
Hazırlanması:
Peynir tuzlu olduğu için tuz yazmadım.Yine çukur bir tas içinde peynirleri çatal ile ezin
üzerine yumurtaları kırın ve çırpın.20 cm  tavanın içinde tereyağını eritin,karışımı tavaya dökün orta hararetli ateş üzerinde  her iki tarafını kızartın...
 
 
 
III.  KAŞAR  PEYNİRLİ  OMLET
 
 
Malzemeler:
 
1/2 çay kaşığı tereyağ
2  tane iri yumurta
1-2 dilim taze kaşar peyniri
tuz
 
Hazırlanması:
20cm tavada  tereyağınızı eritin.Diğer tarafta çıptığınız yumurtaları tavaya dökün.Yumurtalar
kenarlarından hafif toparlandığı zaman ,bir ucuna kaşar peynirlerinizi dizin.Aşağıda fotoğrafını gördüğünüz gibi.Sonra spatula ile diğer yarısını  kapatın"D" şekli olsun.Omleti ters çevirip bir dakika diğer yüzünü pişirip servis edin.
Afiyet Olsun...
 

13 Kasım 2012 Salı

OSMANLI POĞAÇASI

 
Merhabalar ,değerli takipçilerim. Poğaçaların her çeşidini denemekten kendimi alamıyorum:)
sıcacık bir çayın yanına mutlaka eşlik etmeli benim kanaatimce,öyle her poğaçayı da beğenmiyorum:))bir lokma  boğazımda düğümlenip kalmamalı,gevrek olmalı  vb. gibi
Bu sebeple  poğaça denemelerim rekor kırmıştır abartısız:)bana göre  kıvamında olanları
POĞAÇALAR etiketi ile yayımladım.Bu  tarifi  ise uzun zamandır arıyordum:)yine Gülay'ım buldu
yayınladı,henüz bir defa denedim ,ikinci defa  hazırlamaya vakit bulamadım ama muhteşem
üstü bir lezzet şiddete öneririm.Börek salonlarında  Osmanlı Poğaçası  diye satılanlar ile neredeyse aynı lezzet diyebilirim.Bunun için püf noktalarına mutlaka riayet edilmesi gerekiyor.
Nedir bunlar :
Kullandığınız malzemeler mutlaka oda ısısında olmalı.
Bardak ölçünüz 200 gr lık bardaklardan ,Ve Ve silme olmalı,1 yemek kaşığı  fazla un bile dengeleri bozabilir.
Bu hamuru  hazırlayıp buzluk kısmında uzun süre bekletebilirsiniz.
Hamuru şekillendirirken:buzdolabından çıkaracağınız için zaten donmuş olduğu için şekil alması kolay oluyor elinizi çabuk tutun.Yok elinize yapışıyorsa ,elinize biraz sıvı yağ sürün.
Görüşmek üzere,sağlıklı ve sevgiyle kalın... 
 
Malzemeler:

250 gr tereyağ(oda ısısında)
1 su bardağı süt
3,5 su bardağı un(silme olacak)
1 çay kaşığı tuz

İçi İçin:
Peynir +maydanoz

Üzeri İçin:
1 tane yumurta sarısı
susam veya çörekotu

  Hazırlanması:
Tüm malzemelerle hamur hazırlayın.Çok cıvık ele yapışan bir hamur oluyor  hiç endişelenmeyin.
İyice yoğurduğunuz hamuru buzdolabı poşetinde alıp bir gece buzdolabında bekletin.Hamurdan
büyükçe parçalar koparıp iç malzemesini doldurup şeekillendirin.Hamur donmuş olduğu için şekillendirmesi kolay oluyor.Elinizi çabuk tutarsanız hamurun çözülmesine fırsat vermeden  kolayca şekillendirirsiniz  veya elinizi biraz sıvıyağ ile yağlarsanız  şekillendirme sırasında bu sorunu halletmiş olursunuz.Poğaçaları  fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin,üzerine yumurta sarısı sürdükten sonra önceden ısıtılmış  200  derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.
Hazırlayacak Olanlara Kolay Gelsin...

12 Kasım 2012 Pazartesi

İÇİM'DEN YEMEK GELDİ

 
Herkese Merhabalar,her işin başı sağlıkmış bir kez daha yazmak istedim:)geçen haftayı  bünyeyi dinlendirerek bitirdik, iyi güzelde ertelenmiş işlerle bu hafta uğraşmak durumunda olacağım:))
yani evin hanımına,anasına hastalanmak yasak aslında  da oldu bir kez:)neyse efenim kendimize iyi bakarak bu hafta çok çalışacağız bu hafta ki proğram öyle gözüküyor.

1 kasım 2012  MSA'da  İçimden yemek geldi etkinliğindeydim.Çok keyifli ve bol bilgili  etkinlik oldu,tanıdığım blog arkadaşlarımla hasret giderirken  daha önce bloglarını takip ettiğim arkadaşlarım ile tanışma fırsatım oldu:)Ekip ortağım ise Aylinim di,birlikte hazırladık lezzetleri .
Domates çorbası bruschetta eşliğinde,kestane püreli çikolatalı mousse ve Ravioli  köz patlıcanlı ve taze peynirli idi.Ülker markasını  hepimiz  çok iyi biliyor ve  evlerimizde gönül  rahatlığı ile kullanıyoruz ben size Ülker ürünlerinden  TAZE  PEYNİR 'den bahsetmek istiyorum.
Tatlı ve tuzlu tariflerimizde kullandığımız Labne peynir'e alternatif olarak  kullanabilirsiniz ,MSA'da hazırladığımız lezzetlerde biz kullandık test ettik gerçekten çok başarılı. Üstelik Taze Peynir (alt ta fotoğrafını gördüğünüz kutu)içinde su barındırmadığı için  hazırlayacağınız reçetenin  kıvamını bozmayacaktır.Bu önemli bilgiyi de verdikten sonra MSA da hazırladığımız üç lezzetin reçetelerini vermek istiyorum mutlaka denemelisiniz Ravioli  tarifi için ortağımın sayfasına bakabilirsiniz..
Görüşmek Üzere...
KÖZ  DOMATES  ÇORBASI,  İÇİM  TAZE PEYNİRLİ VE BAHARATLI   BRUSCHETTA  İLE
 
Malzemeler:
 
3 tane domates
tuz,karabiber
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
100 gr  konserve domates
1-2 diş sarımsak
1 orta boy kuru soğan
1/2 kg tavuk suyu
30 gr İçim Krema
1 çay kaşığı toz şeker
 
Hazırlanması:
Domateseri ortadan ikiye bölün tuz ve karabiber serpin fıında pişmeye bırakın.
Diğer tarafta çorba tenceresine zeytinyağ dökülür küp doğranmış soğanlar sararıncaya kadar sotelenir.İnce doğranmış sarımsaklar,konserve domates ,şeker ilave edilir.İstenirse 1 küçük meksika biberi eklenebilir.Fırındaki domatesler de tenceredeki karışıma ilave edilir 10-15 dakika pişirilir ve tavuk suyu ilave edilir.İyice pişmiş olan çorba harcı el blenderi ile püre haline getirilir,süzgeçten geçirilir kreması ilave edilir tuz ayarı yapılır ve sıcak servis edilir.
 
BRUSCHETTA  İÇİN
Malzemeler:
6 dilim Ciabatta ekmek
100gr İçim Taze peynir
2 dal taze kekik
2 dal biberiye
2 diş sarımsak
50 gr kurutulmuş domates
tuz,karabiber,zeytinyağ
 
Hazırlanması:
İnce kıyılmış sarımsak,baharatlar ,kurutulmuş domates ve İçim Taze peynir'i  bir kapta karıştırın.
Ekmeklerin üzerine tuz ,karabiber ,zeytinyağ karışımını sürün ve önceden ısıtılmış fırında istediğiniz kıvamda kızartın.Fırından aldıktan sonra ekmeklerin üzerine taze peynirli hazırladığınız karışımı sürün ve çorba ile servis edin.
Afiyet Olsun...
 

KESTANE  PÜRELİ  CHEESE-CHOCOLATE  MOUSSE,TAZE  ZENCEFİLLİ   VİŞNELİ  SOS  İLE
Malzemeler:

Tabanı  İçin:
1/2 paket yulaflı  bisküvi
100gr kestane püresi
30 gr tereyağ

Kremalı Kısmı İçin:
100gr İçim Taze peynir
200 gr bitter çikolata
1 tane yumurta sarısı
3 tane yumurta akı
70 gr toz şeker

Taze  Zencefilli Vişneli Sos İçin:
200gr vişne
80 gr toz şeker
80 gr su
20 gr taze ince doğranmış zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanması:
Bisküvi,kestane püresi ve tereyağını rondodan çekip püre haline getirin.20-22 cm kalıba bastırıp taban oluşturun.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta şeker ile yumurta sarısını  yumurta teli ile benmaride çırpın ve çikolatayı ilave edin.
çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.Çikolata eriyince,karıştırma kabını benmariden alıp karışımın içine  peyniri ilave edin, iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Yumurta aklarının içine bir fiske toz şeker atıp kar gibi oluncaya kadar mikserle çırpın.Hazırladığınız çikolatalı karışıma iki defada  alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin.Bu karışımı taban oluşturduğunuz kalıba döküp ,kalıpla birlikte buzluğa donması için kaldırın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri sos tenceresine alıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.Koyulaşınca blendirden geçirin.Buzlukta bekemekte olan cheesecake'yi servis edeceğiniz tabağa alın üzerine
hazırladığınız sos'u dökerek servis edin.
Afiyet Olsun...





8 Kasım 2012 Perşembe

MUZLU TART

 
Selamlar sevgiler tüm takipçilerime.Üzerinize afiyet bir kaç gündür grip ile mücadele ediyorum:)
bir kaç güne  şifa bulurum umuyorum.Bu arada şiddetle tavsiye edeceğim muzlu tart'ı bekletmeden yayımlamak istedim:)Gülay'ımın sayfasından ,çok pratik ve enfes bir lezzet sadece yapmanız gereken bir gün önceden hazırlamanız  zira kreması bir gün dinlenmezse çok akıcı oluyor eğer vaktiniz yoksa kreması için gerekli malzemelerden un ve nişastayı 1 yemek kaşığı tepeleme kullanmanızı öneririm.
Daha önce bu reçeye çok benzeyen  tarifime  bakmanızı tavsiye ederim.ÇİKOLATA SOSLU KEK  
Görüşmek üzere sağlıklı ve sevgiyle kalın...
 
 Malzemeler:
2 tane yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
25 gr kakao
2,5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:
1/2 çay bardağı soğuk süt(ince belli olandan)

Kreması İçin:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un(silme)
1 çorba kaşığı nişasta(silme)
1 tatlı kaşığı tereyağ
100 gr labne peyniri
1 paket vanilya

Üzeri İçin:
1 tane muz

Hazırlanması:
28 cm tart kalıbınızı tereyağ ile yağlayın buzdolabına kaldırın.Sonra malzemelerdeki unlu kısmı,
un,kabartma tozu, vanilya'yı kendi arasında karıştırın.
Yumurtalar ile şekeri beyazlaşana kadar çırpın ardından sıvıyağ,yoğurt ilave edip çıpmaya devam edin ve kakaoyu ekleyin  dikkatlice  çırpın ki etrafa püskürmesin.unlu karışımı eleyerek sıvı kek karışımına ekleyin ve yağlanmış tart kalıbınıza  eşit şekilde dökün.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişmeye bırakın.İlk 15 dakika fırının kapağını hiç açmayın,kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından çıkarın servis edeceğiniz tabağa ters çevirin özellikle kenarlarına gelecek şekilde soğuk süt ile kek'i ıslatın.
 Krema hazırlamak için; şeker,yumurta sarısı,un ve nişastayı uygun bir tencereye alın yumurta teli ile bir taraftan karıştırırken bir taraftan yavaşça sütü ilave edin
orta hararetli ocakta devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına kadar pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra tereyağ ve vanilya ekleyin ılınmaya bırakın.Arada bir karıştırın ki kabuk bağlamasın.
Daha sonra labneyi ekleyin  ve mikser veye yumurta teli ile iyice karıştırıp bütünleşmesini sağlayın.
Ve kek'in ortasına  kremayı eşit şekilde yayın.Üzerini muz ile süsleyin.Tercihan bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Şeker miktarını azaltmak için verdiğim orjinal ölçüden  1 parmak daha az şeker kullandım.
Bizim gibi az şekerli  seviyorsanız yazdığım ölçüden 1 parmak daha az şeker kullanabilirsiniz..

1 Kasım 2012 Perşembe

SALÇALI SULU KÖFTE

 
Bizim hanede sulu yemekler  özellikle sulu köfte çeşitleri  daha çok seviliyor:)daha önce
hazırladığım çeşitlere de bakabilirsiniz.
 
 
Malzemeler:
 
500gr kıyma
1 küçük çay bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz
 1çay kaşığı karabiber
1 yumurta sarısı
1 tane irice patates
1 tane havuç
1 küçük kuru soğan
1 yemek  kaşığı domates ve biber salçası
1-2 yemek kaşığı zeytinyağ
 
Hazırlanması:
Öncelikle köfteleri  hazırlamalıyız bunun için soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkıp köfteyi yoğuracağımız tasın içine almalıyız,üzerine sırası ile ince doğranmış maydanoz,yumurta sarısı
baharat,tuz ve yıkanmış pirinçleri ileve edip özdeşinceye kadar yoğurup  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayıp bir tepsiye diziyoruz.Diğer tarafta  bir tencereye zeytinyağnı döküyoruz üzerine küp doğranmış soğan ve tuzunu  katıp kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.Kabuklarını soydugumuz küp şeklinde doğranmış havuçları ve salçalarını  ilave ediyoruz. (havuç  sert bir sebze olduğu için pişme sırasında her zaman öncelikle olmalıdır)Yaklaşık 5 Su bardağı sıcak su ilave edip 10-15 dakika orta hararetli ateşte pişmeye bırakıyoruz.Süre sonunda  ocağın ateşini kuvvetlendirip ,köfteleri tek tek  tencereye bırakıyoruz.Köfteler toparlanmaya başlayınca küp doğradığımız patateslei ilave edip yine orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Pirinçler uzadığı zaman tuz ile tatlandırıp ateşten alabilirsiniz.
Afiyet Olsun...