21 Nisan 2009 Salı

PİRİNÇLİ ISPANAKLI GÖZLEME




Malzemeler:

5 bardak un

Tuz

Su

İçi için

1 kg ıspanak

1-2soğan

1/2demet maydanoz

2 çay bardağı haşlanmış

pirinç

tuz , karabiber

1kase zeytinyağ



Hazırlanması:

Öncelikle hamur yoğrulur.Kulak memesinden daha yumuşak olmalı.Hamur dinlenirken içi hazırlanır.Yıkanmış ıspanaklar

ince ince doğranır üzerine biraz tuz serpilir el ile ovularak yeşil suyu sıkılarak atılır.Ispanakları aldığımız büyükçe tasın içine piriçleri ince kıyılmiş maydanozu 5-6 yemek kaşığı sıvıyağ içinde sotelediğimiz soğanları tuz ve karabiber iyice karıştırılır.Dinlenmiş hamurdan limon büyüklüğünde parça kesilerek açılır.Çok ince olmasına gerek yok .Fırça ile üzerine zeytinyağ sürülür İç malzemesinden 3 veya 4 yemek kaşığı serilir , her iki yanı ortada birleştirilir(üst üste gelmemeli) tekrar fırça ile yağlanıp 1veya 2 kaşık içi döşenir son şekli itibariyle kare olmalıdır.yağsız bir tavada üzerine fırça ile yağ sürülerek pişirilir.



Afiyet olsun...

1 yorum:

NarincE dedi ki...

Gözlemede ıspanağın yerine peynir beklerken, pirinç karşıladı beni. Bunun da tadına bakmalı.