Malzemeler:
3 bağ karalahana
3-4 patates
2 iri soğan
1,5 su bardağı pirinç
½ demet maydonoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yeterince tuz
Hazırlanışı:
Karalahana sapından ayıklanır.Kaynayan suyun içinde haşlanır.Ve soğutulur.İçi içinde soğanlar yemeklik doğranır.Yarım çay bardağı zeytinyağı ile diriliği kayboluncaya kadar kavrulur ve soğumaya bırakılır.Diğer taraftan patatesler rendelenir pirinç ilave edilir.Maydonozlar doğranıp ilave edilir.Baharatlar tuz ve soğan hepsi beraber karıştırılır.İçi hazır demektir.Lahanayı ortasındaki damar çıkarıldıktan sonra sarılır.Çıkarılan damarların bir kısmı tencerenin dibine döşenir.Sarma bittikten sonra tuz ilave edilir.Üzerine çıkacak kadar su ve geri kalan zeytinyağı döküldükten sonra bir tabak ile üzeri kapatılır.Kaynayıncaya kadar harlı ateşte pişirilir.Daha sonra en kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.Pişdikten sonra kapağı açılmadan soğutulur.Üzerine limon sıkmanızı tavsiye ederim.
NOT:Beyaz lahana ile sarılabilir.
6 yorum:
Çok sevdiğim bir dolma.Bayılıyorum hatta yemeye doyamıyorum.Ellerine emeğine sağlık.Afiyet bal şeker olsun...
sevgiyle kal,
www.meltemmutfakta.com
Canım dolmaya daldım,nezaketin için teşekkür etmeyi unuttum!!!
Nezaketin için teşekkür ederim.Ne güzel şeyler yazmışsın ne kadar incesin.
güzel gönlüne sağlık.Bu arada yeni blogun hayırlı ğurlu olsun...
sevgiyle kal,
www.meltemmutfakta.com
sevgili meltemcim sanal ortamda bile olsa seni tanıdığım için çok mutluyum.Güzel günlerde birikte olmak dileğiyle.Sıcacık sevgilerimle...
hımm evet nefis olur kara lahana dolması yapması zahmetli ama değiyor o zahmete doğrusu dimi inci abla? :)
yorumun için teşekkür ederim.
sevgiyle kal,
Bayılırım karalahanaya...Bolu'da öğrenmiştim ilk kez..Hatta sap kısmıylada iri bulgurlu yemeğini yaparım...
Burda karalahana görmedim hiç hevesimi lahananın koyu dış yapraklarıyla gideriyorum..
Ellerinize sağlık İnci hanım..Ziyaretinizede çok tşkler ederim...İnanın Öncü beni sağdan soldan sipariş vermekten kurtardı..Eşim bile reyonda önünden geçerken hemen al diyor..Dur diyorum evde var.Bitince alırım..Yine beklerim tanışmak güzeldi sevgilerimle..
Yorum Gönder