2 Mart 2015 Pazartesi

"Lay's Fırından Lezzetler" Yarışması Başlıyor

Lay’s Fırından, tüm Türkiye’den tariflerin alınacağı “Lay’s ile Fırından Lezzetler” yarışması için mutfakta kendine güvenen herkesi yarışmaya davet ediyor. Lay’s Facebook sayfasında paylaşılacak tarifler, Burcu Esmersoy ve Refika Birgül’ün oluşturduğu jüri tarafından değerlendirilecek. Dereceye giren en lezzetli 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.
Lay’s Fırından, lezzetinden ödün vermeden sadece fırınlanarak hazırlanması ve %50 daha az yağlı olmasıyla favorilerimden! Şimdi de benim gibi yemek yapmayı sevenler için harika bir haberim var!
Tüm Türkiye’den birbirinden lezzetli tariflerin yarışacağı “Lay’s Fırından Lezzetler Yarışması’’ 16 Şubat  - 20 Mart tarihleri arasında Lay’s Facebook sayfası üzerinden gerçekleşiyor. Ekranların güzel ve formda sunucusu Burcu Esmersoy ve Türk mutfağına yenilikçi bir bakış açısı getiren Refika Birgül’ün jüri koltuğunda oturduğu yarışmada, fırından lezzetler kıyasıya yarışacak.
Yarışmaya, Lay’s Facebook sayfasına yemek tarifinizi ve tarifin fotoğrafını yükleyerek katılabilirsiniz. Kampanyanın her aşamasında katılımcıların gönderdikleri içerikler; yaratıcılık, özgünlük, uygun pişirme süresi kriterleri göz önünde bulundurularak jüri tarafından değerlendirilecek. Jürinin seçeceği 5 tarifin sahibi İstanbul’da gerçekleşecek büyük finalde yarışmaya hak kazanacak.
Finalde tariflerini hazırlayarak jürinin beğenisine sunacak olan yarışmacılardan kazanan “Fırın Lezzeti” ustası ise beyaz eşya setinin sahibi olacak ve tarifini Lay’s paketleri üzerinden tüm Türkiye ile paylaşma şansı yakalayacak.
Tarifinize güveniyorsanız sizi böyle alalım.
Bir boomads advertorial içeriğidir.

SİYAH PİRİNÇ PİLAVI

Siyah Pirinç"ile bir etkinlikte Risotto hazırlamıştık arkadaşlar oradan biliyorum.Akabinde Siyah Pirinci araştırdığımda çok faydalı bir besin olduğunu öğrendim.Türkiyeye ilk kez Filipinlerden getirilmiş tohumları çoğaltılarak Edirne,Adana ve Samsun da ,üretilmeye başlanmış.Beyaz pirinçten farkı ise;Siyah pirincin besin değerinin çok yüksek olması , mağnezyum , demir, E vitamini,protein ,potasyum bakımından zengin bir lif ve mineral deposu olması ayrıca antioksidan değerinin yüksekliği sebebi ile bağışıklık,sinir sistemini kuvvetlendirir yaşlanmayı yavaşlatır,yorgunluğa karşı çok etkili en önemlisi düşük kalorili olması.Pilavsız yapamam diyen Şeker hastası ve Diyet yapan arkadaşlarıma öneririm.Pişmeden önce siyah olan rengi,pişince morlaşıyor.Bir kaç ayrıntı dışında Beyaz pirinç pilavı gibi hazırlanıyor.Suda ıslatma süresi 1,5 saat ve pişerken içine bırakılan su 1'e 3 oranında olmalı.
Görüşünceye kadar sevgi ile kalın...

Malzemeler:

1 su bardağı siyah pirinç
3 su bardağı  sıcak su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
yeterince tuz

Hazırlanması:
Teknik olarak beyaz pirinç pilavı gibi pişiriyoruz sadece siyah pirinci fazla kavurmak gerekmiyor.
Öncelikle  pirinci 1-2 saat kadar tuz ilave etmeden ! sadece ılık su ile ıslatalım .Güzelce yıkadıktan sonra süzülmeye bırakın.
Diğer tarafta ,pilav tenceresine yağları eritmeye başlayın .Hafifçe erimesi yeterlidir pirinçleri ilave edebilirsiniz.1-2 dakika kavurun suyunu ve tuzunu  ilave edin . Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
Pirinçler suyunu çekip ,yumuşayıncaya kadar pişirin.
Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin...

1 Mart 2015 Pazar

SÜT REÇELİ (DULCE DE LECHE)

Herkese sağlıklı , huzur dolu  bir hafta dilerim. Yeni haftaya tatlı başlayalım öyle devam etsin dileyelim .Uzun zamandır listemde bekliyordu Süt Reçeli tarifi , açık konuşmak gerekirse malzemelere bakıp endişeleniyordum ! sütün içine karbonat atılırsa süt kesilirse diye:) sonra mutfak cesaret ister  dedim kendime , alt tarafı üç malzeme heba olurdu:)) hazırlamaya karar verdim . Tarif için İnternette dolaştığım zaman süt reçelini hazırlamayan yemek bloğu kalmamış gerçekten:) o zaman bu tarifin ilk sahibini aramaya başladım,emeğe saygıyı unutmamak lazım  değil mi? :) en eski tarihli tarif ise, Cafe Fernando'ya aitti.
Şimdi gelelim "Süt Reçeli" ne demek, nasıl hazırlanır ? Süt reçeli ; Güney Amerika ülkelerinden Arjantin'e ait bir tarif ,orada "Dulce De Leche" olarak  söyleniliyor. Günlük taze sütün şeker ile kaynatılıp içine karbonat veya kabartma tozu ilavesi ile yaklaşık 2-3 saatte hazırlanan karamelimsi sütlü bonbon şekeri tadında  bir sos.Meksika da ise inek sütü yerine keçi sütü kullanılarak hazırlanıyormuş ve tarçın  eklenince adına  "Cajeta"
diyorlarmış. Süt reçeli hazırlamak bana göre oldukça kolaydı ve sabrımı da zorlamadı doğrusu.Zamanın uzunluğuna bakıp o kadar saat ayakta kalacağınızı zannetmeyin , hazırlaması oldukça pratik  fakat püf noktaları çok olan bir tarif ,sadece deneyimlerime dikkat etmeniz yeterli. Tekrar görüşünceye kadar sevgiyle kalın...

Malzemeler:

1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 silme çay kaşığı Karbonat

Hazırlanması:
Büyükçe çelik bir tencereye süt ve şekeri dökün kaynamaya bırakın . Yumurta  çırpıcısı teli ile
ara sıra karıştırın . Şekerli süt kaynayınca  karbonatı bir kaç defa da  dökün zira  süt aşırı kabarıyor bu aşamada karıştırmayı hiç bırakmayın . Daha sonra ocağın altını çok kısık ateşe alın ,artık başka işlerinize bakabilirsiniz arada bir karıştırsanız yeterli oluyor taki sütün rengi dönünceye kadar.
Sütün rengi  hafif kararmaya başlayınca  artık mutfaktan ayrılmayın ve karıştırma işlemini sıklaştırın dibi tutmasın . Kıvamını nasıl anlarız ve ocaktan alırız ; muhallebi pişirirken bilirsiniz ,koyulaşmadan
önceki akıcı  hali gibi , oluncaya kadar  karıştırarak pişirmeye devam edin . Tadımladığınız zaman
kremsi hal seziyorsanız  ve  süt reçelinin rengi istediğiniz gibiyse ocaktan alabilirsiniz . Soğudukça da kıvamı yoğunlaşacaktır . Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin...
NOT:
-Süt reçeli hazırlayacağınız tencereniz ölçünüzden bir katı fazla büyük olsun.
-1 litre süt ile hazırlayacaksanız ,2 litrelik tencere kullanın.
-İşleme başlamadan önce tencerenizi su ile çalkalayın.
-Süt reçeli için günlük taze süt kullanmanız gerekiyor, kutu sütü pastörize bu sebeple olmuyor.
-Süt reçelini ateşten aldıktan sonra da ara ara karıştırın , kabuk tutmasın.
-iyice ılındığı zaman kavanoza boşaltın  , buzdolabına kaldırın.
-Kek, kurabiye ve pastalarda kullanılabilir , ayrıca  lezzetli bir kahvaltılıktır.
-1 litre sütten hazırlanan süt reçelinden ,iki bardak kadar kalıyor.
-Az şekerli olsun isterseniz ,1 su bardağından biraz daha az şeker kullanabilirsiniz.
-İçine vanilya da eklenebilir , karamel kokusu istediğim için  ben tercih  etmedim.
-Süt reçelini, buz dolabında 3-4 hafta muhafaza edebilirsiniz...