23 Eylül 2019 Pazartesi

Sütün Yararı ve Süt Tüketimi Üzerine Biraz Konuşalım


Starbucks'ta kahve sırasında beklerken siparişlere kulak kesildim biraz. Bir tanesi içeceğini yağlı sütle isterken, üstünde taytı, kolunda spor çantasıyla sporda ne yaptığını yanındaki arkadaşına detaylı olarak anlatan hanımefendi ise yağsız sütlü Americano istedi. Düşündüm düşündüm, ne ara bu kadar çeşit çıktı? Sahi eskiden bu kadar süt çeşidi mi vardı?

Yağlı süt, yağsız süt, badem sütü, soya sütü, organik süt derken çeşitler artıyor da artıyor. Artıyor ama biz bilinçli mi tüketiyoruz? Yağlı sütle yağsız süt arasındaki farkı örneğin, ne kadar biliyoruz?

Yağlı Süt, Yağsız Süt, Yarım Yağlı Süt...
Belki siz de dikkat etmişsinizdir, marketlerde gördüğümüz sütler, yağ oranlarına göre 3 farklı şekilde sunuluyor:

Tam yağlı sütler: Yağ oranı azaltılmamış, enerji miktarı korunmuş sütlerdir. Tam yağlı sütler, %3 ila %3,4 oranında yağ içerir.
Yeterli ve dengeli beslenme için yeterli miktarda yağın da gıdalarla birlikte alınması gereklidir. Süt yağı önemli bir enerji kaynağıdır. Aynı zamanda laktozun en iyi şekilde kullanımını ve vücut için gerekli olan A, D, E, K vitaminlerinin taşınmasını sağlar.

Yarım yağlı sütler: Yarım yağlı sütler, tam yağlı sütteki yağın azaltılması ile, hiçbir koruyucu katkı maddesi kullanılmadan üretilir. Yarım yağlı sütler genellikle %1 - %2 oranı arasında yağ içerir.

Yağsız/ekstra light sütler: 0,15% ve altı  yağ oranına sahip sütlerdir. Normal sütten daha az kaloriye sahip olduklarından, özellikle kilo kontrolü amacıyla kullanılır ve kalp-damar hastalarının tercih etmesi önerilmektedir.

Light Süt Ürünleri Sağlığa Zararlı mı?
Geçenlerde bir arkadaşım, light sütün zararlı olduğuna dair bir şeyler duyduğunu söyleyince başladım araştırmaya. Çünkü light sütün zararlı olduğu şehir efsanesi, sütle ilgili doğru bilinen yanlışlar arasında başı çekiyor neredeyse. Ben de bu yüzden bayağı bir kaynak okudum, hepsi de aynı şeyi söylüyordu; hayır, light süt zararlı değil. Sütteki "light" ibaresi, sütün içindeki enerji değerinin diğer süt ürünlerine göre az olduğunu göstermek için kullanılıyor.

Siz Hangi Sütü Tercih Etmelisiniz?
Bu kişiye göre değişken bir durum. Dolayısıyla bir rahatsızlığınız yoksa veya doktorunuz tarafından uyarılmadıysanız, kilo koruma veya kilo verme gibi bir amacınız yoksa normal yağlı yani tam yağlı süt tüketebilirsiniz. Ancak doktorunuz uyardıysa, bir rahatsızlığınız varsa veya kilonuza dikkat ediyorsanız, kalori hesabı yapıyorsanız yarım yağlı veya yağsız sütleri tüketebilirsiniz.

Bir boomads advertorial içeriğidir.

26 Temmuz 2016 Salı

Topik Peynirli Biber sote

Herkese selamlar sevgiler arkadaşlar.Ramazan bayramı akabinde yaz tatili  derken  milletçe sıkıntılı günler yaşadık .Vatanını seven her insan gibi; bende derin üzüntü içindeydim,kolum kanadım kırılmış kaygı içindeydim
Hangi fikirde olunursa olunsun , Vatanımızın selameti için ;şimdi birlik olma zamanı.Dualarımız ise bir an önce huzur ve güven içinde yaşamamız için..Önce Vatan diye mücadele edip şehit olanlara Allahtan rahmet ,ailelerine güç ve sabır ,yaralı olanlara acil şifalar diliyorum.
Ülkemizin  birlik  ve beraberliğini bozmaya hiç bir gücün,gücü yetmeyecek...

Yaz mevsiminin en güzel sebzelerinin   bir araya gelmesi,Hazırlaması çok
çok kolay;
"Topik Peynirli Biber Sote"
İstediğiniz kadar Sivri biber,Kapya Biber ve çeri domatesleri  hatta istenirse  8-10 adet mantarları 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında önce yumuşayıncaya kadar soteleyin daha sonra Topik peynirleri ilave edin.Peynirler eriyince ocaktan alabilirsiniz.Peynirin aroması sebzelere karışınca yok böyle bir lezzet , kesinlikle denemelisiniz.

15 Temmuz 2016 Cuma

Fransız Yemek Kültürü




Fransız Yemek Kültürü
Fransız yemek kültüründe kaliteli yemek, önemli yer tutar. Fransızlar, düzenli ve kaliteli yeme alışkanlıklarına oldukça bağlı olup, bundan kolaylıkla ödün vermezler. Fransız yemek kültüründe yemek saatleri de önemlidir. Alışılmış yemek saatlerinin dışına genellikle çıkılmaz.
Gün boyu azar azar atıştırmak yerine, günde 3 öğün yemek Fransız yemek kültürünün temelini oluşturur. Kahvaltılar, minimalist; çoğunlukla şarabın eşlik ettiği öğle yemekleri, uzun; akşam öğünleri ise daha hafif tercih edilir. Ara öğünlerden ve atıştırmalıklardan kaçınan Fransızlar, acıkmanın, yemekten alınan zevki daha fazla kıldığını düşünürler. Dolayısıyla öğle ve akşam yemekleri menüsü oldukça geniş olup başlangıç, ana yemek ve tatlıyı kapsar. 


Başlangıç olarak genellikle salata, ana yemek olarak protein ve sebzelerden oluşan bir tabak sofrada yerini alır. Yemeğin finalini ise genellikle peynir tabağı veya bir tatlı oluşturur.
Fransız mutfağı yemekleri, vücudun ihtiyaç duyduğu protein, karbonhidrat ve lif içerikli besinlerin hepsini birden günlük öğün dağılımında bulundurur. Yerel üretimlerin, kaliteli ürünlerin yemek yapım sürecinde kullanılması esastır.
Fransız Mutfağı Et Yemekleri
Tipik bir Fransız öğle veya akşam öğününde kırmızı ya da beyaz et yemekleri, mutlaka ana yemek olarak masada yerini alır. Dünyadaki en kaliteli et, tavuk ve domuz eti üreticilerinden biri olan Fransızlar, etlerini genellikle süpermarketlerden değil; kasaptan almayı tercih ederler. Böylelikle kendi zevklerine en uygun düşen eti alabilmektedirler. Kaz ciğeri, tavuk taşlığı gibi Fransız mezeleri de yemek kültüründe önem taşır.
Sebzeler / Çorbalar
Ana yemeğe eşlik eden sebzeler, genellikle ana yemeğe karıştırılmadan; ana yemek yanında kızartılmış veya haşlanmış olarak servis edilir. Fransız sebzeleri, her zaman yerel üretim olup taze ve çeşitlidir. Bunun yanı sıra hazırlanışlarında et ve tavuk suyunun (bulyon) ağırlıklı yer tuttuğu çorbalar da Fransız mutfağı yemek tarifleri arasında sıklıkla yerini alır. Soğanın süzgeçten geçirilmesi ile hazırlanan ve lezzetini tavuk bulyon, tereyağı ve kekikten alan kıvamlı soğan çorbası, Fransız mutfağı çorbaları arasında en ünlüsüdür. Domates ve pırasa çorbaları da geleneksel tatlardandır.
Peynir Tabağı / Tatlılar
500 farklı peynir çeşidinin bulunduğu Fransa’da hemen hemen her bölgenin kendi üretimi olan özel bir peyniri vardır. Fransız mutfağı tarihi incelendiğinde, geleneksel Fransız mutfağı tarifleri içerisinde peynirin daima yer tuttuğu görülmektedir. Fransız mutfağı tatlıları ise genel olarak pasta ve şekerlemelerden oluşur. Fransız mutfağı tatlı tarifleri arasında içi krema ile doldurulan ve üstü çikolata ile kaplanan “ekler” oldukça ünlüdür. Üzerlerinde yerel üretim olan meyvelerin kullanıldığı tartlar ve kiraz reçelli kekler de yemeğin finalini yapan geleneksel tatlılar arasındadır.

Fransız mutfağından yemekler denemek için dilerseniz, Knorr tarafından hazırlanan, dünya mutfaklarına ve Türk mutfağına ait kolay ve birbirinden nefis yemek tarifleri içeren http://www.herkessofraya.com/ adresine göz atabilirsiniz.