24 Ekim 2014 Cuma

MİSKET KURABİYE

 Herkese en derin sevgiler ve selamlar . Çok uzun zaman oldu koca bir yaz geçti gitti . Bayramlar geldi geçti , neyse ki , sonbaharın ikinci ayı bitmeden yeniden sizlerleyim:) Aslında İNSTAGRAM dan beni takip edenler boş durmadığımı biliyorlar . İnstagram , yemek reçeteleri konusunda engin bir deniz arkadaşlar . O kadar çok paylaşım var ki ,bu  sebeple bloglar sanıyorum unutulacak): fakat ben "Bu kubbede hoş bir sada bırakmak"  tariflerimi arşivlemek ,mutfağı gençlere sevdirmek öğretebilmek  ve blog yazmaya başlama amacımı unutmadan  inciyemek blog sayfamdan yazmaya devam edeceğim:)
lafı ilk günden fazlaca uzatmadan, yeni reçetem şiddetle önereceğim bir kurabiye
tarifi ,hazırlaması üstelik çok kolay , kurabiye hamuru belki de hepinizin bildiği "Tarçınlı ,fındıklı kurabiye" hamuru gibi fakat bu kurabiye piştikten sonra pudra şekeri ve nişastaya bulanıyor . Kurabiyenin son aşaması benimde ilgimi çektiği için denedim. Kaynak instagram ancak kimden aldığımı bilmiyorum): Tarifime geçmeden önce hepinize sağlıklı , sevdiklerinizle bereketli sofralarda bol  muhabbetli  hafta sonları dilerim...

Malzemeler:
250 gr tereyağ (oda ısısında)
1 su bardağı sıvıyağ
1 tane yumurta
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Hazırlanması:
Aldığı kadar un  sizi hiç endişelendirmesin zira çabucak toparlanan bir hamur oluyor . Tüm malzemeleri karıştırarak hamur hazırlıyorsunuz . Unu  kaşık, kaşık  ilave edin böylece hamur yoğurma aşamasında  bir sorun çıkmamış olur. Hazırladığınız kurabiye hamurundan fındık kadar parça koparıp yuvarlayın . Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizin . Önceden ısıtılmış 160 derecedeki fırında hafif rengi dönünceye kadar pişirin . Kurabiyenin altı hafif pembe olunca fırından alabilirsiniz . Kurabiyelerin biraz soğumasını bekleyin kırılmasın ,ılındığı zaman ;

1 su bardağı pudraşekeri
1 su bardağı buğday nişastası

Büyükçe bir tasın içinde ,pudra şekeri ve nişastayı eleyerek karıştırın . Kurabiyeleri bu karışıma bol bol bulayın ve servis edeceğiniz tabağa dizin . Kurabiye kutunuzda çok uzun zaman bozulmadan bekleyebilen bir kurabiye oluyor. Mutlaka denemeniz dileğiyle.
Afiyet Olsun...

29 Haziran 2014 Pazar

LİMONATA

İlk iftarlar açıldı,hepinizin oruçlarını Allah kabul etsin.Günler uzun ve
sıcak.İftar ve sahur vakti arasında  en az 8 bardak su içmelisiniz.Yemekle veya yemek sonrası 1 bardak  içilen soğuk limonata ise,hararetinizi kontrol altına alacaktır.Sahurda biz  her zaman akşamdan kalan yemekleri yesek
 de,genel olarak kahvaltılık yemeği tercih ediyoruz.Özellikle tok tutması açısından "Yumurta Salatası" ve  bazen, elde açılmış veya hazır yufka böreği oluyor.Bugün ki sahur için  börek önerim "Peynirli Kıvırma Böreği" sonuçtan çok memnun kalacaksınız:) Limonataya gelirsek;iki yıldır bu tarifi uyguluyorum muhteşem bir "klasik tatlar" reçetesi,şiddetle öneriyorum arkadaşlar.Daha fazla limonatanız olması için ölçüyü katlayarak hazırlayabilirsiniz.İsterseniz  5-6 dal nane yaprakları ilave edebilirsiniz.Görüşmek üzere,sevgiyle kalın...  
 Malzemeler:
5 su bardağı içme suyu
2 tane limon
1 çay bardağı toz şeker (ajda  çay bardak)
Hazırlanması:
Limonları iyice yıkayıp kurulayın. Rendenin ince gözü ile  sarı kabuklarının hepsini rendeleyin.Rendelenmiş limon kabukların üzerine toz şekeri ilave edin ve elinizle ovalayın.
İki limonun da suyunu sıkın,şekerli karışıma ekleyin. İçme suyunu da ekleyin.Bir kaşık ile
şeker eriyinceye kadar karıştırın.Daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.Servis etmeden önce
ince bir tülbentten veya süzgeçten süzerek soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

NOT:Şeker ve limon kabuğunu ovaladıktan sonra kabımın kapağını kapatarak buzdolabında 1 gece beklettim.Böylece limon,suya daha güzel tat ve renk verdi.Aceleniz varsa elbette  bekletmeden de
ince bir süzgeçten süzüp servis edebilirsiniz.
Limon kabuğu rendesi ve toz şekeri elinizle  ovaladıkdan sonra  kabınızın kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.
Limonatanızın renginden ve aromasından çok memnun kalacaksınız:)

28 Haziran 2014 Cumartesi

PEYNİRLİ VE PASTIRMALI MANTAR

Tüm müslüman aleminin,Ramazan Ayının Bereketi Hanenize,Hoş Görüsü
Gönüllerinize,Sabrı Ruhunuza Dolsun.Hepinize Hayırlı Ramazanlar dilerim ,sağlıkla Bayrama da ulaşalım inşallah efenim.Bu yıl ramazan ayı çok sıcaklara geldi.İnsan hayatında iki kere denk gelen sıcaklarda oruç tutarken lütfen ,Doktorların ve diyetisyenlerin uyarısını  dikkate alın,içecek olarak bol su içmeyi ihmal etmeyin,baharatlı ve ağır yemeklerden kaçının. Tutulan oruçlarımızı Allah kabul etsin.Sadece sizlere fikir olması bakımından,elimden geldiğince sayfamdan İftar ve Sahur Mönüleri oluşturmaya çalışacağım.Bugün itibari ile "Ramazan Yemekleri "ile etiket
açtım:) fakat beni,İNSTAGRAM'dan takip ederseniz, hazırladığım kolajlar sanırım faydalı olur.
 
Ramazan-1.gün- İftar Mönü ;
PEYNİRLİ  MANTAR
 
Fırında makarna hazırlarken ,ıspanak eklemeden sade de hazırlayabilirsiniz.Yine,pazı veya sadece semizotu yapraklarını da ilave edebilirsiniz.Kaşar Peynirli Mantar tarifine gelirsek;
Ölçü vermeden olan reçetelerimden biri,ben Tefal Actifry2in1  aletimi
 kullanarak pişirdim fakat bu alet elinizde yoksa,Tarifi aynı uyguluyor tepsiye diziyorsunuz, önceden  ısıtılmış 200 derecedeki fırında 5-10 dakika pişirmeniz yeterlidir.Yine içine pastırma ilave edip etmeyeceğiniz tamamen  arzunuza kalmış. Öncelikle Mantarların kabuğunu soyun yıkamayın.Sonra actifry2in1 in, üst tepsisine mantarları dizin.İçlerine yarım çay kaşığından daha az tereyağ ve çemenleri çıkarılmış çok az pastırma bırakın.Daha sonra  mantarın boşluğu kadar kaşar peynir rendesi ile doldurun.Actifry2in1 in,üst kısmını 4.aşaması, hamur vs.pişirme kısmını  5 dakikaya ayarlayın ve çalıştırın.Mantarınızı daha az pişmiş biraz kıtır isterseniz, o zaman 3 dakikaya ayarlayın.Hepsi bu kadar.
Afiyet Olsun...