26 Şubat 2011 Cumartesi

ÖDÜLÜM VE BİR RİCA




Sevgili anneannenin emekleri beni ödüllendirmiş:)benim için kendisi kadar değerli ödülüne çok teşekkür ederim.


Bu ödülümü ben de izlemeye aldığım ve beni izleyen ,yorum yazdığım ve aldığım bütün blog arkadaşlarıma ve dostlarıma gönderiyorum.



Ayrıca ;arkadaşlar size daha önce Actifry'ım olduğunu yazmıştım.Tefal yaratıcı yemekler

yarışması düzenlemiş ve ben bu yarişmaya KAŞIK HELVASI tarifim ile katıdım.

En çok oyu sizlerden almak gerekiyor:)bana oy verirseniz çok mutlu olurum.


En yaratıcı veya en pratik dalından birini tıklamanız yeterli.

şimdiden hepinize çok teşekkür ederim.

25 Şubat 2011 Cuma

BAKLAVA YUFKASI VE YUFKA KARIŞIMLI KIYMALI BÖREK


Selamlar sevgiler blogcanlarım ve misafirlerim.Böreğimin ismi çok uzun oldu :)tarif Sevilimden
denenesi bir tarif arkadaşlar bu börek lezzeti ile bizi çok şaşırttı,şiddetle öneriyorum:)
Kahvaltı etkinliğini düzenleyen sevgili Hümeyra'ya gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar dilerim.
Sevilime paylaşımı için teşekkür ederim,hepinize mutlu hafta sonu tatilleri diliyorum...
Daha önce hazırladığım börek tariflerine inciyemek.blogspot.com 'dan bakabilirsiniz.
Malzemeler:

4 adet yufka
8 adet baklavalık yufka
3 adet yumurta
2 su bardağı süt
1/2 su bardağı zeytinyağ
İçi İçin:
250 gr kıyma
1 tane iri kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı karabiber
tuz

Hazırlanması:
Öncelikle soğan küp küp doğranıp sıvı yağda sararıncaya kadar kavrulur.Başka bir tavada kıyma suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur soğanlar ile karıştırılır.Tuz ve karabiberi karıştırılıp ateşten alınır ılınması için bekletilir.
Diğer tarafta sos hazırlanır yumurta ,süt ve zeytinyağ yumurta teli ile karıştırılır.
Yağlanmış bir tepsiye önce yufka sarkıtılarak serilir,üzerine hazırladığımız sos'tan sürüp iki tane baklava yufkası serilir tekrar sos sürülür ve bir yufka serilir sos sürülür ve iki tane daha baklava yufkası serilip sos sürdükten sonra iç harç döşenir.
İç harçtan sonra, kalan yufkalara da aynı işlem yapılır.
En son yufka serilen böreğimizi tepsiden sarkan uçlarıda toparlayarak tepsideki börek dilimlenip artan sosun hepsi böreğin üzerine dökülür.
15-20 dak. kadar beklettikten sonra önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında pişirilir .
Afiyet olsun...




23 Şubat 2011 Çarşamba

KUDRETULLAH



Selamlar sevgiler blog arkadaşlarım izleyenlerim.Kış havasının kasvetinden midir dünyada olan bitenlerden midir ,bakkala diye çıkacağım artık bakkal kalmadı:))markete diye çıkıp bir daha dönmeyesim var bu aralar:))) gündeme düşen kötü haber olunca dakika, dakika izleyemem ,deve kuşu gibi kafamı kuma gömüp arada bir çıkarır ne olduya bakarım):papelam ve libyadaki tüm insanların allah yardımcıları olsun. En kısa sürede biter inşallah bu şiddet.


Kasvetliyim dedim ,kesinlikle güneşin o mutluluk veren ışığını görmediğimden olsa gerek :)


oysa mutlu olacak ne çok şey var hayatımda örneğin bu gün bloguma başlayalı iki yıl bitti ,iyi ki


blog açmaya kara vermişim sanal bile olsa (kaldı ki bir çogunuz ile tanıştım kaynaştım)hepinizi tanımaktan çok mutluyum:)umarım uzun yıllar birlikte paylaşımlarımız devam eder.

Canım arkadaşım kendimce yemek yaklaşık iki yıl önce vermişti bu tarifi o günlerde listeme aldım ,geçen günlerde hazırladım tatlıyı ,üç aşamadan oluşan bu tatlıyı nasıl olacak kremanın üzerine kek karışımı dökülünce birbirine karışmadan diye merak içinde:))iki yıl bekledim hazırlamak için bir gece dinlenmesi için bekleyemedim:)))

sonuç kalıptan zorla çıkan yani bir gece beklese idi ;kramel sos akıcı olacak ve kalıptan kolaylıkla bırakacaktı tatlıyı:))

Burada verdiğim tarifleri mükemmelliği kadar hataları ile de vermeye çalışıyorum ki aynı hataya düşmeyiniz diye:)bir çok defa hazırladım hatalı fotoğrafı yayımlıyorum ,akılda kalsın:)
Mutlaka hazırlamalısınız mükemmel bir lezzet.Her mevsim yenilebilir fakat özellikle sıcak günlerin tatlısı.


Gülerciğime paylaşımı için teşekkür ederim. Tarifte hiç değişiklik yapmadığım için aynen kopyaladım:)
Diğer inciyemek.blogspot.com sütlü tariflerimi görmek için buradan bakabilirsiniz..

Malzemeler:


Karamel için:
yarım su bardağı şeker


Krema için:
1/2 kg süt
3 yemek kaşığı şeker
4 yumurta
vanilya
limon kabuğu rendesi



Kek için:


3 yumurta
1.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
3 yemek kaşığı kakao
1/2 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
vanilya
limon kabuğu rendesi



Hazırlanması:



Karamel için bir tencereye şekeri koyup kısık ateşte eritin ama dikkat edin fazla karartmayın çünkü ateşten indirdikten sonra da birazcık kararıyor o zaman karamel acı bir tat alıyor.
Hazırlanan karameli normal bir kek kalıbının tabanına dökün (kalıbın normal olmasından kasıt teflon ya da normal bildiğiniz kek kalıplarından olması yani şu silikonlardan falan değil
Krema için bütün malzemeleri bir kaba koyup iyice bir karıştırın
Hazırlanan kremayı da kalıba karamelin üzerine dökün
Daha sonra kek için bütün malzemeleri normal bildiğiniz kek hamurunu hazırladığınız biçimde mikserle karıştırın.(yani önce yumurta ve şekeri sonra diğer sıvıları en son katı malzemeleri çırpın)
Hazırlanan kek hamurunu da kalıba kremanın üzerine dökün.
Sonra kalıbınızı büyük bir tepsiye oturtun ve tepsiye kalıbın yarısına gelecek kadar su koyun.Bu pişirme yöntemi kremanın pişmesi için aynı krem karameli pişirdiğimiz gibi
Önceden ısıttığınız 170 derecelik fırında (ben 45 dakika kadar pişirdim herkes kendi fırınının pişirme ayarını bilir)pişirin
Aynen keki pişirdiğinizde kontrol ettiğiniz gibi kontrol edin kek piştiğinde fırından çıkarıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.Sonra buzdolabına koyup bir gece de toparlanması için izin verin.Ertesi gün kalıptan çıkarıp soğuk olarak servis edin.

20 Şubat 2011 Pazar

SEBZELİ MISIR UNLU POĞAÇA



Herkese sağlıklı ve mutlu hafta dilerim blog arkadaşlarım ve izleyenlerim.Pazar pazar evin erkekleri futbol peşine düşünce,prensesin dersinden sonra neredeyse uzun sayılacak bir zaman sonra ilk defa kızımla sinemaya gittik:))benim tercihim tiyatrodan yana, evde dahi film izlemeyi çok sevmem): gündemdeki film aşk tesadüfleri sever.Kamile ermiş bir kadın olarak:))bana çok tesir etmedi elbette , filmde yaşanan tesadüf aşk :)ergenleri heycanlandırmış olabilir

Ben orada ebeveynlerin çocukların üzerindeki huzur ,sağlık ve eğitim vermek için gösterdikleri canhıraş çabalara ve bilge laflara , çok duygulandım doğrusu.Ergenlere elbette filmin bu kısmını gözlerine soka soka anlatmaya çalışsakda yine anlamayacaklar:))) o halde biz kaldığımız yerden devam edelim.
Krem şantili poğaça ile bitirmiştim haftayı , yeni reçete poğaça ile haftaya başlayalım o halde :))
Poğaçalara takıldım ben bu aralar:) evde hazırlanmış mis gibi poğaçalar hafta içi çocukların ellerine sarılınca gönlüm pek rahat ediyor:)bu anlamda blog arkadaşlarımın sayfalarına tek tek

ziyaret ediyorum değişik bir lezzet varmıdır diye,işte yeni izlemeye aldıklarım Tatesalda gördüğüm , asıl sahibinin kızhatçe olan bu muhteşem poğaçayı denemenizi şiddetle öneriyorum.

Sadece sıcak veya ılık olarak tüketmenizi tavsiye ediyorum :)ertesi güne kalan poğaçalar bayatlamıyor fakat sıcak iken aldığınız lezzet azaldı gibi oluyor:))

 
malzemeler:

2 tane yumurta(1 sarısını üzeri için ayır)
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ(yarısını zeytinyağ kullandım)
125 gr tereyağ
1 yemek kaşığı kaymak(krema kullandım)
1 su bardağı mısır unu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2,5-3 su bardağı sinangil un
1 paket sinangil kabartma tozu
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 orta boy ince rendelenmiş havuç
İÇİ İÇİN:
Peynir+Maydanoz
Hazırlanması:

Öncelikle maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın,havuçların üst kabuklarını kazıdıktan sonra rendenin ince tarafı ile rendeleyin.

Hamur yoğuracağınız kaba önce sıvı malzemeleri koyun ve kendiaralarında karıştırın,üzerine unlu malzemeleri ekleyip hamur hazırlayın.Hazır olan hamur topuna maydanoz,dereotu ve
rendelediğiniz havuçları ekleyin.
Hazır olan hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur kopartın(yumuşak ve ele yapışan bir hamur olduğu için ellerinizi yağlayarak bu işlemi yaparsanız çok daha kolay olacak
avucunuz içinde bira açıp içine peynir maydanozkarışımından koyun ve uçları birleştirerek kapatın.Birleşim alt'a gelsin.Üzerine yumurta sarısı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecedeki
fırında kızarıncaya kadar pişirin.

NOT:
2,5 su bardağı unu  hamur oluncaya kadar kullandım.Sebzelerle karıştırdıktan sonra yarım su bardağı daha ilave ettim.Toplamda 3 su bardağı beyaz un kullanmış oldum.Siz hazırladığınızda yeterli olmazsa un ilave edebilirsiniz..

19 Şubat 2011 Cumartesi

KREM ŞANTİLİ KIYMALI POĞAÇA

Herkese sağlıklı ve mutlu tatiller dilerim arkadaşlar ve misafirlerim.Bizim için artık poğaça budur:)her çeşidini denemekteyiz.Bülbülünyeri ne tekrar teşekkürler.

Daha önce ki tarifime BURADAN bakabilirsiniz.
Bu tarifim de aynı hamur ile hazırladım, sadece iç malzemesi kıymalı işte tarifi..

Malzemeler:
1 paket toz krem şanti(1 poşeti)
200 gr tereyağ(oda ısısı)
1o gr yaş maya
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ
2 adet yumurta (Bir tanesinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)
1 su bardağı süt
TuzKabartma tozu
5 – 6 su bardak Sinangil un

Hazırlanması:
Öncelikle hamur yoğuracağınız tas içine tereyağını 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını,krem şantiyi ,mayayı ,yumurtaları ,tuz ve ılık sütü iyice karıştırın.Kabartma tozunu ekleyin unu yavaş yavaş ilave edin yoğurun.(ben 5,50 su bardağı un kullandım)Hamurun üzerini kapatıp mayalandırın.Kabaran hamuru tekrar yoğurup gazını alın tekrar mayalanmaya bırakın.
Artık şekillendirip pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizebilirsiniz ,birazda burada mayalanmasını beklerseniz güzel sonuç alırsınız.
Üzerine yumurta sarısı sürüp istenirse biraz susam ve çörekotu serpip önceden ısıtılmış 180-190 derecedeki fırında pişirin.

içi için:
2oo gr kıyma
1 tane büyükçe kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanması:
Soğanı küp küp doğrayıp sıvıyağda kavrulmaya bırakın.Başka bir tavada kıymayı kavurun.
(Bir kaç defadır ben böyle hazırlıyorum, bu şekilde çok daha güzel oluyor sizde denemelisiniz)
Suyunu salıp çeken kıymayısoğana ilave edin,güzelce karıştırdıktan sonra ateşten alın üzerine karabiber ve tuzunu ilave edin.İstenirse ince kıyılmış maydanozda çok yakışacaktır..

17 Şubat 2011 Perşembe

PATATESLİ MANCAR DOLMASI


Hayırlı ve bereketli cumalar blog arkadaşlarım ve izleyenlerim.Daha önce size patatesli karalahana dolması tarifimi vermiştim. Bloga ilk tariflerimdendi,fotoğraf çok başarılı değil:)))

Mancar dedim ;zira karalahana olarak bildiğiniz sebze, bizim yöresel mutfağımızdaki adı'dır mancar:))hep böyle bilinir,ilk tarifimde anlaşılır olması için karalahana diye yazmıştım.

Muhteşem lezzetdeki mancar dolmasını denemenizi şiddetle tavsiye ederim.Bir çok versiyonu var ,ilk tarifimdeki iç malzemesinin çiğden oluşu belki dolmayı sarmanızı güçleştirir fakat bu tarif ile daha kolay olacaktır.

Hepinize sağlıklı ve güzel hafta sonu tatilleri dilerim.

Malzemeler:

3 demet karalahana

1 su bardağı pirinç

2 orta boy kuru soğan

3 -4 tane orta boy patates

1/2 demet maydanoz

1 kahve fincanı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı acı biber salçası

1/2 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz




Hazırlanması:


Bir kahve fincanı zeytinyağının yarısını tencereye alın üzerine küp doğranmış soğanları sararıncaya kadar kavurun.Daha sonra yıkanmış pirinçleri ilave edip
karıştırın ,piriçler yağı çekip tekrar salıncaya kadar devam edin.Üzerine salçalarını ve tuzu karıştırıktan sonra 1 su bardağı suyunu verin kısık ateşte pişirin.Suyunu çeken pirinçleri
ateşten alıp demlenmeye bırakın.Ilık haldeki iç harcın içine sırası ile karabiberi,ince kıyılmış
maydanozu ve rendelenmiş patatesleri ilave edip güzelce harmanlayın.
Diğer tarafda büyükçe bir tencereye su doldurup kaynatın.Kaynamış suya yıkanmış sapları kesilmiş karalahanaları tutam tutam atın.Ortadaki damarı hafif yumşayınca sudan çıkarıp
bir süzgeç'e alın süzülsünler.


Hazır olan malzemelerle artık dolmaları sarmaya başlayabilirsiniz.Bir karalahana yaprağını alıp tepsiye serin ortadaki ana damarı bıçak yardımı ile çıkartın.Bir ucuna yeteri kadar iç malzemesinden koyun ve sigara böreği sarar gibi toparlayın.Sıkıca sarılması önemli dağılmasın yeterli,kalem gibi olması gerekmiyor bu dolmanın .Sarma işlemini bitirdiğiniz dolmaları bir tencereye yerleştirin üzerine tencerenin yarısına kadar dikkatlice su ilave edin ki dolmalar dağılmasın biraz tuz serpin ve kalan zeytinyağını ilave edin.Üzerini kapatacak kadar büyüklükte bir tabak kapattıktan sonra pişmeye bırakın.İlk kaynamasından sonra ateşi en kısık ayarına setirin yaklaşık 45 dak. pişirin. kontrol ederek ateşten alın. Kapağını açmadan soğutun,ılık olarak ve üzerine limon suyu sıkarak servis edin.
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

NOT:
Suyunu çekmiş ve hala pişmemiş ise azar azar sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.

16 Şubat 2011 Çarşamba

ERİK PESTİLLİ ZEYTİNYAĞLI PIRASA




Merhabalar blog arkadaşlarım ve misafirlerim.Narince'min sayfasında ekşi pestilli pırasa tarifini gördüğümden beri yana yakıla pestil aramaya çıktım:))şöyle ev yapımı.

Rahmetli babanneciğim ile birlikte yaşarken soframızdan hiç eksik olmazdı pestil ve onunla hazırladığımız hoşaflar.
Ben o zamanlar çocuğum:)hiç itibar etmezdim, belki hergün hergün doğal beslenmek hiç hoş değildi ,çocuk gönlümü hoş etmek zor olmalı hiç sevmezdim :))

Elbette o günlerde GDO' lu ürünlerle bünyemiz tanışmamış,mutfak kültürü tamamen köyde hazırlanıp kendi elleri ile ekip biçip kah kurutup kah konserve hazırladıkları yiyeceklerle bütün kışı geçirebilmek.

O zaman öyleydi şimdi ne değişti de ben babanneme benzedim ,aynı arayışlar içindeyim:))

Pestilli pırasayı değişik lezzet arayanlar için tavsiye ederim .Biz çok beğenerek yedik doğrusu :)
Paylaşımı için neclaya çok teşekkür ederim.

Şubat ayının ortasına geldik bitti bitiyor,mart ayı pırasanın son günleri sayılır:)mevsimi geçmeden prasalı lezzetler hazırlamak isteyenler için daha önce;

Ekşili pırasa

Portakal sulu pırasa

Salçasız pırasa

Tariflerime'de bakabilirsiniz.Şimdi pestilli pırasayı nasıl hazırlamışım işte tarifi..

Malzemeler:

1 kg pırasa

2 tane orta boy havuç

1/2 kahve fincanı zeytinyağ

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

3 yemek kaşığı pirinç

1 kahve fincanı dolusu pestil

Hazırlanması:

Pırasayı bir kat soydum baş kısmını 1-2 cm kesip attım.Daha sonra verev verev doğrayıp yıkadıktan sonra süzülmeye bıraktım.

Havuçların dış yüzünü kazıdım yıkadıktan sonra halka halka doğradım.

Kahve fincanının içindeki pestillerin üzerine alabildiği kadar sıcak su ilave ettim yumşayıp biraz olsun erimelerini sağladım.

Yemeği pişireceğim tencerenin içine zeytinyağını ve havuçları ateş üzerinde biraz pörsüyünceye kadar kavurdum.Üzerine pırasaları ilave ettim çok az tuz ilave edip tencerenin kapağını kapattım ateşi kıstım.

Pırasaları tencereyi sallayarak karıştırdım kaşık kullanmadım bu aşamada,pırasalar saldıkları su ile pişmeye başladılar.Salçalarını ,su ile ıslattığım pestili ve yıkadığım pirinci ilave ettim yaklaşık 1 su bardağı sıcak su ilave edip pişmeye bıraktım.(yemeğin suyunu az bulursanız çay bardağı ile sıcak su ilave edebilirsiniz)pişen yemeği ateşten alıp kapağını açmadan soğuttum.

Limon suyu ile servis ettim.Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

14 Şubat 2011 Pazartesi

AKLINA GELEN NEDEN SOFRANDA OLMASIN







Geçen yıl büyük bir marketin tanıtım masasında easyfood ürünlerini görmüş tanıtım elamanından şu bilgileri almıştım.


Easyfood ürünleri katkı maddesi içermez.


Raf ömrü çok uzun, oda ısısında bile bekleyebilir,bunun sebebi pastörizasyon değil sterilizasyon yöntemi ile üretilmesinden ileri gelmektedir.Her ürün için uygulanan sterilizasyon süresi farklı olup bunun yöntemini sadece Easyfood tarafından bilinmektedir.





Yeni tanıştığım easyfood ürünlerini Sarp bey sayesinde deneme fırsatına sahip oldum.
Mutfakta tecrübeli bir anne olarak hazır gıdalara çok gereksinim duymayan fakat mutlaka


güvendiğimiz bir markanın , acil zamanlarda kurtarıcı olmasını her zaman düşünmüşümdür.


Bu anlamda Easyfood ürünlerini kesinlikle ve kesinlikle gönül rahatlığı ile hanenizde bulundurup tüketebilirsiniz .


Şunu yazsam hiç abartmış olmam:))belki ;


Kendi hazırladığım kuru fasulyeyi bu kadar lezzetli hazırlayamayabilirim:))evet her zaman kıvam tutturmak zor oluyor bazen:))Easyfood adeta küçüklüğünüzde iyi yemek hazırlayan bir ebebeyn'ninizin hazırladığı kuru fasulyeyi veya pilavı damağınızda özlediğiniz lezzeti sunuyor.
Bir yıl boyunca ambalajı kapalı olduğu ,kuru ve nemsiz ortamda saklandığı sürece bozulmayan bu ürünlerden hanemde bulunduracağım.Acil zamanlarda kutuyu açıp ister mikrodalga fırında isterseniz tencerede ıstıtıp kullanılabilir.


Büyük marketlerin kuru gıda,konserve,sos katagorilerisi içinde Easyfood ürünlerini bulabilirsiniz.


Sarp bey'e ve easyfood firmasına teşekkür ederim...










13 Şubat 2011 Pazar

GERÇEK SEVGİLİLER GÜNÜ


Selamlar ve sevgiler.Blog dostlarımın ve izleyenlerimin mevlid kandilini kutlarım...

11 Şubat 2011 Cuma

PİRİNÇLİ ISPANAKLI YIĞMA BÖREĞİ




Selamlar sevgiler blog dostlarım ve misafirlerim.Bana göre çok uzun süre ara vermek zorunda kaldım,prenses hastalandı derken kendim hastalandım:))malum keçi gribi ,adını kim uygun gördüyse gerçekten doğru bir hastalık:))hanemizde bir tek bana geldi gitmiyor , keçileri kaçırmak üzereyim artık:))ziyadesi ile bir öksürük , boğulmak üzereyim.Duyumlarıma göre bir ay sürermiş o halde blogdan ayrı kalmanın anlamı yok ,zaten sizleri özledim:)ayrıca geçmiş olsun yorumlarınıza çok teşekkür ederim:))tarifimi yazıp hepinize ziyaretlere başlayayım bakalım yokluğumda neler yapmışsınız:)

Yığma börek bizim yöresel böreğimizdir ,rahmetli babacığım çok severdi bu böreği:)saç üzerinde
yapardık fakat ben teflon tavada hazırladım,lezzet değişmedi sayılır:)
Sevdiceğe özel lezzetlerde etkinlik düzenleyen Balpareye gönderiyorum.Kendisine kolaylıklar dilerim.

Malzemeler:
3 su bardağı sinangil böreklik un
1 demet ıspanak
2 orta boy kuru soğan
1 çay ardağı haşlanmış pirinç
1/2 demet maydanoz
1/2 su bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı karabiber
tuz
Hazırlanması:
Öncelikle ıspanakları yıkayıp ince ince doğruyoruz çok az tuz ile oğarak yeşil suyunu sıkıp
bir tasa alıyoruz.Üzerine haşlanmış pirinci ve küp doğrayıp 1-2 yemek kaşığında biraz kavurduğumuz soğanları,karabiberi ,tuzu ve ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
Bu arada un, 1 tatlı kaşı tuz ve su ile kulak memesi yumuşalığında hamur yoğuruyoruz.
Büyükçe bir teflon tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ döküyoruz.Tava büyüklüğünde hamur açıp
üzerine hazırladığımız içten 2-3 yemek kaşığı seriyoruz üzerini tekrar hamur ile kapatıyoruz çok kısık ateşte kızartıyoruz.Böreğimizi bir kapak yardımı ile ters çeviriyoruz kızaran kısma tekrar hazırladığımız içten döşüyoruz ve üzerini açtığımız hamur ile kapatıyoruz.Arkalı önlü kızartıyoruz.Böylece dört kat yufkalı bir tava böreğimiz oluyor.
istediğiniz şekilde kesip servis edebilirsiniz.
NOT:Yağı kesinlikle yumurta fırçası ile sürüyorsunuz fazla yağlı olmamalı..

Herkese sağlıklı ve mutlu hafta sonları dilerim sevgiyle kalın...




















1 Şubat 2011 Salı

YAYLA ÇORBASI

Çok soğuk istanbuldan sıcacık sevgiler arkadaşlar ve misafirlerim.Kış tamamen yüzünü gösterdi
fakat hastalıklardan baş edemiyoruz:)bizim eve de sirayet etti malum grip,ev ahalisi neyse ki sıra sıra hastalanıyorlar:))
Aman en zoru reisin hastalanması ne kadar canları kıymetli bu erkek kısmının ayol:))
üç gün boyunca ayakta dolaşmaktan bilmem evin içinde kaç adım oldu adımsayarı taksaymışım keşke:))savaştan çıkmış gibiydim bugün ,akşam akşam bir sevinçli haber daha prensesin ateşi çıktı:))şimdilik ben iyiyim çok şükür,ara ara da olsa sizlere ziyarete geleceğim.

Yayla çorbası arşivde bekliyordu fakat ben hastalığın bir numaralı ilacı bol sarımsaklı kızılcık çorbası ile tedavi etmeye çalıştım..

Malzemeler:
4 yemek kaşığı pirinç
1 tatlı kaşığı tereyağ
1 çorba kasesi dolusu yoğurt
1 tane yumurta
1 yemek kaşığı un (silme)
1 yemek kaşığı nane
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanması:
Pirinci yıkayıp bir tencereye alın üzerine 5-6 su bardağı su ve tereyağ ilavesi ile pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.
Diğer tarafda bir kasenin içine yumurta,un ve yoğurdu yumurta teli ile homojen oluncaya kadar
karıştırın.
Kaynamakta olan tencereden kepçe ile çorbanın suyundan karışımının içine yavaş yavaş ilave edilip ılındırılır.Daha sonra çorbaya hepsi aktarılıp bir taşım kaynadıktan sonra ateşten alınır.
Üzerine sıvıyağ içinde nane ve pul biber yakılır servis edilir.
sağlıklı ve sevgiyle kalın...