YUMURTALI KIZARMIŞ EKMEK TARİFLERİ

Herkese selamlar değerli misafirlerim.Blogcanlar tatilde,sesizlik devam ediyor:))neyse ki az zaman sonra şenlenecek blog dünyası.

Benden haberlere gelince:)Anne kucağı,güneş,deniz, çakıl taşları,önüme hazırlanmış üç öğün yemek,Vınn ile çok ağır Net bağlantısı :))fakat bir şeyler eksik):herşeye rağmen mutlu olmaya zorluyorum kendimi,buradaki dinginliği bir daha bulamayabilirim:)zira tatilin bitmesine az bir zaman kaldı diyebilliriz.

İsraf etmemek hayat felsefemdir benim,takipçilerimde bilirler:))bu defa ekmek israfını önlemek için size üç çeşit yumurtalı kızarmış ekmek reçetesi vereceğim.Biz ailecek her çeşidini severek yiyoruz ,seçim size kalmış:)
şimdilik sağlıklı ve mutlu kalın.Görüşmek üzere...


Yumurtalı Kızarmış Ekmek I.

Narincem hazırlamıştı bu çeşidi denedim süper bir lezzet şiddetle tavsiye ederim.Yukarıda gördüğünüz fotoğraf da bu tarife ait.

Malzemeler:

3 tane yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Bütün malzemeleri pürüz bir şekilde yumurta teli ile çırpın.İnce dilimlenmiş ekmekleri veya önceden dilimlenmiş kalmış ekmeklerinizi bu bulamaca önlü arkalı bulayın.Önceden biraz ısıtılmış sıvıyağlı tavada kızartın.Havlu kağıt ile fazla yağını almayı unutmayın.
Peynir çeşitleri ,domates ve zeytin çeşitleri ile servis edin...


Yumurtalı Kızarmış Ekmek II.

Malzemeler:
3 tane yumurta
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Yumurta ve tuzu yumurta teli ile bütünleşeme kadar çırpın.Dilimlenmiş bayat ekmeklerinizi
bu sosa önlü arkalı bulayıp,önceden ısıtılmış sıvıyağ da kızartın.Havlu kağıt ile fazla yağını almayı unutmayın.
Not:
Bu tarifde bir alternatif daha var.Ekmekleriniz çok kuru ise 1 çay bardağı süt ilave edip yumurtalar ile birlikte çırpabilirsiniz,acı severler bir tatlı kaşığı pul biber ilave edebilirler.
Evde süt yok ise yarım çay bardağı su da aynı vazifeyi yapabilir.

Yumurtalı Kızarmış Ekmek III.

Malzemeler:
3 tane yumurta
3 tepeleme yemek kaşığı un
1/2 çay bardağı su
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Yumurta ve tuzu biraz çırpın,daha sonra bir taraftan çırparken suyunu ilave edip yedirin.Azar azar unu ilave edin topak kalmamasına özen gösterin.Dilimlenmiş bayat ekmeğinizin her iki yüzünü bu sosa bulayın,önceden ısıtılmış sıvıyağında kızartın.Fazla yağını kağıt havlu ile almayı unutmayın.
Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin...

ARAP KURABİYE

Hepinize Kastamonudan sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum değerli izleyenlerim ve blogcanlarım.Geçen yıl bu aylardaki yazımda; karadeniz kendisini Akdeniz sanıyor demiştim:))neyse ki bu yıl karadeniz özüne döndü:)bütün yurtta yaşanan aşırı sıcakları neredeyse burada hissetmiyoruz.En azından sabah ve akşam saatleri çok serin geçiyor bu anlamda şanslıyız diyebilirim:)fakat çok keyifsiz ,hayatın tadı yok
dostumun acısını daha unutmadık, sohbetlerimizde anıları konuşup duruyoruz)-:geride kalanlar ile hayat devam ediyor.

Tatilde çoluk çocuk kalabalığız:)daha önce denemek istediğim bir çok lezzeti hazırlamak fırsatı bulabiliyorum:)hazırlanacak listesinde beklemekte olan Sevgili Betül'ümün ödül almış tarifi Arap Kurabiyeyi denedim,çocuklar çok beğendiler.
Değişik lezzet arayanlar için denenesi bir tarif.

Şimdilik sevgi ile kalın..

Malzemeler:

250 gr tereyağ
3 tane haşlanmış yumurta sarısı
2 paket vanilya
3 tepeleme su bardağı un

ÜZERİ İÇİN:
1/2 su bardağı pudra şekeri
1/2 su bardağı kakao
1/2 su bardağı nesquik

Hazırlanması:

Öncelikle yumurtalarımızı katı olarak haşlayalım.Sadece sarılarını hamur yoğuracağımız kaba alalım üzerine iki poşet vanilyayı ekledikten sonra hiç pütürtü kalmayacak şekilde yoğuralım.Oda ısısındaki tereyağı ekleyip bulamaç haline gelinceye kadar yoğurmaya devam edelim.Unu azar azar ekleyip hamur haline getirelim.
yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra pişirme kağıdı serilmiş tepsiye dizelim.Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirelim.Fırından çıkardığımız kurabiyelerin ilk ısısı çıktıktan sonra pudra şekeri,kakao ve nesquik karışımına bulayıp birbirlerine değmeyecek şekilde soğutalım.Daha sonra servis tabağına alalım.
AFİYET OLSUN...

SEMİZOTLU PATATES SALATASI

Patates ve semizotunun muhteşem bir ikili oluşturmasını bu salatayı yedikten sonra anladım:))
şiddetle tavsiye ediyorum,mutlaka denemelisiniz.
Sağlıklı ve mutlu kalın...

Hazırlanması:
Bu reçete de ölçü vermek istemedim, her kişiye bir orta boy patates ve arzu edilen mktarda semiz otu,yeşil soğan ilavesi ile salatanızı oluşturabilirsiniz.
Haşlanmış patatesleri küp küp doğrayın,üzerine yıkanmış suları süzülmüş semizotunu ve doğranmış yeşilsoğanı ilave edin.
Limon ve zeytinyağ karışımı sos ile tatlandırın.Ben ilaveten knorr fesleğenli ve kekikli salata sosunu, üzerinde yazıldığı gibi hazırladım ve salataya ilave ettim muhteşem lezzetli oldular ,
salata sos için endişeleniyorsanız deneyebilirsiniz ,patates ve semizotuna çok yakıştı...

PANKEK

Sıcak bir istanbul akşamından herkese sevgiler selamlar blogcanlarım ve izleyenlerim.
Bütün kış çok çalıştım,tatili hak ettiğimi düşünüyorum:))bu yıl uzun bir tatil olmayacak
bulunduğum yerde Net. bağlantısı bulabilirsem benden haberler vereceğim.Şimdilik hoşçakalın
hepinize gönlünüzce ve sevdiklerinizle güzel tatiller dilerim.

Tatil boyunca çok kolay hemen kotarabileceğiniz ,pankek tarifini vereceğim.Şiddetle öneriyorum ,biz ailece çok beğendik,Tazenane reçetesi ile...

Malzemeler:
2 tane yumurta
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağ (erimiş)
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya(Ben kullanmadım)
1/2 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Yumurta ,şeker,tuzu mikserle çırpın.Sıra ile diğer malzemeleri ekleyin çırpmaya devam edin ,
karışım homojen ve kek kıvamında olmalı.Bu karışımı ben 15-20 dakika dinlendirdim kıvamı çok daha güzel oluyor o zaman.Daha sonra krep tavasını bir damla sıvıyağ ile yağlayın ( fırça veya kağıt havlu ile ) sonra bir kepçe pankek hamurundan tavaya dökün (küçük sos kepçesi kullanırsanız , ideal ölçü oluyor,yaklaşık 10 cm çapında olmalı pankekiniz)her iki tarafını kızartınca servise hazırdır.
Sevgi ile kalın...

MEHMET BEYLERE BULAŞIĞA GİTTİK

Geçtiğimiz haftalardan cumartesi günü Mehmet Özerin hazırladığı enfes yemekleri yemek için
bir grup blogcanımla öğlen yemeğine davetli idim.
Yazının başlığına bakarak Mehmet beyin evine gittiğimizi sakın sanmayın:)))Serkan Bozkurt'unevi yani öteki adresi:))) Chef's Table'da toplandık.Bizleri oraya FAİRY davet etmişti.

Biraz karışık anlattım sanırım:)))şimdi en baştan sıra sıra anlatıyorum.
Şef Serkan Bozkurt Chef's Table mutfak okulunu yeni açmış ilk misafirleri bizleriz :))o kadar iç açıcı kendinizi evinizde hissedeceğiniz bir yerki bayıldım doğrusu:)

Mehmet Özer ise Fairy etkinliği için bizlere enfes yemeklerinden hazırladı. Mehmet Özerin FAİRY için hazırladığı Enginar dolması,Fava ve Barbunya pilaki ,tadı ile tuzu ile kesinlikle damağıma uygun bir lezzet di:))mehmet bey karışık zeytinyağlı tabağını biz gelmeden hazırlamış soğutmuştu:))


Bizimle birlikteyken, bir taraftan sohbet edip bir taraftan da ,mürdüm erikli kuzu jus sosu ile tatlandırılmış fırında kuzu kol, muskatlı ve parmesanlı ıspanak püresi ve nohutlu meyhane pilavı
hazırladı.
Kendimi evimin mutfağında hissettiğim muhteşem bir gündü:))Yemekler pişerken ;zaten evimde kullandığım iki bulaşık deterjanı markasından biri FAİRY'in yağları kolayca çıkarabilen etkisini biliyordum.Fairy kızımızla birlikte tekrar test ettik:))aynı zamanda hassas ellerime de zarar vermediğini söyledim.Zira mutfağa girince kendimi kaybedip sınırsız ,elde bulaşık yıkayabilmekteyim:))deterjanlar yağları eritirken ellerinizide eritebiliyor:)))fairy bu konuda çok hassas doğrusu..
Artık yemek vakti gelmiş ti:)eşsiz sohbetler eşliğinde enfes lezzetleri tatmak benim için paha biçilemezdi:))ve ve yemeğimizi ,Osmanlı Saray Mutfağı tatlılarından ‘Helatiye’ ile sonlandırdık
tadı hala damağımda:))karışık mevsim meyveleri ile sakızlı su muhallebisi, gülsuyu şerbeti ile bütünleşmiş yaz tatlısı ,yemeğin bütün ağırlığını alıp adeta mideyi ferahlatan tatlı.Ne kadar iltifat etsem az gelir aslında:))
Yemek sonunda ne mi oldu; biz hanımlar zaten biliyorduk FAİRY 'in nasıl pırıl pırıl bulaşık yıkadığını:)) Bir de Beyler test ettiler:))
,
Davetleri ile FAİRY'e nazik ev sahipliği ile Serkan Bozkurt'a ve ve:))hazırladığı enfes lezzetleri ile bizleri doyuran Mehmet Özer'e çok teşekkür ederim...

BEZELYE PÜRELİ DOMATES SOSLU KÖFTE

Herkese selamlar.Uzun zamandır bezelye püresi hazırlamak istiyordum Tümay'ımın tarifine kısmet oldu:)Sevgili eşim ve ben çok beğendik, prenses yediği kadar kısmını beğendi:))
özel sofralara hazırlanırsa lezzeti ve sunumu ile beğeni alacağına eminim.
sevgi ile kalın...


Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 kahve fincanı krema
1 yemek kaşığı tereyağ
3-4 dal dereotu
yeterince tuz

Hazırlanması:
Ayıklanmış bezelyeleri yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ile haşlanmaya bırakın .
Diri kalmadan iyice haşlanmalı ki püre yapılmaya uygun olsun.
Başka bir tencerede bir kaşık tereyağınıda eritin,üzerine haşlanmış el blender ile püre haline getirilmiş bezelyeleri ilave edin karıştırın. kremasını ,dereotunu ve 2 çay kaşığı tuzu serptikten sonra karıştırmaya devam edin .Bir iki dakika sonra ateşten alabilirsiniz.

SOS İÇİN:

Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış 3-4 domatesi 1-2 kaşık sıvıyağ ile bir tavada pişmeye bırakın.İçine bir diş sarımsak doğrayın ve bir tatlı kaşığı domates biber salçası karışımı ilave edin, yeterince tuz ile tatlandırın .Sosun tüm suyunu çekmesine fırsat vermeden ateşten alın.Kızarttığınız köfteleri ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın .Bezelye püresinin üzerinde servis edin.

KÖFTE İÇİN:
500 gr köftelik kıyma
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tane yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 dilim ekmek
1-2 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlanması:

Büyükçe bir tasın içine soğanı rendeleyin ,,elinizle hafif bastırarak çıkabilen soğan suyunu süzün .(çok fazla zorlamayın soğanın suyunu süzmek için,bir kısmının süzülmesi yeterli olacaktır)
Ekmeklerin sert kabuğunu alın ve biraz sudan geçirin ,fazla suyunu sıkıp soğanların üzerine bırakın.
Daha sonra sırası ile bütün malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun,arada bir köfte hamurunu top yapıp hızlıca tasa doğru vura vura bütünleşmesini sağlayın.
Ceviz kkadar parçalar koparıp kızartın.Sonrasında domates sosun içine bırakın...

Not:köftelerin kızartılmasını ben Tefal Actifry ile hazırladım.Siz fritöz yada tavada kızarttığınız zaman fazla yağını mutlaka kağıt havlu ile almayı ihmal etmeyin ki yemeğiniz yağlı olmasın...

KAHVE DÜNYASI İLE DONDURMA KEYFİ

Selamlar ve sevgiler değerli misafirlerim.Kahve dünyasında dondurma tadım'a gideli uzun bir zaman oldu,neyse ki havalar hala soğuk sayılır:))Kızıltoprak'da toplandık bu defa,İpek ve Eda hanımı tekrar görmek beni çok mutlu etti:)


Konu Dondurma üzerine idi, iyi bir dondurma nasıl olmalıdır(aşağıdaki fotoğrafın üzerine tıkladığınız zaman görüntü büyüyecektir)ve sorbeler hakkında geniş bilgi verildi.

Şunu özellikle söylemeliyim ki yaz boyunca diyet yapmakta karalı olanlar kesinlikle tercihlerini sorbeden yana kullanmalılar:)zira içinde %60-85 oranında taze meyve ve içme suyu kullanılarak hazırlanan bir buz meyve karışımıdır.

Kahve Dünyasındaki sorbe çeşitlerinden çilekli ve frambuazlı olanını şiddetle öneririm , bana kalırsa; hergün en az bir top tüketebilirsiniz.Damak tadınıza göre herkesin kendi kuplarını hazırlayacak kadar çeşide sahip olan Kahve Dünyasında ,kahvaltıdan sonra ara öğüne denk getirirseniz çok da güzel oluyormuş tavsiye ederim.


Benim kendime hazırlayacağım kup'umu öğrenmek isterseniz:))benim tercihim ;fıstıklı,bitter çikolatalı,çilekli ve frambuazlı sorbe,vanilyalı şeklindedir:)) Ayrıca Kahve Dünyasına gidince Börekitaş'ın bütün çeşitlerinden yemeden dönmeyiniz derim:))

Tadım gününde nazik ev sahipliği ile KIZILTOPRAK Kahve Dünyasına ve nazik davetleri ile Efkan bey'e,İpek ve Eda hanıma çok teşekkür ederim...

Çocuklar için hazırlanmış özel dondurma kupları çok şirindi:))