SÜZME YOĞURT

Herkese sevgiler.Yaz geldi blog arkadaşlarım bir bir tatile çıkıyorlar ,bloglarda neredeyse bir sessizlik hakim.Ben  ve prenses ise bütün yılın yorgunluğundan mı sene içindeki plansızlıktan mı bilemedim hiç yerimizden kalkasımız yok:))hiç bir yere gitmesek de olur gibi sanki:)

Dinlence , negatif enerjileri boşaltmakla olur elbette tek ilacıda çıplak ayakların toprağa, kuma basması şöyle deniz kenarında oturup bol bol iyot koklamak ve zihnin dinlenmesi .Bu düşüncelerimi yazmak  heveslendirdi galiba beni   ne dersiniz:))tatili hiç gündemimize almamış hiç hayallerde yer vermemişiz anlaşılan.

Şu sıralar zihnimi dinlendirmenin en güzel yolu varsa yoksa blogum:)kendi kendime uzun uzun düşünüp radikal kararlar aldım ve bu post ile kararımı uygulamaya geçiriyorum arkadaşlar:))

Şimdiye kadar davet edildiğim etkinliklerde inanmadığım kullanmadığım hiç bir ürünü size tanıtmadım ve  önermedim.Bundan sonra" Etkinlikler dışında"evimde kullandığım alet edavat yeme içmeye dair iyi olan ne varsa  hepsini size  yazacağım.Çok faydalı aletleri veya  yeme içme adına faydalı herşeyi size anlatmaya çalışacağım.

 Şimdilerde elimden düşürmediğim "TEFAL  yoğurt  makinası"  radikal kara almama sebeptir:))

O kadar kolay yoğurt hazırlanıyor ki üstelik yeni çıkan bir litrelik modeli de mutfakta yer sorununu

halletmiş.Yoğurt yapmaya başladığım ilk günler  1kg yoğurdu neredeyse her akşam tükettik

her  yemek sonrası ısrarla yoğurt hazırlayarak stok elde ettim, şimdi her şey yolunda.

Yoğurt hakkında basında bu kadar spekülasyondan sonra ne iyi ettiğimi anladım:)buna sebep Tefal ürün müdürü Zümrüt hanımın tavsiyeleri:))

Yukarıda gördüğünüz Tefal yoğurtçum ile hazırladığım süzme yoğurttur.Kıvamı enfes ancak 1 kg süt ile hazırladığınız yoğurttan  artı eksi , yarım kg süzme yoğurt elde ediyorsunuz:))süzülen yoğurt suyunu şimdilik çalkalayıp ayran yerine içiyoruz:) ileriki günlerde onları farklı şekilde değerlendireceğim.Bu makina hakkında yazacaklarım  şimdilik bu kadar ,bu konuda merak ettiğiniz ne varsa  lütfen sorunuz.

Şimdi süzme yoğurdu nasıl hazırlamışım işte tarifi..

Görüşmek üzere sevgiyle ve mutlu kalın..

Malzemeler:

1 lt  süt

1 yemek kaşığı dolusu  yoğurt

Hazırlanması:

Öncelikle sütün ve yoğurdun oda ısısında olması gerekiyor.Sütü bir tasa boşaltın içine yoğurdu ekleyip  yumurta teliile iyice karıştırın.Yoğurt makinasının içindeki tasına hazırladığınız mayalı sütü

dökün.Makinanızı  10 saate ayarlayın süre sonunda makina otomatik olarak duracaktır.

Ev yoğurdu istiyorsanız hiç bir işlem yapmadan yoğurdunuzu buzdolabına kaldırın,1-2 saat sonra servis edebilirsiniz.

Süzme yoğurthazırlayacaksanız  kasenin kapağını açıp içindeki süzme aparatınıters çevirin buzdolabına kaldırın.Burada bekleme süresi  tamamen damak zevkinize kalmış.

Çok katı süzme yoğurt için yaklaşık 2-3  saat biraz kıvamlı süzme yoğurt olsun derseniz

daha az süre bekletirsiniz.VİDEOLU anlatım için lütfen bakınız..    

PATLICAN KÖFTELİ ALİ PAŞA PİLAVI

Tüm  değerli izleyenlerimi ,sevgi ile selamlıyorum.İniş ve çıkışları ile hayat bu olsa gerek.

Hayatı tam rotasında yönetmek oldukça zor,bazen herşey tam yolunda derken bir bakarsınız

sular tersine akmaya başlamış yine):böyle günlerin tam ortasında hissediyorum şu günlerde kendimi.Elbette,ben bu filmi daha önce seyretmiştim  diye  daha tedbirliyim fakat

sıcakların etkisini de yabana atmamak gerek:))çok şükür ki omzunda ağlayacak

canlarım iyi ki varlar:))inşallah , herşey çok daha güzel olacak..

Maggi' nin pilav festivalinde arkadaşlarımı desteklemek amacı ile hazırladım 

patlıcan köfteli pilavımı.Patlıcan köftesi tarifine buradan esinlendim.Reçete  benim elimde  biraz değişikliğe uğradı :)fakat enfes bir lezzet oldu, kesinlikle denemenizi öneririm.

Pilav  festivaline tarifimi gönderirken,patlıcan köftesinin içindeki soğan rendesini

Pilavının içindeki bulyonu yazmayı atlamışım,bağışlayın lütfen :))blogumda çok ayrıntılı anlattığımdan olsa gerek,kısa anlatmak bana göre değilmiş:))

Şimdi tüm eksikleri giderilmiş reçetem,  buyrunuz nasıl hazırlamışım.

Görüşmek üzere sevgiyle ve mutu kalın...

Malzemeler:

pilav için:
1 su bardağı baldo pirinç
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 küp maggi fırında kızarmış tavuk bulyon
1,5 su bardağı sıcak su
yeterince tuz

Patlıcan köftesi için:
2 tane irice patlıcan(750 gr  kadar)
1 tane yumurta
1 orta boy kuru soğan rendesi
1/2 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
2 çay bardağı un(ince bel olandan)

köfteleri bulamak için:
1 su bardağı galeta unu
kızartmak için;1 su bardağı sıvıyağ

Hazırlanması:
Öncelikle pirinçleri el dayanabilecek ısıda sıcak su ve 1 yemek kaşığı dolusu tuz ile 1 saat boyunca ıslatalım.Süre sonunda yıkayıp süzgeçte süzülmeye bırakalım.Bir tencereye yağları alıp eritelim ve pirinçleri ilave edelim.Pirinçler yağı çekip tekrar salıncaya kadar kavuralım.Sonra sıcak suyun içine bulyonu  ilave edip eritelim ve kavrulmuş pirinçlerin üzerine ilave edelim.
Önce harlı ateşte 1-2 dakika kaynatalım daha sonra orta ateşte pirinçler uzayıncaya  ve suyunu çekinceye kadar pişirelim .Üzerine kağıt havlu kapatıp  demlenmeye bırakalım.

Patlıcan köftesi için:patlıcanları közleyip kabuklarını soyduktan sonra ince ince doğrayıp bir tasa alın üzerine rendelenmiş ve suyu sıkılmış kuru soğan,daha sonra sırası ile tüm malzemeleri ekleyin kaşık ile karıştırın,(kıvamı çok yumşak ise 1-2 yemek kaşığı galeta unu ile kıvam aldırabilirsiniz )biraz dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.
Sonra kaşık ile ceviz büyüklüğündeki  köfte malzemesinden ıslak avuçlarınız içinde şekil verin ve galata ununa bırakın,galeta ununun içinden alınca , istediğiniz şekle getirmeniz biraz daha kolaylaşacak,köftelerin son şekini verdikten sonra kızdırılmış bol sıvıyağda kızartın.
üzerine domates sos dökerek servis edin...
NOT:
Patlıcan köftesinde tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra  kıvamını çok sulu buluyorsanız buzdolabına kaldırmadan önce 1-2 yemek kaşığı galeta unu ilave edebilirsiniz.Keza buzdolabından çıktıktan sonra da olabilir elbette.O zaman  5-10 dakika dinlendirin ki galeta ununun şişmesini sağlayın..

Domates Sos İçin:
2-3 domates
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 çay kaşığı tuz

Hazırlanması:
Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra küp,küp doğrayın üzerine sıvıyağ ve tuz ilave edip
domatesin  saldığı su hafif koyulaşıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika kaynatın ve ateşten alın.Tercihan ılık veya soğuk olarak patlıcan köftelerinin üzerine dökerek servis edin..
Hazırlayacak Olanlara Şimdiden Kolay Gelsin...

İGLO VE BABALAR GÜNÜ KUTLAMASI

Tüm  misafirlerime  sevgilerimi  ve  selamlarımı  gönderiyorum.İGLO  yemek  danışmanı

Tijen'imin  davetini  dört  gün sonra  gördüm:))şöyle diyordu "eşin ve çocukların  ile  birlikte

 babalar  günü kutlamasına  gelirmisin"bende  nefes  nefese  eşime " şimdiye  kadar  faal  futbol

hakemliğinde  ben  senin  yanındaydım ,şimdi  sıra  sende":))olumlu cevaptan sonra  hemen

Tijenim ,  davetin  hala geçerliyse  bizde  EKS mutfağa  geliyoruz  dedim:))

Prens'e  bir şey sormaya  gerek yok. O, zaten nöbetci  blogger :)her an hazırlıklı etkinlikler için:))

Böyle başladı etkinlik öncesi arkadaşlar :))

İlkler her  zaman önemli  olmuştur  benim  hayatımda  şimdiye kadar  biriktirdiğim  anılarım da hep ilklerdir:)evet şimdiye kadar  sessiz geçip giden babalar  gününü hep çekirdek  ailemiz  ile kutlamıştık, bizi  böylesine  mutluluk verenini ilk defa:))EKS  mutfağa  davet edilen tüm babalar  ve  evlatları  veya  eşleri  ile ocakların başında yerlerini  aldılar.Şefleri  Ayşegül  hanım.Ayşegül hanımın tüm enerjisi  ile babalar çekingenliklerini  çabuk attılar üzerlerinden  neyse:)

Öncelikle   İGLO  ıspanaklı   mücver  hazırlayacaklardı,soğanları  küp küp doğradılar:)) 

gördüğüm  kadarı  ile  çok başarılıydılar  gerçekten:))daha  sonra  mücveri kızartma  bölümünde

bizim  baba kızı çok uğraşır gördüm  uzaktan:))dayanamadım gittim yanlarına :))

tebrik ettim gerçekten başardılar:)diğer  babalar da başardılar ,pes yani:))

İşte bir  hanede yemek bloggeri varsa  yansıması  böyle oluyormuş  demek ki:)

Biz  hanımlar bu arada bol bol  yemek , İGLO ve yenilikleri hakkında  fikir alışverişinde bulunduk.

Aldığım bilgilere göre;eylül  ayında iglonun  yeni ürünleri geliyor...benden söylemesi:))

Babalar ve çocukları  ikinci  ve üçüncü yemek hazırlıklarına  başladılar bile.

İGLO gurme  karidesli risotto  ve

İGLO  mezgit tava,kremalı ve limonlu sos  ile...lezzetleri hazırlamaları  hiç uzun sürmedi:)

Sonra hep beraber babaların  hazırladıkları lezzetleri çoluk çocuk  hoş sohbetler ederek

yedik:)ardından  Ayşegül  şef'in   hazırladığı   İGLO Bebek Havuçlu Cezerye  dondurma eşliğinde enfes bir  lezzet  ile yeme işlemini  sonlardırdık.çok keyifli  birgün  oldu  bizim için.Vedalaşmadan önce Baba  ve kızı En Mutlu Aşçı sertifikalarını aldılar:))

Ürünlerini  severek  tükettiğimiz  İGLO  firmasına veTijen'ime  davetleri  için çok teşekkür ederim.

Ayrıca  Tüm sevimliliği ve enerjisi ile öğretilerde  bulunan şef  Ayşegül  hanıma,EKS mutfak ekibine

DESA'ya ,çok teşekkür ederim:))

Nice nice sağlıklı  yıllarda  hep  beraber  tekrar  kutlamak  dileğiyle ...

BABALAR  GÜNÜ  KUTLU  OLSUN...

HALLEY PASTA

Bakmayın fotoğrafın iyi gözükmediğine enfes bir lezzet oluyor şiddetle tavsiye ederim:))

Keklerin arasına krema sürmeden de hazırlayabilirsiniz.Hatice'ciğimin reçetesini aynen uygulamaya çalıştım fakat sos'u bir taşım kaynatarak pişirdim, daha yoğun bir sos oldu  böylesini de kesinlikle tavsiye ederim.Kek'i 24x24 cm kalıpda pişirdim  bu şekilde biraz kalın oluyor,arasına krema sürecekseniz, kek'i pişirmek için biraz daha büyük bir kalıp kullanmanızı öneririm.

Hazırlaması yazmaktan çok daha kolay :))Halley pastayı  istediğiniz ölçü ve şekillerde kesebilirsiniz...

Malzemeler:

 Kek İçin:

1 su bardağı toz şeker
3 tane yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ(ince bel olandan)
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
vanilya

Ara Krema İçin:

7 çorba kaşığı un
1/2 litre süt
1 yumurta
6 çorba kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 küçük paket labne peyniri

Sosu için:
Bu ölçülerdeki sos  malzemesi  pişirdiğim için yeterli gelmedi , sos'u pişirerek hazırlamak isterseniz çift ölçü hazırlamalısınız.

1,5 su bardağı süt, 3 çorba kaşığı toz şeker, 3 çorba kaşığı kakao

Üzeri için: Hindistan cevizi

Hazırlanması:
Oda ısısındaki yumurtalar ile şekeri beyazlaşıncaya kadar çırpın.Sonra sıvı malzemeleri ekleyin ve çırpmaya devam edin.Kabartma tozu ve vanilyayı un ile karıştırın eleyerek yumurtalı karışıma ilave edin kaşık ile karıştırıp fırın kağıdı serilmiş veya yağlanmış kalıbınıza dökün.
Önceden ısıtılmış  175 derecedeki fırında pişirin.Pişip pişmediğini kürdan yöntemi ile kontrol ederek
fırından çıkarın.İyice soğuduktan sonra  kare kare dilimleyin.Dilimlenmiş bir kare kek parçasını;  pişirdiğiniz veya kendi içinde karıştırdığınız sosa bulayıp 1-2 saat buzdolabında bekletin.

ARASINA KREMA SÜRECEKSENİZ  YAZDIĞIM KISMA KADAR AYNEN UYGULAYIN.
Kremasız hazırlayacaksanız sosa batırdıktan sonra her tarafını hindistan cevizine bulayıp servis edeceğiniz tabağa dizin.

Ara Krema  Hazırlanması:
Labne peyniri hariç tüm malzemeler ile muhallebi hazırlayın ve ocaktan alıp biraz ılındıktan sonra
suyunu süzdüğünüz labne peynirini ekleyin, mikserle  3-4 dakika çırpın.
sosa batırdığınız ve 1-2 saat dinlenmiş kare keklerinizi ortadan kesip arasına krema sürün  ve kapatın
hindistan cevizine bulayın ve servis edeceğiniz tabağa dizin.
NOT:
Arasına krema süreceğimiz işlem sırasında,sos'a batırıp dinlenmeye bıraktığımız kekler tepsiye yapışabiliyor.Bunu önlemek için sos'a batırdıktan sonra sadece alt kısmını hindistan cevizine batırıp
tepsiye dizmeli.Bu şekilde yapışmasını önlemiş oluruz.

ANTEP FISTIKLI UN HELVASI

Tüm değerli misafirlerimin ve blog arkadaşlarımın Mirac kandilini kutlar  dualarının kabul  görmesini dilerim.

  Çok yoğun günler yaşadığımızı izleyenlerim bilirler:)üniversite için büyük sınavdan bahsediyorum.

Gençlerin hepsi kendi ölçülerinde emek verdiler, kendileri dolayısıyla biz aileler çok yorulduk,inşallah bu yorgunluklar mutlu başarılar olarak  bize geri döner :)halen devam etmekte olan sınavlara katılan tüm gençlere başarılar dilerim.

Ayrıca anneler gününe göre biraz daha sessiz geçen Babalar Gününde:)) canım babamı özlemle anıyorum.Ailemizin çınarı kayınpederimin nezdinde tüm babaların Babalar gününü kutlar hanelerinizin sağlıklı  huzurlu  ve  bol bereketli olmasını dilerim...

Şimdi gelelim reçeteye;Pelin'imde görmüştüm uzun zamandır listemde bekliyordu,yiyenler

tarafından özellikle prensesim bayıldı:))hepinize şiddetle tavsiye ederim hazırlaması çok pratik

sunumu çok şık oluyor.Reçeteyi aynen uyguladım fakat bir daha ki hazırladığımda  buğday nişastasını bir yemek kaşığı ilave etmeyi düşünüyorum.

Şimdi nasıl hazırlamışım işte tarifi.Görüşmek üzere sevgi ile kalın...

Malzemeler:

125 gr tereyağ(oda ısısı)

1/2 çay bardağı sıvı yağ(ince bel olandan)

2 yemek kaşığı tepeleme pudra şekeri

2 yemek kaşığı buğday nişastası

1 paket vanilya

2 su bardağı un

1 çay bardağı toz antep fıstığı(3 yemek kaşığı  tepeleme)

Hazırlanması:

Yumşamış tereyağ,sıvıyağ ve pudra şekerii parmak uçlarınız ile karıştırın.Nişasta,vanilya ,toz fıstık ilave edip yoğurun.Yavaş yavaş un ilave edin ,hamur çabuk toparlanan ele yapışmayan bir hamur oluyor fakat  çok katı bir hamur olmamalı.

Sonra ceviz büyüklüğünde parçaları yuvarlayın ve truff kağıtlarına yerleştirin.

Kurabiyelerin üzerini  antep fıstığı veya dolma fıstıkları ile süsleyin.

Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 15 dakika pişirin.Fırından çıkarınca iyice soğuyuncaya kadar bekleyin zira çabuk kırılıyorlar.

Afiyet Olsun...

KESME MARAŞ DONDURMASI

Mutfağa dair yeni çıkan ne varsa herşey benim de olmalı:))ne olacak bu halim bilmiyorum. Gerçekten ,mutfağımda hareket edecek yerim  kalmadı:) aslında böyle sızlandığıma da bakmayın
bulurum bir yer de ,tek korkum Tefal'in gece gündüz uyumayıp yeni icatlarına devam ediyor olması:))
Dondurmacım ile ilk hazırladığım maraş dondurmasını paylaşıyorum sizlere,ayrıntılı anlatımları
ileriki bir günde  bir defa paylaşacağım. Kullanması çok kolay bir makina zira,dondurmamı sağlıklı, sağlıklı evde kendim hazırlarım diyen herkese tavsiye ederim .
Tek yapmanız gereken makinanın haznesini bir gün süre ile derin dondurucuda bekletmeniz  ve hazırladığınız dondurma karışımının soğutulmuş olması hepsi bu kadar, gerisini dondurmacım ne yapacağını biliyor:))
Malzemeler:

1 kg süt
1 su bardağı toz şeker
12 gr salep (3 tepeleme çay kaşığı)

Hazırlanması: 
Dondurmacım ile dondurma hazırlarken ilk yapacağımız şey,  makinanın haznesini bir gece boyunca derin dondurucuda bırakmak.(10-12 saat)
Süt,salep ve şekeri orta ateş üzerinde karıştırarak  kaynatın.Çabuk soğusun isterseniz başka bir kaba boşaltıp soğumaya bırakın.ılındığı zaman buzdolabına kaldırın.
Dondurma hazırlamanın ön işlemleri bu kadar şimdi makinamızı buzluktan çıkarıp kapağını kapatıp
önce 1-2 saniye boş olarak çalıştırıp ,hazırladığımız karışımı makinanın kapağını açmadan boşaltmak.
25-30 dakika sonra  maraş dondurmamız  kıvam almış oluyor.
Buzlukta saklayabileceğimiz bir kaba boşaltarak  donmaya bırakabiliriz .

FİKRİMÜHİM & TEFAL DONDURMACIM İLE YAZ'A MERHABA

Tüm değerli misafirlerime selamlarımı ve sevgilerimi gönderiyorum.İlk baharın son ayındaki yoğun yağmurlardan sonra yok yok bu yıl sıcakları bulmamızdan umudumu kaybedip yoğun aktivitelerime koşturup dururken aynı zamanda deve kuşu gibi başımı kuma gömmüşüm:))
taki Can dostlarım Fikrimühim Ve Tefalden "Yaza merhaba partisi "daveti alıncaya kadar.
Ne oluyor yaz mı geldi,ne zaman geldi :))ben  oyalana durayım  "TEFAL " çok çalışmış ve
TEFAL DONDURMACIM makinasını  icat etmişler:)
Kuruçeşme Aşşk kafede bir grup blog arkadaşlarım ile birlikte  Ürün müdürleri Zümrüt ve zeynep hanım  Tefal dondurmacım makinasını ve onunla hazırlanmış çeşit çeşit dondurmaları bize  tanıttılar.
Tefal dondurmacım ile evde dondurma hazırlamak bu kadar mı kolay diye  şaşırdık doğrusu.
O kadar çok çeşit dondurma ve sorbeler hazırlanmış ki  bir ara sayıyordum tadım yapmaktan  vazgeçtim:)Pişmaniyeli,Balkabaklı,tiramisulu,çizkekli ,maraş usulü dondurmaların tadı hala damağımda arkadaşlar:))hazırlaması hem çok kolay hem de çok lezzetli olmuşlardı.
Elbette özlediğimiz dostlarla ,enfes dondurmaları sohbetler edilerek yenilmesi  paha biçilemezdi:)
Yeni olan herşeye merakımı hepiniz biliyorsunuz:) benimde böyle bir aletim mutfağımda olmalı:)) dondurmacım ile evde nasıl kolay ve sağlıklı dondurma hazırlanır en basit reçeteler ile sizlere anlatacağım.Öyle görünüyor ki bu yaz bo bol  gönül rahatlığı ile dondurma tüketeceğiz:))
Bu güzel güne beni de davet eden aynı zamanda muhteşem ev sahipliği ile ağırlayan Fikrimühim ve Tefal'e  Ürün grup müdürü Zümrüt hanıma ve Ürün müdürü Zeynep hanıma  vede  fikrimühim Renan'cığıma :)çok teşekkür ederim.
En kısa sürede görüşmek üzere...