KOLAY TATLI

 "Kolay Tatlı " reçetesi ile geldim arkadaşlar, adından da anlaşılacağı gibi oldukça pratik ve güzel bir tatlı oluyor. Listede şerbet olunca ,şekerpare lezzetinde bir tatlı hayali kurdum ,ıslak kurabiye , lezzetinde farklı bir tat oldu.Sunumu , hafif. lezzeti ve çok kolay hazırlanıyor olması ayrıca değişik lezzet arayanlar için öneririm. Çay saatleriniz için de çok uygun olur.Tarifi yazmadan önce hepinize sağlıklı ,huzur dolu sevdikleriniz ile muhabbet dolu sofralarınız olsun dilerim.Mutlu hafta sonları..

Malzemeler:
Hamuru İçin ;
1 tane yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
2 su bardağı un
Portakal veya limon kabuğu rendesi

Şerbeti İçin:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su

Hazırlanması:
Öncelikle ;2 su bardağı toz şeker ile 2 su bardağı su karıştırarak şekerin erimesini sağlıyoruz . Kaynatmıyoruz.
Tüm malzemeler ile hamur hazırlayın 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.Sonra ceviz kadar parçaları yuvarlayın.Önceden ısıtılmış 170 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.Ben ,bu malzemeler ile 24 tane tatlı hazırladım.Sıcak tatlıyı hemen şerbete atın 3-4 dakika sonra servis tabağına alabilirsiniz.Artan şerbeti tatlıların üzerine dökün.
NOT:
Bu tatlıyı  "Selva portakallı irmik"ile de hazırlamanızı öneririm arkadaşlar.
 ölçülerimiz 250 gr su bardağı ve büyük boy çay bardağıdır.

TUZLU KURABİYE -3-

Bu yıl Regaip kandilimiz "23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk  Bayramı"na denk geldi.
Herkesin , Regaip kandilini tebrik eder , hayırlara vesile olmasını dilerim.
Türkiye Büyük Millet Meclisi'nin açılışının 95. yılını  kutlarım ve 23 Nisan Ulusal Egemenlik Çocuk Bayramı tüm evlatlarımıza kutlu , mutlu olsun...

  Patates şekillendirici aparatı satın aldığımdan beri hamur işlerinde çok kullanır oldum.
Aşağıda yapım aşamasını da  fotoğrafladığım görsel umarım faydalı olur.Şekillendirmeyi bir videoda görmüştüm, inanın bıçak ile kesimden çok daha kolay oluyor,tavsiye ederim . Daha önce  de hazırladığım "Tuzlu Kurabiye" tariflerime de bakabilirsiniz . Hepsi denenmiş bire bir tutan lezzetli
kurabiye oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

250 gr tereyağ (oda ısısında)
1 su bardağı sıvıyağ
1/2 su bardağı içme suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un

Üzeri için:
1 tane yumurta sarısı ,çörekotu, susam

Hazırlanması:
Tüm malzemeler ile hamur hazırlayın . Çabuk toparlanan kolay bir hamur oluyor arkadaşlar . Unu kaşık , Kaşık dökün ki , kıvamını bulmanız çok daha kolay olacaktır. Hamur toparlanınca yoğurma işlemini bırakın.5-10 dakika dinlenmesi yeterlidir. Sonra istediğiniz şekilde şekillendirip üzerine yumurta sarısı sürün ve çörekotu serpin . Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin . Hazırlayacak olanlara kolay gelsin.

SMOOTHİE

 Smoothie hazırlamanın şimdi en güzel zamanı arkadaşlar . Smoothie; taze meyveler ile hazırlandığı gibi dondurulmuş meyveler ile de hazırlanan katı ile sıvı arası çok sağlıklı bir içecektir . Özellikle kahvaltılarda ve ara öğünlerinizde mükemmel oluyor , ben  kahvaltı sofrasında  bulundurmaya özen gösteriyorum.Yine ölçü vermeme gerek olmayan bir tarif, istediğiniz kadar aromaları  bir biri ile uyumlu meyve kullanabilirsiniz .
- Smoothie nasıl hazırlanır ?
Ben ,Şeftali yi ,sonbaharda buzluğa depolamıştım hatırlarsanız , İNSTAGRAM takipçilerim bilirler ,şimdi  sırası geldi :)
"şeftali,portakal suyu,kivi ve çilek" hepsini blender den çektim.Kıvamını ise portakal suyu ile ayarladım . Önümüz yaz sıcak günlerde ise Smoothie'nin içine buz parçaları da atabilirsiniz, ama bir top dondurma ile servis etmenizi şiddetle tavsiye  ederim...
Kalbinizden sevgi hiç eksilmesin.Sevgiyle kalın...

KRUTON

Evde ekmek israfını önlemek için zaman, zaman hazırladığım "Kruton"kıyır ekmek nasıl hazırlanır ? Elbette hepiniz çok iyi biliyorsunuz , fakat ben nasıl hazırlamışım bilmeyenlere gelsin :) Fotoğrafta gördüğünüz gibi arkadaşlar,ekmeklerin üzerine ince bir şekilde tereyağ sürdüm ,fırın tepsisine dizdim.Daha sonra tepsinin içinde istediğim büyüklükte küp,küp  kestim ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirdim.Bir kısmını tarhana çorbasının üzerinde tükettik , fazla kısmını bir kavanozun içinde muhafaza edeceğim.

Kruton hazırlamak için annemden öğrendiğim diğer tarif de şu şekilde;küp doğranmış ekmekleri 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin ile tavada karıştırarak kızartıyorsunuz.Tercih sizin iki reçetede çorbaya farklı lezzet Katıyor.

NOT:

Ekmeklerin üzerine yağ sürdükten sonra sevdiğiniz baharatları bu aşamada ekleyebilirsiniz. 

KUŞ ÜZÜMLÜ FRANSIZ KEKİ

Bugün Recep ayının ilk günü. hepimize mübarek olsun,hayırlısı ve

sağlıkla Ramazan'a kavuşalım inşallah...
Defalarca hazırladığım yine çok pratik nefis tarif "Fransız kek" reçetesi vereceğim bu defa "Luna" ile denedim , geniş ailem tarafından çok beğenildi .

Kesinlikle denemenizi öneririm.

 

Malzemeler:

200 gr Luna

1su bardağı toz şeker

 3 adet yumurta

 1 tane limon kabuğu rendesi

2 su bardağı un

 1 paket kabartma tozu

 1 su bardağı kuş üzümü 

 

Hazırlanması:
200 gr Luna ile ,1su bardağı toz şekeri mikserle çırpın.3 adet yumurtayı teker ,teker hamura ilave edin.1 tane limon kabuğu rendesini ekleyin.daha sonra 2 su bardağı un ve kabartma tozu ekleyin karıştırın.  kuş üzümülerini  dökün, kaşık ile  karıştırın.
Yağlanmış 26 cm kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pişirin.Kürdanla  kontrol ederek fırından çıkarın.

 

SU MUHALLEBİLİ MEYVE SALATASI

 Mutlu haftalar arkadaşlar.İlk baharın ikinci ayında mevsim meyveleri iyiden iyiye kendilerini göstermeye başladılar arkadaşlar
"Meyve Salatası"nın zamanı geldi.Bu defa "Su Muhallebisi " ile kombine oldular.Sunumuda lezzeti de harikaydı ,tavsiye ederim. Dr.Oetker Su muhallebisini.üzerindeki tarife göre hazırlayıp  kullandım.
"Su Muhallebili Meyve Salatası"nın, bir çeşidini daha hazırlamak istiyorum.Su muhallebi reçetesini o zaman yazarım.
Meyve salatası için ölçü vermeyeceğim. istediğiniz kadar meyve ile  hazırlayabilirsiniz .Ben , Muz, çilek, kivi ,Armut ve Elma ile hazırladım.
Meyveleri kabuk ve çekirdekli kısımlarını ayıkladıktan sonra küp küp doğrayıp karıştırma kabına aktardım.Üzerine 1 yemek kaşığı limon suyu gezdirdim böylece kararmalarını önlemiş oldum . Servis edeceğim kaplara, bir  sıra meyve salatası , bir sıra su muhallebisi şeklinde hazırlayıp sundum.
Tekrar görüşünceye kadar kalbinizden sevginizi eksiltmeyin,huzur içinde kalın.
İNSTAĞRAM ve TWİTTER hesabımdan beni takip edebilirsiniz.

FIRINDA KAŞAR PEYNİRLİ KABAK

Mevsimin en güzel garnitürü "Fırında Kaşar Peynirli  Kabak"
Geçen yıl,özellikle ramazan ayında o kadar çok hazırladım ki ! annemin kulakları çınlasın :)bayıldı bu lezzete ,şiddetle tavsiye ederim .Hazırlaması çok ,çok kolay ;
kabuklarını kazıdığınız kabakları orta kalınlıkta doğrayın bir tasa alın.Üzerine ,toz kırmızı biber, 1 diş sarımsak rendesi ,tuz ,1 yemek kaşığı sıvıyağ ile harmanlayın .Tepsinize dizin ve önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında pişirin.10-15 dakikada pişecektir.Fırından almadan önce üzerine kaşar peyniri rendesi dökün.Peynirler eriyinceye kadar tekrar fırınlayıp sıcak servis edebilirsiniz.
İstediğiniz kadar kabak ile hazırlayabilirsiniz arkadaşlar, ölçü yok.Üç tane kabak için 1 yemek kaşığı sıvıyağ ve 1 diş sarımsak veya 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu kıstas budur. Gülerimde, görmüştüm sanırım o da, Özgemde, görmüş, hayat paylaşınca ne kadar
güzel :) Daha önce "Fırında Kabak Yemeği" hazırlamıştım ayrıca beni İNSTAĞRAM  VE  FACEBOOK hesabımdan takip edebilirsiniz.
Sevgi ile kalın...

ÇİKOLATALI SOS

 Mutlu haftalar arkadaşlar.Yeni haftaya tatlı başlayalım ,öyle devam etsin dileyelim.Ev yapımı mis gibi "Çikolatalı Sos" Bu reçeteyi mutlaka kaydetmelisiniz, zira hazır aldığınız çikolata sos'a eşit lezzette arkadaşlar . İleri ki günlerde bu sos ile hazırlanmış
tarifler vereceğim.Yine hazırlaması çok pratik ve enfes lezzet oluyor .Tarifi , mutlu muna hanım'ın instagram hesabından aldım.Daha önce,benzer lezzetdeki "Çikolatalı Puding"
 tarifime de bakabilirsiniz.Beni İNSTAGRAM ve FACEBOOK  hesabımdan
 takip edebilirsiniz.Tekrar görüşünceye kadar sevgi ile kalın...

Malzemeler:

2 su bardağı süt
 4 yemek kaşığı toz şeker
4 yemek kaşığı kakao
 1 yemek kaşığı un 
 180 gr çikolata
50 gr tereyağ veya margarin

Hazırlanması:
2 su bardağı sütün içine 4 yemek kaşığı toz şeker,4 yemek kaşığı kakao ve 1 yemek kaşığı un ilavesi ile koyulaşıncaya kadar pişiriyorsunuz.Kaynayınca içine 180 gr çikolata ve 50 gr tereyağ veya margarin döküp hızlıca karıştırın.Sonra ocaktan alabilirsiniz.İlk sıcaklığı çıkınca 3-4 dak mikserle çırpın ve saklama kabına aktarın . Soğuduğu zaman üzerine streç film serin 5-6 gün dolapta tazeliğini koruyor.

TAVADA SU BÖREĞİ

Herkese Günaydın güzel haberler alacağınız bir gün olsun."Tava Böreği"su böreği tadında pratik ve lezzetli börek oluyor tavsiye ederim.

Malzemeler:

3 tane yufka
150 gr eritilmiş tereyağ
1 kase beyaz peynir
1 şişe sade soda
kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanması
Üç yufkayı , ortadan ikiye kesin ,eritilmiş tereyağ ile yağlayın.
Yeterince peynir döküp  rulo olarak sarın.Sıvıyağ ile yağlanmış tavanıza gül böreği hazırlar gibi sararak döşeyin.Tüm yufkaların sarma işlemi bitince,bir şişe sade sodayı yufkaları ıslatacak şekilde üzerine dökün.Şimdi ,börekler tüm sıvıyı çekinceye kadar yaklaşık 1-2 saat bekleyeceğiz. Aslında siz ,kahvaltıya misafiriniz gelecekse akşamdan bu şekilde hazırlayıp sabah pişirebilirsiniz.Çok kısık ateşte böreğin her iki yüzünü kızartın. Ancak, tavayı ateşin üzerine bırakıp mutfaktan ayrılmayın:)) tavanın kenar kısımları ateşe gelecek şekilde ve arada bir tavayı sallayarak  kızartın.Sonra bir tabak  ile böreği ters çevirin . Tavaya 2 yemek kaşığı kadar tekrar sıvıyağ dökün ve yine aynı şekilde diğer yüzünü de kızartın.Böreği servis ederken iyice ılınmasını beklemenizi öneririm. Su böreğine çok yakın bir lezzette ve hazırlaması pratik bir börek oluyor.Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

YELPAZE PATATES

Bugün "Yelpaze Patates"ile geldim :) Patatesin her halini severim, hele ki ! kumpire bayılırım diyorsanız bu tarif tam size göre .Enfes sunumu ile "Et ve Balık yemeklerinize" eşlik edecek.Hazırlaması kolay ancak püf noktalarına dikkat etmeniz gerekiyor . Örneğin ; patatesi dilimlerken taban kısmından ayırmamalısınız ,üzerine tuz ,karabiber serpin ,eritilmiş tereyağ ve zeytinyağ karışımını kestiğiniz her bölüme fırça ile sürmeye çalışın .Yağı eritmeden bu işlem zor oluyor belirteyim .Sarımsak dilimlerini yine patates aralarına ilave edebilirsiniz veya erittiğiniz yağın içine rendeleyebilirsiniz tamamen arzunuza kalmış.200 derecedeki fırında patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin .Büyük patates kullanacaksanız pişme süresi uzayabilir ,dolayısıyle  patatesin üzeri kuruyacaktır.Bunu önlemek için ise İlk 15-20 dakika sonra üzerini fırın kağıdı ile kaplayın

iyice yumuşayınca  kadar pişirin.Fırından almadan önce rendelenmiş kaşar peyniri

serpip, üzeri açık olarak peynirler eriyinceye kadar fırında bırakabilirsiniz.

Sıcak servis ediniz.

 İNSTAGRAM  ve  FACEBOOK hesabımdan takip edebilirsiniz.Sevgi ile kalın.

TARTE TATİN (TART TATEN)

Herkese sağlıklı , huzur dolu yeni bir hafta dilerim.

Tarte Tatin" (Tart Taten okunur) hazırlayan tüm arkadaşlarımın ve şeflerin püf noktalarını okudukça ilk defa bir reçeteyi gözümde büyüttüm, sonra   tüm cesaretimle "Elmalı Tart Taten" hazırladım ,ev halkı çok sevdi.Bundan sonra , mevsimine uygun meyvelerle sık hazırlayacağım öyle görünüyor fakat tek sorun çok kalorili olması ama kalabalık misafir grubuna hazırlanırsa daha az kalori olur değil mi ? Daha önce Cheesecake dosyası hazırlamıştım çok rağbet ettiniz,teşekkür ederim:)şimdi "Tart Taten"dosyası hazırladım umarım  faydalı olur."Reçeteyi vermeden önce, bu tatlının ilginç öyküsünü size yazmak isterim.Google'dan araştırdığım bilgileri özetleyerek aktarmak istiyorum;"Tart Taten"Fransızların sıcak tart'ıdır.Hamurdan oluşan kapak altında pişen meyveler ama meyveler üstte servis edilen tart'a verilen ad.20. Yüzyılın başında Lamotte-Beuvron'da bir otel restoranı işleten Tatin kız kardeşler tarafından meşhur edilmiş.Rivayete göre,Tatin kız kardeşlerden biri fırında pişen Tart'ı , yanlışlıkla kızgın yüzeye ters düşürmüş ve elmalı yüzeyin karamalize olmasına sebep olmuş.Başka bir rivayete göre ise , kızlardan biri çok dalgınmış ,elmaları ocakta unutmuş ,sonra bakmışlar ki, vakitleri de yok !hemen elmaların üzerine milföy hamuru döşeyip pişirmişler . Ters çevirip servis edince bu , kendi adlarını taşıyan lezzet ortaya çıkmış ! Buradan anlaşıldığı gibi arkadaşlar, mutfakta çareler tükenmez sorun çözmenin en pratik , lezzetli hali  iyi ki ! dalgın ve sakarmış Tatin kardeşler değil mi ? arkadaşlar :))

Malzemeler:
6 tane orta büyüklükte yeşil elma

Karamelize İçin:
1/2 su bardağı toz şeker
100 gr tereyağ

Hamuru İçin:

1,5 su bardağı un
100 gr tereyağ
1 yumurta
1 fiske tuz
1çay kaşığı kabartma tozu
1/2su bardağı pudra şekeri (5 yemek kaşığı)

Hazırlanması:
Öncelikle hamur için gerekli malzemeler ile ele yapışmayan yumuşak hamur hazırlayın ve diğer aşamalar bitinceye kadar buzdolabına bırakın.
Elmaları soyun,çekirdeklerini temizleyin dörde bölün.Bu şekilde tart kalıbınıza dizmenizi önereceğim .
Karamelize hazırlamak için ise ;
Şekeri bir tavaya dökün.Çok kısık ateşte erimeye bırakın.Bu arada kesinlikle karıştırmayın , sadece tavayı arada bir sallayın.Şeker tamamen eridiği zaman tereyağını ilave edin ve devamlı suretle karıştırın.Homojen olunca ocaktan alabilirsiniz.Tart kalıbındaki elmaların üzerine kaşık, kaşık tüm elmaların üzerine dökün.
Daha sonra pişirme kağıdı üzerinde hamurunuzu merdane ile tart kalıbı büyüklüğünde açın.Elmaların üzerine serin.Kenarlarını elmaların üzerine içe doğru kapatın.önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkınca servis edeceğimiz tabağa ters çevirin.Ilık veya soğuk servis edebilirsiniz.
Hazırlayacak olanlara şimdiden kolaylıklar dilerim...

Tart Taten  hazırlamanın en önemli Püf  Noktası; taban kısmında kullanacağınız meyvenin ne kadar su  bırakacağıdır . Örneğin; Ben, daha az sulu olduğu

 için yeşil elma tercih ettim.Bu sebeple karamelize şekeri elmaların üzerine döktükten sonra Tart hamurunu üzerine serdim ve pişirdim.Diğer çeşit elmaları veya su bırakan meyve ile hazırlıyorsanız öncelikle,meyveleri susuz olarak  kısık ateşte pişirmelisiniz.Daha sonra üzerine karamelize şekeri dökün.Böylelikle Tart'ınızı hem ters çevirmete sorun yaşamazsınız,hemde Tart hamuru gereğinden fazla ıslak kalmamış olur. 

Püf  Noktası ; "kırılgan hamur açma " yöntemini yazmak isterim .Tart hamurları genellikle kırılgan oldukları için pişirme kağıdının üzerinde merdane ile açacağız .Açma işlemi sırasında hamurun dengesini bozmamak için un kullanmıyoruz . Gerekirse üzerine de pişirme kağıdı serip bu şekilde açalım .Tart kalıbı çapında bir kapakla hamuru keselim . Kenarlarından artan parçaları hamurun içine atın ziyanlık olmasın . Bir tur merdane ile düzeltin ve elmaların üzerine serin.  

Tart hamuru okadar kırılgan ki,fotoğrafta gördüğünüz gibi o kadar dikkat etmeme

 rağmen hamurun bir bölümü pişirme kağıdı üzerinde kaldı.Aslında hamur yamalarının çok önemi yok.Burada önemli olan ,sizin Tart hamurunu,kolayca elmaların üzerine döşeyebilmeniz.

Püf Noktası;Tart'ınızı fırından çıkarınca  fazla soğutmadan ters çevirmelisiniz  zira elmaların üzerinde karamelize olduğunu unutmayın.Hiç endişelenmeyin,çok kolay olacak,ilk sıcaklığı çıkınca kendinizi yanma ihtimaline göre uzak tutarak ters çevirin. 

Tart  Taten hazırlamanın ikinci bir yolu  var mı ?derseniz ;Öncelikle  Tart hamurunu kalıba yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 deredecedeki fırında yarı pişmiş halde pişirin.
Daha sonra üzerine karamelize ile karıştırdığınız meyveleri döşeyin tekrar fırınlayın.Bu yöntem kolay gibi gözükse de  bana göre  daha zor geldi:))