FIRIN HAMURU İLE PİZZA

Bugün prenses anne ve babasına
süper bir sofra hazırladı:)çok geç karar verdi böyle bir şeye bu sebeple sofrayı görüntüleyemedik hazıladıklarını acele ile resimledim:)
yayımlanması için beklemeye bile tahammülü yoktu :)bugün iki tarif sunuyoruz sizlere kızımın ellerine sağlık nefis oldu hepinize tavsiye ederim:) bir de böyle hazırlayın bakalım beğenecekmisiniz.
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/2 sıvı yağ
1/2 yaş maya
1 tane kesme şeker
2 çay kaşığı tuz
aldığı kadar SİNANGİL çok amaçlı un
Hazırlanması:
Ilık sütün içine maya ,şeker,tuz eritilir biraz un ilavesi ile yoğrulmaya başlanır daha sonra sıvı yağ ilave edilir ,un ilavesi ile yoğrulmaya devam edilir.Hamur elden ve kaptan kurtulup toparlanmaya başladığı zaman tamamdır.üzerine temiz bir bez kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur tekrar yoğrulup gazı alınır tekrar mayalanmaya bırakılır vaktiniz yoksa hemen de kullanabilirsiniz,hamuru oklava ile tepsi büyüklüğünde açıp
(40-50 cm lik tepsi idi bizimki) orta kalın oldu hamur, daha ince isteniyorsa bir kısım hamur
ayrılabilir.Katı yağ ile yağlanmış tepsiye hamur serilir , üzerine hazırladığımız sos döşenir
Sos için:
3-4 tane domates
2 tane biber
1/2 kahve fincanı ketçap
kekik ,zeytinyağ
Hazırlanması:
Domateslerin kabukları soyulup küp doğranır,biberler ayıklanıp1-2 cm aralıklarla kesilir zeytinyağ ve tuz ilavesi ile birlikte pişmeye bırakılır,domatesler ezilmeye başlayınca ketçap ilave edilip ateşten alınır ılınınca hamurun üzerine ilk kat olarak döşenir ,kekik serpilir.Sonra üzerini istediğiniz malzeme ile döşeyip önceden isıtılmış 180-185 derecedeki fırında pişmeye bırakılır arada kontrollerde altı kızarınca rende kaşar peynir serpilir,peynir eridiğinde servise hazırdır.
Not:
sos için yazdığım domates mevsimin de kullanılması içindir. Bu mevsim için kış hazırlıklarında hazırladığınız domates soslarından(menemen için olanlarından)veya küp domates konservesi bir kutuyu rondodan geçirip üzerine biber doğrayarak hazırlayabilirsiniz.

Mısırlı Kırmızı Biber Salatası

Herkese iyi haftalar diliyorum.
kış hazırlıklarında buzluktaki sebzeleri
kullanmanın tam sırası:)hazırladığım
salatanın tarifi sevgili eltimden süper
lezzetli oldu mutlaka denemelisiniz.
ölçü vermeyeceğim sadece kullandığım malzemeler vede eleştirileri yazacağım:))
Buzluktan çıkardığınız veya közleyip
kabukları soyulmuş kırmızı biberleri veya:)közlenmiş konserve biber alınız.Görüldüğü gibi illa olması için çare çok:))biberleri şerit şerit doğrayın üzerine yeteri kadar mısır,salatalık turşusu,haşlanmış mantar,maydanoz,yeşil soğan,dereotu
hepsini bir kapta karıştırın. limon suyu ve zeytinyağ ile tatlandırıp servis ediniz.
Not:İnciyemek evinde, limon yerine sirke olsaydı ve sarımsaklı olsaydı gibi eleştiriler geldi:))
bana göre böylesi süperdi karar sizin.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun.
içindeki penguen mısırdı..

Milföy Lahmacun

Arkadaşlar ,dostlarım ve izleyenlerim hepinize mutlu ve sağlıklı haftasonu
diliyorum..Haftanın son günü tarifim
kızımın yaş günün de deneyerek bulduğumuz ,kayık milföyden yola çıkarak hazırladığım bir tat denemelisiniz yiyenler beğendiler ılık
yendiğinde lezzet süperdi.
Bu tarif için ölçü vermeyeceğim.
İçi için hazırladığım çiğ börek veye daha önce vermiştim ,kıymalı pide içi gibi hazırladım .Hazır yufka içinde hazırlayacaktım yufka bulamayınca
milföylere döndük öyküsü böyle:))
Milföyleri ortadan kestim, uzunlamasına bola iç koyup
milföy kayıklarındaki gibi kapattım ,iki yan uçları elimle bastırdım.Üzerine yumurta sarısı sürüp
180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.hazırlayacaklara şimdiden afiyet olsun.Hırsızım beni otomatiğe bağladı yazdığım anda tariflerim çekiliyor inci ile dünden bugüne.NOT:kıymalı içi çok sulu olmasın domates rendesinin suyu kafidir.Sulu olursa kapatmada sorun yaşayabilirsiniz.

Pudingli Kurabiye

Selamlar arkadaşlarım izleyenleyenlerim,SAYFAMINtamamını kopyalayan meczup biriyle uğraşmaktayım ,dün akşam

neredeyse otuz kopya ile artık tamamını sayfasına aktardı,bundan sonra ki tariflerime adresimi

yazacağım .Pudigli kurabiye tarifini BURADAN aldım arkadaşıma teşekkür ederim paylaşımı için

çilekli puding kullandım nişan sofrasında vardı ,yiyenler çok beğendiler mis gibi çilek kokuyordu.

Malzemeler:

250 gr oda ısısında erimiş tereyağ

1 paket dr.oetker çilekli puding

15 yemek kaşığı un

İNCİ İLE DÜNDEN BUGÜNE

Hazırlanması:

Oda ısısında neredeyse erimiş haldeki tereyağ ile pudingi yoğurun unu aşamalı olarak ilave edin 3 er kaşık ilave edip yoğurun böylece unu kontrollü kullanmış olursunuz.15 kaşık un bitince

hamuru istediğiniz şekilde hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin,175 derecedeki fırında

hafif kızarıncaya kadar pişirin.inciyemekblogspot.com.hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet

olsun..

Susuz Cacık

Herkese iyi ve mutlu bir hafta diliyorum.Arşivden çıkardığım susuz

cacık sıcak günler için daha uygundu:)belki, şimdi her yerde kar var kimse neredeyse evinden çıkamıyor sıcacık bir bulgur pilavının

yanın da nefis olur,bu sebeple bende

etiketlemiş olurum diye yayımlıyorum.

Malzemeler:

1-2 tane salatalık

yoğurt (suyunu ayırarak kullanın)

1-2 diş sarımsak

dereotu,tuz,zeytinyağ

Hazırlanması:

Salatalıkları soyup ,küçük küp küp doğrayın.yoğurdun içine sarımsak rendeleyin tuz ilave edip salatalıkla beraber karıştırın,servis edeceğiniz tasa alın üzerine biraz zeytinyağ dökün ve dereotu ile süsleyin.

Türkiye Keyvenisini Buldu

Hepinize istanbulun dondurucu soğuğundan sıcacık selamlarımı ve sevgilerimi gönderiyorum arkadaşlarım dostlarım ve izleyenlerim.Büyük bir organizasyonla düzenlenmiş keyveni yarışmasını anlatmadan önce bir kaç gündür fazlası ile üzüldüğüm konuyu paylaşmak istiyorum ,evet arkadaşlar

bloglarımızı rahat bırakmayan ve özellikle benim bütün yazılarımı etiketleri ile kopyalayan özellikle günlük etiketli yazılarımı bile kopyalayan yemek-evi blogspot.com

adlı zavallı bir blog var buradan bir kez de ben duyurmak istiyorum uzun zamandır tariflerimin çalındığını ve hangilerinin bile çalındığının farkında idim bu blog hepimizin tarifleri ile reklam alarak haksız kazanç sağlıyor.Aslında bunlar toplumun kanayan yarası biraz zeka özürlü biraz inançsız insanlar

kendi adıma gerekeni yaptım lütfen sizde duyarsız kalmayın muhteremle afiyetlede verilen adrese gerekeni yapın.insanlığın yüz karasına...

Mutfağa hakimiyi yemek yapan kadın anlamına gelen KEYVENİ yarışmasından bir kez daha resimlerle bahsetmek istedim.Firma kurucusu sayın Sadık Çelik beyefendiye böyle bir yarışmaya fırsat verdiği için,iletişim direktörü Fadile Paksoy hanım'a beni bu muhteşem yarışmaya ikna edip katılmamı sağladığı için,Keyveni çalışanlarının tümü,Mutfak Sanatları Akademisi görevlilerinin hepsine özellikle hemşerim ramazan beye samimi yardım ve sohbetleri için Teşekkürü bir borç bilirim.Yarışmacı arkadaşlarımla çok güzel dostluklar kurduk web sayfası olan sağlıklı mutfak ve nursen doğan hanımlardı.Nursen hanımiçli köfte ile birinciliği gerçekten hak

etti zira hazırladığımız yemekleri bir birimize tattırma imkanı bulmuştuk.Bana göre hepsi bir birinden tatları ve sunumları güzel lezzetler çıkardılar.

Jüri üyeleri ile çok sıcak ve samimi bol bol sohbetlerimiz oldu,basın ve yemek dergi yöneticileri herkez vardı özellikle Sahrap Soysal hanımefendiye ayrıca teşekkür etmek isterim derin sohbetimiz, benim yöremi tanıtmama fırsat vermesi :)yani bir insan ancak bu kadar sıcak ve sevimli olabilir .

Sonuçlar açıklandıktan sonra on yarışmacıya plaketleri,Keyveniden ağızda muhteşem bir lezzet bırakan fıstıklı ve cevizli baklava, tahıllı ekmek,narinciye sıkacağı ve sembolik çeklerimiz ile hediyelendirilip,ödüllendirildik.

Ben bu Yöresel yemeklerde saklı tatlar yarışmasında İÇ adlı kastamonu bölgesine ait yemeğimle katılıp yayınlamaya değer lezzetlerde 4. oldum .Bu ödülle birlikte hayatımda kendim için yaptığım güzel ikinci bir şey oldu:) yarışma adına daha önceki yıllarda kuzenim ve arkadaşlarımla birlikte demet akbağ ile süper aile yarışmasında da ödül alıp çıkmıştık:)

çocuklarıma bırakacağım çok güzel anılarım oldu.sabırla yazımı sonuna kadar okuyan arkadaşlarıma kocaman sevgilerimi gönderiyorum...

Türkiye'nin Keyveni 'si Aranıyor !

Herkese selamlarımı sevgilerimi gönderiyorum arkadaşlarım ,dostlarım,izleyenlerim.Keyf-i mutfak arkadaşıma sayfamdan da teşekkür ederek başlamak istiyorum yazıma.keyveni yarışmasını sayfasında duyurdu ve beni bu yarışmaya katılmam için motive etti:)ve yöresel saklı tatlar gizli ustalar yarışmasında 4. cülük ödülü ile döndüm arkadaşlar çok mutluyum :)muhteşem organize edilmiş bir yarışma idi. Jüri üyeleri yarışmacıları çok güzel motive ettiler heycanlarımız kontrol altına aldık:)web
sayfası olan iki arkadaşımız vardı,jüridekilerden bir tanesi sahrap soysaldı:)fotoğraf makinasını getirmedim çok büyük hata oldu şimdi keyveniden resimleri bekliyorum daha sonra resimlerle bu muhteşem keyveni yarışmasını anlatmaya devam edeceğim.
Bu güzel haberden sonra bir de üzüntü içindeyim bütün sayfam etiketleri ile birlikte malesef çalınmış gerekli yere müracatımı yaptım fakat bu malum site halen yayınlamaya devam ediyor
muhteremle afiyetle arkadaşımın ikazı ile öğrendim çok üzgünüm pes diyorum!!! günlük adı altında topladığım bütün yazılarımı bile kopyalamış bu zavallı defolu insancıklar.

Milföy Kayıkları

Hepinize selamlar arkadaşlar ve izleyenlerim. Nişan sofrasında olan ve

arşivimde kalmasını istediğim ,Yosunbuka tarifi çok kolay bir o kadar şirin:)milföy börekçikleri ile iyi ve güzel hafta sonu geçirmenizi diliyorum..

Ayrıca İştebudurhayat ve Sevdalitatlar arkadaşlarım tarafından

çok güzel ödül almışım çok teşekkür ediyorum canlarım:) bu ödülü hepinizin sayfasında görmek beni fazlası ile sevindirmiştir:)sanal bile olsa gerçekten çok seviyeli ve güzel dostluklar var burada iyiki sizlerle yazışıyorum iyiki varsınız hepinizi çok seviyorum..hepinize tekrar sevgilerimi ve saygılarımı gönderiyorum..Bende kural gereği beni izlemeye gelmiş 56 arkadaşıma gönderiyorum hepinizin ismini listelemem çok zordu lütfen kabul ediniz:)

Şimdi nasıl hazırlamışım bu güzel lezzeti orjinali Burada, resimlerle çok güzel anlatmış yosunbukam .

Malzemeler:

1 paket milföy hamuru

peynir+maydanoz karışımı

1 tane yumurta sarısı

Hazırlanışı:

Milföy hamurunu çözülmesi için bekleyin ,bir kareyi dörde bölün .Her karenin ortasına maydanozlu peynir koyup iki yanlarından bastırarak kayık şekline getirin.Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecedeki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.afiyet olsun..

Muhallebili Kemalpaşa Peynir Tatlısı

Herkese selamlar arkadaşlarım ve izleyenlerim,malum balıkesire gidilir de kemalpaşa peynir tatlısı almadan dönülürmü:)neredeyse ulubat peynir tatlısı marka olmuş,gerçekten çok nefisler. peynir tatlısının

üzerine muhallebi dökülmesini blogdaki arkadaşlardan görmüş:)nasıl bir lezzettir diye merak içindeydim:)hazırladım çok sevdik tavsiye ederim ,değişik lezzet arayanlar için ideal.

Muhallebiyi elimdeki tariflerle hazırladım,puding de hazırlanıp dökülebilir .

Malzemeler:

25 tane kemal paşa veya peynir tatlısı

3 su bardağı şeker

3,5 su bardağı su

1 yemek kaşığı limon suyu

Muhallebi İçin:

2,5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı silme un

1 yumurta sarısı

1,5 kahve fincanı şeker

1/2 tatlı kaşığı tereyağ

vanilya

Hazırlanması:

Öncelikle tatlı hazırlanır su ve şeker kaynamaya bırakılır ,kaynayınca bir yemek kaşığı kadar limon suyu ilave edilir, daha sonra peynir tatlısı atılır. orta hararetteki ateş üzerinde şerbeti çekmesi sağlanır.servis tabağına alınıp soğumasını beklerken muhallebisi hazırlanır.

Un ,yumurta sarısı,şeker tencereye alınır yavaş yavaş süt ilave edilir bir taraftan çırpma teli ile karıştırılır,pürüzsüz bir kıvam elde edilir ve ateş üzerinde pişirilir.üzeri göz göz olunca ateşten alınır yağ ve vanilya ilave edilir çırpma teli ile bir iki karıştırılıp tatlının üzerine döşenir.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun..

Peynirli, Susamlı,Çörekotlu Çıtır

Güzel bir pazar gününden sevgiler

arkadaşlar.Bu tarifim nişan sofrasından nurdan'cığımın hazırladığı nefis mutlaka denemelisiniz diyeceğim bir tarif,bana göre biraz yağlı idi ,

yağı azaltarak deneyeceğim .

tadımlık yenmesi gereken bir tat

çıtır,çıtır ağızda muhteşem bir lezzet bırakıyor:)kayıt altına alınası tariflerden.Hazırlayacak olanlara

şimdiden afiyet olsun..
 

Malzemeler:
 

200gr tereyağ(eritilmiş)

200gr beyaz peynir

1 çay bardağı çekilmiş ceviz veya fındık

2 yumurta sarısı

aldığı kadar un
 

üzeri için:

1 tam yumurta çırpılmış

susam,çörekotu
 

Hazırlanması:

Hamur yoğurma kabına bir miktar un boşaltın,ortasına erimiş yağı,peyniri,yumurta sarılarını

yeterince tuz koyun,unun üzerine çekilmiş ceviz veya fındığı dökün yoğurun,hamur toparlanınca

10-15 dakika dinlendirin .önce ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak bölüştürün,daha sonra elinizle çubuk şekline getirip önce tam çırpılmış yumurtaya daha sonra susam ve çörek otu karışımına bulayın.Pişirme kağıdı serilmiş tepsiye çok sık aralıklarla yerleştirin.önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.

Yemin Töreni

Bütün dost ve arkadaşlarıma selamlarımı ve sevgilerimi gönderiyorum.Yoğun ve yorucu hafta sonu geçirdim ana,baba olmak çok zor zanaatmış:)çocuklar büyüdükçe daha fazla anlıyor insan.

cuma günü Balıkesirde yemin törenin de idik koşarak gelen çocuklarımızı

standart hazırlamıştı ordumuz,

bu kadar yol geldim:) hangisi benim çocuğum :)tanıyamadım diye endişelendim:)hangisi nerede derken eşim:)orada ,işte mehmet erol erol bağırdı ,ben gene çözemedim :)başka bir askeri oğlum sandım arkadan ,yavrum çok da zayıflamış :)) diye hep o askere bakıyordum .

sonra buldum neyse :)evladımı .

çok da sağlıklı idi ordumuzun güvenli ellerinde,tören başladı çok duygulandım allah bütün ana ,babalara yaşatsın böyle günleri

muhteşem hazırlanmışlardı.Tören sonunda tavuklu ve nohutlu pilav ,ayran ile ağırladılar:) asker ailelerini.Dağıtımı çıkan çocuklarımızı sivil kıyafetleri ile aldık ,evet bizim evlat da bursaya iznik e geldi yeni görev yeri.

cuma günü evimize geldik,elbiseler

yıkandı ütülendi:)üç defa makina çalıştırdım:)şu çamaşır makinasını icat edenin mekanı cennet olsun:)cumartesi günü öğlen saatinde evden

ayrıldık bursaya yeni görev yerine teslim edildi.Mehmetim erolum çok güzel ve iyi bir evlat oldu,bir evladın yaşamı boyunca ailesine yapabileceği başarı, övgü ve onurları bize yaşattı evladımızla gurur duyuyoruz

yolun ve bahtın açık olsun oğlum hayırlı teskereler işallah..

Hamsi Salatası

Sevgili arkadaşlarım hiç olmadığı kadar hızlıyım değilmi bu aralar:)arşivim dolu arkadaşlar daha önce resmini çektiğim fakat fırsat bulamadığım tariflerimi hızlıca anlatmak istiyorum

benim tariflerim çok kolay ve bize göre lezizler :)sizde denemelisiniz.

cuma günü kınalı kuzumun yemin töreni var,balıkesire gidiyorum bu tarifle sizlere iyi ve mutlu hafta sonları diyerek tarifime geçiyorum.

Malzemeler:

1/2kg hamsi

zeytinyağ

limon

tuz

Hazırlanması:

Hamsileri ayıklayıp , sonra kılçıklarınıda ayıklayıp yıkadım.Bir tavanın içine sırtları

alta gelmek üzere tek sıra halinde yerleştirdim.(hamsi pilavı hazırlarken dizildiği gibi)üzerine 3-4 yemek kaşığı su ilave edip pişmeye bıraktım .içinde su kalmayıncaya kadar pişirdim kapağını açmadan soğuttum.sonra servis tabağına alıp,yağ ve limon ,tuz ile tatlandırdım.Hazırlayacak olanlara şimdiden afiyet olsun..

Kanepeler

Tekrar selamlar arkadaşlar,nişan soframı teker teker yazmak ve resimlerle sizlere göstermek istiyorum hem fikir vermek amacım hem de yeni tarifleri sizlerle paylaşmak.

Kanepeleri tost ekleri ile hazırladım onları çeşitli kalıplarla kestim üzerine krem peynir,zeytin ezmesi,acuka sürerek zemin hazırladım.salam ,kaşar peynirinide

aynı şekilde kalıplarla keserek şekillendirdim.Tabaktaki kanepelerde

sinem,gizem ve esin in doğaçlamaları da var :)herkes gönlünden geldiği gibi hazırladı çok da şık oldular doğrusu :)değilmi:))

NİŞAN

Herkese sevgiler selamlar arkadaşlarım,dostlarım:)hayat o kadar hızlı akıyorki yeni yıldan üç günü harcadık bile :)buradan tekrar yeni senenizinde sağlıklı ,mutlu,umut dolu bir yıl geçirmenizi

temenni ederim.

Daha önce size bahsetmiştim kızımızı istemeye gelecekler:)diye evet kızımızı verdik:)nişan telaşlarımız vardı .bir kaç fotoğrafı sizlerle paylaşmak istedim.

Allahın izni ile çok güzel bir aileye gelin gidecek gizemimiz,darısı bekar bütün gençlerin başına olsun işallah eş ve iş seçimi hayatımızın dönüm noktası karalar olduğunu düşünüyorum doğru insanlarla karşılaşsın gençlerimiz .Bu anlamda net te bir yazı okumuştum kim olduğunu bilmiyorum kusura bakmasın:) yazımı okuyup kendisini belirtirse sevinirim .yazı söyle idi

Bir çift ayakkabıya arapçada zevc denir.Kuranda eşleri anlatırken zevc kelimesi kullanılmış.

Bir çift ayakkabıyı düşündüğümüz zaman ikisinin de aynı olduğunu ama çok da farklı olduklarını

görürüz.

sağ ve sol ayakkabıları değiştiriseniz yürüyebilirmisiniz,çok zor:)

kadın ve erkek bu ayakkabı çifti gibidir aynı şekil yapılmış ama birbirlerinden çok farklılar

ikisi olmadan yürümek mümkün değil.

Allah her ikisini de farklı fıtratlarla donatmış,birbirlerini tamamlayacak bir bütün haline getirmiş.İkiside bir bütünün parçası.

Ne mutlu diğer tekini bulabilen insana.

Çekirdek aileyi kuracak gençlere çok güzel anlatılmış bir nasihat :)Allah tamamına erdirsin gizemi ve cüneyti darısı yaz başındaki düğünlerine işallah.Hepinize kocaman sevgiler..