PATATES ÇORBASI

 Tüm  takipçilerime sevgiler selamlar.Bu kadar uzun aradan sonra sosyal medyadan beni takip etmeyen arkadaşlarım benden umutlarını kestiler farkındayım:))blog arkasında  etkinliklerim devam ediyor efenim,tek eksiğim kendimi güncellemiyor olmam:))bu günden itibaren öyle umuyorum ki...:)
yeni reçeteler ve tanıtımlar ile  karşınızda olacağım.
Patates çorbası, benim yıllardır sık hazırladığım ev halkı ve misafirlerim tarafından beğeni alan tariflerimden bir tanesidir.Ancak ,şimdiye kadar  patates çorbasında hiç soğan kullanmamıştım:)
Tümayınmutfağı... tümayım tarifinde soğan kullanmış,denemek amaçlı yarım soğan kullandım  iyi oldu:)yine evde tavuk suyu vardı ilave ettim fakat bu iki malzemeyi kullanmak istemezseniz önemli değil, çorbanın lezzeti değişmez.Verdiğim ölçülerde 8-10 kişilik  çorbanız olur.Patates çorbasının kıvamını kendi damak lezzetinize göre inceltebilirsiniz.
Sağlıklı mutlu haftalar dilerim,sevgi ile kalın görüşmek üzere...

Malzemeler:

4 tane küçük patates
1/2 kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağ
2 tatlı kaşığı un
1 su bardağı tavuk suyu
5 su bardağı içme suyu
1 çay bardağı süt
tuz,karabiber

Hazırlanması:
Çorba tenceresinde tereyağını eritin,üzerine yemeklik doğradığınız soğanı dökün ve ısı alıncaya kadar kavurun.Sonra unu ilave edin 1-2 dakika  kavurun.Kabukları soyulmuş küçük doğranmış patatesleri de tencereye ilave edin, beş su bardağı oda ısısındaki suyunu verin ve patatesler ezilinceye kadar pişmeye bırakın.İyice pişen çorbanızı blenderden geçirin.Kıvamını damak tadınıza göre ayarlamak için tavuk suyunu ve sütü ilave edin.Tuzunu damak tadınıza göre ayarlayın.Karabiber serperek sıcak servis edin.
Afiyet Olsun...

 

CUP'TA TİRAMİSU

 Merhabalar değerli takipçilerim,günlerdir mutfakta üretim,denemeler devam ediyor ama iş blog da güncellemeye gelince "otur,sıfır":)) aslında bunun sebebini

şuna bağlıyorum;sizlere olan saygıma , sayfama ve tariflerime gösterdiğiniz ilgiye.Hepinize çok teşekkür ederim:))Reçetelerime gösterdiğim hassasiyetin artarak devam edeceğine emin olun lütfen."Tiramisu" eskilerden sıkça hazırladığım bir reçetem,bu defa cup'ta hazırladım:)sunum ve servisi çok kolay oldu ,üstelik  cupdan yemesi çok da keyifliydi:)orjinal tiramisu tarifi de olmayınca içine bir kaç dilim muz parçaları ile lezzeti şenlendi doğrusu:))hafta sonu misafirleriniz için şiddetle önereceğim hafif bir tatlı.Tarife geçmeden önce hepinize sağlıklı ,huzurlu hafta sonları  dilerim... 

 

Malzemeler:

10 tane kedi dili bisküvisi

2 su bardağı süt

2 yumurta sarısı

4 yemek kaşığı toz şeker

3 tepeleme yemek kaşığı un

1 paket krem peynir(200gr)

1 paket vanilya

 

Islatmak İçin:

1 tatlı kaşığı granül kahve

1 su bardağı ılık su

 

Üzeri İçin:

kakao

 

Hazırlanması:

Tozşeker,yumurta sarıları,un'u bir tencerenin içine dökün.Soğuk olan sütü azar azar ilave ederken bir taraftan da yumurta teli ile karıştırmaya devam edin.Böylece hiç topak kalmadığını göreceksiniz.

Orta hararetli ateş üzerinde koyulaşıp üzeri göz göz oluncaya kadar devamlı karıştırın ve sonra ateşten alın,soğumaya bırakın.Kaymak tutmaması için arada bir karıştırmayı unutmayın.Soğumuş olan kremanın içine vanilya ve krem peyniri boşaltın,mikserle bütünleşinceye kadar çırpın.Hazır olan krema bir kenarda beklesin.Bir tatlı kaşığı granül kahveyi,bir su bardağı ılk suyun içinde eritin.Bir tane kedi dilini kahveli su ile ıslatın, kupanın dibine yerleştirin.Üzerine 1-1,5 yemek kaşığı kenarda bekleyen kremamızdan dökün.İkinci katı oluşturabilmek için aynı işlemi tekrarlayın ve kakao serperek işlemi tamamlayın.Afiyet Olsun...

NOT:

Granül kahve için;2si bir arada veya 3'ü bir arada olan poşet karışımlarını da kullanabilirsiniz.Krem peynir yerine labne peyniri de olabilir,fakat tuzsuz krem peyniri  denemenizi öneririm.ilk kat kremanın üzerine 3-4 muz dilimleri lezzet katıyor  arzu ederseniz ilave edebilirsiniz.

Bu ölçüden 5 adet" cup'ta tiramisu "hazırlanıyor...

 

8 DAKİKADA DÜDÜKLÜ TENCEREDE AYVA REÇELİ

Tüm takipçilerime sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum.

Bu kadar rehavet yeter değil mi?:))aslında,üst üste gelen tatiller var olan tembelliğimi  daha da artırdı:)tatil,düğün derken toparlanıyorsunuz arkasında tekrar tatil adapte olmakta sorun yaşadım  yeni sezona blogcanlarım çoktan başladı:)umarım bende ara vermeden devamını getiririm:)Yaz aylarında ancak görebildiğim,yemek konusunda engin bilgileri ve mahareti olan Neriman yengem ile sohbet sırasında  "Ayva  Reçeli"nin tarifini duydum,içindeki malzemelerin uyumu reçel hazırlamam için ikna etti:)zira bizim ev halkının reçelle arası hiç yok diyebilirim.Kış aylarında ağırlıklı olarak bal ve cevizli pekmez tüketiyoruz,ilk baharda ancak reçel tüketimi başlıyor.Aslında ben,ayvanın her haline bayılıyorum :)daha önce "Ayva Tatlısı"reçeteme ve uzun zaman sonra hazırladığım "Dağ Çileği Reçeli"me bakabilirsiniz.Ayva reçeline gelirsek;içinde portakal,mandalina,limon var.Reçelin içindeki aromayı hayal edebiliyorsunuz değil mi?:))üstelik pişme süresi,8 dakika.Şimdi bütün ayrıntıları ile bu kolay  reçeli nasıl hazırlamışım,tarife geçmeden önce......Hepinize sağlıklı, huzur içinde hafta sonu tatilleri dilerim...

 

Malzemeler:

 

1 kg ayva(4 tane orta boy)

1 kg toz şeker

1 tane orta boy portakalın suyu

2 tane orta boy mandalina suyu

1 tane limon suyu

 

Hazırlanması:

Daha önce benim elimde Tefal clipso control plus olduğunu biliyorsunuz.Öncelikle ayvaların kabuklarını soydum ,rendenin iri gözü ile rendeledim ve  bir tası ölçü yaptım ayva rendesi kadar toz şeker ekledim.Yani 1kg ayva rendesini çorba kasem ile ölçülendirdiğimde 3 tas oldu,3 tas da toz şeker ilave ettim, tencereye  döktüm.Üzerine biraz ayva çekirdeği,portakal,mandalina ve limon suyunu ilave edip iyice karıştırdım.Tefal clipso control'un kapağını kapatıp 8 dakikaya ayarladım  ve pişmeye bıraktım.İlk sinyal sesi ile  ocağın altını çok kısık ayara getirdim böylece zaman başladı ve süre sonunda ocaktan alıp basınçlı havayı çıkardıktan sonra soğumaya bıraktım.İlk sıcaklığı ile çok sulu kıvamda olan reçel soğudukça neredeyse marmelat kıvamında oldu.

NOT:

İlk sıcaklığı ile kıvamını çok sulu ve ayvaların biraz daha pişmesi gerektiğini düşündüm.Bu arada birazını reçel tasına almıştım.Daha sonra tekrar 4 dak.daha pişmeye bıraktım.Yine aynı sulu reçel vardı karşımda:)bu defa rengi biraz daha koyulaşmıştı.Her iki haldeki reçeli fotoğrafladım aradaki fark nasıl görünüyor bilmem ama lezzetinde bir değişiklik olmadı.Siz benim gibi endişelenmeyin ve  tencerenin kapağını açtıktan sonra sabırla soğumasını bekleyin sonuç aroması ve lezzeti ile enfes oluyor.Hazırlayacak Olanlara Kolaylıklar Dilerim...  

Yukarıda gördüğünüz fotoğrafdaki  Ayva Reçeli tam 8 dakikada hazırlanmıştır.

Yine endişe içinde 4 dakika ilaveli pişirdiğim ,yani toplam 12 dakikada pişmiş ayva reçeli yukarıdaki fotoğraftır:)