TUPPERWARE VE GÜLHAN KARA

Herkese selamlar,sevgiler.Hayat ,göz kırpma hareketinin arasında geçen

kısacık süre.Bunun böyle olduğunu hepimiz biliyoruz ancak günlük koşturmalar içinde anlamını çok da kavrayamıyoruz  sanıyorum.Veya olmazsa olmaz medya takibimizden her gün duyduğumuz öüm haberlerinden biraz aklımız ,biraz yüreğimiz mi nasırlaştı bilemiyorum illa başımıza gelince mi dur bakalım ya !! hayat göz kırpma arasında geçen zaman mı?diye düşünmeye başlıyor insan.Gözlerimizi açıyoruz doğuyoruz,gözlerimizi kapatıyoruz ölüyoruz !! işte ikisi arasındaki zamanımız, yaşanmışlık mı?oluyor.Bu, anlatılması konuşulması çok uzun bir konu,aslında  önemli olan "Baki kalan bu kubbede bir  hoş sada bırakmak"öldükten sonra da ardımızdan çok  iyi insandı derdirtmek.Yeni yılın başından bugüne sanki sözleşmişcesine göçüp giden tüm sevdikerim nur içinde yatın.

Geçen ay, chef's istanbul mutfak atölyesine,   Tupperware için davet edilmiştim.Ancak anlattığım sebeplerle gecikmeli yazıyorum):Gülhan hanım ve tupperware en iyi iki isim yan yana olunca elbette koşarak gittim:)Gülhan hanım'ın öğretmen oluşunun çok etkisi var elbette mutfağa ve yemeğe

dair önemli  bilgiler öğreniyorum bu bir gerçek :)Tupperware'in kalıtesini bilmeyen bir kaç parça da olsa satın almayan,kullanmayan yoktur sanırım:)Ben de,yıllar önce "prenses tacı" alarak  tanışmıştım tupperware ile :)daha sonra öncelikle almam gerekenler ile epeyce kaplarım oldu:)gerçekten ömürlük sağlıklı ve kullanışlı edavatlar.Bugün çok konuşasım var ,beni dinlediğiniz için teşekkür ederim:)

Şimdi,etkinlik günü harika üç çeşit reçete hazırladık,"Kakuleli Zerdeçallı Kurabiye" "Lavantalı Kurabiye" ve "Renkli Mücver"Hepsi birbirinden enfes lezzetlerdi.Renkli mücver  arşivimde bulunsun istedim bu sebeple  tarifi yazacağım ayrıca şiddetle de tavsiye ederim.Yine  yayımlanmayı bekleyen

Mikro Plus Sürahi ile mikrodalga fırında hazırladığım "Çikolatalı Kek" ve "Sebzeli Muffin" 

tarifimi vereceğim.Benim için çok keyifli ve bilgilendiğim gün için Gülhan hanıma ve Tupperware firmasına çok teşekkür ederim:)

Görüşünceye kadar sağlıklı,sevgi dolu kalın...

 

 

RENKLİ  MÜCVER  KEK

 

Malzemeler:

1 tane havuç

1 tane orta boy kabak

1 tane orta boy kırmızı kapya biber

1 tane orta boy sarı biber

1 orta boy patates

100 gr bezelye

1 su bardağı süt

20 gr krema

1,5 su bardağı un

2 çorba kaşığı nişasta

4 tane yumurta

100gr peynir(beyaz veya kaşar peynir)

1 çaykaşığı karabiber

1/2 paket kabartma tozu

tuz

 

Hazırlanması:

Fırını 200 derecede ısıtın.Sebzeleri "Ekstra Şef "ile (mikserden 

geçirebilirsiniz) doğrayın.Büyükçe bir tasın içinde (Sihirli Miksim)yumurtaları  çırpın,krema,süt,un,peynir,tuz,ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.Sebzeleri ilave edip  Modern peri karıştırıcı(slikon spatula)ile tüm malzemeyi karıştırın.Ultra Pro Lazanya'yı  silikon fırça ile yağlayıp karışımı boşaltın ve fırın teli üzerinde 30-35 dakika pişirin.Fırından çıkardıktan sonra 15 dak. dinlendirip servis edeceğiniz tabağa ters çevirin.Ilınınca servis tabağına alıp dilimleyerek servis edin.

Afiyet Olsun...

KAYGANA

Kaygana,karadeniz mutfağının  pratik ve enfes bir lezzetir.

Aslında benim yöremde "kaygana"şöyle hazırlanır;

hepinizin "Röşti" diye bildiğiniz, haşlanmış  patates ile soğanın kavrulup

tavaya bastırılarak kızartılmış halidir:)anlaşılan o ki,bizim yöre halkı  ellerinde bulunan bol patatesleri değerlendirmek için güzel bir yol bulmuşlar, adına neden kaygana demişler.Şekil dışında benzer hiç bir yanları yok:)  ancak Röştiye benziyor ki,italya nere ,kastamonu nere yine aklım karıştı:))Neyse, ben orjinal karadeniz kayganası nasıl hazırlanır,arkadaşımdan öğrendiğim gibi; anlatayım...

 

Malzemeler:

 

2 tane yumurta

1 çay bardağı süt (küçük çay bardağından)

1 çay bardağı yoğurt

1 çay bardağı su

8-10 dal maydanoz

1tane  orta boy sivri biber

1 tane orta boy kapya biber

1/2 çay kaşığı karabiber,pul biber

aldığı kadar un

tuz

Hazırlanması:

Biberleri, ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük, küçük doğrayın.Maydanozu

ince ince doğrayın.Yumurtalar ile yoğurdu yumurta teli ile karıştırın.Üzerine su ve sütü ilave edin karıştırmaya devam edin.İnce kıyıp hazırladığınız

 biber ve maydanozu karışıma ilave edin.Baharatlar ve tuz ile  tatlandırıp aldığı kadar un ilave edin.Krep hamuru gibi olmalı.Teflon tavanizı yağlı peçete ile her tarafını silin.Bir kepçe kaygana hamurundan tavanın sap tarafına dökün,tavayı sağa sola çevirerek hamurun tüm yüzeye dağılmasını sağlayın.Çevirerek her iki yüzeyini kızartın.Arada bir, tavayı yağlı peçete ile silmeyi unutmayınız.

Afiyet Olsun...

KRAKER KAŞIK

Kraker kaşıkları ,kokteyllerde,nişan,doğum günü,yeni doğan bebeklerin

hastane odaları ikramları vs.gibi günler için veya kraker hamurunu, çeşitli küçük kalıplarla keserek tamamen kraker yemek amaçlı düşündüğüm için sayfamın arşivinde bulunmasını  istedim.Tarif Şefikamın,muhteşem lezzetli bire bir tutan bir hamur oluyor,tavsiye ederim.Kraker kaşıklarımı bir önceki tarifimdeki " Soğanlı Enginar Dip" ile  servis ettim.Daha önce,"Kara Havuç Dip" ile de servis etmiştim.Şimdi nasıl hazırladığımı ve aşamalarını Fotoğraflarla anlatmaya çalışacağım.Umarım faydalı olur.Görüşmek üzere...

 

Öncelikle,gözden çıkardığınız kaşıklarınız varsa veya sadece yenilebilir

 kaşık hazırlamak için semt pazarlarından da çok ucuza edineceğiniz kaşık alınız.Yukarıda şekillendirdiğim gibi kaşıkları bükün.Ancak ,kaşıkların saplarını uzun  bırakmak çok hoşuma gitmedi bunu belirtmek  isterim yine de  son karar sizin elbette."Kraker kaşık"hamurunu şu şekilde hazırlayacağız.

 

Malzemeler:

2 su bardağı un

1/2 su bardağı ılık su

6 çorba kaşığı sıvıyağ

1 yumurta sarısı

1tatlı kaşığı tuz

1 'er çay kaşığı karabiber,pul biber,kekik

3 çorba kaşığı susam

1 çorba kaşığı çörek otu

 

Hazırlanması:

Hamur yoğuracağınız tasın içine unu,tuz baharatları dökün karıştırın.Ortasını havuz gibi açın

ve  yumurta sarısı,ılık su zeytinyağ ile çok katı olacak hamuru hazırlayın.Ben ölçü dışında un ilave etmedim fakat gerekiyorsa un ilave edebilirsiniz.Sonra unlanmış zeminde  1 cm kalınlığında hamuru açıyoruz.Aşagıdaki fotoğrafta gördüğünüz gibi kaşığı hamurun üzerine bastırıp etrafından bıçak ile keserek şekillendiriyoruz.Daha sonra dikkatlice bu hamuru kaşıkların içine yerleştirip fırın tepsisine diziyoruz.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında  kızarıncaya kadar  pişirelim.İyice soğuduktan sonra dikkatlice kırmadan çıkaralım.

Hazırlayacak Olanlara Şimdiden Kolay Gelsin...

 

Yukarıdaki fotoğrafta "kraker kaşıkları"kara havuç dip ile servis etmiştim.Kara havuç sarı havuca göre daha vitaminli ve sert bir sebze.Rendelediğim kara havuçları 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ ile soteledim.Tencerenin kapağını açmadan soğumaya bıraktım.El blenderi ile

püre haline getirdim.sarımsaklı yoğurt ,bir kaşık mayonez ile karıştırdım ve kraker kaşıkların içine 1'ertatlı kaşığı paylaştırdım.

Kraker hamurun bir kısmı ile çorba veya salata servisinde kullanılmak üzere

kaseler de hazırladım.Fırına dayanıklı kasenizi, merdane ile açılmış kraker hamurundan büyükçe bir daire keserek tasın dışını kaplayın, fazla hamurları keserek çıkarın.Yine,iyice  soğuyuncaya kadar bekleyip dikkatlice kırmadan çıkarın...