9 Mayıs 2011 Pazartesi

SÖDEK



Hepinize selamlar sevgiler arkadaşlar ve değerli izleyenlerim.Tekrar anneler gününüzü kutlarım evlatlarınızla nice nice seneler de beraber olmanız dileğiyle..

Şimdi size tanıtacağım sebze ; belki biliyorsunuz ,belki de ilk defa gördüm yada görmüştüm ama :) diyenler için ...

Yöresel çok kolay bir yemek anlatacağım sizlere ama önce nedir bu Södek biraz ondan bahsetmet isterim.

Ben İlk Baharın geldiğini yol kenarlarında gördüğüm papatyalardan değil pazar tezgahlarını süsleyen türlü türlü yeşilliklerden anlarım:)) kır çiçeklerini çok sevmeme rağmen taze soğanların çıkması kadar heyecanlardırmaz beni:)) işte lafı buraya Södeğe getirmeye çalışıyorum.

İlk baharda Taze Soğanların Ortasından Çıkan Tohum Sapı (Özek).Türk Dil Kurumu böyle açıklıyor. Fakat kırk yıldır södek olarak bildiğim ,yörede kime sorarsanız bu isimde anılan sebzenin adı araştırmalarıma göre ÖZEK''miş:))))yani kulaktan kulağa değişen isim'e bakarmısınız.
Dumur oldum, ardından eş dost akraba herkesi aradım:))))Bakınız TDK VII.sırada
Şimdi sizden rica ediyorum, herkes yöresinde bilinen adını yazarsa sevinirim...

Tarife gelince semt pazarlarından veya organik sebze pazarlarından temin edebilirsiniz
bir demet yeterli olacaktır fotoğraflarla da anlatmaya çalıştığım gibi temizleyip doğradıktan sonra bir tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ, üzerine södekleri ilave ediyorsunuz 1/2 çay kaşığı tuz koyduktan sonra kapağını kapatıp çok kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişiriyorsunuz. Arada bir karıştırın:))Ateşten almadan önce üzerine çırpılmış bir yumurtayı seriyorsunuz bir dakika sonra ocaktan alabilirsiniz.
Ilık olarak servis etmenizi tavsiye ederim...

Not:
Bazı södekler acı olabiliyor, pişme aşamasında tadım yapın gerekirse 1 çay kaşığı toz şeker
ilave edebilirsiniz.Afiyet Olsun...





25 yorum:

Dolunay dedi ki...

afıyet olsun canım.ılk defa duydugum bır yemek.

Fatma dedi ki...

İnci hanım merhabalar canım bende senin anneler gününü kutluyorum
inanın ilk defa duydum södek ismi olduğunu ve böyle kocamışından yemek yapıldığını soğanın bizde ne denir bilmiyorum ama soğan bizde bu kadar kocayınca yenmez acır derler.ay blog işine bayılıyorum kültür alışverişde yapıyoruz
ellerine sağlık canım afiyet olsun mutlaka tarifinizle denenecek
sevgiler

Miskokulu Lezzetler dedi ki...

İncim anneler günün kutlu olsun ilk defa duydum çokta ilginç geldi ellerine sağlık canım sevgiler...

Hayat Cafe dedi ki...

Bende ilk kez duyanlardanım.
En kısa zamanda denemeyi çok isterim.
Ellerine sağlık.
Sevgiler.

Muhterem'le Afiyetle dedi ki...

Sevgili İnci,
Yemek nefis görünüyor, ellerine sağlık.
Açıkçası taze soğanın bu bölümünden yemek yapıldığını bilmiyordum.
Bazen isimler yöresel şive sonucu farklı söylenebiliyor.
Mesela ben yıllarca Hodan'a Fodan dendiğini zannediyordum : )

suheyla dedi ki...

ben tekirdağ dan süheyla.inci hanım ellerinize sağlık bizde de soğanın cücüğü denir.

Saglıklımutfak dedi ki...

Canım benim seninde anneler günün kutlu olsun. ismi de kendide çok ilginç miş ellerine sağlık:)

asmira dedi ki...

biz de yaparız "soğan erkeği" deriz. bu tariftekini yaparız bir de bulgurlu pişiririz semizotu ya da ıspanak pişirir gibi.

nilay dedi ki...

Hiç bilmedğim bir isim , hiç bilmediğim bir tarif. Paylaşım için teşekkürler. Ellerine sağlık.

~Hülya~ dedi ki...

Çok ilginç, hiç duymamıştım. Ellerine sağlık.

PAPATYA PRENSES dedi ki...

taze soğanın ortasından çıkan filiz diyelim olsun bitsin:P

ellerine sağlık ablacım.

Tümay Öztürk dedi ki...

Hiç yemedim ama hem yeşil hem de sebze olunca benim için kesinlikle denenmeli bir lezzet oluyor:) Ellerine sağlık İnci ablacım.

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ablacım bir Muhterem Abla ikinci sen:) otlarla yaptığınız yemeklere hastayım:)
iyiki hemşehrimsiniz:))

NarincE dedi ki...

Hayatım eşim gelsin göstereyim sanırım onlar hümürtlek diyorlar. Ciğer kavurmasının yanında yiyorlar. Anneme de ayrıca sormam ilaazım:))

sevda dedi ki...

ilk defa duydum da canım.resime bakınca soğanın oralarını biz kartlaşmış diye atarız hep.bir yaşıma daha girdim yaaa.öpüyorum.

ahter demir dedi ki...

valla son nokta taze soğan yemeği:)güzel görünüyor valla denemeli...

SerpiL dedi ki...

adını bilmiyodum ama bende yapıyorum.ellerine sağlık

ŞÜKRAN dedi ki...

Bizde bilmeyiz ama duydum adına da şaşırdım doğrusu. soğanlı yumurtalı nasıl olur bilmiyorum denemek lazım sevgiler elinize sağlık.

ORDAN BURDAN HAYATTAN dedi ki...

ilk defa duydum İnci Ablacım, ellerine sağlık. merak ettim tadını gerçekten

Aybike Ceylan dedi ki...

Ellerinize saglik Inci'cigim.Ben hic bilmiyordum bu yemegi, harika!

Guzel bir hafta sonu olsun, sevgi ve selamlar.

dokuzuncubulut dedi ki...

Ne kadar sağlıklı ve lezzetli bir yaz yemeği olmuş. Ellerinize sağlık.

Adsız dedi ki...

inci abla ben de bayılırım södeğe,ellerine sağlık....

İnci Yemek dedi ki...

Sevgili adsız:))yorumunuza çok teşekkür ederim,adınızı da yazarsanız çok sevinirim:)
kucak dolusu sevgilerimi gönderiyorum...

Adsız dedi ki...

biz de de tatar derler.ellerine sağlık çok güzel görünüyorlar

nurseninhobileri dedi ki...

Hic ismini duymadim ve hic yemedim.Umarim guzel bir yemektir degisik tatlari denemek isterim en kisa zamanda alip deneyecegim. Sizinde ellerinize saglik.