BUZLUKTA KÖZDE PATLICAN VE BİBER

 

Herkese  sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim.Bir önceki yazımda kış hazırlıklarından bahsetmiştim.
Büyük bir kısmını annem ile yazın sıcak günlerinde  hazırladık.Patlıcan,biber kuruttuk kızılcık tarhanası hazırladık:)bu yıl bahcemizde aşırı sıcaklardan olsa gerek taze fasulye olmadı:)çok sevdiğimiz bu sebzeyi doyasıya yiyemedik:) tarhanayı  hazırlamaya bir iki güne başlayacağım
her zaman göz kararı hazırlardım bu defa ölçerek yazmaya çalışacağım zira sonbaharın en lezzetli sebzeleri tezgahlardayken  olabildiğince kışlık doğal  yiyecekler hazırlamak lazım değilmi:)

Bu bağlamda  bugünümü, buzluğa atılmak üzere kırmızı biber ve patlıcan közlemesi hazırladım.
Hazırlaması  kolay fakat zaman alıyor:)siz de benim gibi bir zaman ayarlayıp depolayacağınız kadar
patlıcan ve biberlerinizi ocakta veya közlematikte közledikten sonra  soğuk suyun içinde  patlıcanın kabuklarını, biberlerin kabuklarını ve çekirdeklerini temizledikten sonra süzgeçte süzülmeye bırakın.
Daha sonra  buzdolabı poşetine yiyeceğiniz kadar kısmını yerleştirin.Havasını alıp ağzını sıkıca bağladıktan sonra biraz soğuması için önce  buzdolabının alt kısmında bekletip doğru buzluga bırakın.Kışın  yenileceği zaman yine süzgeç üzerinde çözülmeye bırakın bu şekilde üzerinde barındırdığı su da süzülmüş olur.Sarımsaklı yoğurt veya sirke ,sarımsak ve zeytinyağ karışımı ile tatlandırarak tüketebilirsiniz.
Şimdiden hazırlayacak olanlara kolaylıklar dilerim...