MEHMET BEYLERE BULAŞIĞA GİTTİK

Geçtiğimiz haftalardan cumartesi günü Mehmet Özerin hazırladığı enfes yemekleri yemek için
bir grup blogcanımla öğlen yemeğine davetli idim.
Yazının başlığına bakarak Mehmet beyin evine gittiğimizi sakın sanmayın:)))Serkan Bozkurt'unevi yani öteki adresi:))) Chef's Table'da toplandık.Bizleri oraya FAİRY davet etmişti.

Biraz karışık anlattım sanırım:)))şimdi en baştan sıra sıra anlatıyorum.
Şef Serkan Bozkurt Chef's Table mutfak okulunu yeni açmış ilk misafirleri bizleriz :))o kadar iç açıcı kendinizi evinizde hissedeceğiniz bir yerki bayıldım doğrusu:)

Mehmet Özer ise Fairy etkinliği için bizlere enfes yemeklerinden hazırladı. Mehmet Özerin FAİRY için hazırladığı Enginar dolması,Fava ve Barbunya pilaki ,tadı ile tuzu ile kesinlikle damağıma uygun bir lezzet di:))mehmet bey karışık zeytinyağlı tabağını biz gelmeden hazırlamış soğutmuştu:))


Bizimle birlikteyken, bir taraftan sohbet edip bir taraftan da ,mürdüm erikli kuzu jus sosu ile tatlandırılmış fırında kuzu kol, muskatlı ve parmesanlı ıspanak püresi ve nohutlu meyhane pilavı
hazırladı.
Kendimi evimin mutfağında hissettiğim muhteşem bir gündü:))Yemekler pişerken ;zaten evimde kullandığım iki bulaşık deterjanı markasından biri FAİRY'in yağları kolayca çıkarabilen etkisini biliyordum.Fairy kızımızla birlikte tekrar test ettik:))aynı zamanda hassas ellerime de zarar vermediğini söyledim.Zira mutfağa girince kendimi kaybedip sınırsız ,elde bulaşık yıkayabilmekteyim:))deterjanlar yağları eritirken ellerinizide eritebiliyor:)))fairy bu konuda çok hassas doğrusu..
Artık yemek vakti gelmiş ti:)eşsiz sohbetler eşliğinde enfes lezzetleri tatmak benim için paha biçilemezdi:))ve ve yemeğimizi ,Osmanlı Saray Mutfağı tatlılarından ‘Helatiye’ ile sonlandırdık
tadı hala damağımda:))karışık mevsim meyveleri ile sakızlı su muhallebisi, gülsuyu şerbeti ile bütünleşmiş yaz tatlısı ,yemeğin bütün ağırlığını alıp adeta mideyi ferahlatan tatlı.Ne kadar iltifat etsem az gelir aslında:))
Yemek sonunda ne mi oldu; biz hanımlar zaten biliyorduk FAİRY 'in nasıl pırıl pırıl bulaşık yıkadığını:)) Bir de Beyler test ettiler:))
,
Davetleri ile FAİRY'e nazik ev sahipliği ile Serkan Bozkurt'a ve ve:))hazırladığı enfes lezzetleri ile bizleri doyuran Mehmet Özer'e çok teşekkür ederim...

BEZELYE PÜRELİ DOMATES SOSLU KÖFTE

Herkese selamlar.Uzun zamandır bezelye püresi hazırlamak istiyordum Tümay'ımın tarifine kısmet oldu:)Sevgili eşim ve ben çok beğendik, prenses yediği kadar kısmını beğendi:))
özel sofralara hazırlanırsa lezzeti ve sunumu ile beğeni alacağına eminim.
sevgi ile kalın...


Malzemeler:

2 su bardağı haşlanmış bezelye
1 kahve fincanı krema
1 yemek kaşığı tereyağ
3-4 dal dereotu
yeterince tuz

Hazırlanması:
Ayıklanmış bezelyeleri yıkadıktan sonra üzerine çıkacak kadar su ile haşlanmaya bırakın .
Diri kalmadan iyice haşlanmalı ki püre yapılmaya uygun olsun.
Başka bir tencerede bir kaşık tereyağınıda eritin,üzerine haşlanmış el blender ile püre haline getirilmiş bezelyeleri ilave edin karıştırın. kremasını ,dereotunu ve 2 çay kaşığı tuzu serptikten sonra karıştırmaya devam edin .Bir iki dakika sonra ateşten alabilirsiniz.

SOS İÇİN:

Kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış 3-4 domatesi 1-2 kaşık sıvıyağ ile bir tavada pişmeye bırakın.İçine bir diş sarımsak doğrayın ve bir tatlı kaşığı domates biber salçası karışımı ilave edin, yeterince tuz ile tatlandırın .Sosun tüm suyunu çekmesine fırsat vermeden ateşten alın.Kızarttığınız köfteleri ilave ettikten sonra bir taşım kaynatın .Bezelye püresinin üzerinde servis edin.

KÖFTE İÇİN:
500 gr köftelik kıyma
1 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tane yumurta
1/2 tatlı kaşığı tuz
2 dilim ekmek
1-2 yemek kaşığı galeta unu

Hazırlanması:

Büyükçe bir tasın içine soğanı rendeleyin ,,elinizle hafif bastırarak çıkabilen soğan suyunu süzün .(çok fazla zorlamayın soğanın suyunu süzmek için,bir kısmının süzülmesi yeterli olacaktır)
Ekmeklerin sert kabuğunu alın ve biraz sudan geçirin ,fazla suyunu sıkıp soğanların üzerine bırakın.
Daha sonra sırası ile bütün malzemeleri ilave edip güzelce yoğurun,arada bir köfte hamurunu top yapıp hızlıca tasa doğru vura vura bütünleşmesini sağlayın.
Ceviz kkadar parçalar koparıp kızartın.Sonrasında domates sosun içine bırakın...

Not:köftelerin kızartılmasını ben Tefal Actifry ile hazırladım.Siz fritöz yada tavada kızarttığınız zaman fazla yağını mutlaka kağıt havlu ile almayı ihmal etmeyin ki yemeğiniz yağlı olmasın...

KAHVE DÜNYASI İLE DONDURMA KEYFİ

Selamlar ve sevgiler değerli misafirlerim.Kahve dünyasında dondurma tadım'a gideli uzun bir zaman oldu,neyse ki havalar hala soğuk sayılır:))Kızıltoprak'da toplandık bu defa,İpek ve Eda hanımı tekrar görmek beni çok mutlu etti:)


Konu Dondurma üzerine idi, iyi bir dondurma nasıl olmalıdır(aşağıdaki fotoğrafın üzerine tıkladığınız zaman görüntü büyüyecektir)ve sorbeler hakkında geniş bilgi verildi.

Şunu özellikle söylemeliyim ki yaz boyunca diyet yapmakta karalı olanlar kesinlikle tercihlerini sorbeden yana kullanmalılar:)zira içinde %60-85 oranında taze meyve ve içme suyu kullanılarak hazırlanan bir buz meyve karışımıdır.

Kahve Dünyasındaki sorbe çeşitlerinden çilekli ve frambuazlı olanını şiddetle öneririm , bana kalırsa; hergün en az bir top tüketebilirsiniz.Damak tadınıza göre herkesin kendi kuplarını hazırlayacak kadar çeşide sahip olan Kahve Dünyasında ,kahvaltıdan sonra ara öğüne denk getirirseniz çok da güzel oluyormuş tavsiye ederim.


Benim kendime hazırlayacağım kup'umu öğrenmek isterseniz:))benim tercihim ;fıstıklı,bitter çikolatalı,çilekli ve frambuazlı sorbe,vanilyalı şeklindedir:)) Ayrıca Kahve Dünyasına gidince Börekitaş'ın bütün çeşitlerinden yemeden dönmeyiniz derim:))

Tadım gününde nazik ev sahipliği ile KIZILTOPRAK Kahve Dünyasına ve nazik davetleri ile Efkan bey'e,İpek ve Eda hanıma çok teşekkür ederim...

Çocuklar için hazırlanmış özel dondurma kupları çok şirindi:))