ACUKA

 

Sağlıklı mutlu bir hafta dilerim değerli takipçilerim.Yeni haftanın  yeni umutlar, yeni sevinçler getirmesini dilerim:)) geçen hafta sonu, sevdiğim insanlarla birlikte  Sevil'imin baby shower partisindeydim:)ayrıntıları bir sonraki Nişastalı Börek reçetemde vereceğim.Bugün hiç aklımda yokken  annemin hazırladığı ev biber salçasını görünce Acuka yapma fikri oluştu:))uzun zamandır  hanede çok sevilen bu atıştırmalığı hazırlamamıştım.Çok kısa sürede hazırlanabilen bir reçete elbette fakat beraberinde fazlaca ekmek tükettiren bir lezzet:)buna çare olarak diyet krakerler veya etimekler ile servis etmenizi şiddetle tavsiye ediyorum ,inanın  bu şekilde  çok daha lezzetli ve dolayısıyle daha az kalorili oluyor.Herkesin bir Acuka reçetesi var, ben bu şekilde biliyorum ve hazırlıyorum

Nasıl mı hazırlamışım,işte reçetesi.

 

Malzemeler:

 

12  yemek kaşığı biber  + domates salçası

2-3 diş sarımsak

2-3 yemek kaşığı sıvıyağ

2 büyük dilim ekmek içi

1 su bardağı  çekilmiş ceviz

2 çay kaşığı kimyon

1 tatlı  kaşığı tepeleme pul biber

1 çay kaşığı karabiber

2  çay kaşığı toz kırmızı biber

 

Hazırlanması:

Salçaları büyük bir tasın içine boşaltın üzerine  sarımsakları rendeleyin gerekiyorsa tuz serpin.Ekmek içlerini rondodan çekip salçaya ilave edin.Sırası ile sıvıyağ ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.5-10 dakika dinlendirip servis edeceğiniz tabağa alabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

ÇABUK PATLICAN TURŞUSU

Herkese sevgilerimi  selamlarımı gönderiyorum.Sonbaharın ikinci  ayına neredeyse geldik serin havalar iyiden iyiye kendini hissettirmeye başladı:)Gündelik hayatı kış proğramına uygun rutine de

bağlamışınızdır umarım:)en azından bizim hanede öyle oldu tatiller bitti artık kış gelebilir:))

Kim en çok patlıcan sever parmak kaldırsın:))

şimdi  sizlerle paylaşacağım reçete ,patlıcanın tarladaki son hasatları ile olacak.Minik patlıcanları fotoğrafladım sizin için ,dolmalık patlıcanlar ile karıştırmayın :)turşuluk bu patlıcanlar havanın  etkisi ile vede  son verim olduğu için daha sert ve acı olabilir,yani her türlü turşu yapımına çok uygunlar.

Çabuk turşunun dayanma süresi ancak 15-20 gün kadar,yiyeceğiniz kadar hazırlamakta fayda var.Elinizi çabuk tutarsanız :))şimdi tam zamanı semt pazarlarından bulabilirsiniz.

Hazırlaması çok kolay ve lezzetli turşuyu nasıl hazırlamışım işte reçete...

1kg turşuluk  patlıcanı saplarını kesip yıkadıktan sonra yukarıda resimde gördüğünüz gibi dibinden ayırmadan  derin keserek, dörde bölünüz.

7  su bardağı su ve 1 yemek kaşığı tuzu kaynatın patlıcanları bu suyun içine  atın. Yaklaşık 5-7 dakika sonra ateşten alıp süzün ve iyice süzülmesi ve soğuması için  süzgeçte bırakın.

Soğumuş patlıcanları eliniz ile tekrar suyunu sıkarak  saklama kabına  alın.

Üzerine 2-3 diş ezilmiş  sarımsak  ve 1 çay bardağı  sirkeyi(üzüm,elma farketmez)karıştırın

bir saat kadar bekleme süresinden sonra,yiyeceğiniz kadarı servis edeceğiniz kaba alıp üzerine istenirse zeytinyağ dökülerek ,ince doğranmış maydonoz ile servis edebilirsiniz...

Afiyet Olsun...

MİDYE BAKLAVA

 

 Değerli takipçilerim Hicri takvime göre muharrem ayına girmiş bulunuyoruz.Hepinizin Hicri Yılını kutlarım.Muharrem ayının onuncu  günün de ise Aşure günleri başlıyor,Haneleriniz sağlıklı,bereketli olsun inşallah.Tatlımıza gelirsek:))ramazan ve kurban bayramlarında  çok meşhur oldu bu tatlım:)sunumu kadar lezzetide muhteşem üstü oluyor, şiddetle tavsiye ederim:)fotoğraflarlada anlatmaya çalıştığım midye baklava(büzgü baklava)adına ne derseniz, önereceğim hiç bir püf noktası olmayan ben yufka açamam diyen herkesin çok rahatlıkla açabileceği bir hamur oluyor benden söylemesi:)lafı çok uzatmadan ,nasıl hazırlamış işte reçete...Sağlıklı huzurlu hafta sonları  diliyorum ,sevgiyle kalın... 

 

Malzemeler:

 

1 çay bardağı süt (ajda çay bardağı)

1 çay bardağı sıvıyağ

1 tane yumurta

1 çay bardağı soda

1 yemek kaşığı  elma sirkesi

1 paket kabartma tozu

1/2 çay kaşığı tuz

Aldığı kadar un

250 gr tereyağ

1 çorba kasesi  ceviz

Hamuru açabilmek için yeterince nişasta

 

Şerbeti İçin:

3 su bardağı toz şeker

3,5 su bardağı su

1-2 yemek kaşığı  limon suyu

 

Hazırlanması:

Tüm malzemelerle kulak memesi yumuşaklığında hamur hazırlayın.Aldığı kadar undan endişelenmeyin çabuk toparlanan bir hamur oluyor.10-15 dakika hamuru üstü kapalı bir şekilde dinlendirin ve 16 bezeye ayırın veya  tatlınızın daha büyük olmasını isterseniz 12-13 bezede yapabilirsiniz.Sonra bezelerden  bir tanesini un ve nişasta karışımı ile açabildiğiniz kadar ince açın

dörde bölün,dörtte bir  yufkanızın sivri vucundan başlayarak büzün ve iki uçlarını toparlayıp önce eritilmiş tereyağ ile yağlayın,bir tatlı kaşığı çekilmiş ceviz dökün ve sarın.(Aşağıda fotoğraflarında görüldüğü gibi)Şekil verme işleminizi tamamladıktan sonra her bir tatlının üzerine gelecek şekilde kalan yağı bitin.Önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirin ilk sıcaklığı çıkınca üzerine  hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.Tercihan bir gün sonra,aceleniz varsa 3-4 saat sonra servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun...