Portakal Sulu Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

4 tane enginar

1 tane soğan

3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 orta boy patates

1 çay bardağı bezelye

1 orta boy havuç

1/2 demet dereotu

1 büyük portakalın suyu

1 tane limon suyu

tuz

Hazırlanışı:

Soğanlar yarım ay şeklinde doğranır,zeytinyağı ile beraber hafifçe kavrulur içine küp doğranmış havuçlar daha sonra küp doğranmış patatesler ve bezelyeler ilave edilir.Limonlu suyun içinde beklemekte olan enginarlar ters şekilde koyulur portakal ve limon suyu katılır bir su bardağı kadar da su ilave edilir tuzu ayarlanır ve tencerenin kapağı kapatılır önce harlı ateşte kaynatılır daha sonra kısık ateşte pişinceye kadar kapağı açılmamalıdır.Soğuyunca kıyılmış dereotu ile servis edelir.