Enginar Göbeğinde Patlıcan Salatası

Merhabalar arkadaşlar ve izleyenlerim.Arşivimde yayımlanacak yemeklerin çokluğundan bahsetmiştim:)elimi çabuk tutmalıyım ki enginar mevsimi geçmesin diye tariflerde sıra değişikliğine gittim.
Bu salata hepinizin her zaman hazırladığı bir salata kombinasyonu sofrada süper bir sunum ile yerini alıyor masada çok şık duruyor , özel sofralar için mönü listenizde olmalı bence denemelisiniz:)

Tarif illedeyemek.com arkadaşımın.Facebooktan yayımladı orjinal tarife yönlendirmede sorun oluşmaz umarım:)


Malzemeler:

4 tane enginar

1 orta boy kuru soğan

1 diş sarımsak

1 tane limon

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz,su

Hazırlanması:

Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağ ile kavurun ,üzerine soyulup temizlenmiş enginarları ters şekilde kapatıp üzerine çıkacak kadar sıcak su,tuz ve limon suyu ilave edilir.

Orta hararetli ateşte enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir ateşten alınıp tencerenin kapağını açmadan soğumaya bırakılır.soğuyan enginarlar servis edilecek tabağa alınır.

İçleri közlenmiş patlıcan salatası ile doldurulup servis edilir..

Közlenmiş Patlıcan Salatası İçin

Malzemeler:

3 tane irice patlıcan

iki tane domates

biber ,sarımsak

tuz ,sirke,zeytinyağ veya

tuz,limon,zeytinyağ

Hazırlanması:

Patlıcanları közleyin,biberleride közleyin.Kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın içine yeterince sarımsak ve domates rendeleyin.

Tatlandırmak için sos arzunuza kalmış ,ben limon ve zeytinyağ ile hazırladım ve bir iki kaşık enginarın piştiği sudan kattım.