HELLE AŞI

 

Sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim  değerli  misafirlerim.Her türlü çorbayı  mevsim ayırmadan içmeyi çok severim.Eşim öyle mi, kış mevsimi dışında  hiç sevmez diyebilirim:)böyle olunca bende biraz uzak kalmıştım canım çorbadan:)çocukların  erginleşmesi ile özellikle oğlan her sofrada  çorba  olmazsa olmazı oldu,çok şükür kendime benzettim çocukları:)) bu sebeple  her bulduğum  çorba tarifini hemen deniyorum:)özellikle ramazan ayında  çorba çeşitlemelerine çok ihtiyaç oluyor.
Yıllardır severek hazırladığım çok pratik  Helle Aşı çorbası, ramazan ayında iftar sofrasında  mutlaka bir kez de olsa bulunur.
Sütlü çorbanın bir versiyonu tadında  hafif mis gibi oluyor.Sivas yöresine ait bir çorba olduğunu biliyorum .Halk arasında   kelle peyniri diye bilinen Mihaliç peyniri ile hazırlanıyor,lafı uzatmadan
nasıl hazırlamışım işte reçete.Sevgi ile kalın...

Malzemeler:
1 küçük çay bardağı  pirinç
100 gr mihaliç peyniri
1 yemek kaşığı  tereyağ
1 çay kaşığı pul biber
5-6 su bardağı su

Hazırlanması:
Yıkanmış pirinçlerin üzerine  5 su bardağı suyu döküp kısık ateşte pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.
Daha sonra  küçük küpler halinde doğradığınız  mihaliç peynirlerini çorbanın içine bırakın.
Diğer tarafta  pul biberini tereyağında yakın .Bir iki taşım kaynamış  çorbanın üzerine  tereyağını gezdirin ve ateşten alın.Sıcak servis edin...
NOT:
Tuz ilave etmemenizi öneririm zira peynir yeterince tuzlu oluyor.
Pirinçler uzadıktan sonra  çorbanın suyu  kalmamışsa bu aşamada  sıcak su ilave edebilirsiniz.