PROFETEROL VE ÖDÜLÜM

Son pastırma sıcaklarını yaşayan istanbuldan sevgi ve selamlarımı gönderiyorum blogcanlarım ve izleyenlerim.

Şuale hamuru ile ilk tanışmam orta okul yıllarıma dayanır,ev idaresi yemek dersinde mutfak atölyesine inip heycan içinde hazırladığımız tariflerden di:)fakat bu lezzeti evde hazırlayabilmem çok zordu elbette o yıllarda,leman çıdamlının kitabına bakarak malzemeleri gramlarla ölçmek ,mutfağı adeta laboratuar gibi kullanıyor olmak,fırınlar dersen önce alttan ısıtılacak on dakika sonra üstten ısıtılacak ve hamur fırına sürülecek:)arada bir kontrol edilecek gibi gibi.. profiterol ile aram bozulmuştu:)ta ki yine yıllar önce(blogumun adı da zaten dünden bügüne uygun olsun diye yazıyorum:)))emel başdoğanın TV.deki programında bardak ölçüsü tarifini buluncaya kadar.
Fakat pişirme heycanı içime çok işlemiş anlaşılan ya kabarmazsa endişeleri ve el yordamı ile
sıkça hazırladım profiterolü:)sayfamda nasıl anlatacaktım :))ta ki sevgili mügenin videosunu görünceye kadar:)mügeciğim çok emek vermiş muhteşem bir video olmuş tebrik ederim kendisini mutlaka bu videoyu seyredin ve endişelenecek hiç bir şey yok bu tatlı için.
Bütün kuralları yaparsanız mükemmel bir profiterolünüz oluyor.Kolay gelsin:)

Hamur İçin Malzemeler:

1 su bardağı su
50 gr tereyağ
1 su bardağı un
3 tane yumurta(küçükse 4 yumurta)
1/2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker

Hazırlanması:

Bir tencereye su ,şeker, tuz ve tereyağ alınır kaynatılır.1su bardağı un boşaltılıp hızlıca karıştırarak bulamaç haline getirilir hamur çiğ un kokusu gidene kadar pişirilir.
Ateşten alınır ara sıra karıştırarak kaymak tutması önlenir .
iyice soğuduğu zaman yumurtalar teker teker kırılır ve mikserle çırpılarak yedirilir.
Kıvamı bulununca yarım saat buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
Dilenmiş hamur katı yağ ile yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir tepsiye çay kaşık ile bire ölçü dökülür.(çay kaşık ölçüsünü az bulmayınız kesinlikle normal ölçü oluyor)
Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırının üçüncü rafına yerleştirin.
200 derecede 20 dakika daha sonra
160 derecede 20 dakika ve süre sonunda fırını kapatıyorsunuz.
20 dakika fırında bekletip çıkarıyorsunuz.
İşte bu kurallara uyarsanız tenis topları gibi şuale hamurlarınız oluyor:)
Bundan sonraki işlemler çok daha kolay hamurları nazikçe bir bıçak yardımı ile kesip yine arasına çay kaşığı ile muhallebi doldurup servis tabağına dizip üzerine hazır çikolata sos dökülür.

Kreması İçin Malzemeler:

2,5 su bardağı süt
2 çay bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
2 tatlı kaşığı nişasta
2 yumurta sarısı
1 paket vanilya
Hazırlanması:
Vanilya hariç bütün malzemelerle karıştırarak muhallebi hazırlayın.Ateşten alınca vanilya ilave edin,ben ayrıca 1 çay kaşığı besel de ilave ettim.
Üzeri İçin:
1 paket çikolata sos(paketin üzerinde yazdığı gibi hazırladım)

Benim yeni sayılabilecek değerli arkadaşım Anneanneninemekleri kendisi kadar değerli bu ödülü layık görmüş.Hatırlanmış olmak çok güzel ve özel duygu tarif edilemez :)kendisine çok teşekkür ederim, ödülünü benimle paylaştığı için.Bende sayfamı ziyaret eden bütün blogcanlarıma ve hatta izleyicilerime gönderiyorum..

 

Entel Böreği

Selamlar sevgiler blogcanlarım izleyenlerim.Bugün hastalık kontrol altında çok şükür:)bu kadar çabuk toparlanacağını tahmin etmeyip ,bu haftaki bütün aktiviteleri erteledim hafta sonuna bakalım hangisine yetişebileceğim:))

Entel böreğinin ilginç ismini nasıl aldı hiç araştırmadım fakat çabuk hazırlanır olması ve lezzetini tarif edemem :)acil gelen misafirlerinize veya aileniz için doyurucu bir o kadar hazırlanması kolay bir tarif.Tarifi daha kolay anlaşılması için fotoğraflara bakabilirsiniz.

İstediğiniz iç malzemesini kullanabilirsiniz.Benim hazırladığım iç malzemesi daha önce hazırladıklarımla aynıdır.Tarifi şöyledir.

Malzemeler:

3 tane yufka

1 kase sıvıyağ

İçi İçin:

1 kase kıyma

1 orta boy kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1-2 domates rendesi

1 çay kaşığı karabiber

tuz

Hazırlanması:

Öncelikle iç malzemesini hazırlamakla başlayın.Soğanı rendeleyin sırası ile diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.Buradaki iç malzemesi çok sulu olmamalı çok katı da değil ,eğer ki domatesin suyu yeterli gelmezse dışarıdan çok az su ile yumşatabilirsiniz .

Çok sulu olursa yufkanız ıslanır toparlamanız güçleşebilir.







Böreğimizin içini hazırladıktan sonra yarım yufkayı seriyoruz üzerini fırça yardımı ile çok az sıvı yağ ile yağlıyoruz.Dğer işlemler fotoğrafladığım gibi.Yağsız tavada üzerine fırça ile sıvıyağ sürerek önlü arkalı kızartıyoruz.Sıvıyağını kesinlikle fazla sürmeyiniz böreğiniz yağlı olabilir.Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin.

Fırın Poşetinde Sosis

Herkese selamlar sevgiler arkadaşlarım izleyenlerim.Ertelenmiş işlerlerle meşgulüm bu aralar:)

Malum okulların açılması ile birlikte yeni sezondur benim için önce yeni sezona hazırlık temizlikler yapıldı ,dış işlerdeki tedaviler alışverişler bitirildi, ertelenmiş davetlerde dostlarla buluşuldu her şey tamam derken prenses yatak döşek yatmakta:)))

Bu vesile ile de aile hekimimizle tanışmaya gittik:))Dr.iyi fakat ASM çok uzak oldu biraz karmaşa var,şöyle bilgi edindim üç ay sonra dilekçe ile başka bir ASM'ne geçilebiliyormuş bilginize..

Dünya işlerinde bitirilmiş iş yok ,bütün teleşım blogumla istediğim ölçüde ilgilenememiş olmam

arada derede elbette şöyle bakınmalarım oluyor, Blogcanlarım neler neler yapmışlar ,onlarla gurur duyuyorum.

Bengümden rica ettim sayfama header hazırladı en kısa sürede sayfama yerleştireceğim:)çok teşekkür ediyorum ellerine emeklerine sağlık bengümün..

Narincem tuz biber dergisinde bundan sonra hep yazacak canım arkadaşımı çok çok tebrik ediyorum.

Hilalim leziz kasım ayı dergisinde beş tarifle katılmış hilali tebrik ediyorum.

Adlarını sırası geldikçe yazacağım diğer blogcanlarım dergilerde yazıyorlar,onlarla gurur duyuyorum elbette.

Darısı diğer blogcanlarımın başına :)

Fırın poşetinde sosis şiddetle tavsiye edeceğim hazırlanması çok kolay bir lezzet mutlaka denemelisiniz.Benim şarküteri ürünleri ile aram yok :)fakat çocuklar çok sevdiler.Siz çayı demleyinceye kadar hazırlanıveriyor:)işte tarifi..

Malzemeler:

1 paket kokteyl sosis

1/2 kutu mısır

2 orta boy patates

2 çorba kaşığı ketçap

1 çorba kaşığı zeytinyağ

1 çorba kaşığı su

1 tatlı kaşığı hardal

5 dal maydanoz

2 dal taze biberiye

1 fırın poşeti

Hazırlanması:

Sosisleri yıkadıktan sonra uçlarından yarınız,patatesleri küp küp doğrayın daha sonra bu malzemeleri karıştırıp fırın poşetine doldurun ve sırası ile diğer malzemeleri poşetin içine ilave edin.Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 15-20 dakikada hazırdır.

NOT:

Ben maydanoz hardal ve biberiye kullanmadım ,siz dilediğiniz baharatları ilave edebilirsiniz.

Fırın poşetine malzemeleri doldurup ağzını sıkıca bağladıktan sonra kürdanla bir defa delmeniz yeterlidir.