YUFKA İLE TAVADA PİZZA

Sağlıklı ve mutlu hafta sonu tatilleri dilerim değerli blog arkadaşlarım ve misafirlerim.
Haftasonu kahvaltılarınız için çok pratik ve enfes pizza tarifim ile karşınızdayım:))şiddetle öneririm denenesi bir lezzet.
Benim eski reçetem di bu tarif , fakat fırında pişiriyordum . Sevgili Yasemin aynı tarifi tavada hazırlamış bende de denedim:)) süper bir lezzet ev ahalisi ,konu komşu ,sevdiklerimiz çok beğenerek yediler,yani tam not aldı:))şimdi tarifi yazıp geçmek yerine her aşamasını fotoğrafladım ki öğrenci olan yeğenim dahil mutfakla yeni tanışanlarda rahatlıkla hazırlayabilsinler diye .Daha önce

Fırın Hamuru İle Pizza
Kek Unlu Pizza
Tariflerime de bakabilirsiniz...

Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçetesi...

Malzemeler:
2 tane yufka
SOS İÇİN:
2 tane yumurta(yumurtanız büyükse 1 tane kullanabilirsiniz)
1 çay bardağı sıvıyağ(ajda bardak)
1 çay bardağı süt
PİZZA TABAN SOS:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ketçap
PİZZA ÜST MALZEMESİ:
1 büyükçe domates
1 tane biber
1 yemek kaşığı sıvıyağ
sosis,sucuk,mısır
1-1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hazırlanması:
Öncelikle pizza üst malzemesi için kabukları soyulmuş ve küp küp doğranmış domates ve çekirdeklerinden temizlenmiş ince doğranmış biberleri bir kaşık sıvı yağında biraz pişirin
yumuşasınlar daha sonra ateşten alın soğumaya bırakın.

Şimdi pizza hazırlayacağınız tavaya bir yemek kaşığı sıvıyağ dökün ,bir yufkayı tavanın kenarlarından sarkacak şekilde yerleştirin.
Tavadaki yufkanın üzerine ,kendi arasında karıştırdığınız sos malzemesinden bir kaç kaşık her tarafına gelecek şekilde dökün.
Şimdi ikinci yufka'yı tavaya aynı şekilde serin.Tekrar sos ile ıslatın ve sadece ikinci yufkanın kenarlarını katlayarak ortada toplayın. Birici yufkanın sarkan uçlarını da tavanın ortasına doğru toplayın .Artan sos kalmasın,elinizle hafif bastırarak hem kenarları düzeltin hende sosun yayılmasını sağlayın.

Şimdi pizza için alt tabanı oluşturduk.Pizza üst sos için salça ve ketçap'ı karıştırın çok koyu kıvamlı olursa bir yemek kaşığı kadar su ile inceltin ki kolay sürülsün.İsterseniz içine pizza baharatı atabilirsiniz.
Bu karışımı hazırladığınız yufkalı tabanın her tarafına sürün.Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peyniri serpin zira tavada pişireceğiniz için üzerine dizdiğiniz malzemeler kayar gider:)

Artık pizzanın en üst malzemesini döşeyebiliriz,pişirdiğiniz domates ve biberi suyu varsa suyunu süzerek döşeyin daha sonra istediğiniz şarküteri malzemeleri ile süsleyin.

En üste kalan kaşar peynir rendesini serpin ve tavanın kapağını kapatın .Tava ısı alıncaya kadar harlı ateşte ,daha sonra en kısık ateşte sadece tavanın kenarları ateşe gelecek şekilde ,tavayı çevire çevire kapağını fazla açmadan alt tabanı kızarmaya bırakın.
Pizzanın altı kızarıp peynirleri eridiği zaman olmuş demektir:)
Hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin..
NOT:
Benim tavam 32 cm idi bu ölçüler çok uygun oldu.Daha büyük tava kullanılacak ise üç yufka ile hazırlayabilirsiniz sos malzemelerini kesinlikle artırmayın bu ölçüler yeterlidir.
1 ajda çay bardağı sıvıyağ'ın içinden kullanın ;hem tavanın tabanını yağlamak için hem de domatesi pişirdiğinizde.
Ayrıca yukarıdaki reçetesini verdiğim yufka ile tavada pizzayı çok ince olsun isterseniz bir yufka ile de hazırlayabilirsiniz..
Sevgi ile kalın...

ZAMANE SOFRASI

Merhabalar arkadaşlar ve misafirlerim.Geçtiğimiz hafta 2. düzenlenen geleneksel SOFRA buluşmasına bu defa katıldım:)1. buluşmaya katılamadığımın üzüntüsünü yaşamıştım):

SOFRA dergisi,yemek blog yazarlarını ve yemek portalı çalışanlarını ZAMANE KAHVESİNDE

bir araya getirdi.

Sofra ve Zamane Kahvesi bizleri zengin bir brunch mönüsü ile ağırladı.

Herkes tarafından en iyi olarak tescillenmiş sofra ve zamane kahvesi ;ne ,nasıl yazsam kelimeler kifayetsiz kalır:)) muhteşem işlere imza atmışlar yemek konusunda ancak biz yemek bloggerlerini de aralarına almalarından mutluluğum tarif edilemez:))

Muhteşem güzel bir gündü,Suadiye Zamane kahvesi'nin harika lezzetlerini yerken bir taraftan blog dostlarım ile sohbet etmek,,diğer taraftan workshoplar ,benim için unutulmaz bilgi dolu anı oldu:)Zamane Kahvesi’nin Executive Chef’i Gökhan Tufan, baklava hamuruna sarılı fırınlanmış tavuk ve cezvede Türk kahveli sıcak keki uygulamalı olarak anlattı. Bir süre sonra da bu lezzetler soframıza geldi.

Daha sonra Sofra Dergisi fotoğrafçısı Erkin Ön ve yemek fotoğrafçısı Mehmet Ateş’in hazırladığı “Yemek Fotoğrafçılığı” workshop’u gerçekleştirildi.

Yemek fotoğraflarının nasıl çekilmesi gerektiğinin inceliklerini ve püf noktalarını ayrıntısına kadar uygulamalı olarak anlattılar.Kendi adıma eğlenceli ve bilgili bir gün yaşadım

SOFRA DERGİSİNE ve sofra genel yayın yönetmeni ESRA DÜZDAĞ hanımefendiye bu mutlu özel gün için çok teşekkür ederim.

ayrıca
ZAMANE KAHVESİ ve değerli ekibine bizleri nazik bir şekilde ağırladıkları için teşekkür ederim.

MİLFÖYDEN GÖZLEME

Herkese selamlar sevgiler değerli misafirlerim blogcanlarım.Yaz tatili geldi çattı blog arkadaşlarımdan çoğu tatile çıktılar bile:))etkinliklerden yemek tarifleri ertelendi):

Geçen haftanın aktivitesine ben de şaşırdım , blogumda yazdıkça şaşıracak:))davet edildiğim ne kadar etkinlik varsa hiç birini reddetmeden, hepsine birden yetişmeye çalıştım fakat çok yoruldum inanın ,değdimi :-)değdi,Helal mi :)))blogcanlarım ,dostlarım ile birlikte olmak bir ömre bedel elbette.Geçen haftayı tersten yazmak iyi fikir gibi geldi:)yani en son misafir gittiğim
BURA 'yı anlatmaya çalıştım size yine şiddetle tavsiye ederim sırada 2. SOFRA dergisi
toplantımız var devamında Oradan burdan hayattan yaseminciğimin veda yemeği(geç buldum canımı çabuk kaybediyorum derlersede:)bir şeklini bulup sık sık görüşeceğiz ankaraya gitsede)
ve blogcanlarımla piknik var:))

İşte böyleydi geçen hafta;Bu haftayı da sonladık neredeyse:)hafta sonu yine hareketli .
Öyle sanıyorum ki yaz geldi herkes artık evlerinde değil:)dışarıda yapılacak çok aktivite var değerlendirmek lazım aslında:)günlerin uzun fakat zamanların az olduğu günümüzde:)
çok pratik bir tarif ile karşınızdayım biz çok beğendik. Acil çözüm bir tarif şiddetle öneririm:))
sevgili TATESAL'da gördüm ve hemen denemeliyim dedim:)şimdi nasıl hazırlamışım...

Malzemeler:

milföy hamuru
peynir
domates
roka ve maydanoz
Hazırlanması:
Ben krep tavasında hiç yağ kullanmadan kızarttım,teflon bir tavada da hazırlayabilirsiniz. (milföyleri oda ısısında yumuşattıktan sonra kızartıyorsunuz)
Orjinal tarif de sıvıyağ ile kızartılmış ,hamur yeterince yağlı olduğu için aslında böylesi enfes oldu.Yanında peynir domates biraz yeşillik ile sizinde çok seveceğinizi umuyorum.
sevgiyle kalın görüşmek üzere:))