evlendirenler;çok zor bir koşuşturma olduğunu ,hep söylerlerdi de konunun içine dahil olunca anlıyormuş insan.Genel bir laf vardır"Bunlar tatlı ,keyifli koşturmalardiye..."o kadar zor bir oluşum ki, konuyu yumşatmak ve ruh sağlığını korumak için edilmiş güzel bir laf ancak:)keyif tamamda, stresi ne yapacağım,Halil Sezai gibi..." yangın var diye" bağırasım geliyor ara ara inanın:))evet efenim minik kuşumun nişan hazırlıkları içindeyiz tatlı telaşlarda:)bu sebeple zaman zaman ben bile kendimi tanıyamaz durumdayım:)Allahtan güzel organizasyonlar ile etkinlikler, biraz olsun molalar faydalı oluyor.İşte bu sebep ile uzun uzun aralar veriyorum:)az zaman kaldı ,inşallah yeniden bloguma döneceğim..
Yöremin " milli otudur " diyebilirim Hodan için..Özellikle mart ayında doğal olarak çıkmaya başlar,Nisan ay'ı ise en körpe zamanıdır.Hodan,Kaldirik,İspit yöresel adları ile semt pazarlarında bulabilirsiniz.Satın alırken küçük ve fazla çiçeklenmemiş olanlarını tercih edin ve ayıklarken eldiven giymenizi önereceğim zira ellerde bıraktığı boya uzun süre çıkmayabiliyor:)Size önerim şudur ki;
bu mevsim bolca alıp ,ayıklayıp haşladıktan sonra buzdolabı poşetine paylaştırıp derin dondurucuda
saklayabilirsiniz lezzetinden hiç bir şey kaybetmiyor.Şimdi nasıl hazırlamışım, işte reçete...
Görüşmek üzere,sağlıklı huzurlu kalın...
Malzemeler:
1 kg hodan
2 orta boy kurusoğan
3-4 yemek kaşığı sıvıyağ
1-2 diş sarımsak(ben kullanmadım)
tuz,karabiber
kaşar peynir rendesi
Hazırlanması:
Öncelikle Hodanların, çiçeklerini bir tasa saplarını ise ayrı bir tasa alacağımız için iki ayrı kap edinmemiz gerekiyor .Hodanın çiçeklerini saplarındanayırarak koparın.Saplarını ise 2-3 cm uzunluğunda kesin.5lt suyu kaynatın içine 1 yemek kaşığı tuz ilave edin.Önce sapları kaynamış
suya bırakın.Kontrol edin, biraz yumşamışsa hodanın çiçek kısmını saplara ilave edin.5-10dak bu şekilde haşlansınlar.Daha sonra süzgeçten süzün ve orada bırakın fazla suları süzülmeye devam etsin.Diğer tarafta yayvan bir tencereye 3-4 yemek kaşığı sıvıyağında küp doğranmış soğanları
sararıncaya kadar kavurun.Üzerine haşlanmış hodanları ilave edin.Arada bir karıştırarak kavurun.
Soğanlar pişince olmuş demektir.Tuz ve karabiber ile tatlandırıp ateşten alın.
Hodan kavurması biraz ılınınca,çok az yağlanmış orta boy bir tavanın tabanını örtecek kadar doldurup kaşığın tersi ile üzerini düzeltin.Sonra kaşar peynir rendesini serpin ve üzerini tekrar
geriye kalan hodan ile kapatın.Kısık ateşte her iki yüzünüde çevirerek kaşar peynirler eriyinceye kadar pişirin.
Afiyet Olsun...
Pazar tezgahındaki Hodan kümesi google'den alıntıdır...
