PORTAKAL PELTELİ MUHALLEBİ

Sağlıklı ,mutlu ,umutlarınızı gerçekleştireceğiniz  güzel bir hafta dilerim.

Geçen haftalar çok yoğun olmuştu benim için,yeni hafta da aynı yoğunluk devam edecek:)sosyal medyadan takip edebilirseniz güzel paylaşımlar da bulunacağım:)Şimdi,portakalın en güzel ,en lezzetli zamanı.Bol ,bol tüketmeli olası hastalıkları bakarsınız önlemede katkısı da olabilir.Daha önce "Nar  Pelteli  Damla Sakızlı Muhallebi"hazırlamıştım,bu tarifdeki  muhallebiyi ev halkı sevdiği için aynı muhallebiyi  damla sakızı olmadan hazırladım, üzerine portakal peltesi döşedim.Her iki tarifi de tavsiye ederim.Bu ölçüler ile Altı kup,muhallebi oluyor.Görüşmek üzere,sevgi ile kalın...

 

Malzemeler:

Muhallebisi İçin:
1 lt süt
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta
3/4 su bardağı toz şeker
1 paket çiğ krema(200gr)

Portakal Peltesi İçin:
1 su bardağı portakal suyu
1su bardağı içme suyu
2 yemek  kaşığı nişasta
4 yemek kaşığı toz şeker

Hazırlanması:
Öncelikle muhallebi hazırlayacağız,bunun için un ve nişastayı bir tasa alın, 1 su bardağı süt ile homojen oluncaya kadar inceltelim.Sütün geri kalanını ve şekeri başka bir tencereye dökelim,Şeker eriyinceye kadar karıştırıp, aynı zamanda incelttiğimiz nişastalı karışımı tencerenin içine ip gibi akıtalım.Bir taraftan da karıştıralım ki topak olmasın.Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alalım.
İlk sıcaklığı çıkınca çiğ kremayı ilave edelim,mikserle 3-4 dakika çırpın ve kuplarınızın yarısından fazlasını doldurun.
Portakal Peltesi İçin:
Sos tenceresine,nişastayı ve suyu dökün,yumurta teli ile nişasta eriyinceye kadar karıştırın.Sonra şekeri ve portakal suyunu ilave edin.Karıştırarak, koyulaşıncaya kadar pişirin.Ateşten aldıktan sonra ılınmasını bekleyin.Ara, ara karıştırın ki kabuk tutmasın.Sonra kuplara döktüğünüz muhallebilerin üzerine paylaştırın.
Afiyet Olsun...

YUMURTA SALATASI

 Tüm takipçilerime sağlıklı,huzurlu  pazarlar dilerim.

Yine blog yazmayı uzatmışım:)fakat arka planda davetler ,etkinlikler tüm hızı ile devam ediyor.Mutfak ise bu aralar az çalışıyor nedeni;Vakit bulamıyorum arkadaşlar:)geçen haftalarda dışarıdaki işlerim için koşturmuştum, ev  halkını pratik ,çabuk kotarılan yemekler ile besledim

bunlardan bir kısmını, çok şükür fotoğraflayabildim arşivde bekliyorlar fakat öncesinde katıldığım iki davetten bahsedeceğim elbette:)lafı fazla uzatmadan yumurtadan ve yumurta aletimden bahsedeyim biraz da:)Yumurtanın haşlama şekline göre en sevdiğim çeşiti "Kayısı yumurtadır"ama kırk yıldır bu şekilde haşlamayı bir türlü beceremedim arkadaşlar:)yumurtayı haşlamadan önce buzdolabından mı çıkarmadım, oda ısısına mı getirmedim, doksana kadar saydım,dakika tuttum olmadı olmadı):pek nadir arada tutanlar oldu,ben onlara tesadüf dedim:)özel günler yaklaşınca ev halkına, her zaman söyledim"bana bir yumurta pişirme aleti alın"diye....Sadece hafta sonları kayısı yumurta yiyeceksin diye yumurta makinası mı?alınır, dediler): halbu ki benim için önemliydi:)Ben, "Rafadan veya Katı yumurta"sevmiyorum işte:)Geçen yıl ,semt pazarında dolaşıyorum,hani şu biz mutfakçıların sevdiği mutfak edavatı satan tezgahların birinden,aşağıda fotoğrafını gördüğünüz aleti 5 TL'ye satın aldım oh be...dünya varmış:)bir yıldır,yok oda ısısı yumurta,yok sayı say,dakika tut derdinden kurtuldum:)Sadece,yumurtayı buzdolabından  yeni çıkarmışsam, haşlama suyuna 1yemek kaşığı sirke ekliyorum yumurta çatlarsa, akı dağılmadan toparlansın diye o kadar.Yumurtayı, haşlayacağım tencerenin içine önce aleti bırakıyorum ,sonra kaç tane yumurta pişireceksem diziyorum,üzerine çıkacak kadar su doldurup pişmeye bırakıyorum.MEDİUM çizgisine kadar geldiğinde,kayısı yumurtam hazır oluyor.

Hemen tencereden alıp biraz soğuk su tutuyorum ve ılınınca dilimliyorum.

Yumurta Salatasını ise;

Yarım demet maydanozu  irice doğrayıp servis edeceğim tabağa döşüyorum.Üzerine dilimlediğim yumurtaları diziyorum, biraz pul biber  ve üzerine yarım limon suyu ve üç yemek kaşığı zeytinyağ ile tatlandırıp servis ediyorum.

Afiyet Olsun...

 

ÇİKOLATALI ÇATLAK KURABİYE

Tüm takipçilerime  sağlıklı,mutlu haftalar dilerim.Sosyal medyanın diğer ağları ,hayatıma geldi mertlik bozuldu:) anlık paylaşımlarım sanıyorum beni tembelleğe sürükledi.Beni sayfamdan izleyen değerli takipçilerime haksızlık yaptığımın farkındayım bağışlayın):bu anlamda ,yeni seneden, bir hafta yol almamıza rağmen "Eski yıldan,çok daha sağlıklı,huzurlu ,sevdikleriniz ve
sevenleriniz ile mutlu yıllar dilerim..."Çikolatalı  çatak kurabiyeyi yine blog aleminde herkes hazırladı ve  yorumlardan anlaşıldığı gibi çok beğenildi.Yeni yılda misafirlerim için hazırlamak istedim,ancak Çatlak Kurabiye,adı altında çok çeşitli reçeteler vardı.Ben,Sevgili Şefika'nın ,facebook ta verdiği tarif ile hazırladım,muhteşem bir lezzet  aynı zamanda hazırlaması çok pratikti .Ancak "Gram",ölçüleri ile verilmiş malzemeleri ölçtüm,mutfakta terazisi olmayanları düşünerek, bardak ölçüsü haline getirdim:)Şimdi nasıl hazırlamışım işte reçete.
Sevgi ile kalın,görüşmek üzere...

Malzemeler:
100gr  bitter çikolata
80 gr tereyağ
120gr toz şeker (1,5 çay bardağı,en küçük çay bardağından)
1 tane  çırpılmış yumurta
1 yemek kaşığı kakao
1/4 çay kaşığı karbonat
150 gr un(3 çay bardağı silme)

Üzeri İçin:
4-5 yemek kaşığı  pudra şekeri

Hazırlanması:
Küçük bir tavanın içine tereyağ ve çikolatayı dökün.Kısık ateşte karıştırarak eritin.Burada bir PÜF NOKTASI;vermek isterim....Çikolata ,yarı erimiş halde ocaktan alınız.Zira  fazla ısı ile çikolata yanar ve lezzeti değişir.Tavanın yeterli ısısı ve de devamlı karıştırmak  suretiyle tüm çikolatalar  eriyecektir.Büyükçe bir tasın içinde bir yumurtayı çırpın.İçine toz şekeri ekleyin karıştırın.Daha sonra
erimiş çikolata ve diğer malzemelerin hepsini ilave edin.Yumşak bir hamur elde edeceksiniz.15-20 dakika buzdolabında bekletin.Sonra 20 parçaya bölün.Avucunuzun içinde yuvarlayın ve  pudra şekerine bulayın.Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış,180 derecedeki  fırında  10-12 dakika pişirin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Kolay hazırlanan bir hamur oluyor, tamamen,kaşık kullanarak  hamuru  toparladım elimi hamura sürmedim.Ancak ,verdiğim ölçülerle normal hazırladığımız kurabiye hamurundan biraz daha yumşak
hamur oldu.Buzdolabında dinlendirmeden şekillendirebildim.Kış mevsiminde olduğumuzun veya kullandığım çikolatanın etkisi olabilir.Dışı çıtır,içi yumşak, browni kurabiye tadında ,harika bir lezzet oldu.Pişirme süresine mutlaka dikkat etmelisiniz,çok fazla fırında bırakırsanız ,kurabiyeleriniz çok  kuru ve sert olacaktır.