Zeytinyağlı Bamya

Korkunun ecele faydası yokmuş neye faydası varmış:)hepinize merhabalar arkadaşlar izleyenlerim.
Diş hekimine korktuğum için evet ,arızalar başlayıncaya kadar gitmedim:)) korkunun ecele faydası yok dedim hemen randevu alıp sıkıntılı ve çok ağrılı sürecim başladı:)

Bunca yıl beraberdik canım dişlerimle:)çok da iyi bakamamışım anlaşılan bu sebeple dişlerime kötü hiç bir şey söylemeye hakkım yok:))diye düşünüyorum.

Uzun zamandır devlet hastanesine gitmemiştim diş konusun da ,özel hastane veya üniversite hastaneleri kadar temiz ve bakımlıydı ,bir hastanın muayenesi bitince süratle temizlenip dezenfekte ediliyor, diğer hasta kabul ediliyor hayretler içindeydim doğrusu:)

Artık her yerde gördüğümüz temizlik şirketlerinin önemi de var elbette.

Personel yeni nesil:)yeni nesil dedim ,zira eskileri arıyorum nedense alışamadım lise mezunu iş

disiplinini bilmeyen gençlere,aslına bakarsanız çocuklar okullarda fazla disiplin altında değiller öyle bizi zamanımız gibi :)bilmiyorlar nasıl bir şey, aynı lakayt içinde şimdide çalışıyorlar inşallah ileride öğrenecekler her şeyi:)
Diş hekimleri dersek en azından benim doktorum Çiğdem Dokuel mükemmeldi :) benim her türlü nazıma sabırla katlandı :)işini mükemmel yapıyor ve en önemlisi insanları seviyor nereden mi anladım öğlen paydosu yapmıyor bu doktorumuz sadece bünyesine yeterince gıda alıp çalışıyor:)böyle doktorlar da hala var bakarmısınız , neredemi işte burada..

Doktoruma neredeyse hiç bir hastanede göremeyeceğim ilgisinden ,sabrından ötürü teşekkürü bir borç bilirim.Günün birinde bakarsınız okur bu satırları:))

Bamya bizim hanede seviliyor diyebiliriz üç kişi seviyoruz oğlan alternatiflerle doyacak başka yolu yok:)her ferdin gönlüne göre olmuyor ki sofra ortak sevilen yiyecekler çok da sayılmaz.

Siz de bamya seviyorsanız mevsimi geçmeden elinizi çabuk tutmalısınız:) bir de benim tarifimle deneyin bakalım beğenecekmisiniz:)

Malzemeler:

1/2 kg bamya

1 orta boy kuru soğan

1 orta boy rendeleniş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 limon suyu

3-4 yemek kaşığı zeytinyağ

yeterince tuz

2 su bardağı su

Hazırlanması:

Öncelikle bamyaları ayıklayın.Ayıklama işleminde başlarının tamamını kesmemeye özen gösterin koni biçiminde yuvarlayarak kesmeye gayret edin.Yıkayıp süzülmeye bırakın.

Uygun bir tencereye yağı koyup üzerine yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip sararıncaya kadar kavurun, daha sonra domatesleri ilave edin kavurmaya devam edin.

Salçasını(biber salçası isteniyorsa olabilir)ve suyunu ilave edip kısık ateşte neredeyse soğanlar pişene kadar kaynatılır.Kontrol edilip soğanlar yumşamışsa bamyalar ilave edilir limon suyu bekletilmeden ilave edilmeli.(Suyunun uzamasını önlemiş olursunuz)

Pişip pişmediğini kontrol ederek öğrenirsiniz.Bamya yemeğinin suyu fazla olsun isterseniz bir su bardağı kaynar su sonradan ilave edebilirsiniz.

hazırlayacak olanlara kolay gelsin..

Rende Patatesli Sosis

Selamlar sevgiler arkadaşlar izleyenlerim.Bu tarifim eskilerden sayılır, emel başdoğan tarifi
aslında video ile anlatılması daha uygun olurdu ben yazarak anlatmaya çalışacağım:)
Hazırlanması zahmetli olsada lezzeti bir o kadar güzel bu tarifin:)mutlaka denemelisiniz
tavsiye ederim fakat öncelikle benim verdiğim ölçülerde hazırlayıp daha sonra kalabalık misafirler için deneyin diye tavsiyede bulunurum:)
Ve bu tarifimi Kahvaltı Etkinliği için Fatoş hanıma gönderiyorum .Kendisine nazik daveti için çok teşekkür eder kolaylıklar dilerim.
Malzemeler:
1 tane orta boy patates
2 tane kokteyl sosis
biraz maydanoz
Hazırlanması:
Patatesi soyup rendeleyin ve yıkayın.
süzgeçe alın ,ikiye küme olacak şekilde ayırın.
Bir kümeyi sıkarak kuru bez üzerine alın.Aşağıda resimlediğim şekilde maydanoz ve sosisini yerleştirin.
Bezin üzerindeki hazırlamış patatesi bezin bir ucunu kaldırarak bir tur çevirerek sıkıca rulo yapmaya çalışın hiç acele etmeyin ,turları sık ve sıkıca sarın dağılmadan toparlandığını göreceksiniz .İyice toparlanmış sıkışmış rulonuzu bezin daha da kuru tarafında tekrar tekrar sararak bezi açmadan şeker paketi sararak sıkıştırın.Bezin kuru olması püf noktasıdır bir kaç bez değiştirsenizde mutlaka kuru bez olmalı patatesin suyunu alması için.
Patatesli sosisiniz hazırdır kararmamaı için hemen kızarması gerekiyor.
streç film de bekletmeyi ben buldum:))diğerlerini hazırlayıncaya kadar ve hepsi beraber kızarması için streç filme sarın. önceden de hazırlayıp epey uzun saatler böyle bekletebilirsiniz.
Çok hazırlayacağınız zaman sakın patatesleri topluca rendeleyip bekletmeyin:)
birer birer rendeleyin hazırlayın. Bu sebeple size küçük ölçüyü veriyorum..
Hazır olan ruloları bol kızgın yağda kızartın.Afiyet olsun..
Not:
Rendeniz çok kalın olmasın benimki çok ince tarafı ile rendelendi orta kalınlıkdaki rende ideal olanı.
yeni rendem de kalın tarafı ile toparlayamadım bilginize..

KÜBİK DOMATES

Yazın son günlerini yaşadığımız güzel pazar gününden selamlar sevgiler arkadaşlarım izleyenlerim.


Mevsim değişiklikleri ne çok etkiler değilmi hayatımızı ruhumuzu bana öyle olur:) kış aylarını çok da sevmem bünyem çok zorlanır ,yaz aylarını kısmen severim.ilkbahar aylarında doğanın uyanışı ruhumda huzur versede bünyemde yarattığı sarhoşluktan hiç memnun kalmam.


geriye ne kaldı sonbahar ayları :))doğanın kendini kışa hazırladığı bu mevsim hüzün mevsimidir diye söylenmiş boşa söylememişler ama:) bünyem en çok bu aylarda rahat etsede


ruhumda benim iradem dışında neler oluyor, nedir bu kasvet dediğim şeyler olmuyor değil.


Her şeyin üzülecek kısmını farkediyorum nedense, böyle günler içerisindeyim.



Halbuki yaşam bana çok şey öğretmişti vefasızlıklara, yalanlara , çeşitli kataküllilere adam sende diyebilen ben yakın tarihte katıldığım bir cemiyet toplantısında bir vefasızı gördüğüm zaman
derin kedere büründüm.


Günümüzde neden insanlar bu hale geldiler yaşam mı yoksa doğalarında ki hırslar mı ,hayat mı yapıyor çıkar odaklı olmayı, acımasızlıkları,vefasızlıkları insan olmak bu kadar mı zor .


Hayatımın tam merkezine koyduğum insan gibi insanlarla çoktan yol almaya devam ediyorum
bu geride kalmış bitmemiş bir ayrıntıydı diye düşünüp çok şükür ki bu duygudan çabuk çıktım.


Beni tanıyanlar iyi bilirler hayat felsefemi toprakta bitecek kısacık dünya hayatında hiç bir insanı hırslar ,çıkarlar ve vefasızlıklar için üzmeye ve ezmeye hiç değmez..


İçimdaki zehiri akıtınca şimdi tarifi vermek daha kolay olacak umuyorum:)


Arkadaşlar bu yıl susuz domates dediğimiz uzun domatesler malesef çok kötü ):yeterince hazırlayamadım aslında.Blogda bir çok arkadaşım hazırladı küp domatesi benim yıllarca hazırladığım şekil çok da farklı değil bir de benim tarifime bakın isterseniz nasıl hazırlamışım.



Malzemeler:


3 kg uzun domates


1/2 kahve fincanı sıvıyağ


1 yemek kaşığı tuz


Hazırlanması:


Öncelikle büyk bir tencereye su koyup kaynatıyoruz ,bu arada domatesleri yıkayıp alt kısmından bıçak ile artı şeklinde kesiyoruz(3-4 cm uzunluğunda)


Kaynayan suya domatesleri atıp 1-2 dakikada kevgirle çıkarıyoruz şimdi kabukları daha çabuk soyulacaktır.


küp küp doğrayıp üzerine sıvıyağ ve tuzunu ilave ettikten sonra suyunu çekinceye kadar kaynatıp ateşten alıyoruz.


Süratle kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatıp ters çevirerek soğumasını sağlıyoruz.


Bir gün süre ile bırakıp ertesi gün kapak kontrolü yaparak kilere kaldırabilirsiniz.


Domatesin faydalı maddeleri kabuğundadır soymak istemiyorum derseniz :)yıkayıp rondodan


geçirerek de aynı işlemi yapabilirsiniz.Hazırlayacak olanlara kolaylıklar dilerim.


NOT:


3 kg domatesten 2,5 kavanoz kübik domates elde edersiniz.


zeytinyağ kullanmamanızı öneririm koku oluşuyor.


Ben kavanozu doldururken bir taraftan kapakları kaynatıyor sıcak kapak ile kapatıyorum.


kapağın soğuk olmasının hiç bir sakıncası yok..