PIRASA KAVURMASI

Pırasa mevsimi  bitti,bu sezonun son pırasa reçetesi diyebiliriz.Pırasa kavurması bizim hanede çok seviliyor, hafta sonları öğlen saatine yakın yapılan kahvaltı sofraları için de ideal aynı zamanda börekler için de iç malzemesi olarak kullanılabilir .Sonbaharda yeni pırasa  sezonun da  pırasa kavurması ile çeşitli börekler hazırlayacağız :)

Yine ölçü vermeden istediğiniz kadar pırasayı  ince ince kıyın ,1 tane havucu rendeleyin.

Tencerenize 3-4 yemek kaşığı  zeytinyağ dökün üzerine küp doğranmış 1 tane iri soğanı kavurun ,üzerine rendelenmiş havucu döküp 1-2 dakika kadar  kavurmaya devam edin.

Sonra pırasaları ilave edin arada bir karıştırarak sebzeler yumşayıncaya kadar pişirin.

Bir ara 1 çay  kaşığı tuz atmayı unutmayın.Tencerenizin kapağını  daima kapalı tutun.

Pırasa kavurmanızı ocaktan almadan önce ister göz göz kişi sayısınca yumurta kırın .İsterseniz iki yumurtayı bir tas içinde yumurta teli ile çırpın ve sebzelerin üzerine serin pişirin.

Hangi şeklini tercih ederseniz.

Afiyet Olsun...

SADE VE DEREOTLU MISIR UNLU POĞAÇA

Herkese günaydınlar, bugün  benim için yoğun bir gün  olacak tarifi  yazıp hemen kaçıyorum:)

Enfes bir poğaça oldu şiddetle öneririm mutlaka denemelisiniz. Oktay usta ve yemek vakti Aylinin reçetelerinden  yeniden yapılandırdığım yeni bir tarif oldu:)bir sonraki hazırladığımda  mısır ununu yarım bardak ilave etmeyi düşünüyorum.Bizim haneden tam not aldı:)ertesi günü tazeliğini

hala koruyordu.

Görüşmek üzere ,Sevgiler  selamlar... 

Malzemeler:

2 tane  tam yumurta

1 çay bardağı sıvıyağ ve zeytinyağ karışımı(ince belli)

1 çay bardağı yoğurt

150 gr tereyağ oda ısısında(2 yemek kaşığı dolusu)

1 su bardağı mısır unu

2 çay kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı silme tuz

7-8 dal dereotu

3-3,5 su bardağı  sade kekun

Üzeri İçin:

1 tane yumurta sarısı

1 yemek kaşığı mısır unu,çörek otu

Hazırlanması:

Kekun dışında   oda ısısındaki tüm malzemeleri  hamur yoğuracağınız tasın içine alın ve  yoğurun.3 su bardağı Kekunu azar azar ilave ederek  hamur hazırlayın.Hazırladığınız hamuru ikiye  bölün

bir yarısına ince ince doğradığınız dereotunu ilave edin tekrar iyice yoğurun.

Hamurdan cevizden büyük parça koparıp  içine peynir koyup şekillendirin.Üzerine yumurta  sarısı sürün.Dere otlu olan poğaçaların üzerine çörek otu,sade poğaçaların üzerine musır unu serpin.

180 derecedeki fırında  üzeri  kızarıncaya kadar pişirin.

NOT:

Poğaçayı hazırlarken 3 su bardağı kekun yeterli oldu fakat sıvı malzemelerin yoğunluğu ile

biraz daha kek un ilave edilmesi gerekirse kaşık kaşık ilave ederek kıvam bulmaya çalışın.

Mısır ununu yarım su bardağı da ilave edebilirsiniz ,o zaman unun miktarını artırın.

Normal un  kullanacaksanız 1 paket kabartma tozu ilave etmeyi unutmayın.

PIRASA SALATASI

Tüm misafirlerime selamlarımı gönderiyorum.Yine yine uzun bir ara oldu :)

Malum sınavdan sonra kamyon çarpmış kadar güçsüz ve moralsizdim arkadaşlar):

sonucu beklemekten başka yapacak bir şey yok.Sınava girmiş herkes için hayırlar getirsin inşallah.

Pırasa mevsimi bitti sayılır ancak köylü pazarında  az da olsa taze pırasalar görüyorum

fakat yinede pırasa alırken  ince olanları tercih etmenizde fayda var.Ben bu sezon için

son iki tarif yayımlayacağım:)bir tanesi şiddetle önereceğim pırasa salatası ,hala denemeyen varsa mutlaka hazırlamalısınız ,lezzeti nefis ve çabuk kotarılan bir salata oluyor.

Ölçü vermeyeceğim,istediğiniz kadar pırasa ile hazırlayabilirsiniz.

şimdilik  sağlıklı ve huzurlu kalın..

Hazırlanması:
Yeterince pırasayı ince ince doğrayın  parmak uçlarınız ile fazla ezmeden  doğradığınız pırasayı katlarına ayırın.Servis tabağına alıp üzerine pul biber serpin.3 yemek kaşığı zeytinyağ ,yarım limon suyu ve yeterince tuz  karışımı ile tatlandırın.
Afiyet Olsun...