İÇİM'DEN YEMEK GELDİ

 

Herkese Merhabalar,her işin başı sağlıkmış bir kez daha yazmak istedim:)geçen haftayı  bünyeyi dinlendirerek bitirdik, iyi güzelde ertelenmiş işlerle bu hafta uğraşmak durumunda olacağım:))
yani evin hanımına,anasına hastalanmak yasak aslında  da oldu bir kez:)neyse efenim kendimize iyi bakarak bu hafta çok çalışacağız bu hafta ki proğram öyle gözüküyor.

1 kasım 2012  MSA'da  İçimden yemek geldi etkinliğindeydim.Çok keyifli ve bol bilgili  etkinlik oldu,tanıdığım blog arkadaşlarımla hasret giderirken  daha önce bloglarını takip ettiğim arkadaşlarım ile tanışma fırsatım oldu:)Ekip ortağım ise Aylinim di,birlikte hazırladık lezzetleri .
Domates çorbası bruschetta eşliğinde,kestane püreli çikolatalı mousse ve Ravioli  köz patlıcanlı ve taze peynirli idi.Ülker markasını  hepimiz  çok iyi biliyor ve  evlerimizde gönül  rahatlığı ile kullanıyoruz ben size Ülker ürünlerinden  TAZE  PEYNİR 'den bahsetmek istiyorum.
Tatlı ve tuzlu tariflerimizde kullandığımız Labne peynir'e alternatif olarak  kullanabilirsiniz ,MSA'da hazırladığımız lezzetlerde biz kullandık test ettik gerçekten çok başarılı. Üstelik Taze Peynir (alt ta fotoğrafını gördüğünüz kutu)içinde su barındırmadığı için  hazırlayacağınız reçetenin  kıvamını bozmayacaktır.Bu önemli bilgiyi de verdikten sonra MSA da hazırladığımız üç lezzetin reçetelerini vermek istiyorum mutlaka denemelisiniz Ravioli  tarifi için ortağımın sayfasına bakabilirsiniz..
Görüşmek Üzere...

KÖZ  DOMATES  ÇORBASI,  İÇİM  TAZE PEYNİRLİ VE BAHARATLI   BRUSCHETTA  İLE

 

Malzemeler:

 

3 tane domates

tuz,karabiber

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

100 gr  konserve domates

1-2 diş sarımsak

1 orta boy kuru soğan

1/2 kg tavuk suyu

30 gr İçim Krema

1 çay kaşığı toz şeker

 

Hazırlanması:

Domateseri ortadan ikiye bölün tuz ve karabiber serpin fıında pişmeye bırakın.

Diğer tarafta çorba tenceresine zeytinyağ dökülür küp doğranmış soğanlar sararıncaya kadar sotelenir.İnce doğranmış sarımsaklar,konserve domates ,şeker ilave edilir.İstenirse 1 küçük meksika biberi eklenebilir.Fırındaki domatesler de tenceredeki karışıma ilave edilir 10-15 dakika pişirilir ve tavuk suyu ilave edilir.İyice pişmiş olan çorba harcı el blenderi ile püre haline getirilir,süzgeçten geçirilir kreması ilave edilir tuz ayarı yapılır ve sıcak servis edilir.

 

BRUSCHETTA  İÇİN

Malzemeler:

6 dilim Ciabatta ekmek

100gr İçim Taze peynir

2 dal taze kekik

2 dal biberiye

2 diş sarımsak

50 gr kurutulmuş domates

tuz,karabiber,zeytinyağ

 

Hazırlanması:

İnce kıyılmış sarımsak,baharatlar ,kurutulmuş domates ve İçim Taze peynir'i  bir kapta karıştırın.

Ekmeklerin üzerine tuz ,karabiber ,zeytinyağ karışımını sürün ve önceden ısıtılmış fırında istediğiniz kıvamda kızartın.Fırından aldıktan sonra ekmeklerin üzerine taze peynirli hazırladığınız karışımı sürün ve çorba ile servis edin.

Afiyet Olsun...

 

KESTANE  PÜRELİ  CHEESE-CHOCOLATE  MOUSSE,TAZE  ZENCEFİLLİ   VİŞNELİ  SOS  İLE
Malzemeler:

Tabanı  İçin:
1/2 paket yulaflı  bisküvi
100gr kestane püresi
30 gr tereyağ

Kremalı Kısmı İçin:
100gr İçim Taze peynir
200 gr bitter çikolata
1 tane yumurta sarısı
3 tane yumurta akı
70 gr toz şeker

Taze  Zencefilli Vişneli Sos İçin:
200gr vişne
80 gr toz şeker
80 gr su
20 gr taze ince doğranmış zencefil
1 çay kaşığı toz tarçın

Hazırlanması:
Bisküvi,kestane püresi ve tereyağını rondodan çekip püre haline getirin.20-22 cm kalıba bastırıp taban oluşturun.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında 15 dakika pişirin ve soğumaya bırakın.
Diğer tarafta şeker ile yumurta sarısını  yumurta teli ile benmaride çırpın ve çikolatayı ilave edin.
çikolata eriyinceye kadar karıştırmaya devam edin.Çikolata eriyince,karıştırma kabını benmariden alıp karışımın içine  peyniri ilave edin, iyice karıştırıp soğumaya bırakın.
Yumurta aklarının içine bir fiske toz şeker atıp kar gibi oluncaya kadar mikserle çırpın.Hazırladığınız çikolatalı karışıma iki defada  alttan yukarı doğru karıştırarak ekleyin.Bu karışımı taban oluşturduğunuz kalıba döküp ,kalıpla birlikte buzluğa donması için kaldırın.
Sos için gerekli tüm malzemeleri sos tenceresine alıp koyulaşıncaya kadar kaynatın.Koyulaşınca blendirden geçirin.Buzlukta bekemekte olan cheesecake'yi servis edeceğiniz tabağa alın üzerine
hazırladığınız sos'u dökerek servis edin.
Afiyet Olsun...

MUZLU TART

 

Selamlar sevgiler tüm takipçilerime.Üzerinize afiyet bir kaç gündür grip ile mücadele ediyorum:)

bir kaç güne  şifa bulurum umuyorum.Bu arada şiddetle tavsiye edeceğim muzlu tart'ı bekletmeden yayımlamak istedim:)Gülay'ımın sayfasından ,çok pratik ve enfes bir lezzet sadece yapmanız gereken bir gün önceden hazırlamanız  zira kreması bir gün dinlenmezse çok akıcı oluyor eğer vaktiniz yoksa kreması için gerekli malzemelerden un ve nişastayı 1 yemek kaşığı tepeleme kullanmanızı öneririm.

Daha önce bu reçeye çok benzeyen  tarifime  bakmanızı tavsiye ederim.ÇİKOLATA SOSLU KEK  

Görüşmek üzere sağlıklı ve sevgiyle kalın...

 

 Malzemeler:
2 tane yumurta
2 kahve fincanı toz şeker
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 kahve fincanı yoğurt
25 gr kakao
2,5 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Keki Islatmak İçin:
1/2 çay bardağı soğuk süt(ince belli olandan)

Kreması İçin:
1,5 su bardağı süt
1 çay bardağı toz şeker
1 tane yumurta sarısı
1 çorba kaşığı un(silme)
1 çorba kaşığı nişasta(silme)
1 tatlı kaşığı tereyağ
100 gr labne peyniri
1 paket vanilya

Üzeri İçin:
1 tane muz

Hazırlanması:
28 cm tart kalıbınızı tereyağ ile yağlayın buzdolabına kaldırın.Sonra malzemelerdeki unlu kısmı,
un,kabartma tozu, vanilya'yı kendi arasında karıştırın.
Yumurtalar ile şekeri beyazlaşana kadar çırpın ardından sıvıyağ,yoğurt ilave edip çıpmaya devam edin ve kakaoyu ekleyin  dikkatlice  çırpın ki etrafa püskürmesin.unlu karışımı eleyerek sıvı kek karışımına ekleyin ve yağlanmış tart kalıbınıza  eşit şekilde dökün.Önceden ısıtılmış 175 derecedeki fırında pişmeye bırakın.İlk 15 dakika fırının kapağını hiç açmayın,kürdan batırarak pişip pişmediğini kontrol edin ve fırından çıkarın servis edeceğiniz tabağa ters çevirin özellikle kenarlarına gelecek şekilde soğuk süt ile kek'i ıslatın.
 Krema hazırlamak için; şeker,yumurta sarısı,un ve nişastayı uygun bir tencereye alın yumurta teli ile bir taraftan karıştırırken bir taraftan yavaşça sütü ilave edin
orta hararetli ocakta devamlı karıştırarak muhallebi kıvamına kadar pişirin.Tencereyi ateşten aldıktan sonra tereyağ ve vanilya ekleyin ılınmaya bırakın.Arada bir karıştırın ki kabuk bağlamasın.
Daha sonra labneyi ekleyin  ve mikser veye yumurta teli ile iyice karıştırıp bütünleşmesini sağlayın.
Ve kek'in ortasına  kremayı eşit şekilde yayın.Üzerini muz ile süsleyin.Tercihan bir gece buzdolabında dinlendirip servis edin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Şeker miktarını azaltmak için verdiğim orjinal ölçüden  1 parmak daha az şeker kullandım.
Bizim gibi az şekerli  seviyorsanız yazdığım ölçüden 1 parmak daha az şeker kullanabilirsiniz..

SALÇALI SULU KÖFTE

 

Bizim hanede sulu yemekler  özellikle sulu köfte çeşitleri  daha çok seviliyor:)daha önce

hazırladığım çeşitlere de bakabilirsiniz.

 

EKŞİLİ  KÖFTE

BULGURLU SULU KÖFTE

 

Malzemeler:

 

500gr kıyma

1 küçük çay bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1 çay kaşığı tuz

 1çay kaşığı karabiber

1 yumurta sarısı

1 tane irice patates

1 tane havuç

1 küçük kuru soğan

1 yemek  kaşığı domates ve biber salçası

1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanması:

Öncelikle köfteleri  hazırlamalıyız bunun için soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkıp köfteyi yoğuracağımız tasın içine almalıyız,üzerine sırası ile ince doğranmış maydanoz,yumurta sarısı

baharat,tuz ve yıkanmış pirinçleri ileve edip özdeşinceye kadar yoğurup  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayıp bir tepsiye diziyoruz.Diğer tarafta  bir tencereye zeytinyağnı döküyoruz üzerine küp doğranmış soğan ve tuzunu  katıp kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.Kabuklarını soydugumuz küp şeklinde doğranmış havuçları ve salçalarını  ilave ediyoruz. (havuç  sert bir sebze olduğu için pişme sırasında her zaman öncelikle olmalıdır)Yaklaşık 5 Su bardağı sıcak su ilave edip 10-15 dakika orta hararetli ateşte pişmeye bırakıyoruz.Süre sonunda  ocağın ateşini kuvvetlendirip ,köfteleri tek tek  tencereye bırakıyoruz.Köfteler toparlanmaya başlayınca küp doğradığımız patateslei ilave edip yine orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Pirinçler uzadığı zaman tuz ile tatlandırıp ateşten alabilirsiniz.

Afiyet Olsun...