KARAMALİZE PORTAKALLI UN HELVASI

Miraç kandili için hazırlamıştım "Un Helvasını" geçmiş kandilinizi de

kutlarım bu arada:)) portakalın karamalize edilmesini ise şefikada görüp yemiştim çok hoşuma gitmişti.Biraz helva ,biraz portakal almıştım çatalıma öyle yemiştim:))lezzeti, damağımda hala duruyor dersem hiç abartmamış olurum.Üstelik eve yayılan mis gibi portakal kokusunu söylemiyorum bile,sanıyorum yeterince anlatabilmişimdir:)) Un helvası severseniz denemelisiniz.Daha önce hazırladığım "Cevizli Un Helvası"ve"İrmik Helvası"tariflerime de bakabilirsiniz.

Malzemeler:

150 gr tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ (ajda çay bardağı)
1 yemek kaşığı dolma fıstığı
2,5 su bardağı silme un
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su

Hazırlanması:
Şeker ve suyu bir tencereye dökelim,şeker eriyinceye kadar karıştıralım bir taşım  kaynayınca ocaktan alalım.Diğer tarafta büyükçe bir tencerede yağları erimeye bırakalım.Üzerine unu ve fıstıkları ilave edip kısık ateşte fıstıklar kızarıncaya kadar devamlı karıştırarak  yaklaşık 40-45 dakika kavuralım.Fıstıklar  kızarmaya başlayınca şerbeti tekrar ısıtalım.
Sıcak şerbeti,kavrulmuş unun üzerine yavaşça dökelim.Kendinizi geriye çekerek bu işlemi yapın lütfen üzerinize sıçrama ,buhardan yanma gibi kazalara  maruz kalmayın.Helvayı  karıştırın ,şerbeti tamamen çekince ateşten alın.Tencerenin kapağını kapatmadan önce kağıt havlu serin,
demlenmeye bırakın.Helva demlenirken siz portakalları karamalize edin.
PORTAKALI  KARAMALİZE  ETMEK   İÇİN :
2 yemek kaşığı toz şekeri bir tavada kısık ateşte erimeye bırakın.Önce kristallenip top top olacak endişelenmeyin hepsi eriyecektir siz karıştırmaya devam edin.Sonra 2 adet dilimenmiş portakalları erimiş şekerin üzerine dizip  1-2 dakika  ters yüz kızartın.Servis edeceğiniz tabağa dizin.Üzerlerine  şekillendirilmiş  un helvası bırakın.
Afiyet Olsun...

FINDIKLI ACIBADEM KEKİ

Davet ettiğiniz misafiri bir kez ertelemeye görün,yeniden verilen

tarihleri bir türlü oluşturamazsınız öyle yani:)) üstelik ilk defa da başıma gelmiyor.Hele ki, misafiriniz  çok yoğun bir insan ise en az üç ay bekleyeceksiniz demektir:))Sevgili  Şefikam ile bizim hanede kahvaltı buluşması bu şekilde oldu:))  "Her işte bir hayır vardır'a" inanırmısınız  

bilmem ama  ben bu konuya tam teslim olmuş durumdayım:)yazdığım gibi

bu kadar erteleme  aslında taaa !! İzmirden Sedef'ciğimi beklemek için olabilirmiymiş,  oldu elbette:)) buluşma günü istanbul da bulunan Sedefimin ziyareti ile mutluluğum tarif edilemezdi:)) Gülerimin de olduğu kahvaltı keyifli bir gün oldu anılarıma kayıt etmek istedim.Ayşenimde olsaydı çok güzel olacaktı :( Findıklı Acıbadem Kek'ini ilk defa bugün için hazırlamıştım.Harika bir lezzet, hazırlaması çok pratik listenize almanızı ve denemenizi öneririm.

  

Malzemeler:
1 adet kakaolu pastaban
1 tane yumurta
2,5 yemek kaşığı toz şeker
1 fincan sıvıyağ
1 çay kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı hindistan cevizi
1 su bardağı iç fındık

Hazırlanması:
Öncelikle fırını 150 dereceye ayarlayarak ısıtıyoruz.Yumurta ve şekeri ,yumurta teli ile iyice  çırpalım.Sonra sıvıyağ,tarçın ve hindistan cevizini ekleyelim, bütünleşinceye kadar karıştırmaya  devam edelim.Fırın tepsisine pişirme kağıdı serelim.Üzerine pasta tabanın tek katını
bırakalım.Hazırladığımız sosu kekin her tarafını ıslatacak şekilde kaşık
 kaşık dökelim,sıvayalım.Daha sonra tane fındıkları sıra sıra dizelim hepsi bu kadar.Sonra doğru  fırına.Tepsiyi fırının en üst  rafına sürelim 10-15 dakika sonra fırından alalım.Soğuduğu zaman servis edelim.
Afiyet Olsun...

 

KABAK ÇORBASI

Tüm misafirlerime hayırlı,bereketli cumalar dilerim.

Yine günler geçmiş gitmiş bloga yazmayalı uzun zaman olmuş arkadaşlar.Aslında anlatacak çok şey var fakat hafta başından beri  üzerimdeki rehaveti atamıyorum ): dün,yazmak için biraz  çabaladım zorla olmuyor du !!biliyorum bir kaç reçete beklediğinizi :) ardı ardına hepsini yazar cumartesi gününe yetiştiririm hiç merak etmeyin:) Biliyorum,üzerimdeki tüm haller  hafta başından beri güneşi görmediğim için oluyor.Sanıyorum, bu durum hepiniz için de aynıdır :) Dün,,bütün gün sürünerek de olsa kendimi motive etmeye çalıştım"Narince"min okuduğu "yüzyıllıkyanlızlık" kitabından verdiği alıntı

benim de bahanem oldu :) ;Ve unutmayın her gün,sizlere verilmiş bir armağan.Gidenler geri gelmiyor.Buna dünler de dahil.Bugünü de yatak pijamalarıyla,şiş gözlerle,asık suratla geçirmeyeceksin değil mi? Kahveni al,çık güneşe.Tamam dalgacı Mahmut değilsin,olmanı da beklemiyorum.Herkesler uyurken yaz sen...

Bu  kadar laftan sonra  bol çikolatalı bir pasta reçetesi verseydim iyiydi:) ama  kabak çorbasının anısı var bende; Nur içinde yatsın,kıymetlim arkadaşım çocuklarına kabak yedirebilmek için

kabak çorbası hazırlar dı.Bir de sanki dünya mutfaklarından bir tarif gibi havalı bir isim vermişti çorbaya:)uzun yıllar onun tarifi gibi hazırlıyordum.Şimdi vereceğim reçetenin aynısı gibi,sadece havuç yoktu içinde ve servis etmeden  önce blenderden çekiliyordu.Sonra bir aile dostumuz kabakların rende kalmasını önerdi içine renklensin bir havuç da atıver deyince bu harika çorba oluştu tavsiye ederim mutlaka denemelisiniz hatta kabak sevmeyenlere bile yediriniz lezzet garanti:)

Görüşmek üzere,sevgiyle kalın...

 

 Malzemeler:
2 tane orta boy kabak (kabukları soyulmuş ve Rendelenmiş)
1 tane küçük havuç (kabuk
1 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 yemek kaşığı  zeytinyağ
2 yemek kaşığı un
1/2 su bardağı süt
tuz
dereotu

Hazırlanması:
Tereyağ ve sıvıyağını  bir tencerede ısıtın.Üzerine unu ilave edin orta ateş üzerinde un kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Rendelediğiniz kabak ve havuçları tencereye dökün kavurmaya devam edin.
Sebzeler ezilinceye kadar kavurun sonra suyunu ilave edip  pişmeye bırakın.Sütünü ilave edip bir taşım kaynatın ve ateşten alın tuz ile tatlandırın.
Afiyet Olsun...
NOT:
Sütü severseniz  1 su bardağı kullanabilirsiniz veya çorbanın kıvamını süt ile kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.