KRAKER PASTA

Değerli takipçilerim ve  blog arkadaşlarım ,Yeni  yılınızı en içten dileklerimle kutlarım.
Yeni  yılda ,herşeye daha güzel bakmanızı,daha güzel düşünmenizi ,sevdiklerinize güzel sözler söylemenizi diliyorum:))
2012 de sayfama göstermiş olduğunuz ilgiye benim için çok değerli mesajlarınıza teşekkür ediyorum:)iyi ki varsınız.Hepinizi sevgiyle kucaklayıp sağlıkla,Mutlu Yıllar Diliyorum...

Kraker pastası, Tijen'imin reçetesi ile  dün hazırladım.Tijen'imin tavsiyesine göre bir gün dinlendirdim ve  test edildi:))muhteşem lezzette bir pasta oluyor şiddetle tavsiye ederim.
Tarifte hiç bir değişikliğe gitmedim,Tijenimin anlatımını kopyalayıp yayınlıyorum.
Görüşmek üzere...

Malzemeler:

4 su bardağı un
110 gr tereyağı
½ su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı süt
1 çay kaşığı kabartma tozu
50 gr kakao

Ara Kreması İçin:

3 su bardağı süt
 4 yemek kaşığı un
100 ml krema
1.5 çay bardağı toz şeker,
200 gr kırılmış bitter çikolata

Hazırlanması:
Kraker için gerekli olan malzemeleri derin bir kaba koyup karıştırın ve yoğurun. Hamur ele yapışmayan bir kıvam aldıktan sonra üzerini streç film ile kaplayıp buzdolabında 20 dk bekletin. Hamuru tezgaha alıp kraker inceliğinde açın. 20 cm genişliğinde 5 daire kesin. Her daireyi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye dizin. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dk pişirin. Muhallebi için sütü, unu ve toz şekeri tencereye alıp karıştırın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Kremayı da ilave edip karıştırın. Ocaktan alın. Krakeri tezgaha alın. Üzerine sıcak kremayı ekleyip yayın. Çikolatayı serpin. 4 kat tamamlana kadar bu işlemi uygulayın. 4. katın üzerine kalan muhallebiyi sürüp yayın. Kalan çikolataları üzerine serpin. Pastanızı kapaklı bir kek kalıbına koyup buzdolabında 1 gece bekletin. Ertesi günü dilimleyip servise sunun.
Tijenden Not: Pastanızın kremasının kolay içine çekmesi için krakerinizin ince olmasına özen gösterin.

KAYA KURABİYE

 

Bu ara bir kurabiye  tutkusu var ki üzerimde durdurabilene aşkolsun:))aklıma hangi kurabiye gelmişse hemen hazırlamak isiyorum.Geçenlerde kopma kurabiye olarak kaydettiğim tarifim geldi aklıma ,ara ara bulamadım nereye not etmiştim:))eskilere ait reçetelerimi bir kaç ajandaya yazmıştım

yok ,yok)):bir kaç malzemesi hatırımda kalmış,250 gr  oda ısısı  margarin:)o zamanlar margarin kullanıyordum tabii :)toz şeker,üzüm ,fındık,tamam da kaç tane yumurta:) ,sonra nette aramaya başladım tarifi, en yakın  sevgili portakal ağacı Haticenin reçetesine çok yakın gibiydi:))ana malzemesini oradan aldım.Bu defa içine ekleyeceğim kuruyemişi çok olsun istedim,ilk kez  bol bol kuruyemiş kullandım kurabiyenin içinde enfes oldu hatta az bile geldi diyebilirim:)))şu demek istiyorum; evinizde ve elinizde hangi malzeme varsa  elbette çok güzel olur, tek şartı kuru üzüm,fındık veya ceviz temel malzeme,mutlaka olmalı:)))diğer çeşitlerini bir arada ben kullandım sizin için denedim, şiddetle öneririm:)) Tarifime geçmeden önce hepinize sağlıklı ,mutlu pazarlar dilerim... 

 

Malzemeler:

250 gr tereyağ(oda ısısında)

3 tane yumurta

1/2 su bardağı toz şeker

1/2  çay bardağı sıvıyağ(küçük çay bardağı)

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tane limon kabuğu rendesi

aldığı kadar un(3,5su bardağı un)

1 su bardağı kuru üzüm+kuş üzümü

1 su bardağı fındık+ceviz (iri kıyılmış)

1/2 su bardağı badem+çam fıstığı

 

Hazırlanması:

Öncelikle limonu unun içine rendeliyelim ki aromasını una versin.Sonra içine vanilya ve kabartma tozunu ekleyelim.Büyükçe bir tasın içinde yağları,yumurtaları ve şekeri karıştırın.Ardından  ayıklanmış irice kırılmış kuruyemişleri ,üzümleri ekleyin ve karıştırın.Şimdi unu ekleyerek katı olacak şekilde hamur hazırlayın.Fırın kağıdı serilmiş  tepsiye cevizden büyük parçalar kopararak

dizin.Önceden ısıtılmış175 derecedeki fırında kızarıncaya pişirin.Soğuduğu  zaman üzerine  hafifçe pudra şeker şerpin.

Afiyet Olsun...

KARNABAHAR PANE

 Ve... yılın son cuma gününden tüm misafirlerime hayırlı cumalar ,sağlıklı huzurlu hafta sonları dilerim.Arşivde  bekleyen  tariflerimden biri .Sevgili Yeşim Yetur'un reçetesi ile hazırlamıştım.

Malesef  yeşim blogunu kapattı kendisine hiç bir şekilde ulaşamıyorum ,umarım  kendisi iyidir.Değerli bir blogu vardı ,sıkı takipçilerindendim:)sonra yazarım ,denerim dediğim bir çok reçetesini de alamadım:)Karnabahar kızartmasında değişiklik arıyorsanız tam size göre diyebilirim ,biz çok beğenerek yedik mutlaka denenesi bir tarif.

Görüşmek üzere,sevgiyle kalın...

 

 Malzemeler:

1 tane orta boy sık dokulu karnabahar

3 tane yumurta

3 yemek kaşığı un

tuz ve koyu boza kıvamını alıncaya  kadar  içine süt ekliyoruz.Bu sos  karnabaharın dokusunun şeklini alıyor.Karnıbahar'ı  haşlamıyoruz Çiğden Kulllanacağız...

 

Hazırlanması:

Un ,yumurta tuz'u karıştırma kabına alın,yumurta teli veya çatal ile koyu boza kıvamına gelinceye kadar çırparak pürüzsüz  bir sos hazırlayın.Derin bir tencerede sıvıyağını ısıtın ve karnabaharı ,küçük ,küçük  çiçeklerine ayırıp ,sap kısmından tutup  hazırladığımız sos'a bulayıp fazlasını süzdürüp sıcak yağın içine atın.Kısık ateşte  nar gibi oluncaya kadar kızartın.Sarımsaklı yoğurt ile  veya tarator ile servis edebilirsiniz.

Afiyet Olsun...

NOT:

Kızartma işlemi sırasında tencereyi  fazla karnabahar ile doldurmayın.