17 Kasım 2011 Perşembe

BALKABAKLI MUHALLEBİ


Her yıl  en az bir defa hazırlanır bu tatlı bizim hanede :)Ben severim böyle lezzetleri aslında da
bizim hane halkı çok enteresan:)kabak tatlısını  severek yerler ee üzerine serdiğim yalancı muhallebiyi de pek severler))ikisi bir araya getirilmiş kabaklı muhallebinin sadece muhallebi kısmını yerler:))bir bakmışsınız kabak kısmı olduğu gibi duruyor:))bunu daha çok çocuklar yapıyor.
Mutfakta çareler tükenmez :)o zaman hemen kabakların içine bisküvi ilavesi ile tekrar kıvam buldurup,yuvarlıyorum hindistan cevizine veya çikolata rendesine bulayıp kabaklı trufflar oluşturuyorum:))üzerine de süslü kürdanlar :)bayılıyorlar gerçekten bu yeni tarif mi diye
mırıl mırıl yiyorlar,bu yazıyı okurlarsa bilmiyorum halimi tabiii:)))
Tekrar görüşmek üzere , sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim hepinize...

Malzemeler:

1 kg balkabak
1 su bardağı toz şeker(tatlı severler 2 su bardağı ekleyebilir)
3-4 yemek kaşığı su
1 paket  kepekli bisküvi
1 su bardağı ceviz
3-4 yemek kaşığı damla çikolata

Muhallebisi İçin:

125 gr tereyağ
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya

Hazırlanması:

Ayıklanıp dilimlenmiş kabakların üzerine, şeker ve suyunu ilave edin .Önce harlı ateşte daha sonra ateşi kısarak yumuşayıncaya kadar pişirip soğutun.
Un haline getirdiğiniz burçak bisküvileri  ceviz ile harmanlayın.Pişirdiğiniz kabakları püre haline getirin ,içine bisküvi karışımını ilave edin.kıvamı çok katı olmuşsa biraz kabağın bıraktığı şerbetten ilave edin ,aynı şekilde kıvamı cıvık kalmışsa bisküvi ilavesi ile  istediğiniz kıvamı bulmaya çalışın.
Muhtemelen verdiğim ölçü tam gelecektir,olası aksilikler için di önerilerim..
Tatlının tabanını oluşturmuş olduk böylece.Servis tepsisine serebilirsiniz, üzerini kaşıkla düzeltin.
Şimdi üzerine damla çikolata serpin,elbette arzunuza kalmış fakat kabak ve çikolata muhteşem lezzetli oluyor bilginize..
Muhallebisini hazırlayana kadar  tatlıyı buzdolabına kaldırabilirsiniz.
Muhallebi için:
Yağ,un ve nişastayı çiğ kokusu çıkıncaya kadar kavurun.Ateşten alın ,yumurta teli ile karıştırın azar azar soğuk sütü ilave edin ,bir taraftan da tel ile karıştırın böylece topak olmadığını göreceksiniz.
Sütün hepsini karışıma yedirince tekrar  ocağa alıp muhallebi kıvamına kadar pişirin.koyulaşınca ateşten alın ve  vanilyayı  ilave  edin bütünleşinceye kadar karıştırın .Buzdolabında bekleyen kabağın üzerine serin.
Ilınınca tekrar dolaba kaldırıp ,iyice soğuduğu zaman servis edilir.
Hazırlayacak olanlara kolay gelsin...

21 yorum:

Kendimce dedi ki...

Anne olmak böyle bir şey işte ben yemem denilen şeyi yuvarlayıp,süsleyip yedirmek ellerine sağlık İncim

zeymuran dedi ki...

canım benım ellerın dert gormesın cok guzel gorunuyor

Nilgün Komar dedi ki...

ellerine sağlık

Mutfak Havlusu dedi ki...

Kabağın da mevsimi geldi,umarım bu sene bende böyle güzle şeyler kabak ile deneyebilirim.ellerinize sağlık.

Şehrinaz dedi ki...

benimkilerde kabağı sade yemeyip bu şekilde seviyorlar:)ellerinize sağlık...

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Annem yaaa, yöntemlere bakar mısın? Kapıdan olmasa bacadan girmek böyle bir şey, ilahi İnci'm sen çok yaşa emi!

Eylemin mutfagı dedi ki...

kadınlarda ve mutfaklarda çare tükenmiyor.ellerine saglık.umarım yazıyı çocukların okumaz.

Sevil Şahin (birdemliksohbet) dedi ki...

Sen yapıyorsun özeniyorsun yemiyorlar mı ablacım bak bence sen onları bir aç bırak bak bir daha diyebiliyorlarmı :))
bu okuyuncada beni sevmezler :))
Ablacım ellerine sağlık afiyet bal olsun

sevda dedi ki...

bende yapıyorum.hem hafif hemde lazzetli bir ttalı oluyor.ellerine sağlık canım.harika görünüyor.öpüyorum.

nilay dedi ki...

Nefissss oluyor. Ben bayılarak tüketiyorum
Ellerine sağlık
Sevgiler

feray dedi ki...

Evet haklısın annelik işte allayıp pullayıp bir şekilde yediriyoruz.
Eline sağlık canım.
Sevgiler..

Pastane'den dedi ki...

çözüm harika ama:)
bende balkabağını sadece tatlı olarak yiyenlerdenim ama böylede güzel görünüyor
ellerine sağlık

Tümay Öztürk dedi ki...

Walla ben de bayılırım İnci ablacım. Zaten neye bayılmıyorum ki di mi:))) Ellerine sağlık.

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerine sağlık çok güzel görünüyor canım

yemekbiraşk dedi ki...

bal kabağını bende çok seviyorum.. eline sağlık canım
sevgiler

bademcicegi.com dedi ki...

canımm slmlar nerelerdesin iyimisin görünmüyorsun bende gelemedim uzun bir süre bazı nedenlerden dolayı merak ettim seni:( bu arada tatlın nefis görünüyor ellerine saglık incimmm canım öpüyorum.

NarincE dedi ki...

Çocukları kandırmakta üstümüze yok:))

birdutmasali dedi ki...

her ikiside, her şeyidide severek yapıyorum..
çokda seviyorum ..
harika olmuşlar
sevgiler..

Banu dedi ki...

ablacım harika olmuş ellerine sağlık nefis görünüyor.
Portakal çanağında ki salatada nefis benim de deneyeceklerimin arasında görüntü süper....
ayy bide blogcanlar buluşmuşsunuz çok imrendim aranızda olmayı isterdim bende sizleri bi ara avcılarda ağırlamayı isterim hep aklımdasınız... sevgilerimle öptüm...

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacımm:) mis gibi olmuştur o ben buyıl hiç başkabağı almadım henüz:) alayımm alayıımm:)

sonsuz dekorasyon dedi ki...

nefiS görünüyor bunu en kısa zamanda yapıcam :))


http://sonsuzdekorasyon.blogspot.com/