29 Mayıs 2012 Salı

KIYMALI TOP BÖREK


Herkese  sevgiler selamlar değerli misafirlerim blogcanlarım.Çok şükür bir ses verebildim:))
uzun aralar veriyorum derken bu defa gerçekten çok uzun ara olmuş.Aklım elbette hep sizlerde,blogumdaydı:)eminim hepiniz için de böyle olmuştur, okullar kapanmadan diye diye
ne kadar sosyal aktivite varsa mayıs ayına toplanmıştı bende hiç birini ihmal etmemek için koşturdum gerçekten:)Geçen hafta Zeynebimin Hoş Gelesin ARDA bebek partisindeydim,blogcanların hepsi tam takım oradaydık çok güzel bir gün oldu.
Anlatılacak çok şey var fakat  tarifimi anlatmak uzun olacak sizleri fazlada sıkmadan nasıl hazırlamışım  reçeteme geçmek isterim:)Bloglarda iki  farklı kişi de iki farklı tarifde görmüştüm pc.ye not aldım fakat şimdilik kimler olduğunu bulamıyorum bu sebeple link veremeyeceğim:)ileri ki günlerde bulunca mutlaka web .sitelerini sizlere tanıtacağım.Bu sebeple aynı böreğin iki versiyonunu
yazacağım.İnanın  yazmak hazırlamaktan daha fazla vaktimi alacak:)Tarifin uzun olduğuna sakın bakmayınız , anlaşılmayan bir şey olmasın diye  fotoğrafladım ve uzun uzun anlattım.Kalabalık misafirlerimize hazırladım herkes tarafından tam not aldı.Şiddetle  öneririm mutlaka denemelisiniz enfes bir börek oluyor.Bir gece önceden bekliyor olması ayrıca bir kolaylık.
En kısa sürede tekrar görüşmek üzere sağlıkla ve sevgiyle kalın...
 Malzemeler:

3 tane yufka
200gr çiğ krema(1 küçük kutu)

İçi İçin:
300 gr kıyma
1 tane büyük kuru soğan
2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
1/2 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:
2 tane yumurta
1 çorba kasesi galeta unu

Hazırlanması:
Öncelikle iç malzemesini hazırlamalıyız ki ılınsın.Küp doğranmış soğanı sıvı yağında  ısı alıncaya kadar kavurun ve üzerine kıymayı ilave edin.kıyma suyunu salıp çekince ateşten alın.Tuz ve karabiber serpin karıştırıp  soğumaya bırakın.
Üç tane yufkayı üst üste serin.En üst yufkanın üzerine  kremayı dökün, yumurta fırçası ile yufkanın tüm yüzeyine yedirin.5-6 dakika bekleyin yufka kremayı çeksin.
Daha sonra yufkayı önce dörde sonra her parçayı beşe bölün.Yani 20 tane üçgen parça elde edeceksiniz.
Yufkaların geniş ucuna iç malzemeyi paylaştırın ve  muska böreği sarar gibi başlayın sonuna doğru iç malzemesi dışarıya taşmaması için  katlamaya devam edin.Sonra hamuru iki avucunuz içinde hafif hafif sıkarak top haline getirin.Sonra çırpılmış tam yumurtaya ardından galeta ununa bulayın.
Fırın kağıdı serilmiş tepsiye dizin.Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin.


TOP BÖREK -2-
Teknik olarak aynı şekilde  hazırlıyoruz fakat bu defa her yufkanın üzerine yumurta fırçası ile az sıvıyağ sürüyoruz en üste yağ sürmeyin buraya ; 1 su bardağı yoğurdu ,1 su bardağı su  ile karıştırıp
yufkanın tüm yüzeyine sürüp  yine 5-6 dakika bekleyip önce dörde sonra her parçayı beş'e bölüyoruz diğer işlemler yukarıda anlattığım şekilde devam ediyor.
NOT:
Farklı malzeme kullanılmasına rağmen  lezzetinde bir farklılık hissetmedi misafirlerimiz.
Bana göre kremalı börekler neredeyse milföy lezzetinde oldular.
Her türlü iç malzemesi ile deneyebilirsiniz, benim önerim kıymalı olmasından yana.
yoğurtla hazırladıklarımın iç malzemesinin  peynirli olması tamamen tesadüfdü,bu şekilde enfes oldular.




Böreklerinizi sarıp çırpılmış yumurtaya daha sonra galeta ununa buladıktan sonra bu şekilde bir gece
buzdolabında bekletebilirsiniz.Ertesi günü hiç bir işlem yapmadan önceden  ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz.
Galeta ununu sevmiyorsanız ,sadece yumurtaya buladıktan sonra  önceden ısıtılmış fırında pişirebilirsiniz bu şekilde de gayet güzel oluyor.

13 yorum:

Fuat Gencal dedi ki...

Merhabalar,Ellerinize sağlık. Çok leziz ve iştah açıcı görünüyor.

Saygılar..

Tarif Diyarı dedi ki...

hııım nefis bir börek olmuş mutlaka deniyeceğim ellerinize sağlık inci hanım.Kucak dolusu sevgiler

**kalpkurabiye**deniz** dedi ki...

ellerine sağlık ablacımm:)
nefis görünüyor böreklerinn:)
sevgiler..

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Geçen gün bahsettiğin tarif buuu, iyi olmuş aşamalarını da tek tek görüntülemen, deneyeceğim. Ellerine sağlık İnci'm.

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerine sağlık çok güzeller incicim

BENİMDENİZİM dedi ki...

Ayyyy çok güzel olmuş burnuma missssss gibi koktu ellerini sağlık

Serap dedi ki...

Değişik ve güzel bir tarif. Ellerinize sağlık.

PASTA KÖŞESİ dedi ki...

çok şık ve değişik bir börek çok sevimli:)

SEVALCE LEZZETLER dedi ki...

Merhabalar İncim,
Yaz geldi mi apayrı bir koşuşturmacalar başlıyor:)
Kıymalı top böreğin,detaylı anlatımınla ve görünümüyle Nefis bir lezzet olduğu belli oluyor.Ellerine emeklerine sağlık canım.
Sevgiler...

İnci Yemek dedi ki...

Benim için çok önemli olan değerli yorumlarınız için çok teşekkür ederim blogcanlarım:)
kucak dolusu sevgilerimle...

ihlamurcum dedi ki...

Gerçekten sunumu ne güzel olmuş,alışılmışın dışı.Elinize sağlık.

Ntv Spor İzle dedi ki...

Çok Güzel Görünüyor. Tarifleriniz'den Dolayı Sizlere Çok Teşekkür Ederim.
Başarılar...

kırmızı ekoseli battaniye dedi ki...

İnci Hanım merhaba,

Bunu deneyeceğim ama aklıma bir fikir geldi.. genelde sağlıksız fikirler benim aklıma gelir zaten:)yağda da kızartılabilir mi sizce? çok mu ağır olur?