25 Kasım 2010 Perşembe

HAMSİ KOKOREÇ





Hayırlı bereketli cumalar, blogcanlarım ve izleyenlerim.Dün telefonuma gelen kargonuz var mail ile şaşırdım ,kargo beklemiyordum zira gerekli yere telefonla ulaşıp nereden geldiğini sordum Turkuaz grup denilince hemen anladım http://www.sofra.com.tr/ geldiğini :))o kadar çok sevindim ki anlatamam.Her zaman yazarım blog dünyasına girdiğimden beri yemek kitapları ile bağımı kopartmış olduğumdanmıdır,küçük şeylerle mutlu olma durumumdanmıdır bilinmez:)
Ayrıca bu kitap için küçük şeyler diyemem elbette,neredeyse şimdiye kadar sofra dergisinde yayınlanan tarifleri içeriyor.Artık bu tarifleri bol bol hazırlayıp sizlerle paylaşırım:))
Bu hediye için ESRA DÜZDAĞ'a ve sevgili ZEYNEP'e çok teşekkür ederim.

Bugün ki tarifimi Tijenciğimin balık kokoreç tarifinden yola çıkarak hazırladım.Balıkda değişiklik yaptım hamsi oldu malzemem:)çok da güzel oldu biz beğendik denemenizi kesinlikle tavsiye ederim.Hamsinin ağır kokusunu sevmeyen ve diet yapanlar için gerçekten çok uygun.Orjinal tarif BURADA .
Hepinize sağlıklı mutlu hafta sonları dilerim...


Malzemeler:
1 kğ hamsi
2 orta boy soğan
2 tane sivri biber
3-4 diş sarımsak
2-3 orta boy domates
1/kahve fincanı riviera zeytinyağ
tuz,pul biber,karabiber.

Hazırlanması:
Öncelikle balıkları ayıklayıp kılçıklarınıda aldıkdan sonra yıkayıp süzülmeye bırakın.
Bir tencerede zeytinyağını biraz ısıtıp üzerine doğranmış sarımsakları ilave edin, kokusu çıkmaya başlayınca küp doğranmış soğanları ilave edin biraz sararınca biberleri ilave edin kısık ateşte bırakın.
Diğer tarafda bir tavaya bir kaşık yağı iyice kızdırdıktan sonra süzülmüş balıkları ilave ederek kavurun.Üzerine soğanlı harcı ilave ederek karıştırın .Baharat ve tuz ile tatlandırdıkdan sonra küp doğranmış domatesleri ilave edin.suyunu çekince ateşten alın.
hazırlayacak olanlara şimdiden kolay gelsin..


NOT:
Ben balıkları temizleyip kılçıklarını ayıkladıkdan sonra ortadan ikiye keseserek hazırladım hiç gerek yokmuş aslında:)







23 yorum:

Miskokulu Lezzetler -Mine- dedi ki...

İncim kitabını güle güle kullan hamsi kokoreç nefis ellerine sağlık afiyetler olsun hepinize sevgiler bizden...

derya dedi ki...

Canım hayırlı cumalar.Dün banada geldi saofra dergim:))Hamsi koko
reç enfes ellerine sağlık öpüyorum.

ARZU - ENGÜZELTATLAR dedi ki...

Hayırlı cumalar. Hamsiyi pek yapmak istemiyorum çünkü çok kokusu oluyor neredeyse 1 hafta evin içinde kokusu kalıyor. Ama bu şekilde yapınca kokusu az oluyorsa denemek lazım. Ellerine sağlık İnci Abla. Sevgilerimle...

yemekbiraşk dedi ki...

elinize sağlık nefis olmuş
sevgiler..

Tümay Öztürk dedi ki...

Bir Rizeli olarak hamsi deyince akan sular duruyor tabii:) Ellerine sağlık İnci ablacım çok lezzetli duruyor:)

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ablacım döktürürsün artık kitabından tarifleri:) heyecanla bekliyoruz:)
balık kokoreç harika bir uyarlama olmuş emeklerine sağlık..

NarincE dedi ki...

İnci'm güle güle kullan kitabını. Güzel tarifler yap biz de sebeplenelim. Mutlu bir hafta sonu dilerim canım.

Tarif Diyarı dedi ki...

Ben çok beğendim bu hamsi kokareçi nefis olmuş ellerinize sağlık inci hanım.Güzel bir hafta sonu geçirmenizi dilerim.Sevgiler

aslı dedi ki...

En sevdiğim balıktır. En sağlıklı kokoreç bu olsa gerek...
ellerinize sağlık, sevgiler...

MUTFAKISTAN dedi ki...

AFIYET OLSUN COK GUZEL OLMUS CANIM
KIS GELDI HAMSILER PISIRILIYOR
SOFRA DERGISINI ILK SAYISINDAN BERI ALIRIM COK BEGENIRIM
NE GUZEL DUSUNMUSLER
SEVGILER

Seda Yazıcı dedi ki...

İnciim ellerine sağlık ,değişik bir tat olmuştur :)

Tarifkolik / Öznur dedi ki...

Müthiç görünüyor, balığa baharat çok yakışıyor. Bende balık harcını keşfettim harika oluyor. Ellerine Sağlık canım sevgiler..

Armina dedi ki...

Değişik ve enfes bir yemek olmuş. Ellerine sağlık canım.

Kendimce dedi ki...

İnci hamsiyi çok severim iglo etkinliğinde biz de balık kokoreç yapmıştık da ekmeği bana bana yemiştik ellerine sağlık arkadaşım

bademcicegi.com dedi ki...

canım incimm slmlar:) nasılsın iyimisin şükür canım gelebildim buraya:)ne güzel gezmişin canım ne güzel yerler şimdi oralarda olmak vardı mis gibi:) hamsi kokorecde nefis görünüyorr. ellerine emegine saglık canım benimm seni kocama öpüyorummm:))

bademcicegi.com dedi ki...

canım incimm slmlar:) nasılsın iyimisin şükür canım gelebildim buraya:)ne güzel gezmişin canım ne güzel yerler şimdi oralarda olmak vardı mis gibi:) hamsi kokorecde nefis görünüyorr. ellerine emegine saglık canım benimm seni kocama öpüyorummm:))

TÜLİN-sihirli tatlar dedi ki...

İnci Ablammm kitabın hayırlı olsun.artık nefis yemeklerıne yenılerını eklersın.:)kokoreç degısık olmus ellerıne sağlık.çok öpüyorumm sevgiler

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım ellerine kollarına sağlık. Nefis olmuş. hamis ile yapmak çok iyi fikir...
Ellerine sağlık...
Ayrıca çok kibarsın canım. Her zamanki gibi

Çok öptüm seni

hamham evyemekleri dedi ki...

bir karadenizli olarak hamsinin bir çok yemeğini bilrim de kokoroçini ilk siz de gördüm.. tadını merak ettim doğrusu.. ellerinize sağlık...

sarımutfak-hande dedi ki...

ellerine sağlık nefis olmuş canım kitabınıda güle güle kullan öpüldün incicim:)))

Özgen dedi ki...

Merhaba ellerine sağlık
Ben de tavuk kokoreç yapmıştım geçende bunu da denemek lazım.Sevgiler...

Banu dedi ki...

Canım merhaba:)) Hamsiler nefis olmuş ellerine sağlık...

Canım bende ödülün var seni bekliyor:)) Sevgiler...

Hayatın Ta Kendisi Lokantası dedi ki...

Hamsiyi çok severim ama böylesini hiç denememiştim..

Ellerine sağlık. Nefis görünüyor..