LİMONATA

İlk iftarlar açıldı,hepinizin oruçlarını Allah kabul etsin.Günler uzun ve

sıcak.İftar ve sahur vakti arasında  en az 8 bardak su içmelisiniz.Yemekle veya yemek sonrası 1 bardak  içilen soğuk limonata ise,hararetinizi kontrol altına alacaktır.Sahurda biz  her zaman akşamdan kalan yemekleri yesek

 de,genel olarak kahvaltılık yemeği tercih ediyoruz.Özellikle tok tutması açısından "Yumurta Salatası" ve  bazen, elde açılmış veya hazır yufka böreği oluyor.Bugün ki sahur için  börek önerim "Peynirli Kıvırma Böreği" sonuçtan çok memnun kalacaksınız:) Limonataya gelirsek;iki yıldır bu tarifi uyguluyorum muhteşem bir "klasik tatlar" reçetesi,şiddetle öneriyorum arkadaşlar.Daha fazla limonatanız olması için ölçüyü katlayarak hazırlayabilirsiniz.İsterseniz  5-6 dal nane yaprakları ilave edebilirsiniz.Görüşmek üzere,sevgiyle kalın...  

 Malzemeler:
5 su bardağı içme suyu
2 tane limon
1 çay bardağı toz şeker (ajda  çay bardak)
Hazırlanması:
Limonları iyice yıkayıp kurulayın. Rendenin ince gözü ile  sarı kabuklarının hepsini rendeleyin.Rendelenmiş limon kabukların üzerine toz şekeri ilave edin ve elinizle ovalayın.
İki limonun da suyunu sıkın,şekerli karışıma ekleyin. İçme suyunu da ekleyin.Bir kaşık ile
şeker eriyinceye kadar karıştırın.Daha sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.Servis etmeden önce
ince bir tülbentten veya süzgeçten süzerek soğuk servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun...

NOT:Şeker ve limon kabuğunu ovaladıktan sonra kabımın kapağını kapatarak buzdolabında 1 gece beklettim.Böylece limon,suya daha güzel tat ve renk verdi.Aceleniz varsa elbette  bekletmeden de
ince bir süzgeçten süzüp servis edebilirsiniz.

Limon kabuğu rendesi ve toz şekeri elinizle  ovaladıkdan sonra  kabınızın kapağını kapatıp bir gece buzdolabında bekletin.

Limonatanızın renginden ve aromasından çok memnun kalacaksınız:)

PEYNİRLİ VE PASTIRMALI MANTAR

Tüm müslüman aleminin,Ramazan Ayının Bereketi Hanenize,Hoş Görüsü

Gönüllerinize,Sabrı Ruhunuza Dolsun.Hepinize Hayırlı Ramazanlar dilerim ,sağlıkla Bayrama da ulaşalım inşallah efenim.Bu yıl ramazan ayı çok sıcaklara geldi.İnsan hayatında iki kere denk gelen sıcaklarda oruç tutarken lütfen ,Doktorların ve diyetisyenlerin uyarısını  dikkate alın,içecek olarak bol su içmeyi ihmal etmeyin,baharatlı ve ağır yemeklerden kaçının. Tutulan oruçlarımızı Allah kabul etsin.Sadece sizlere fikir olması bakımından,elimden geldiğince sayfamdan İftar ve Sahur Mönüleri oluşturmaya çalışacağım.Bugün itibari ile "Ramazan Yemekleri "ile etiket

açtım:) fakat beni,İNSTAGRAM'dan takip ederseniz, hazırladığım kolajlar sanırım faydalı olur.

 

Ramazan-1.gün- İftar Mönü ;

YAYLA ÇORBASI

KİREMİTTE  KÖFTE

PEYNİRLİ  MANTAR

ISPANAKLI  FIRIN MAKARNA

KEŞKÜL

 

Fırında makarna hazırlarken ,ıspanak eklemeden sade de hazırlayabilirsiniz.Yine,pazı veya sadece semizotu yapraklarını da ilave edebilirsiniz.Kaşar Peynirli Mantar tarifine gelirsek;

Ölçü vermeden olan reçetelerimden biri,ben Tefal Actifry2in1  aletimi

 kullanarak pişirdim fakat bu alet elinizde yoksa,Tarifi aynı uyguluyor tepsiye diziyorsunuz, önceden  ısıtılmış 200 derecedeki fırında 5-10 dakika pişirmeniz yeterlidir.Yine içine pastırma ilave edip etmeyeceğiniz tamamen  arzunuza kalmış. Öncelikle Mantarların kabuğunu soyun yıkamayın.Sonra actifry2in1 in, üst tepsisine mantarları dizin.İçlerine yarım çay kaşığından daha az tereyağ ve çemenleri çıkarılmış çok az pastırma bırakın.Daha sonra  mantarın boşluğu kadar kaşar peynir rendesi ile doldurun.Actifry2in1 in,üst kısmını 4.aşaması, hamur vs.pişirme kısmını  5 dakikaya ayarlayın ve çalıştırın.Mantarınızı daha az pişmiş biraz kıtır isterseniz, o zaman 3 dakikaya ayarlayın.Hepsi bu kadar.

Afiyet Olsun...

 

KESİRLİ SAYILAR VE ÖLÇÜLERİM NEDİR ?

 Ölçüler konusunda bir post hazırlamakta geç kaldım  farkındayım, anlaşılan şu ki ! en fazla kafa karıştıran kısım  tariflerimdeki malzemeler listesindeki kesirli ölçüler.Açıkçası,bende işin kolayına kaçtım :))  "Sofra Dergisinden" fotoğraflayarak  bu  karmaşaya bir son vermek istedim.Fotoğraflar  kesirleri muhteşem  anlatmış  fazla söze gerek yok.Yine de anlaşılmayan bir şey olursa  sorabilirsiniz.

Tariflerimde kullandığım su bardağım fotoğrafta gördüğünüz  gibi 200 gram olandandır.Yakın zamanda ölçülü bardak  aldım  mutfakta çok faydalı bir edavat.Kolaylıkla bulabileceğinizi varsayarak mutfağınızda bulundurmanızı öneriyorum.

Çay bardak ölçülerim fotoğrafta gördüğünüz şekildedir.En Sağdan başlayarak, işte benim meşhur
Ajda bardağım :)ortadaki incebelli ve en soldaki küçük çay bardağı kahvecilerin kulandıklarından.

Kaşık ölçülerimin fotoğraflaını görüyorsunuz.Yemek kaşığı,ortadaki tatlı kaşığı en ilerideki çay kaşığı  ölçülerimdendir.

Kuru malzemelerde " Tepeleme Yemek Kaşığı" bu şekilde olmalıdır.

Silme  yazdığımda;tepeleme kadar oldurulup,bıçağın tersi ile malzemenin fazlası  "kaşığın sapından,
uç kısmına kadar çekilerek"atılmasından sonra geriye kalan kısım  "Silme kaşık öçüsünü verir.