Herkese sevgiler selamlar. Bahar mevsimini iyiden iyiye hissetmeye başladık semt pazarlarına gidince insan çok daha iyi anlıyor:))tablo gibi gerçekten tüm tezgahlar .Pazara gitmeyi dolaşmayı çok seviyorum fakat paket taşıyamama gibi bir sıkıntım var:))) eee...durum böyle olunca hiç bir şey almayacağım sadece dolaşacağım diye girdiğim pazardan transa geçmiş bir şekilde neler neler almıyorum ki.Pazardan çıkıp paketlerle başbaşa kalınca ayılıyorum:))ben bunları eve nasıl getireceğim diye..En son gittiğim iki pazar alışveriş gününde; bir haftasında kıbrıs enginarları boy gösterdi ki biz severek yiyoruz en azından kılçıklı olma ihtimali hiç yok:)ikinci haftasında ise taze iç baklaları gördüm.Şimdi vereceğim tarifteki bakları yine annemin üretiminden dondurduğum baklalardan hazırladım:)
Buzluktan çıkarıp doğru tencereye bıraktım içine su falan eklemeden.Harlı ateşte karıştırarak ısı almasını sağladım ve ateşten aldım.Tencerenin kapağını kapatıp 3-5 dakika bekledim ve kabuklarını
neredeyse kendi kendine bıraktı.
Harika bir lezzet , kuru bakla ile aynı teknikde hazırlanıyor sadece kuru iç baklada, bakliyatlarda olduğu gibi akşamdan ıslatıyorsunuz tek farkı budur. Taze iç bakla ile şimdiye kadar Fava hazırlamamışsanız şiddetle tavsiye ederim..Özellikle balık sofrasına çok uygun.. Favanın yanısıra
şunlarada bakabilirsiniz...
Taneli mercimek çorbası
Dil balığı kızartması
Karides güveç
Pırasa salatası
Közlenmiş patlıcan salatası
Mısır ekmeği
Cevizli un helvası
Malzemeler:
1 kg taze iç bakla
1 çay bardağı zeytinyağ(ajda çay bardağı)
1 tane büyük kuru soğan
1/2 limon suyu
3 tatlı kaşığı toz şeker
1/2 demet dereotu,tuz
2-3 su bardağı su(kontrollü eklenecek)
Hazırlanması:
Taze iç baklaların kabuklarını çıkarın ve büyükçe bir tencereye aktarın.Üzerine soğanı küçük küçük
doğrayın yağını ve 1 su bardağı suyu ilave ederek önce kaynama noktasına kadar harlı ateşte sonra orta ateşte pişmeye bırakın.
Tencerenin başından ayrılmayın arada bir karıştırın,soğanlar ezilmeye başlayınca limon suyu,şeker ve yeterince tuz ilave edin bu arada suyunu çekmişse sıcak suyu azar azar ilave edin.
Sonradan ekleyeceğiniz su ilavesinden endişelenmeyin ,pişmekte olan iç baklanın kıvamı koyu muhallebi gibi olmalı ,yanlışlıkla fazla su katılmışsa ocağın ateşini yükseltin.
Baklanın içindeki soğanlar pişinceye kadar su ilave işlemi yapacaksınız .Soğanlar yumşayınca kıyılmış dereotunu ilave edin son kez tuz ve şeker kontrolü yapıpı ateşten alın.El blendre den geçirip
istediğiniz şekilde veya kalıba bastırın.1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Vaktiniz varsa benim önerim bir gece önceden hazırlanmasıdır...
NOT:
Ben toplamda 1,5 su bardağı su kullandım favayı hazırlarken.
