SALÇALI SULU KÖFTE

 

Bizim hanede sulu yemekler  özellikle sulu köfte çeşitleri  daha çok seviliyor:)daha önce

hazırladığım çeşitlere de bakabilirsiniz.

 

EKŞİLİ  KÖFTE

BULGURLU SULU KÖFTE

 

Malzemeler:

 

500gr kıyma

1 küçük çay bardağı pirinç

1 orta boy kuru soğan

1/2 demet maydanoz

1 çay kaşığı tuz

 1çay kaşığı karabiber

1 yumurta sarısı

1 tane irice patates

1 tane havuç

1 küçük kuru soğan

1 yemek  kaşığı domates ve biber salçası

1-2 yemek kaşığı zeytinyağ

 

Hazırlanması:

Öncelikle köfteleri  hazırlamalıyız bunun için soğanı rendeleyip fazla suyunu hafifçe sıkıp köfteyi yoğuracağımız tasın içine almalıyız,üzerine sırası ile ince doğranmış maydanoz,yumurta sarısı

baharat,tuz ve yıkanmış pirinçleri ileve edip özdeşinceye kadar yoğurup  ceviz büyüklüğünde parçalar  koparıp yuvarlayıp bir tepsiye diziyoruz.Diğer tarafta  bir tencereye zeytinyağnı döküyoruz üzerine küp doğranmış soğan ve tuzunu  katıp kısık ateşte kavrulmaya bırakıyoruz.Kabuklarını soydugumuz küp şeklinde doğranmış havuçları ve salçalarını  ilave ediyoruz. (havuç  sert bir sebze olduğu için pişme sırasında her zaman öncelikle olmalıdır)Yaklaşık 5 Su bardağı sıcak su ilave edip 10-15 dakika orta hararetli ateşte pişmeye bırakıyoruz.Süre sonunda  ocağın ateşini kuvvetlendirip ,köfteleri tek tek  tencereye bırakıyoruz.Köfteler toparlanmaya başlayınca küp doğradığımız patateslei ilave edip yine orta ateşte pişmeye bırakıyoruz.Pirinçler uzadığı zaman tuz ile tatlandırıp ateşten alabilirsiniz.

Afiyet Olsun...

 

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI

Kan şekerini yükseltmeyen  ayrıca tok tutan ,çok faydalı bir besin olan bulgur pilavlarını haftada 2-3 defa pişirmenizi öneririm.

Daha önce hazırladığım reçetelere de bakabilirsiniz..

SİYEZ  BULGURU

KURU  SEBZELİ  BULGUR  PİLAVI

EZO GELİN PİLAVI

Malzemeler:

1 su bardağı   pilavlık bulgur
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı zeytinyağ
1 büyük kuru soğan
2-3 domates
3 tane sivri biber
1 tatlı kaşığı biber ve domates salçası
2 su bardağı sıcak su
tuz

Hazırlanması:
Pilav tenceresine yağları alıp erimeye bırakalım üzerine küp doğranmış soğanları ilave edip kısık ateşte kavrulsunlar.Çekirdeklerinden ayıklanmış ve ince doğranmış biberleri de ilave edelim  arada bir karıştırmayı unutmayalım.Kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesleri  de ilave edip tencerenin kapagını kapatalım.Domatesler  yumuşayıp dağılıncaya kadar pişirelim.
Daha sonra yıkanmış bulgurumuzu tencereye ilave edip 2-3 dakika kavuralım.Üzerine 2 Su bardağı
sıcak su ilave edip kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde pişmeye bırakalım.
Ateşten almadan önce tuz ile lezzetlendirip ateşten alalım.Üzerine kağıt havlu sererek demlemeye bırakalım.
Afiyet Olsun...

SOĞANLI YAHNİ

Tüm takipcilerime sevgilerimi selamlarımı gönderiyorum. Uzun bayram rehavetinden hala çıkamadım desem hiç yalan olmaz:))okullar açılıp yeni dönem başlayınca arada ki uzun tatilleri sevmiyorum aslında:)bütün dengeler bozuluyor.Biliyorum çalışanlar  ve özellikle öğrenciler pek severler ara tatilleri,neyse bir kaç güne normale dönerim umarım. Tekrar  geçmiş bayramınızı kutlarım efenim:)Ne kadar güzel bir dinimiz  var, Bütün hanelerdeki tencerelerde et kaynıyor
çok duygulanıyorum bu anlarda, Allah kurban kesen herkesin kurbanını kabul etsin.Şimdi herkesin  mutfagında  etleri varken, benim  Efendi babamdan öğrendiğim reçetemi  denemenizi tavsiye ederim:)buyrun nasıl hazırlamışım.
Görüşmek üzere sağlıklı ve sevgi ile kalın...

Malzemeler:
1 kg but dana eti
10-15 tane   küçük boy kuru soğan  veya arpacık soğanı
1-2 tane sivri biber
karabiber,tuz

Hazırlanması:
İrice doğranmış  etleri yıkayıp süzün, büyükçe bir tencereye alın.Etlerin üzerini geçecek kadar su ve 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edip  pişmeye bırakın.(Üzerine ilave edeceğiniz su miktarının çok da önemi yok zira etiniz pişmemiş ise sıcak su ilave edeceksiniz)Etler yarı piştiği zaman  kabukları soyulmuş  soğanları ve çekirdeklerinden temizlenmiş  irice doğranmış biberleri ilave edin.çok kısık ateşte  etler ve soğanlar iyice yumşayıncaya kadar pişirin.Ateşten almadan önce tuz ile tatlandırın ve ateşten alın.Sıcak servis edin.
Afiyet Olsun...
NOT:
Yemeğin suyu , tenceredeki etin yarısı kadar olmalı.Ayrıca kemikli et ile de hazırlayabilirsiniz..