21 Ocak 2012 Cumartesi

MERCİMEK KÖFTESİ

Soğuk ve yağmurlu istanbuldan  tüm  misafirlerime  sevgilerimi gönderiyorum.Sanıyorum sadece kız çocuklarına özgü doğum günlerine olan özen:))bizim prensesde öyle oluyor doğum günü gelmeden bir ay önce başlıyor çalışmalar, evde herkes sorgulanıyor sen ne alacaksın baba,abi,sen ne hazırlayacaksın anne:) sanki düğünü oluyor ,öyle koşturma içine sokuyor hepimizi:)geçen yıl yeter artık yoruldum dedim ,evet gerçekten yoruluyorum yani:)) önce büyük aile ile kutluyoruz, ardından arkadaşları, yok gelemeyen varsa bir daha toplanılıyor .Senenin birinde yedi defa pasta üfledi:))gerçi bu vesile  akraba eş dost toplanmış oluyoruz o da ayrı,bu çocuk büyüyor bir daha yaş günü yapacak çocuk da bulamayacağım diyorum kendi kendime :))Yok  bu böyle olmayacak,bu yıl arkadaşların ile bir yerde kutla kızım dedim,topladı kankalarını kutladı geldi,yok mutlu değil bir şeyler eksik yine:))evde  pasta hazırlanmadı teyzesi gelmedi:))geçen perşembe günü toplandık bu vesile ile neyse prenses şimdi mutlu mesut:)))
Bende mutluyum zira  zoru başardım:))bu kaçıncı denemem saymadım inanın:))nereden kimden tarif almışsam başaramadım):işi iyi bilenlerin göz kararı ile bile çabucak kotardıkları  mercimek köftesi benim için kabus olmaya başlamıştı:))bu son olsun diye kendi ölçülerimi çıkardım ve başardım arkadaşlar çok şükür :)) Doğum günü masasına  acele yetiştirdim,yiyenler beğendi biraz eleştiri aldı elbette:)acısı az olmuş biraz daha fazla yoğrulması gerekirmiş,siz bu eksikleri tamamlarsanız enfes mercimek köfteniz olur benden söylemesi:)işte reçete.
Sağlıklı ,huzurlu hafta sonu dilerim sevgilerimle...

Malzemeler:

1/2 su bardağı  kırmızı mercimek
1 su bardağından bir parmak eksik köftelik bulgur
500 gr su
1 büyükçe kuru soğan
8-10 dal maydanoz
5-6 dal yeşil soğan
1/2 kahve fincanı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı  acı biber salçası
1 yemek kaşığı nar ekşisi
1 çay kaşığı tuz
limon suyu

Hazırlanması:

Mercimeği güzelce yıkadıktan sonra su ile mercimeği pişmeye bırakın.Mercimekler iyice ezilinceye kadar pişirin,arada bir karıştırın.Tencerenin içindeki su, pişirmeye başladığınız suyun yarısı kadar  kaldığı zaman  bulguru mercimeklere ilave edin bir karıştırıp tencerenin kapağını kapatıp demlemeye bırakın.Siz diğer tarafta soğanı soyup küp küp doğrayın ve sıvıyağında kısık ateşte kavrulmaya bırakın.Üzerine salçalarını ekleyin ateşten alın.Maydanoz ve yeşil soğanı incecik doğrayın.
Demlenmiş mercimeği büyükçe bir tasa alın, üzerine  kavrulmuş soğanları ,maydanozu,yeşil soğanı
nar ekşisini,tuzunu ilave edin ve kuvvetlice yoğurun.Arada bir elinize limon suyu damlatın yoğurun.
Limon suyunu tadım yaparak ilave edin.Sonra istediğiniz şekilde şekillendirip servis edeceğiniz tabağa dizin.
Afiyet Olsun...

18 yorum:

u.aydin dedi ki...

ellerine saglik hayatim goruntu super,dogum gunu kutlu olsun kucuk hanimin.nice yaslara.sevgilerimle.

müjde dedi ki...

Ellerine sağlık canım.Bayılırım mercimek köftesine.Sevgiler...

Yemekçinin Mekanı/Nazlı dedi ki...

Çok severim hatta bayılırım. Şööyle bol ekşili, yeşillikli.. Ellerine sağlık.

CEYLAN dedi ki...

ELLERİNİZE SAĞLIK GAYET LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR..MERCİMEKLİ KÖFTE BİZDE SIK YAPILIR MALUM BULGURA DÜŞKÜN BİR MEMLEKETTEYİM:)

feray dedi ki...

Oyy oy İncim ben tüm eksiklerinle bayıla bayıla yerim köftelerini..
Ellerine sağlık canım benim...
Sevgiler..

Yemekheyecani (Emel) dedi ki...

bayildim...ellerine saglik valla :-) sevgiler

Şehrinaz dedi ki...

kızının doğum günü kutlu olsun inci ablacım.

eminim köften harikadır ellerine emeklerine sağlık sevgilerimle...

Gizemli Tatlar dedi ki...

Mercimek köftesi benim de kabusum, tutmuyor bir türlü, bir de senin tarifi deneyeyim, ölçüleri çok net belirtmişsin.Ellerine sağlık canım, sevgiler...

fatosun mutfagından... dedi ki...

dün bende yapmıştım komşuma çaya giderken ama doyamadım:))nefis çok seviyorum ya..ellerine sağlık sevgiler

Mutfak Havlusu dedi ki...

Çok severim Mercimek köftesini,sabah sabah da anefis görünüyor.Bizim yörede(doğuda)sabahta bulgurlu işler yendiği için birşey farketmiyor:-)
ellerinize sağlık

Seda Yazıcı dedi ki...

çoook severim ,çay sofralarında harika eline sağlık İncim :)

estergonyesil dedi ki...

Ne mutlu prenses var evde o kutlamalar nasıl hatıra olarak kalacak ben hala anarım doğumgünlerimi :) Mercimek köftesi asla vazgeçemeyeceğim ve rejim boyunca beni en mutlu eden tat sevgiler...

estergonyesil dedi ki...

Bu sene 17 Ocak - 17 Şubat tarihleri arasında ikincisini düzenlediğim Ben Buldum! etkinliğine iştirak etmeniz beni çok mutlu edecektir.

Hem aramıza katılan yeni bloglar hemde koca bir seneye bir sürü kendi tarifini sığdıran bloggerların tariflerini şimdiden merak ediyor ve bu etkinliğin bloğumda en çok tıklanan tariflere sahip olduğunuda belirtmeden geçemeyeceğim

Blogu olan arkadaslarin bana link atmalarini blogu olmayan arkadaslarin bana tariflerini bir resim ile birlikte mail atmalarini rica ediyorum...

hayattanazicik@gmail.com

umutluhayat dedi ki...

mercimek köftesine korkunç bir zaafım vardır.ellerinize sağlık.nefis görünüyor.sevgiler.

SeViL ( DenizFeneri ) dedi ki...

İncim...ayy hiç dayanamam ben bu köftelere..
Karnım tıka basa tok olsa dahı ikitane hemen yutuverırım o derece cok severım..
Ellerıne sağlık canım bereketı bol olsun.

yeşim dedi ki...

eline sağlık canım.hayırlı güzel bir hafta diliyorum.sevgilerimle.

Tümay Öztürk dedi ki...

Aaa senin gibi bir aşçıya nasıl mercimek köftesi kabus olabilir ki. Sen beğenmiyorsundur yaptıkları biz bayılırız onlara eminim. Ellerine sağlık İnci ablacım. Prensese de nice yıllara. Ama bence haklı insan yılda bir kere şımarıyor. O da böyle 40 gün 40 gece olsun ne olcak:)

Aylin TÜRKŞEN AYSEL dedi ki...

Hah benim de sıkıntı duyduğum konulardan biri de bu. Bulgur ve mercimeğin özelliğinden midir nedir bilmiyorum genelde cıvık oluyor. Aman derdimize derman oldun, yaşasın. Deneyeyim ben bu tarifi en kısa zamanda.