ARPA ŞEHRİYELİ PİLAV

Herkese mutlu sağlıklı bir hafta diliyorum.Listeme baktığım zaman  nasıl pilav pişirilir tarifimin olmadığını gördüm:))listemde  mutlaka olması gerekir zira çok severek yiyoruz pilavı:)

ardından kilo problemi oluyor elbette:) fakat yemeklere eşlik etmezse ben doymuyorum bir şeyler eksik kalıyor:)kendimi arada bir  çinlilere benzetiyorum  :)genellikle tavuk suyuna hazırlıyorum o zaman kesinlikle  hiç yağ kullanmıyorum.Ölçülü tavuk suyunu kaynatıp pirinçlerin ilavesi ile yani çektirme pilav hazırlıyorum bu şekilde en azından kalorisini  yarıya indirmiş oluyorum:)

Tercih sizin ister kavurma usulü hazırlayın ister çektirme enfes bir lezzet tavsiye ederim..

Görüşmek üzere...

Malzemeler:

1 su bardağı baldo pirinç

1,5 su bardağı sıcak su

1/2 çay bardağı arpa şehriye

1 yemek kaşığı dolusu tereyağ

2-3 yemek kaşığı zeytinyağ

yeterince tuz

Hazırlanması:

Öncelikle pirinçleri 2-3 yemek kaşığı tuz ile üzerine çıkacak kadar sıcak su ile yaklaşık 1 saat kadar ıslatın.Süre sonunda  pirinçlerin nisaştalı suyu çıkıncaya kadar yıkayın.Musluktan akan suyun

tazyikinden pirinçler kırılmasın diye elinizi suyun altında tutarak engelleyin.

Pilav tenceresinde arpa şehriyesini yağlar ile karıştırarak kısık ateşte kavurun.Tencerenin başından ayrılmayın ve devamlı karıştırın ki  şehriyelerin hepsi aynı oranda kavrulmş olsun.

Kahverengi oluncaya kadar kavurduğunuz  arpa şehriyelerin üzerine yıkadığınız pirinçleri  ve tuzunu ilave edin ve pirinçler tenceredeki yağları çekip tekrar salıncaya kadar kavurun.

Süre sonunda suyunu ilave edin,önce harlı hateşte 3 dakika kaynatın sonra kısık ateşte suyunu çekip pirinçler uzayıncaya kadar pişirin.Pişen pirinçleri tahta kaşık ile harmanlayın ve buharını alması için kağıt havlu ile kaplayıp tencerenin kapağını kapatın.

Afiyet Olsun...